Traditionelle Rezepte

Rezept für cremige Muschel-Linguine

Rezept für cremige Muschel-Linguine


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Ein köstlich anderes Nudelgericht mit Muscheln aus der Dose! Linguine wird mit einer cremigen Muschelsauce und Parmesankäse serviert. Nach Belieben mit Knoblauchbrot genießen.

92 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 125ml Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Prise zerstoßene Chilis oder nach Geschmack
  • 425ml Einzelcreme
  • 2 (280 g) Dosen Babymuscheln, abgetropft mit dem Saft, zurückbehalten und fein gehackt
  • 4 EL geriebener Parmesan zum Bestreuen
  • 225g getrocknete Linguine-Nudeln

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h5min

  1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und zerdrückte Chilis hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, ungefähr 2 Minuten. Den zurückbehaltenen Muschelsaft einfüllen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Nach und nach Sahne unterrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen, aber nicht aufkochen.
  3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linguine dazugeben und 8 bis 10 Minuten al dente kochen. Ablassen.
  4. Muscheln in die Sauce geben und kochen, bis die Muscheln durchgewärmt sind. Vom Herd nehmen und auf Linguine servieren. Top Parmesan zum Servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(113)

Bewertungen auf Englisch (94)

von Lianne

Ich liebe Muschelsauce, aber die Version, die ich immer benutze, enthält Wein, was meinem Mann nicht schmeckt. Ich habe dieses Rezept als Alternative ausprobiert und bin so froh, dass ich es getan habe! Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen - weniger Öl, Schalotten statt Zwiebeln, etwas weniger Knoblauch, keine Paprika, Sahne statt halb und halb, 4 Dosen Muscheln (2 gehackt, 2 gehackt) und ich auch , hat etwas Maisstärke verwendet, um das schön dick zu machen! Es war ausreichend für ein Pfund Linguine und war am ersten Abend, der serviert wurde, köstlich UND übriggeblieben ... Dies ist mein neues Rezept für eine Soßensauce !!

von JOMORENO56

Ich dachte, dies sei ein sehr gutes Rezept, aber mein Mann und ich dachten über ein paar Änderungen nach, die wir vornehmen würden. Zunächst einmal lieben wir beide scharfes Essen, aber viele Leute mögen es nicht, also würden wir die Paprikaflocken halbieren. Wir fanden es auch etwas ölig, also haben wir das Olivenöl auch halbiert. Und die letzte Änderung, die wir vornehmen würden, wäre, dass wir anstelle von halb und halb Sahne verwendet hätten, um eine dickere Sauce zu erhalten. Aber es war wirklich ein sehr leckeres Gericht. Danke fürs Teilen!-16. Januar 2005

von Janay

WHO! Ich bin absolut überzeugt, dass zwei Esslöffel rote Paprikaflocken ein Tippfehler waren. Sie musste Teelöffel gemeint haben. Der anfängliche Geschmack der Sauce ist erstaunlich, bis Sie den scharfen Geschmack der Flocken bekommen. Zwischen 0-2 Teelöffel rote Paprikaflocken machen dieses Gericht zu einem wunderbaren Halter in unserem Haus. Ich habe auch die Ölmenge halbiert und Sahne verwendet. Andere Rezensenten beschwerten sich, dass das Rezept nicht genug Muscheln enthielt. Wenn Sie sich jedoch Sorgen um wählerische Esser machen, ist die Menge im Rezept ausreichend. Hinweis: Wenn Sie das Rezept bereits genau befolgt haben und feststellen, dass es zu heiß ist, fügen Sie etwas extra schwere Sahne und eine halbe Tasse frisch geriebenen Parmesan hinzu kühlt es definitiv ab, ohne an Geschmack zu verlieren.-11 Okt 2007


Rezept für weiße Muschelsauce mit Zoodles

Sie denken, ich habe jetzt einen Spiralschneider, um Keto-Nudeln zuzubereiten, zumal ich kohlenhydratarme und glutenfreie Mahlzeiten esse. Es ist nicht so, als hätte ich das Zimmer auch nicht. Ich habe einen großen Vorratsschrank neben der Küche und ein weiteres Regal neben der Vorratskammer.

Nun, endlich habe ich einen! Und ich weiß nicht, warum ich so lange gebraucht habe, um eines dieser Küchengeräte zu kaufen. Ich scheine alle Arten von Küchengeräten und Werkzeugen zu sammeln.

Ich habe über all die gesunden Low-Carb-Rezepte mit spiralisierten Gemüsenudeln gesabbert und mich gefragt, wie diese &ldquoPasta&rdquo schmeckt. Ich fragte mich, worum es bei der ganzen Aufregung ging, da alle von diesen spiralförmigen Gemüsenudeln zu schwärmen scheinen.

Da ich seit Jahren ein großer Fan von Spaghettikürbis bin, war ich mir ziemlich sicher, dass ich wirklich gerne anderes Gemüse anstelle von Nudeln verwenden würde. Ich lag richtig.

Um die spiralisierten Zucchininudeln zu testen, habe ich ein Rezept für weiße Muschelsauce gemacht, um sie auszuprobieren. Das Gericht war fantastisch! Ich kann glauben, dass ich schon einmal in einen dieser Spiralisierer investiert habe. Ich könnte diese Zucchini-Nudeln jeden Tag essen.


Frische Muscheln 15 bis 20 Minuten in Wasser einweichen, um den Sand im Inneren zu entfernen
die Schalen.

Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie duften, aber nicht gebräunt sind. Muscheln zugeben und 1 Minute anbraten.

Weißwein hinzufügen. Die Pfanne zudecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen und der Weißwein auf die Hälfte reduziert ist. Verwerfen Sie Muscheln, die sich nicht öffnen.

Zitronenschale und -saft, Spargel und grüne Erbsen hinzufügen. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Hitze ausschalten und Sahne hinzufügen. Gekochte Linguine und gehackte Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Linguine mit Muschelsauce

Laut meinem Vater war dies eine der Lieblingssaucen von Nònno Tucci. "Er zog es vor, die Muscheln selbst zu öffnen", erinnert sich Stan. "Er sammelte den Saft und entfernte das Muschelfleisch, um sicherzustellen, dass er den ganzen Saft sammelte. Im Sommer, wenn wir große Partys im Freien veranstalteten, servierten wir oft einen Scheffel rohe Muscheln auf Eis. Alle restlichen Muscheln wurden nach den Methoden meines Vaters zubereitet und eingefroren. Sie tauen schnell auf und liefern eine Mahlzeit in der Zeit, die zum Kochen der Nudeln benötigt wird."

Wenn Ihr Fischmarkt die Muscheln öffnet und den Saft reserviert, spart dies viel Vorbereitungszeit. Wenn nicht, waschen Sie die Muscheln gründlich. Öffnen Sie die Muscheln über einer großen Schüssel, um den Saft aufzufangen. Muscheln entfernen, den dunklen Sack wegwerfen und beiseite stellen. Den Saft durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um Sand und Schalen zu entfernen. Die Muscheln zum abgesiebten Saft geben. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce, wenn die Nudeln halb gekocht sind.


Cremige Pasta mit Muschelsauce Rezept Manchmal ist ein wirklich schnelles und einfaches Abendessen alles, was Sie suchen, auch bekannt als diese Pasta mit Muschelsauce. Sie müssen nicht einmal spektakulär sein, sondern einfach zuzubereiten und zu füllen. Das war alles, was ich gesucht habe, als ich mich für dieses Rezept für Pasta mit weißer Muschelsauce entschieden habe. Und zu meiner Überraschung war es nicht nur schnell und sättigend – es war wirklich gut auch. Eine perfekte Dinner-Option, wenn Sie eine Weile nicht einkaufen gegangen sind und daher kein frisches Gemüse mehr haben. : / Machen Sie sich keine Sorgen – Sie können immer noch ein köstliches Essen servieren. Wenn Sie nach einer kleinen Herausforderung suchen, überspringen Sie die Dosenmuscheln und greifen Sie zu den echten frischen. Ich bin noch nicht bereit dafür, aber vielleicht bist du es? Ich habe in diesem Rezept Muscheln aus der Dose verwendet, aber ich bin mir sicher, dass die frischen noch köstlicher wären – besonders der frische Muschelsaft würde diesem Rezept eine Menge Geschmack verleihen. Bei mir dreht sich alles darum, frische Muscheln zu kaufen und zu kochen, aber ich habe noch nie frische Muscheln gekauft. Überraschenderweise bestelle ich sie nie, wenn ich entweder Muscheln, aber Muscheln nicht so sehr mache. Ich habe ehrlich gesagt keine Ahnung, warum, weil ich den Geschmack der Muscheln in diesem Rezept für Pasta mit Muschelsauce wirklich geliebt habe. Zeit, dass sich das ändert. Bitte teilen Sie mit, wenn Sie frische Muscheln kaufen und was Ihre Muschelrezepte sind. Ich würde gerne mehr über das Kochen mit frischen Muscheln lernen! Ich meine, es gibt immer den Klassiker Neu engländischer Clam Chowder —, das ich auch mit Muscheln aus der Dose gemacht habe ’'s Zeit, mit frischen Muscheln zu kochen, also werde ich das nächste Mal, wenn ich diese Pasta mit Muschelsauce mache, stattdessen die frischen Muscheln verwenden! Gute Idee oder?! Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, was Sie von dieser Pasta mit Muschelsauce halten! Linguine Vongole und Vino Bianco Linguine mit Muscheln und Weißwein

Suchen Sie ein leckeres Muschelrezept der etwas anderen Art? Wenn ja, haben Sie es gefunden! Hier ist meine Linguine mit Muscheln und Weißwein zum Genießen.

Ich liebe dieses Rezept so sehr, dass ich sagen würde, dass es mein Favorit in diesem Kapitel ist. Ich habe als kleiner Junge von frisch gelandeten Meeresfrüchten gelebt und vermisse sie sehr. Das war und ist für mich die Nummer eins. Es ist so einfach und doch fühlt man sich wirklich verwöhnt, wenn es jemand für einen macht. Bitte seien Sie bei der Zubereitung der Soße vorsichtig und achten Sie darauf, dass Sie die Muscheln nicht zu kräftig umrühren, da Sie sonst Gefahr laufen, Schalenstücke in die Soße zu brechen.

Zutaten

  • 700g frische Muscheln in der Schale
  • 50ml trockener Weißwein
  • 8 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
  • ½ Teelöffel getrocknete Chiliflocken
  • 15 Kirschtomaten, halbiert
  • 4 Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie
  • 500g Linguine
  • Salz schmecken

Gewichtsumrechner

In diesem Buch gefunden

Genießen Sie feinste Linguine mit Venusmuscheln und Weißwein! Es ist einfach und macht Spaß, dieses großartige Gericht zuzubereiten. Folgen Sie einfach den Anweisungen unten und erhalten Sie das perfekte Ergebnis.

Schritt für Schritt

In einem großen Topf 5 Liter Wasser mit 1½ Esslöffel feinem Salz zum Kochen bringen.

Waschen Sie die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser und entsorgen Sie alle zerbrochenen und alle, die sich nicht schließen, wenn Sie fest klopfen.

Einen großen Topf bei starker Hitze erhitzen, die Muscheln vorsichtig dazugeben und den Wein darübergießen. Mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Verwerfen Sie alle, die geschlossen bleiben. In ein Sieb über einer großen Schüssel geben und beiseite stellen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.

Gießen Sie das Öl in den gleichen Topf, in dem Sie die Muscheln gekocht haben, und braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang sanft an, bis er zu brutzeln beginnt. Chili, Tomaten und Petersilie dazugeben und den zurückbehaltenen Likör von den Muscheln dazugießen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Mit Salz.

Währenddessen die Nudeln im kochenden Wasser al dente kochen. Um den perfekten Biss al dente zu bekommen, kochen Sie die Nudeln 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben und lassen Sie die Pfanne immer offen. Eine getrocknete Pasta von guter Qualität braucht 8–10 Minuten zum Kochen.

Sobald die Nudeln gekocht sind, abgießen und zurück in den gleichen Topf geben, in dem Sie sie gekocht haben.

Die Sauce darüber gießen, die Venusmuscheln hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Sekunden lang sehr vorsichtig verrühren, damit die Sauce eindicken und die Nudeln gleichmäßig überziehen kann. Sofort servieren.

Wenn Sie fertig sind, lehnen Sie sich einfach zurück und genießen Sie Ihre Linguine mit Muscheln und Weißwein Rezepte.


Vorbereitung

Stellen Sie einen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Dann Knoblauch und Chili unterrühren und zwei Minuten kochen lassen. Weißwein, Venusmuscheln und getrockneten Oregano dazugeben, Hitze hochdrehen, Pfanne abdecken und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Venusmuscheln geöffnet haben.

In der Zwischenzeit die Linguini in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen. Sobald die Nudeln gekocht sind, abgießen und beiseite stellen, dabei einige Esslöffel des Nudelkochwassers zurückhalten (das Sie bei Bedarf verwenden können, um das Verklumpen der Nudeln zu verhindern).

Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, die Sauce in die abgetropften Nudeln gießen, die glatte Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und schwenken, sodass die Sauce die Nudeln bedeckt. Mit dem restlichen Nudelkochwasser die Sauce bei Bedarf auflockern. Sofort mit Zitronenspalten und einem Schuss Olivenöl extra vergine servieren.


Zutaten-Tipps für diese cremige Pasta-Sauce

Alle Zutaten für diese Sauce sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ich habe ein paar Tipps für einige, die Ihnen helfen, auch ein wenig Zeit und Geld zu sparen. Das alles summiert sich!

Zwiebel &ndash Ich habe so ziemlich immer ein oder zwei Tüten gefrorene Zwiebeln zur Hand. Sie eignen sich perfekt zum Einwerfen aller Arten von Rezepten, insbesondere aber für Saucen oder Suppen oder Chilis, wo sie beim Kochen weich werden und etwas Geschmack verleihen, wobei weniger Tränen beim Hacken von Zwiebeln entstehen.

Wenn ich jedoch frische Zwiebeln hacke, benutze ich gerne meinen Hand-Lebensmittelzerkleinerer (Affiliate-Link) es macht das Hacken SO schnell und einfach und auch wieder, weniger Tränen (ich glaube, ich bin mit zunehmendem Alter empfindlicher dafür geworden!).

Milch &ndash Ich verwende in dieser Sauce fettfreie Milch und sie wird trotzdem schön cremig. Ich habe nicht versucht, eine milchfreie Option zuzubereiten, aber ich sage, dass ungesüßte Mandel- oder Hafermilch am besten funktionieren könnte, da sie einen milden Geschmack haben.

Venusmuscheln &ndash Wie oben erwähnt, finden Sie Muschelkonserven im selben Abschnitt wie andere Meeresfrüchtekonserven (wie Thunfisch) und Fleisch. Je nach Marke kann es sowohl gehackt als auch gehackt sein. Ich habe beide verwendet, finde aber, dass wir das Gehackte bevorzugen. Wählen Sie einfach aus, was Ihnen gefällt &ndash oder machen Sie eines von jedem!

Weißwein &ndash Wie das Rezept sagt, ist dies optional. Wir trinken im Allgemeinen wirklich viel Wein, also kaufe ich für dieses und andere Rezepte, die nach Wein verlangen (wie mein Slow Cooker Chili), die Mini-Flaschen, um sie stattdessen zu verwenden. Sie sind perfekt und verleihen der Sauce ein wenig zusätzlichen Geschmack.


Linguine mit Muscheln in cremiger Weißweinsauce

YAAASSSSSS! Linguine und Muscheln. Was soll ich noch sagen? Wenn Sie Meeresfrüchte und Pasta lieben, dann ist diese perfekte Kombination eine Hochzeit im Pasta-Himmel. Der Geschmack von Meeresfrüchten ist so subtil, dass selbst diejenigen, die keine Meeresfrüchte-Fans sind, dies lieben würden – wie Kevin. Er mag rohe Meeresfrüchte (Sushi, Sashimi und dergleichen) sehr, aber aus irgendeinem Grund mag er keine gekochten Meeresfrüchte. Verrückt oder? Ich habe diesem Gericht auch eine Fülle von Muscheln und Garnelen hinzugefügt. Ich hatte das ein paar Mal in Restaurants, in denen die Muscheln (der Hauptstar!) definitiv fehlten, also beschloss ich, es mit Meeresfrüchten zu verpacken. Je mehr desto besser. Habe ich recht?

Seit ich vor etwa einem Jahr meine erste Pasta-Herstellungssitzung im Haus meines Freundes hatte, brennen wir darauf, uns von meinem Unglück bei der Pastaherstellung zu erlösen. Mein Gott, ich habe noch nie in meinem Leben so schlechte Pasta gegessen. Dies war so ziemlich das erste Mal, dass ich Pasta herstellte und zwei meiner Freunde unterrichtete. Offensichtlich war ich ein absoluter Experte. Äh! Alles, was wir hatten, war ein Nudelholz und rohe Kraft, um den Nudelteig auszurollen. Um Gottes Willen wollte dieser Teig nicht ausrollen! Nachdem wir das Rollen aufgegeben hatten, beschlossen wir, unsere Verluste zu reduzieren und es einfach zu kochen. Ich habe noch nie so steife Nudeln gesehen. Zum Glück hatten wir trockene Nudeln, denn diese Nudelsteine ​​waren ungenießbar! Das Abendessen war jedoch kein totaler Reinfall, wir landeten mit einer schönen herzhaften Bolognese und Muscheln Marinière. Entschuldigen Sie die Instagram-Bilder:

Nachdem ich für Kevs Weihnachtsgeschenk eine Nudelmaschine gekauft hatte, entwickelte ich eine neue Wertschätzung für frische Nudeln. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich es benutze Wayyyy mehr als Kev. Vielleicht habe ich es heimlich für mich gekauft?! Alles gut, jeder wird satt und jeder ist glücklich. Nachdem ich ein paar Dutzend Nudelteige gemacht hatte, war ich ziemlich zuversichtlich, dass ich meinen Freunden beibringen könnte, wie man welche macht verdammt gut Nudeln mit Muscheln. Nun, weil wir alle darauf brennen, Nudeln mit Muscheln zu machen!

Seh, guck! Mein Freund ist ein Profi! (Leider habe ich in diesem Bild geblinzelt.)

Ich habe sie sogar dazu gebracht, die Loop-Methode zu machen! Wie viel Spaß! Naturmenschen sage ich dir.

Sie müssen wirklich kein Experte sein, um dies zu machen. Wenn ich es schaffen kann, während ich von Sangria betrunken bin, bin ich mir ziemlich sicher, dass das jeder schaffen kann!


Welche Muscheln eignen sich am besten für Linguine mit Muschelsauce?

Ich weiß, dass es Rezepte gibt, die nach frischen Muscheln verlangen. Das ist nicht dieses Rezept. Dies ist eine einfache, unkomplizierte Version von Clam Linguine, und Sie verwenden 3 Dosen Muscheln für dieses Rezept. Jede Marke reicht aus (normalerweise stehen nur ein paar Marken zur Auswahl). Suchen Sie nach gehackten Muscheln in Dosen anstelle von gehackten Muscheln. Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, öffnen Sie die Dose mit den Muscheln, drücken die Muscheln trocken und sammeln den Saft in einer Schüssel. Der Saft wird im Rezept verwendet, also bewahren Sie ihn auf.

Es besteht die Möglichkeit, Parmesan über das fertige Nudelgericht zu streuen. Manche Leute mögen Käse nicht zu ihrer Pasta mit Meeresfrüchten, aber ich liebe es zufällig. Ich empfehle auch, kurz vor dem Essen eine Zitronenscheibe über die Pasta zu drücken. Genießen!



Bemerkungen:

  1. Sahn

    Etwas, das ich heute nicht in diesen Blog gehen konnte.

  2. Kekasa

    Dies ist eine wertvolle Antwort

  3. Migore

    Zwischen uns würde ich versuchen, dieses Problem selbst zu lösen.

  4. Hwitcomb

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  5. Hanomtano

    Im Vertrauen gesagt.

  6. Maher

    Ich denke du hast nicht Recht. Ich bin sicher. Schreiben Sie in PM.

  7. Balduin

    Es wird nicht kostenlos gehen.

  8. Geb

    Was für eine nützliche Frage

  9. Yotaur

    Wirklich?



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