Traditionelle Rezepte

Rezept für Knoblauch-Smashed-Kartoffeln

Rezept für Knoblauch-Smashed-Kartoffeln

Zutaten

  • 1 3/4 Pfund kleine ungeschälte Yukon Gold Kartoffeln (ca. 16), geschrubbt
  • 6 große Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 3 EL gehackter frischer Schnittlauch

Rezeptvorbereitung

  • Großzügig Butter-Glas-Kuchenform. Kartoffeln und Knoblauch in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten. Ablassen; 5 Minuten stehen lassen. Knoblauch wegwerfen. Kartoffeln in der vorbereiteten Schüssel eng aneinander legen. Kartoffeln mit einem Holzlöffel grob zerdrücken, bis sie aufplatzen. Mit Öl beträufeln; mit Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Grill vorheizen. Die Kartoffeln knusprig und goldbraun braten, dabei genau beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden, 8 bis 10 Minuten. Mit Klecksen Sauerrahm belegen; mit Schnittlauch bestreuen.

Rezept von Maria Helm Sinskey, Fotos von Gail Albert HalabanReviews Section

Parmesan-Knoblauch-Smashed Potatoes

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Buchstäblich die beste Art, Kartoffeln zu servieren! Parmesan-Knoblauch-Smashed Potatoes sind innen weich und außen knusprig, knusprig. Und was sie übertreibt – die Knoblauchbutter und eine gesunde Prise Parmesan!

Lass es mich jetzt sagen. Das war total unbeabsichtigt.

Eigentlich nur ein Zufall. Ich spreche davon, dass diese Woche zur ‘Fußball-Food-Woche’ wird. Darauf bin ich in keinster Weise sauer. Das ist nicht schlimm. Ich hoffe wirklich, es macht Ihnen nichts aus, wenn ich Ihnen käsige Dips, Knoblauchkartoffeln oder sogar klebrige Hähnchenflügel mitbringe. Ich meine, lebst du nicht für käsiges, freches, knoblauchartiges Essen, wie ich es tue? Und seien wir ehrlich, obwohl einige von uns Genau genommen schau dir das Spiel an, die meisten von uns sind für die Snacks da. ?? . Ist keine Schande in meinem Spiel. Ich werde der Erste sein, der es zugibt.

Apropos Wildessen, hast du dir das Montagsrezept angesehen? Indonesische Honig-Knoblauch-Hähnchenschenkel, die auch als Chicken Wings oder Drumettes köstlich wären.

Und jetzt das! Parmesan-Knoblauch-Smashed-Kartoffeln, die außen knusprig und käsig sind, innen weich und kuschelig und in einer hausgemachten Knoblauchbuttersauce übergossen. Zum Abschluss viel Parmesankäse. ❤️ Jede Ausrede, um eine Mahlzeit aus Snacks zu machen — Ich’m alles in Baby!

Im Grunde ist es mein Essensziel für dich, all die Dinge zu genießen, die ich diese Woche am Fußballsonntag gemacht habe. Wirklich, ich will nur das Beste für dich.

Wenn Sie den Überblick behalten, wäre dies Widerspruch Nr. 2 der Woche. Aber kannst du mich nicht für eine Sekunde verurteilen?

Zuerst die Hähnchenschenkel und jetzt die Kartoffeln. Ich habe eine ernsthaft abnormale Beziehung zu Kartoffeln. Ich muss als Kind zu viel gegessen haben oder so. Heutzutage bin ich super selektiv. Im Wasserkocher gekochte Kartoffelchips, Pommes Frites (obvi), geröstete Knoblauchkartoffelpüree und jetzt sind diese Knoblauchkartoffeln meine Lieblingsarten, um mein am wenigsten bevorzugtes Gemüse oder Stärke (whuuttever) zu essen.

Anees war in den letzten Monaten unter der Woche beruflich unterwegs, sodass ich unter der Woche eine alleinstehende Dame bin. Was bedeutet, viel Knoblauch zerdrückte Kartoffeln für einen! Vielleicht das einzig Gute daran, an Wochentagen Single zu sein. Mann, wenn du das liest, mach dir keine Sorgen, ich habe ein paar mit deinem Namen im Kühlschrank versteckt. ?

Ich weiß, er wäre ernsthaft verärgert, wenn ich ihm nicht etwas retten würde. Der Mann liebt alles mit Knoblauch, besonders Kartoffeln!

Aber ernsthaft mit Knoblauch zerdrückte Kartoffeln sind ein großartiges Essen für den Wildtag. Sie sind auch die perfekte Seite für Thanksgiving. Ich kenne niemanden, der etwas gegen butterige und knusprige Knoblauchkartoffeln hätte. Vor allem, wenn sie sehen, wie zart sie im Inneren sind. Ich habe am Montagabend etwas zu den Eltern zum Abendessen gebracht und beide waren sich einig, diese zertrümmerten Kartoffeln machen ernsthaft süchtig!

Reden wir über das Rezept. Kartoffelstampf mit Knoblauch ist einfach. Wir beginnen damit, die Kartoffeln schnell zu kochen. Lassen Sie sie einfach rumhängen und werden Sie nett und zart. Sie sollten weich genug sein, um sie mit der Spitze eines Messers leicht durchstechen zu können. Wenn sie es nicht sind, lassen Sie die Kartoffeln etwas länger gehen. Wir brauchen sie nett und zart, bevor wir weitermachen.

Jetzt zum besten Teil! Die Knoblauch-Butter-Sauce. Alles, was Sie brauchen, ist Olivenöl, Butter, Petersilie und viel Knoblauch! Sie benötigen insgesamt 5 Nelken. Das sind schließlich KNOBLAUCH-Smashed Potatoes. Ich mag es, die Saucenzutaten zu mischen und sie in der Mikrowelle kurz zu zap. Dadurch kann der Knoblauchgeschmack wirklich blühen und in die Butter einfließen.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, beträufeln wir die Knoblauchbutter. Dann SCHNEIDEN! Ich habe den Boden eines flachen Glases verwendet. Sogar ein Trinkglas würde funktionieren. Hier ein Tipp: Wenn die Kartoffeln anfangen, am Boden Ihres Glases zu kleben, sprühen Sie es einfach mit etwas Kochspray ein, um dies zu verhindern. Du kannst die Kartoffeln auch zuerst zerdrücken und dann mit der Knoblauchbutter beträufeln. So oder so wird es funktionieren. Ich mag die erste Methode, weil sie es den Kartoffelschalen ermöglicht, den größten Teil der Knoblauchbutter aufzufangen.

In den Ofen gehen sie für etwa 20 Minuten. Während der letzten 4-5 Minuten möchten Sie das Tablett mit den Knoblauchkartoffeln herausziehen und ihnen eine gesunde Prise geriebenen oder gehobelten Parmesan geben. In den letzten Minuten im Ofen wird der Käse sprudelnd und golden. Der nussige Parmesan ist genau das, was Knoblauchbutter braucht.

Diese mit Parmesan-Knoblauch zerdrückten Kartoffeln werden in dieser Weihnachtszeit der Star auf jedem Tisch sein!


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Dieses Rezept enthält zwei Wörter, die niemals verwendet werden sollten. Knoblauch wegwerfen. Entschuldigung, scheitern.

Diese sind unglaublich - so ein einfaches Gericht und einfach sooo gut! Das Rezept verdoppelt und am nächsten Morgen tolle Bratkartoffeln gemacht.

Eine Gabel mag hart erscheinen, aber die Definition einer Gabel ist "okay" und meine Familie dachte, diese wären in Ordnung. Sie sagten auch, dass ich das nicht wieder mache, da wir so viele andere gute Kartoffelrezepte haben. Daran war nichts auszusetzen, aber auch nichts Besonderes.

Liebte es, so einfach, und doch sieht es auch gut aus, nehme es heute Abend mit auf eine Party. Musste die Kartoffeln etwas länger kochen als angegeben, aber das finde ich oft nötig.

Hatte jemand anderes, der das gemacht hat, Schwierigkeiten, die Kartoffeln zart zu bekommen? Ich hätte hier vier Sterne gegeben, aber es dauerte ungefähr 30 Minuten, um die Kartoffeln zu kochen. Jedenfalls war es auf jeden Fall leicht und cremig und hat allen geschmeckt.

Die Kartoffeln haben eine tolle Kombination aus knusprig außen und super cremig innen (wahrscheinlich von der ganzen Butter!). Ich dachte nicht, dass sie die saure Sahne wirklich brauchen, aber ich bin keiner, der es ablehnt.

Dies ist eine großartige ɽo-ahead'-Beilage. Dann 10 Minuten bevor das Abendessen serviert wurde die Pfanne unter dem Grill. Die Kartoffelschalen waren knusprig. Ich benutzte einen kleinen Teller, um die saure Sahne herauszuschöpfen. Ich habe die Butter, das Olivenöl reduziert und leichte saure Sahne verwendet. Es hat sehr gut geschmeckt.

Das war köstlich! Die saure Sahne habe ich auch nicht verwendet - aber das liegt daran, dass ich sie vergessen habe!

Einfach und lecker und ich fand das überhaupt nicht zu schwer. Andererseits habe ich leichte Sauerrahm verwendet und jedem Gast erlaubt, seine eigene Menge Sauerrahm auf die von ihm gewünschte Portion Kartoffeln zu tupfen.

Exzellent. Ich habe die saure Sahne nicht verwendet, daher war diese nicht schwer und wir konnten die weiche Textur und den großartigen Geschmack von auf diese Weise zubereiteten Kartoffeln erleben. Werde das auf jeden Fall wieder machen.

Dieses Gericht war extrem schwer. Das Weglassen der Butter und/oder der sauren Sahne könnte helfen. Warum würden Sie das Essen mit Kartoffeln abrunden? " wenn du dieses Kartoffelgericht schon servierst?

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Wie man knusprige Knoblauchkartoffeln macht

Das Rezept für diese zerdrückten Kartoffeln ist super einfach und unkompliziert. Es gibt nicht viele Schritte und meistens kochen die Kartoffeln entweder auf dem Herd oder sie sind im Ofen. Kinderleicht!

DIE KARTOFFEL KOCHEN

1. SCHRITT: Kochen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang. In einem Sieb etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

DIE KARTOFFEL ZERKLEINEN

2. SCHRITT: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gekochten Kartoffeln darauf legen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um sie zu zerquetschen. Achten Sie darauf, sie in einem Stück zu halten.

3. SCHRITT: Kombinieren Sie das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Nieselregen MIT OLIVENÖL UND KRÄUTERN

4. SCHRITT: Gießen Sie die Mischung über jede Kartoffel. Noch etwas Meersalz darüber geben. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor.

5. SCHRITT: Die Kartoffeln 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wer sie noch knuspriger haben möchte, kann sie auch bis zu 30 bis 35 Minuten backen. Aber achte darauf, dass sie nicht zu braun werden.

6. SCHRITT: Sofort servieren. Mit etwas Salz und frisch gehackter Petersilie würzen. Genießen!


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Seit Generationen leben die Ojibwe (und wahrscheinlich auch Dakota) in der Nähe
das Red River Valley angeheuert, um jede Saison Kartoffeln zu ernten. Unsere Großeltern
und Urgroßeltern haben so viele Kartoffeln gepflückt, dass man denkt, sie würden es nie tun
wollten einen anderen in ihrem Leben sehen und doch waren Kartoffeln ein beliebtes Gemüse
auf ihren Tischen. Meine Großmutter Mary Gourneau hat köstlichen &ldquobadada-Salat&rdquo gemacht
mit eiern und mayo&ndashdas kennst du. Mein Vater verlangt Kartfelsalat, den Deutschen
Version warm mit Öl und Essig serviert. An Feiertagen serviert Onkel John
zehn Pfund Yukon Gold und zehn Pfund Red River Red von Hughes, einem organischen
Farm in North Dakota, die den größten Teil des oberen Mittleren Westens beliefert. Für diese zerschlagen
’Sie&rsquoll Bio-Kartoffeln verwenden, wenn Sie&rsquor die Schalen belassen, was ist
was macht sie so, so gut.


  • 1 Pfund Babykartoffeln, halbiert
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer

Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand in den Ofen, um es vorzuheizen.

Bringen Sie 1 Zoll Wasser in einem großen Topf mit einem Dampfkorb zum Kochen. Kartoffeln hinzufügen, abdecken und dämpfen, bis sie gerade weich sind, 12 bis 14 Minuten.

In der Zwischenzeit 1 1/2 Esslöffel Öl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Das heiße Backblech mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Öl bestreichen. Die gedünsteten Kartoffeln mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen und mit dem Boden eines Glases oder der glatten Seite eines Fleischhammers zerschlagen. Mit dem Knoblauchöl beträufeln. 15 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite gebräunt sind.


Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen oder bis sie gerade zart sind. Nicht überkochen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Leicht abkühlen.

Backofen auf 425F vorheizen. Backblech mit 2 EL Öl bestreichen. Auf einer sauberen Arbeitsfläche jede Kartoffel vorsichtig mit der Handfläche auf eine Dicke von etwa 3/4 Zoll zerdrücken. Auf der vorbereiteten Pfanne anrichten.

Restliches Öl und Knoblauch verrühren. Kartoffeln großzügig mit Ölmischung bestreichen. Jeweils mit Salz und Pfeffer bestreuen. 30 bis 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.


Wie man Kartoffelpüree mit Knoblauch macht

Kartoffeln gründlich waschen. Dieser Schritt ist wichtig. Die Kartoffelhaut bleibt an, also stellen Sie sicher, dass Sie den gesamten Schmutz entfernen. Schrubbe sie bei Bedarf. Wählen Sie für dieses Rezept auch Babykartoffeln.

Jetzt müssen Sie sie kochen. Ich bevorzuge einen Topf mit breitem Boden. Es ist besser, wenn Sie alle nebeneinander platzieren könnten, anstatt einige übereinander zu stapeln. Auf diese Weise dauert es weniger, das Wasser zum Kochen zu bringen (nehmen Sie dies als Tipp, nicht als Muss).

Egal wie viele Kartoffeln Sie kochen, überfüllen Sie den Topf nicht mit Wasser. Sie möchten nur so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Das ist alles. Decken Sie nun den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie den Herd auf höchste Stufe. Wenn sie kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Kochen Sie sie, bis sie innen weich sind. Ich stecke einen Holzspieß hinein, um zu überprüfen, wie gekocht sie sind. Geht es leicht rein, sind sie fertig.

Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech, zerdrücken Sie sie und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

Zu diesem Zeitpunkt verwende ich nur wenig Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zum Würzen. Im vorgeheizten Backofen brauchen sie etwa 20 Minuten.

Zum Schluss etwas gehackten Knoblauch darüber verteilen, mit Paprikapulver, getrocknetem Oregano würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Probieren Sie einen und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Ich bestreue sie gerne mit Schnittlauch, du kannst aber auch fein gehackte Petersilie verwenden, wenn du magst.

Diese mit Knoblauch zerdrückten Kartoffeln können mit allem serviert werden, was Sie mögen (z. B. Steak, gegrillte Truthahn-Kabobs oder Gemüsefolienpakete, wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind).

Wie zerdrückt man Kartoffeln?

Sie können einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwenden, um sie zu zerdrücken.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für die Zubereitung von Kartoffelpüree?

Dies hängt von Ihren Vorlieben und auch davon ab, was in Ihrem lokalen Geschäft erhältlich ist. Sie werden zertrümmert, so dass es egal ist, welchen Typ Sie verwenden. Ich würde die wählen, die dir gefallen.


Knoblauchzerdrückte Kartoffeln

Das Abendessen hier ist normalerweise eine Kombination aus Stärke, Gemüse und Protein, weil #Balance, und diese einfachen, mit Knoblauch zerdrückten Kartoffeln sind seit ein paar Wochen definitiv ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus, als ich sie zum ersten Mal aufgeschlagen habe.

Aber im Ernst, 5 Zutaten, von denen man eine zum Spaß zertrümmern darf – gibt es wirklich etwas Besseres?

Ich habe das Gefühl, dass Kartoffeln einen schlechten Ruf haben und ich weiß nicht warum. Eine Portion weiße Kartoffeln hat mehr Kalium als eine Banane und eine schöne Menge Vitamin C. Sie enthalten auch viele andere Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

Die meisten Nährstoffe befinden sich tatsächlich in der Haut, was dieses Rezept zu einem sehr nahrhaft, wenn Sie mich fragen. Knoblauch-Smash-Kartoffeln strotzen nicht nur vor Nährstoffen, sondern auch vor Geschmack – mit Knoblauch können Sie wirklich nichts falsch machen.

So servieren Sie Ihre Kartoffeln:

  1. Am liebsten stelle ich mir dieses Essen mit gegrilltem Lachs und einer Beilage griechischen Salats vor. Sie können meinem bewährten Rezept für Pfannenlachs folgen und die Sauce einfach weglassen, um sie leichter zu halten!
  2. Nichts geht meiner Meinung nach über die Kombination aus Eiern und Kartoffeln. Egal, ob Sie ein schicker Frühstückstyp sind oder das Frühstück zum Abendessen wirklich genießen, diese Kombination passt perfekt zu Ihrem Lieblingsomelett mit Gemüsefüllung.
  3. Lust auf einen Snack? Diese würden großartig mit einem kleinen Joghurt-Dip an der Seite gehen!
  4. Wie auch immer Sie wollen, denn es gibt wirklich keine falsche Art, eine Kartoffel zu essen.

Lass es mich im Kommentarbereich wissen, wenn du dieses Rezept ausprobiert hast! Ich würde gerne hören, womit Sie sie kombiniert haben. Die Leute von Instagram sagen, dass sie dir auf der Zunge zergehen!


  • 2 Pfund kleine neue rote Kartoffeln, geviertelt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel salzfreies Kräuter- und Knoblauchgewürz, wie z. B. Mrs. Dash® Marke
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Knoblauchknolle
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse fettfreier griechischer Naturjoghurt
  • ¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
  • ¼ Tasse frisch geschnittene Petersilie

Ofen auf 325 Grad F vorheizen. Kartoffeln in einen 2-qt. rechteckige Auflaufform. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln und mit Kräuter-Knoblauch-Gewürz bestreuen und mit Pfeffer bestreuen.

Schneiden Sie die oberen 1/2 Zoll der Knoblauchknolle ab, um die Enden der einzelnen Nelken freizulegen. Lassen Sie die Zwiebel ganz und entfernen Sie alle losen, papierartigen äußeren Schichten. Die Zwiebel mit dem abgeschnittenen Ende nach oben auf eine doppelt dicke Folie legen. Die Zwiebel mit 1 Esslöffel Öl beträufeln. Bringen Sie die Folie um die Zwiebel herum und falten Sie die Kanten zusammen, um sie locker einzuschließen. Bratkartoffeln und Knoblauch 50 bis 60 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind, dabei die Kartoffeln einmal umrühren.

Knoblauchknolle aus der Folie kühl nehmen. Drücken Sie die Zwiebel von der Unterseite der Papierhülle, damit die Nelken herausspringen. Fügen Sie gerösteten Knoblauch und Öl aus der Folienpackung, den restlichen 1 Esslöffel Öl und Salz zu den Kartoffeln hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Kartoffeln mit Joghurt bestreichen und mit Käse und Petersilie bestreuen.