Traditionelle Rezepte

Gegrillte Zucchini auf dem Grill

Gegrillte Zucchini auf dem Grill

Die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Peperoni und geriebener Zitronenschale bestreuen.

Olivenöl dazugeben und gut vermischen.

Eine Grillpfanne erhitzen, das Feuer muss maximal sein.

Die Zucchini in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Lassen Sie es einige Minuten von beiden Seiten braten.

Mit Joghurt oder Sauerrahm servieren.


Gegrilltes Gemüse mit Käsesauce und aromatisierten Croutons

Ich würde dieses gegrillte Gemüse mit Käsesauce und aromatisierten Croutons zu jeder Mahlzeit des Tages servieren, ich liebe sie so sehr!

Ein solcher Grill macht sich in der Küche sehr gut, besonders in der kalten Jahreszeit, wenn die Zeit es nicht zulässt, die klassischen Grills zu genießen!

Aber dieses Grill Er ist etwas Besonderes als die klassischen Grills, vor allem durch die spezielle Antihaftbeschichtung mit Hot-Stone-Effekt, die die Zutaten nicht kleben lässt und ihnen hilft, ihre Eigenschaften und Nährwerte zu erhalten. Die Stärke von 4 mm macht die Regis Stone Griddle Pan sehr kratzfest und langlebig.

Der Boden aus Edelstahl sorgt für eine effiziente und gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Pfannenoberfläche. So wird das Essen perfekt gegart, ohne zu verbrennen, und die Reinigung ist sehr einfach.

Das Gehäuse aus geschmiedetem Aluminium sorgt für eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und garantiert Festigkeit und Langlebigkeit Regis Steingrillpfanne.

Diesmal habe ich es mit etwas Gemüse getestet, das ich mit einer leckeren Pilzsauce mit Käse und aromatisierten Croutons serviert habe.

Die waren echt lecker gegrilltes Gemüse mit Käsesauce und aromatisierten Croutons!


Kürbisfleischbällchen - Fasten

In der Fastenzeit ist Gemüse unser bester Freund. Viele Rezepte, die wir in der Fleischversion machen, können angepasst werden, damit wir sie schnell genießen können, ohne gegen die Regeln zu verstoßen.

Kürbisfleischbällchen sind die leckersten Fasten Frikadellen die Sie ausprobieren können und wir versichern Ihnen, dass es Ihnen so gut gefallen wird, Sie es tun wollen und nicht mehr fasten werden.

Fastenfleischbällchen aus Kürbis Sie sind sehr einfach und schnell gemacht und werden der ganzen Familie gefallen. Wenn Sie das Frittieren vermeiden möchten, können Sie sie im Ofen auf einem mit etwas Öl gefetteten Backblech zubereiten. Sie schmecken ausgezeichnet mit einer Knoblauchsauce!

  • 2 Zucchini
  • 1 Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Mehl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Link Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • Frittieröl

Einen Kürbis schälen, reiben und auf eine große Reibe legen. Mit einer Prise Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, dann das überschüssige Wasser gut abtropfen lassen.

Zwiebel, Dill und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, das Mehl dazugeben und mischen, bis die Masse bindet.

Am Ende den Dill hinzufügen und die Komposition einige Minuten ruhen lassen. Die Frikadellen von Hand formen und in heißem Öl 3-4 Minuten von jeder Seite braten.

Das muss man auch sehen.


Zutaten Kürbis mit Käse und gebackenen Tomaten

  • 1 - 1,2 Kilogramm kleine bis mittelgroße Kürbisse, so jung wie möglich
  • 120 Gramm reifer Parmesankäse, durch eine kleine Reibe gerieben
  • 450 Gramm Mozzarella (passt zu Fontina, Caciotta oder, warum nicht, zu unserem Käse)
  • 1,2 Kilogramm gut gereifte, fleischige Tomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 60-70 Gramm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 12 große Basilikumblätter
  • Rollen für Kürbisrolle (ca. 4 Esslöffel)
  • Pflanzenöl zum Braten von Auberginen (ca. 300 ml) und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung von Kürbis mit Käse und gebackenen Tomaten

1. Die Zucchini gut waschen, mit einem Küchentuch abwischen und nur schälen, wenn sie trockene oder fleckige Stellen auf der Haut haben. Die Zucchini längs in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und in einem Sieb übereinander legen und mindestens 30 Minuten (idealerweise eine Stunde) aus dem Wasser nehmen.

2. Waschen Sie die gewaschenen Tomaten leicht und tauchen Sie sie dann in einen Topf mit kochendem Wasser, nicht länger als 30 Sekunden -1 Minute.

3. Die Tomaten sofort mit einem Schneebesen herausnehmen und in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser geben, dann löst sich die Haut leicht ab. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in Würfel und sammeln Sie sie in einer Schüssel, damit der Saft nicht verloren geht.

4. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch zerdrücken. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Streuen Sie von Anfang an eine Prise Salz und braten Sie die Zwiebel unter häufigem Rühren an, bis sie durchscheinend wird, dann fügen Sie die Tomatenwürfel zusammen mit dem Saft hinzu, den sie in der Schüssel übrig haben.

5. Hitze reduzieren, Pfanne mit Deckel abdecken und ca. 30 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit darauf achten, dass die Sauce nicht trocken bleibt und (evtl.) mit 2-3 EL heißem Wasser auffüllen. Zum Schluss die gewürfelten Basilikumblätter dazugeben, die Sauce salzen und pfeffern.

6. In der Zwischenzeit müssen unsere Kürbisse genug Wasser übrig haben, also drücken wir sie leicht in ein Sieb, um sie auszudrücken, und werfen sie dann zwischen saugfähigen Küchentüchern.

Weitere leckere Kürbisrezepte:

Kürbistöpfe mit Hühnchen und Eigelb

Kürbissalat mit Joghurt und Knoblauch

"Tatin"-Torte mit Kürbis und Ziegenkäse

7. Bereiten Sie einen Teller mit Mehl und ein Tablett vor, in dem wir die Kürbisse aus der Pfanne nehmen und mit saugfähigem Papier auslegen. Die Kürbisscheiben von beiden Seiten durch das Mehl streichen.

8. Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie gut, dann fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen Sie die Zucchinischeiben nacheinander hinzu, gut durchgeschüttelt vom überschüssigen Mehl, ohne gleichzeitig zu stark zu drängen. Die Zucchinischeiben auf beiden Seiten goldgelb braten.

9. Entfernen Sie die gebratene Zucchini auf dem mit saugfähigem Papier vorbereiteten Blech, um das überschüssige Öl abzulassen.

8. Wir haben jetzt die Kürbisse und die Tomatensauce fertig, also schalten wir den Ofen an und stellen ihn auf 200 Grad Celsius, dann können wir mit dem Zusammenbau der Zubereitung fortfahren:

Kürbis mit Käse und Tomaten im Ofen zusammenbauen

1. Bereiten Sie eine geeignete Form für den Ofen vor - Keramik, Peinlichkeit, emailliertes Metall usw. - mit Abmessungen von etwa 28 × 18 cm, in die wir 2-3 gute Esslöffel Tomatensauce geben und mit der Rückseite verteilen Löffel auf den unteren Tabletts.

2. Legen Sie eine erste Schicht gebratenen Kürbis längs nebeneinander und drücken Sie dann leicht mit den Handflächen darauf.

3. Die Zucchinischeiben mit einer Tomatensauce dünn einfetten und anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen.

4. Legen Sie eine Schicht geschmolzenen Käse auf den Parmesan, in meinem Fall den Mozzarella & # 8211 Trockner, nicht den frischen & # 8211 in dünne Scheiben geschnittenen.

5. Auf die gleiche Weise verfahren: eine Schicht Kürbis, Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella und zum Schluss auf die letzte Kürbisschicht die restliche Tomatensauce gießen, mit einer letzten Schicht Mozzarella fortfahren und zum Schluss mit bestreuen geriebener Parmesankäse (daher werden wir die Reihenfolge der Käse in dieser letzten Schicht umkehren). Ich habe 4 Schichten Kürbis und ebenso viele Schichten Käse.

Gebackener Kürbis mit Käse und Tomaten - Backen

Backen Sie das, wie oben abgebildet, vorbereitete Blech im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für 30 Minuten. Während dieser Zeit schmilzt der Käse schön und die oberste Schicht wird schön braun. Meine Empfehlung ist, 15 Minuten zu warten, bis das Essen ruht und etwas abgekühlt ist, damit wir den Geschmack intensiver spüren und leichter portionieren können.

Es ist schön portioniert, nach der 15-minütigen Wartezeit, die offensichtlich zu lang für die köstlichsten Aromen schien.


Zutaten Improvisierte Snacks

  • 2 junge Spinat-Krawatten
  • 2 Sauerampfer Bindungen
  • 1-2 Verbindungen rote Loboda
  • 3 Zucchini
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Grillfleisch & #8211 Schweine-, Geflügel- oder sogar Fischfilets
  • 1 Bund Petersilie
  • Olivenöl, weniger starker Essig
  • Thymian, Pfeffer, Salz


GEGRILLTE AUBERGINE MIT KNOBLAUCHSAUCE UND PETERSILIE

Ob Sie sie als Beilage zubereiten oder als solche essen möchten, diese gegrillte Aubergine mit Knoblauch und Petersiliensauce es ist sehr einfach zuzubereiten. Sind Auberginen gegrillt oder gegrillt, Essiggurke in einer duftenden Soße, absolut lecker.

Wenn Sie das Glück haben, sie draußen auf einem Gartengrill zubereiten zu können, wäre es wunderbar, wenn nicht, können sie problemlos auf dem Herd in einer Grillpfanne zubereitet werden. Und die so zubereiteten Kürbisse sind extrem lecker, also haben Sie die Wahl.


Schritte zum folgen

Die Zucchini gut waschen und die Köpfe abschneiden, so schneiden, dass sie auf ihre Füße passen, in einem 1-Liter-Glas.

Wir nehmen eine Zucchini und halbieren sie, jede Hälfte halbieren wir und immer noch halbieren :). so dass Sie 8 ungefähr gleiche Scheiben erhalten.

In ein 1-Liter-Glas geben wir 3 Knoblauchzehen, 3 Pimentbeeren, 1 Lorbeerblatt, 2 schwarze Johannisbeerblätter, ein Stück Meerrettichblatt und getrockneten Dill. Ich lege nur die Spitze des Dills, also nur den "Regenschirm" mit Samen.

Dann die Zucchinischeiben im Glas nebeneinander anordnen, nicht zu dick. damit Wasser hineinpasst.


Kürbisgläser für den Winter & #8211 sind lecker, würzig und leicht scharf

Wenn Sie marinierten Kürbis im Glas mögen, probieren Sie dieses Rezept. Sie werden es auf jeden Fall jedes Jahr aufs Neue zubereiten wollen. Zucchini sind duftend und leicht scharf.

Zutat:

  • 1,5 kg Marmelade, 100 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml 9% Essig, 6 Esslöffel Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, 1,5 Esslöffel Salz
  • 1 Bund Dill und ein Bund Petersilie

Zubereitungsart:

Die Zucchini waschen, dann beide Enden abschneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Dill und Petersilie abspülen und fein hacken. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Zucchini, Dill, Knoblauch, Petersilie, Öl, Essig, Zucker und Salz in eine tiefe Schüssel geben. Alles mit einem Löffel vermischen.

Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und kühl stellen. Lassen Sie es dort für 12 Stunden.

Nach 12 Stunden die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und die Zucchini in zuvor sterilisierte Gläser füllen. Gießen Sie die Marinade in Gläser.

Legen Sie ein Tuch oder Küchentuch auf den Boden eines Topfes. Stellen Sie die Kürbisgläser in den Topf und gießen Sie so viel Wasser ein, dass 3/4 der Höhe der Gläser bedeckt sind. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie den Topf dann auf den Herd.

Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie den Topf weitere 15 Minuten auf dem Feuer. Dann die Gläser vorsichtig aus dem Topf nehmen und die Deckel fest aufschrauben.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie abkühlen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort, vorzugsweise im Keller oder in der Speisekammer. Nur bei richtiger Lagerung halten marinierte Kürbisgläser länger.

Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden. Guten Appetit und mehr kochen!


Zucchini gratiniert mit Käse und gebackener Tomatensauce & # 8211

Kürbis gratiniert mit Käse und gebackener Tomatensauce & #8211 Rezept für Parmigiana di Zucchine. Wie bereitet man gebackenen Kürbis-Parmesan-Käse mit Käse, Mozzarella und Parmesan zu? Rezepte mit Kürbis. Rezepte für gratiniertes Gemüse. Rezepte für Gemüsepudding.

Ich bin ein großer Fan von Kürbissen und koche sie auf viele Arten, solange der Sommer lang ist. Gebratener oder gebackener Kürbis, Zucchini gefüllt mit Hackfleisch, Käse oder Gemüse, Kürbissalat mit Mayonnaise oder Joghurt, Kürbisgericht oder sogar Suppe. Ich werde Ihnen alle diese Rezepte am Ende des Artikels hinterlassen.

Diesmal habe ich mich für die Zucchini in einem italienischen Gratin-Auflauf entschieden: Zucchini-Parmesan. Alternative Schichten aus Kürbis, Käse und aromatisierter Tomatensauce, alles im Ofen gratiniert. Es ist praktisch eine Adaption des klassischen Auberginenrezepts von Parmesan, über das Ich habe hier viel erzählt.

Es gibt Stimmen, die dieses Gericht der Region Parma zuschreiben und es mit der Anwesenheit von Parmesan in Verbindung bringen. Tatsächlich hat sich Kürbis- oder Auberginen-Parmigiana zu einem italienischen Nationalgericht entwickelt, wobei je nach Region viele Käsesorten akzeptiert werden: Parmigiano Reggiano, Pecorino Siciliano, Mozzarella, Scamorza und Caciocavallo. Es ist also nichts "genagelt".

Den Ursprung des Rezepts erforschen Auberginen- oder Kürbisparmesan Ich fand heraus, dass der Name nichts mit Parmesan zu tun hat, sondern mit der Form, in der die Auberginenscheiben geschnitten und angeordnet werden: wie parallele Latten (Bretter) in einem Holzladen. Parmigiana ist ein beliebtes Gericht in Süditalien und kann nicht nur mit Auberginen, sondern auch mit Zucchini zubereitet werden. Es scheint, dass die Holzläden mit parallelen Lamellen persischen Ursprungs sind und vor 1000 Jahren in Süditalien als Schutz vor übermäßiger Hitze eingeführt wurden. (Quelle hier). So sieht ein "Verschlussfenster" (Bildquelle) aus.

Die richtigen Kürbisse für dieses Rezept sind die langen mit hellgrüner Schale, aber auch die mit dunkelgrüner Schale. Als Käse habe ich eine Mischung aus gereiftem Mozzarella (nicht weich, wässrig) mit Pecorino aber auch ein paar Runden Ziegenkäse verwendet. Sie können folieren und andere Käsesorten, die gut schmelzen.

Tomatensauce besteht aus natürlichem Saft, von mir letztes Jahr zubereitet & # 8211 siehe das Rezept hier. Für zusätzlichen Geschmack habe ich (für dieses Rezept) etwas Knoblauch und Basilikum hinzugefügt.

Die von mir verwendete Form war eine von ca. 30 x 17 cm und einer Tiefe von ca. 6 cm. Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 6 gute Portionen Kürbis gratiniert mit Käse und gebackener Tomatensauce.


1. Soja Es dauert ein paar Minuten, bis es weich ist. Sie können also damit beginnen, Wasser in eine Schüssel zu gießen und es 5 Minuten lang stehen zu lassen.

2. Einer Pfanne antihaft, put Öl, Zwiebel und Knoblauch fein gehackt, Karotte gerieben, Salz und Pfeffer. Hinzufügen Tomatensaft und die Mischung einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel goldgelb und weich wird, dann die Masse abkühlen lassen.

3. In eine Schüssel geben, Pilze fein gehackt, Reis gewaschen, Petersilie fein gehackt, die Mischung aus Zwiebel die abgekühlt, eine Handvoll Keks und freundschaft, Salz, Pfeffer, Thymian und süßer Boya. Gut zusammendrücken Soja das einweichen und der Zusammensetzung hinzufügen gelassen wurde.

Die Zusammensetzung muss wie bei Sarmale sein, sie darf weder zu nass noch zu trocken sein und ganz wichtig, sie muss schmecken, damit unsere Kürbisse würzig sind.

4. Zucchini sie müssen gründlich gewaschen werden, ohne sie zu schälen. So sind sie viel schmackhafter und im Ofen wird die Schale weich. Schneiden Sie die Enden der Kürbisse ab und schneiden Sie sie dann der Länge nach in 2 gleiche Teile. Ich habe den Inhalt mit einem Messer und einem Teelöffel herausgenommen. Zuerst zeichnete ich den Umriss des Kerns, den ich entfernen wollte, und entfernte mit Hilfe eines Teelöffels vorsichtig so viel Kern wie möglich, um so viel Füllung wie möglich zu passen, aber ohne die Kanten zu brechen.

Werfen Sie den Kern der Kürbisse nicht weg! Sie können damit andere Gerichte wie Reis mit Zucchini, Nudeln mit Kürbis und Champignons oder warum nicht, Sie können sie sogar für Rührei verwenden.

5. Füllen Zucchini mit Komposition zuvor hergestellt, legen Sie sie in ein Tablett mit hohem Rand oder in eine Yena-Schüssel. Gießen Sie eine Tasse das Wasser gemischt mit 2-3 EL Tomatensaft, Thymian und 2 Lorbeerblätter. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und lassen Sie sie im vorgeheizten Ofen 180 Grad für ca 30 Minuten, oder bis Sie feststellen, dass das Reiskorn gut gekocht ist.

Sie können sofort mit Cashewcreme obenauf, Petersilie und etwas Liebe serviert werden. Guten Appetit!