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Rezept für Mango-Curry-Quinoa-Salat

Rezept für Mango-Curry-Quinoa-Salat


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Dieses Gericht kombiniert die Süße der Mango mit den würzigen Aromen des Currys. Es ist eine wunderbare Kombination von Aromen, die Ihre Geschmacksknospen vor Freude singen lässt.

104 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 350ml Hühnerbrühe
  • 150g Quinoa
  • 1 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchgranulat
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 reife Mango, geschält, entsteint, gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:1h Abkühlen › Bereit in:1h25min

  1. Hühnerbrühe, Quinoa, Currypulver, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa zart ist, 15 bis 20 Minuten. Wenn Sie fertig sind, kratzen Sie die Quinoa in eine flache Schüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Mango und Frühlingszwiebeln unterrühren. Entweder bei Zimmertemperatur oder kalt servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(117)

Bewertungen auf Englisch (90)

von outfishin

Nun, nicht jedes Rezept kann ein Homerun sein. Ich habe diesem hier 3 Sterne gegeben, weil es das Potenzial hat, großartig zu sein. In erster Linie, wenn Sie es wie beschrieben machen, mögen Sie salziges Essen besser. Das nächste Mal werde ich das Salz hinzufügen, nachdem die Quinoa fertig gekocht ist, bevor sie abkühlt. Schwarzer Pfeffer könnte durch weißen Pfeffer ersetzt oder ganz eliminiert werden. Anstelle von Knoblauchpulver und Salz probieren Sie ein gutes festes 1/4 TL Knoblauchsalz oder was ich das nächste Mal probieren werde, ist Knoblauch-Gourmet-Zesty-Knoblauch. Ich habe Aprikose hinzugefügt, weil meine Mango ziemlich klein war, obwohl ich das nächste Mal denke, dass ich stattdessen etwas Farbe hinzufügen möchte, wurden Preiselbeeren erwähnt, aber ich denke, Erdbeeren oder Sauerkirschen würden sie auch ein wenig auffrischen. Ich habe auch einige Mandeln geröstet und sie grob gehackt. Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen, aber absolut nicht wie geschrieben.-27 Jan 2010

von Barb Banbury

Das war großartig, aber ich habe mich sehr verändert! 1) Ich habe 2 TL Currypulver verwendet, 2) ich habe eine Stange Sellerie hinzugefügt, 3) ich habe ein paar Mandelblättchen hinzugefügt, 4) ich hatte nicht genug Mango, also habe ich ein paar getrocknete Blaubeeren hinzugefügt, 5) ich habe rote verwendet Zwiebel statt Frühlingszwiebel, und 6) ich habe das Salz weggelassen. Ich fand den Geschmack großartig, außer es war zu viel schwarzer Pfeffer für meinen Geschmack. Es schien einfach nicht mit den Früchten zu fließen. Also denke ich, dass ich das nächste Mal einfach einen Strich einfüge oder so.-22. Mai 2009


Mango-Kokos-Quinoa-Salat

Da die Sommersonne gleich um die Ecke ist, versuche ich mich mehr darauf zu konzentrieren einfachgesund Rezepte, weil ich so viel Zeit wie möglich damit verbringen möchte, die Sommersonne zu genießen und so wenig Zeit wie möglich in der Küche zu verbringen.

Dieser Salat ist nicht nur super einfach, er vereint auch alle hellen Aromen des Sommers in einem tragbaren Gericht.

Hier ist also mein aktuelles Make-Ahead-Mahlzeit für sauberes Essen: eine Schüssel mit Andenhirse gekleidet in einen süßen Balsamico-Essig und pikanten Limettensaft, beladen mit allerlei Obst/Gemüse – Mangos, Kokosnuss, Rosinen, rote Paprika, Edamame, rote Zwiebeln und Koriander, – ich liebe diese Kombination, aber ich kann sie gerne hinzufügen/ändern Obst oder Gemüse, das Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Wenn Sie mehr Protein benötigen, können Sie auch Tofu oder zerkleinerte Hähnchenbrust hinzufügen.

Ich liebe es, dies am Wochenende zu machen, um es über die Woche zum Mittagessen zu haben.

Dies wäre auch perfekt für ein Potluck oder ein Picknick, da es super tragbar ist und leicht im Voraus hergestellt werden kann – es wird tatsächlich besser, je länger es sitzt.


Zubereitung von Curry-Quinoa-Salat:

Für die Quinoa: Quinoa 10 Minuten in Wasser einweichen, abspülen, abtropfen lassen und in einen mittelgroßen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, zudecken und auf ein Köcheln reduzieren und 15-17 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Auf der Theke abkühlen lassen, dann im Kühlschrank. (Sie könnten auch Ihren Reiskocher für Quinoa verwenden, es funktioniert großartig!)

Während die Quinoa kocht, das Dressing zubereiten: Geben Sie alle Zutaten in Ihren Nutra Bullet oder Mixer. Mixen, bis es glatt ist. Beiseite legen.

Obst, Gemüse und frische Minze vorbereiten, zusammen mit dem abgekühlten Quinoa in eine Salatschüssel geben.

Über das Dressing gießen. Sofort genießen oder erstmal chillen.

Dieser Quinoa-Salat ist:

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Curry-Quinoa-Salat mit Mango

Quinoa in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich, aber noch bissfest ist, unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten. Gut abkühlen lassen. In eine mittelgroße Schüssel geben.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Öl und die nächsten 4 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Fügen Sie gehackte Mango, Gurke, 4 Esslöffel Frühlingszwiebeln und 1/4 Tasse Dressing zum Quinoa-Wurf hinzu, um ihn zu beschichten. Spinat auf 2 Teller verteilen. Quinoasalat über Spinat geben. Mit Mangospeeren und 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln garnieren. Mit restlichem Dressing beträufeln.

Schritt 4

Mango längs halbieren und um den Kern herum in Scheiben schneiden. Schneiden Sie ein halbes Zoll Gitter in das Fleisch jeder Hälfte. Drücken Sie mit den Daumen die Hautseite nach oben, sodass die Würfel herausragen. Würfel am Boden abschneiden.

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Quelle: pinterest.com

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Quinoa-Salat mit Mango-Dressing

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Quinoa-Salat mit Mango-Dressing. Dieses nahrhafte, wunderbar einfach zu kochende Getreide (das eigentlich ein Samen ist und daher glutenfrei ist) ist ein Kraftpaket der Ernährung. Es ist reich an komplettem Protein mit allen 9 essentiellen Aminosäuren.

Darüber hinaus enthält es Lysin, Magnesium und Ballaststoffe, die das Risiko für Typ-2-Diabetes senken. Ich könnte weitermachen, aber warum lest ihr hier nicht mehr darüber.

Das Tolle an Quinoa ist, dass es zu fast jeder Mahlzeit passt. Es ist großartig zum Mittag- oder Abendessen und auch als Partybeilage. Und manche mögen es sogar zum Frühstück als Ersatz für Haferflocken.

Das Mango Chutney Salatdressing besteht aus Garam Masala, Curry, Apfelessig, Ahornsirup und Zitrone. Es ist ein warmes, fruchtiges, aber herzhaftes Dressing, perfekt, damit die Quinoa ihren Geschmack aufnehmen kann.

Ein Rezept brauchst du wirklich nicht, denn zu diesem pflanzlichen Quinoa-Salat mit Mango-Chutney würde fast jedes gehackte Gemüse gut passen. Geschnittenes Grün, gerösteter Kürbis, Kirschtomaten, Avocado. Schauen Sie sich meinen Quinoa-Salat mit Spinat hier und meinen Pilz-Quinoa-Pilaw an.

Für diesen Quinoa-Mango-Salat habe ich rote Zwiebeln, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Gurken, Äpfel, Rosinen, Knoblauch und Mandeln verwendet. Mit dem Mango-Chutney-Dressing gekrönt, enthält dieses Gericht viele Schichten Obst, Gemüse und gesundes Getreide.

Wenn du Quinoa liebst, gefallen dir vielleicht auch meine anderen Rezepte:

Sobald die Quinoa abgekühlt ist, werfen Sie einfach die restlichen Zutaten und das Chutney-Salat-Dressing hinein und dieser kalorienarme Quinoa-Salat ist servierfertig.

Ich würde gerne Ihr Feedback in den Kommentaren unten dafür hören Quinoa-Salat mit Mango-Dressing Rezept! Wenn du ein Foto hast, poste es auf Instagram, markiere mich mit dem Hashtag #pflanzlich kochen in deiner Bildunterschrift, und ich werde es nicht vermissen!


Curry-Quinoa und Erbsen mit Cashewnüssen und frischer Mango

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem fein gewürzten Quinoa-Gericht. Es erhält Süße von Mangos und helles Kräuteraroma von Koriander.

Zutaten

  • ½ TL. Bio-Kokosöl extra vergine (oder Olivenöl)
  • ¼ mittlere Zwiebel fein gehackt
  • 1 hauchdünne Scheibe frischer Ingwer geschält und fein gehackt
  • ½ Knoblauchzehe fein gehackt
  • ¼ bis ½ TL. Curry Pulver
  • 1 Prise Himalayasalz (oder Meersalz)
  • ⅔ Tasse gekochter Quinoa
  • ¼ Tasse gefrorene Erbsen
  • 2 EL. grob gehackte rohe Cashewkerne
  • 2 EL. gehackter frischer Koriander
  • ¼ mittelreife Mango gehackt

Anweisungen

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie Zwiebel hinzu, kochen Sie unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten lang oder bis sie durchscheinend sind.

Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Currypulver und Salz hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 2 Minuten lang oder bis sie duften.

Quinoa und Erbsen hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten lang kochen oder bis sie gut vermischt und durchgewärmt sind.

Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Cashewkerne und Koriander unterrühren und warm mit Mango servieren.

Rezeptnotizen

Spitze: 1 Tasse ungekochter Quinoa ergibt im Allgemeinen 3 Tassen gekochte Quinoa. Praktischerweise können Sie einige im Voraus kochen, im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 4 Tage verwenden.

Das Feld Nährwertangaben unten enthält geschätzte Nährwertinformationen für dieses Rezept.

2B Mindset Plate It!
Macht eine großartige FFC-Seite als Teil des Frühstücks oder Mittagessens.

Wenn Sie Fragen zu den Portionen haben, klicken Sie bitte hier, um eine Frage in unseren Foren zu stellen, damit unsere Experten helfen können. Bitte fügen Sie einen Link zum Rezept bei.

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Mango Chicken Curry mit Quinoa, Macadamia und Blaubeersalat

Ich liebe Mangos und da es sie hier noch nicht in den Läden gibt, habe ich mich für Dosenmangos entschieden - nicht so schön wie frisch, aber Mangos geben Currys einen schönen Geschmack. Ich habe auch eine Mischung aus Putenfilet und Hühnchen verwendet, da ich diese beide in meinem Gefrierschrank hatte.

Für den Salat habe ich Weiß mit braunem Quinoa gemischt, den Geschmack mit Macadamia und Pistazien verfeinert und dann Blaubeeren hinzugefügt.

Vorbereitungszeit : 25 Minuten
Kochzeit : 20 Minuten
Macht : 2 Portionen

Zutaten
Für das Curry
400 g Hähnchenbrustfilets
1 EL Öl
1 große Zwiebel, fein geschnitten
1 rote Chili, entkernt und in Scheiben geschnitten
TL Ingwer
Weniger als TL Safranfäden
EL heißes Wasser
TL Salz
Etwas Pfeffer
TL Kardamom
Tasse Sahne
1 reife Mango oder ca. 300 g aus der Dose

Für die Minze und Joghurt Raita
Tasse Naturjoghurt
Minzblätter, fein gehackt
1 grüne Chili, entkernt und gehackt
TL Ingwer
Etwas Salz

Für den Quinoa
Tasse Edamame (oder gefrorene Erbsen)
1 Tasse gekochter Quinoa, abgekühlt
Tasse rote Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Tasse Gurke, entkernt und gewürfelt
Etwa 40 g Pistazien
Etwa 40 g Macadamianüsse
2 EL Petersilie, gehackt
Etwas Meersalz
Blaubeeren (optional)


Whole Food’s kalifornischer Quinoa-Salat

Haben Sie schon einmal Whole Food’s California Quinoa Salad probiert? Ich habe es ein paar Mal ausprobiert und bin endlich dazu gekommen, es zu Hause zu machen. Und zu meiner Überraschung ist die hausgemachte Version so viel besser.

Jetzt liebe ich Nachahmerrezepte, weil Sie die volle Kontrolle über die Zutaten in Ihrem Gericht erhalten und einige der Zutaten nach Ihren Wünschen auswählen können. Also habe ich für mich extra Mangos und extra Kokosnuss hinzugefügt, weil der tropische Twist einfach unglaublich ist!

Es gibt auch jede Menge andere lustige Leckereien in diesem Salat – von den Rosinen über die Edamame bis hin zum würzigen Balsamico-Limetten-Dressing. Ja, es ist definitiv ein Partygeschmack bei jedem Bissen!

Außerdem ist dies unglaublich gesund und nahrhaft und sicherlich Bikini-freundlich. Das ist nicht zu schlagen!


Superfood Curry Quinoa Salat Rezept

Gesamtzeit: 20 Minuten + Ruhezeit
Ergibt etwa 8 Portionen

  • 3/4 Tasse getrocknete Quinoa, gut gespült
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel mildes gelbes Currypulver
  • 1 Tasse + 1/4 Tasse gereinigtes Wasser
  • 1/4 Tasse ungesüßter griechischer Naturjoghurt
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 3/4 Teelöffel mildes gelbes Currypulver
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse gewürfelte Karotten (ca. 2 kleine oder 1 große Karotte)
  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile
  • 1/3 Tasse getrocknete Johannisbeeren (oder Rosinenersatz)
  • 1/3 Tasse gehobelte Mandeln (geröstete Cashewnüsse sind auch ein guter Ersatz)
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander

Rezept: Bereiten Sie zuerst die Quinoa zu. Quinoa in ein feinmaschiges Sieb oder Sieb geben und gut abspülen, bis das Wasser klar ist, etwa 30 Sekunden. Quinoa einige Sekunden abtropfen lassen, dann abgespülte Quinoa, Salz, Currypulver und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bringen Sie es zum Kochen, dann bedecken Sie es und reduzieren Sie es auf ein Köcheln. Stellen Sie einen Timer für 12 Minuten ein. Überprüfen Sie nach 11 Minuten - es wird getan, sobald das gesamte Wasser absorbiert wurde. Achten Sie darauf, dass es nicht zu lange geht und in der Pfanne anbrennt. Sobald das gesamte Wasser absorbiert ist, schalten Sie die Hitze aus und schütteln Sie es mit einer Gabel auf. 3/4 Tasse getrocknete Quinoa ergibt 1,5 Tassen gekocht.

Während die Quinoa kocht, verquirlen Sie alle Dressing-Zutaten auf dem Boden einer großen Rührschüssel, die groß genug ist, um den gesamten Salat aufzunehmen, und bereiten Sie dann das Gemüse vor. Ich finde, die Zubereitung des Dressings und das Vorbereiten des Gemüses ist ungefähr die perfekte Zeit, um die Quinoa kochen zu lassen. Sobald die Quinoa gekocht ist, fügen Sie sie, während sie heiß ist, zum Dressing hinzu, fügen Sie dann das Gemüse hinzu und falten Sie alles zusammen. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. In einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.

Tipp: Wenn Sie bereits 1,5 Tassen Quinoa zubereitet haben, geben Sie einfach den zusätzlichen 1/2 Teelöffel Salz und Currypulver zum Dressing. Dieser Salat ist köstlich, wenn Sie die Quinoa von Grund auf neu zubereiten und beim Kochen würzen können, aber er wird super schnell und einfach zusammengefügt, wenn Sie Quinoa bereits zubereitet haben.



Bemerkungen:

  1. Plaise

    Bemerkenswert, der sehr komische Gedanke

  2. Taro

    Eine verständliche Antwort

  3. Faezshura

    Wunderbare, gute Idee

  4. Aurick

    Sie liegen falsch. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden diskutieren.



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