Amandine

WEIZEN:

Für die Oberseite das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen, das Eigelb mit dem Öl mischen und über das Eiweiß gießen. In dieser Zusammensetzung das Backpulver, Kakao, Wasser und Mehl hinzufügen und vorsichtig mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine mit Mehl ausgekleidete gefettete Pfanne und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Ofen.

SIRUP: Erhitzen Sie das Wasser und gießen Sie dann den Zucker und die Päckchen Cappuccino ein. Ich habe es abkühlen lassen.

CREME: Die zimmerwarme Butter mit Puderzucker, Eigelb und Kakao vermischen.

GLASUR:Aus dem Zuckerwasser einen Sirup herstellen und den Kakao und die Butter hinzufügen.

MONTAGE: Die Oberseite ist gut sirupiert und mit Sahne gefüllt, und am Ende tropfen wir die Glasur ab.


Amandine & # 8211 spektakuläres Dessert für Schokoladenliebhaber

Wenn ich etwas Schokolade will, denke ich an Mandeln & # 8211 spektakuläres Dessert mit viel Schokolade und wirklich kein Zweifel! Ich habe bisher 4 Rezepte für Mandeln getestet, die ich von Freunden bekommen habe und ehrlich gesagt war ich mit keinem zufrieden, entweder war die Arbeitsplatte zu schwammig, die Konsistenz der Creme war zu stark, wenn man sagt, man isst ein Stück davon mit Kakao, es war zu süß und man hat einfach nicht die Erinnerung an die alten Mandeln gespürt!

Also habe ich aus all den Rezepten, die ich erhalten habe, etwas mitgenommen, etwas von meinem Wissen hinzugefügt und bin zum Endergebnis gekommen, das Teil meiner Erfahrung ist, weil ich keine Spuren hinterlassen kann, die meinen Lesern bekannt sind.

Ich kann nicht sagen, dass es sich um ein Originalrezept handelt, da bisher noch niemand als Originalmarke bezeichnet und eingetragen wurde. Ich kann sagen, dass ich versucht habe, es so nah wie möglich an den Geschmack zu bringen, der mich an meine Kindheit und die Konditorei in der Nachbarschaft erinnert, die die besten Kuchen gemacht hat.

Die Oberseite besteht aus Kakao mit Karamell, gut sirupiert mit Rum, Schokoladencreme und Schokoladenglasur vom 12-Uhr-Kuchen, ein Rezept finden Sie hier.

Es ist nicht kompliziert, aber es braucht Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist wirklich spektakulär! Bleiben Sie dran für die Zutatenliste und wie man sie zubereitet.

Auch für andere besondere Kuchen und Torten finden Sie hier im Dessertbereich Rezepte Schritt für Schritt erklärt oder klicken Sie auf das Foto.

Oder klicken Sie auf der Facebook-Seite auf das Foto.

So bereiten Sie die Creme zu:

Legen Sie die Eier mit einer Prise Salz, Zucker und schlagen Sie sie auf dem Dampfgarer, bis sie eindicken.

Schokolade direkt in die heiße Sahne geben, gut verrühren.

Wir geben auch die Butter, die Raumtemperatur haben muss, und fügen sie ebenfalls hinzu. Lassen Sie es irgendwo in der Speisekammer oder in einem kühleren Raum, oder bevor Sie den Kuchen füllen, stellen wir die Sahne für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Arbeitsplattenvorbereitungsmethode:

Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben.

Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Schüssel geben.

Ein Backblech mit einer Größe von 25/35 cm tapezieren

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Für den Anfang karamellisieren wir die Hälfte des Zuckers, über den wir vorsichtig das Wasser gießen, damit uns der Dampf nicht verbrennt, und lassen ihn bei schwacher Hitze, bis er vollständig schmilzt. Kochen Sie nicht bei hoher Hitze, um es schneller zu machen, Sie riskieren, dass es beim Abkühlen hart wird. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, habe ich es auf dem Induktionskochfeld auf Stufe 1 gekocht, dies ist die Entsprechung der kleinen Flamme auf ein Minimum. Gelegentlich umrühren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, ein dickerer Sirup muss herauskommen. Um das Abkühlen zu beschleunigen, können wir eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis geben.

Das Eiweiß mit dem Salzpulver in eine große Schüssel geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine verrühren, bis das Eiweiß schneeweich wird.

Nach und nach den Puderzucker unter ständigem Rühren dazugeben, bis ein festes und glänzendes Baiser entsteht.

Mit dem Eigelb und dem Pflanzenöl durch Mischen ebenfalls bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten.

Das Mehl in 3 Scheiben zugeben und mit Hilfe eines Silikonspatels mit leichten Bewegungen von unten nach oben das Mehl einarbeiten.

Gießen Sie die Zusammensetzung in das vorbereitete Tablett und nivellieren Sie es mit einem Spatel.

15-18 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben oder bis der Zahnstochertest bestanden ist. Nicht mehr backen, es wird wie ein Schwamm und gummiartig. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es weitere 10 Minuten in dem Blech, in dem es gebacken wurde, danach legen wir es mit dem Backpapier auf einen Grill und lassen es gut abkühlen.

Schneiden Sie die Oberseite in 3 gleiche Teile. Sie werden 8-10 mm herauskommen, aber keine Angst haben, also muss es sein.

Mischen Sie die Creme mit einer Küchenmaschine, bis sie luftig und glänzend wird. Schlagen Sie es nicht zu stark, da Sie sonst Gefahr laufen, es zu schneiden. Wir nehmen 3 gesunde Esslöffel Sahne und legen sie beiseite, wir brauchen sie zum Dekorieren.

Tapezieren Sie das Blech, in dem wir die Oberseite gebacken haben, mit Lebensmittelfolie und platzieren Sie den Boden der Oberseite. Wir Sirup die erste Arbeitsplatte mit einem Drittel der Gesamtmenge Sirup, keine Sorge, es wäre zu viel & # 8230 so sollte es sein.

Wir geben die Hälfte der Gesamtmenge der restlichen Sahne, das zweite Oberteil, das zweite Drittel Sirup, die andere Hälfte der Sahne, das letzte Oberteil und den Rest des Sirups. Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen, in heißem Wasser getränkten Messer in 24 gleich große Scheiben schneiden.

So bereiten Sie die Glasur vor:

Die Schokolade zusammen mit der Butter in eine Schüssel auf dem Wasserbad geben und mischen, bis beides geschmolzen ist und sich vermischt.

Mit der zuvor gelagerten Sahne und weißer Schokolade in einem dünnen Faden garnieren, auf dem Wasserbad geschmolzen.

Das war ungefähr mein Rezept für Mandeln & # 8211 spektakuläres Dessert für heute, es braucht ein wenig Aufwand aber das Ergebnis ist mindestens genauso gut. Ich kann Ihnen nur viel Glück und guten Appetit wünschen!


Hausgemachte Mandel mit Ness, glasiert - Das einfachste Rezept, das Sie in Ihrer Küche zubereiten können

• 8 Eier
• 8 Esslöffel Mehl
• 8 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Kakao
• 1 Päckchen Backpulver
• Salz
• 3 Esslöffel Öl

Zutaten Sahne:
• 3 Eier
• 150 g Milchschokolade
• 300 ml flüssige Creme
• 100 g Zucker
• 3 Beutel
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Zutaten für Karamellsirup:
• 150 g Zucker
• 500 ml Wasser
• 4 Esslöffel Zitronensaft
• 2-3 Tropfen Rumessenz

Zutaten für die Glasur:
• 150 ml flüssige Creme
• 200 g Schokolade

1. Für die Arbeitsplatte das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mit einem Mixer das Eiweiß schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und glatt rühren, schreibt iladies.ro.

2. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Salz und Öl mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung über den Eiweißschaum.

3. Fügen Sie Kakaopulver, Mehl und Backpulver hinzu. Vorsichtig in eine Richtung mischen, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.

4. Die Hälfte der Teigmenge in ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Das gleiche machen wir mit dem restlichen Teig, am Ende müssen wir 2 Blaubeeren bekommen.

5. Für die Sahne die Eier mit Zucker verquirlen und die Masse im Dampfbad erhitzen. Fügen Sie das in Wasser, Schokolade und Zitronensaft aufgelöste Nes hinzu. Den Topf vom Herd nehmen und sehr gut mischen. Schlagsahne dazugeben und gut vermischen.

6. Für den Sirup den Zucker in eine karamellisierte Schüssel geben. Nach und nach Wasser hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze aufkochen und zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen.

7. Um den Kuchen zu formen, Sirup die Oberseiten und bedecken Sie sie mit Sahne. Zum Schluss mit Zuckerguss und Sirup dekorieren.

* Der Inhalt dieses Artikels dient nur zur Information und ersetzt keinen Arztbesuch. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen.


Hausgemachte Mandel

Mmmh. Wie oft haben Sie in keiner Konditorei vor dem Kuchenkühlschrank gespeichelt? Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihre eigene Mandel zu Hause zuzubereiten, dank Anamaria Cristina Cook aus Großbritannien, die uns dieses köstliche Rezept geschickt hat.

Zutaten für Mandeln

Für die Arbeitsplatte
200 g Zucker
150 g Mehl
5 Eier
4 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Sahne
400 g Butter
200 g Puderzucker
3 Esslöffel Kakao

Für den Sirup
200 ml Wasser
100 g Zucker
3 Esslöffel heißes Schokoladenpulver
Vanilleessenz (oder Rum)

Für das Sahnehäubchen
150 ml flüssige Sahne
125 g dunkle Schokolade

Zubereitungsart für Amandin

Die Eier schlagen, dann den Zucker hinzufügen. Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver mischen, dann über die Eier geben. Hühnchen- und Vanilleessenz. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine ausgekleidete Pfanne und backen Sie sie 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Abkühlen lassen.

Für den Sirup das Wasser mit Zucker, heißer Schokolade und Vanilleessenz aufkochen, einfach aufkochen.

Für die Sahne die Butter mit Puderzucker und Kakao verrühren, bis eine homogene Sahne entsteht. Zum Aushärten 10-15 Minuten kalt stellen. Schneiden Sie die Oberseite in zwei Blätter. Tapeziere das Tablett, das du hast
mit Plastikfolie gebacken, legen Sie das erste Blatt und Sirup. Sahne auftragen, verteilen und das zweite Blatt auflegen. Bewahren Sie die Creme zur Dekoration auf. Die zweite Arbeitsplatte mit Sirup beträufeln, die Folie um den Kuchen wickeln und in den Kühlschrank stellen, bis die Creme hart geworden ist.

Für die Glasur die flüssige Sahne auf schwache Hitze stellen und über die Schokoladenstückchen gießen. Mischen, bis eine homogene Creme entsteht. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden, 1-2 . einfüllen
Löffel Zuckerguss über jede Mandel und mit der restlichen Sahne dekorieren.


Amandina-Kuchen

Über den Eiweißschaum das geschlagene Eigelb und die Mehlmischung geben.

Mit einem Spatel leicht von oben nach unten mischen.

Die Zusammensetzung wird in ein mit Backpapier ausgelegtes rundes Blech gegeben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob es gebacken ist.

Wir bereiten "Amandina Kuchensirup" zu

Stellen Sie Wasser und Zucker auf das Feuer.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, dann Rum oder Likör hinzufügen.

Wir bereiten "Cream for Amandina Cake" vor

auf ein Dampfbad setzen und rühren, bis es eingedickt ist.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann Rum oder Likörcreme hinzufügen

Butter bei Zimmertemperatur mischen

und darüber die Eigelbcreme geben.

Von der erhaltenen Sahne 1/4 zum Garnieren aufbewahren.

Wir bereiten "Amandina Kuchenglasur" zu

Die Zutaten auf das Feuerbad geben, bis die Schokolade schmilzt.

weiter geht es mit dem Grundrezept.

Die kalte Arbeitsplatte ist horizontal in 3 geschnitten.

Eine Arbeitsplatte wird auf einen Teller gelegt,

es ist auf der ganzen oberfläche siruped

Dann die Hälfte der restlichen Sahne gleichmäßig verteilen, nachdem ich die Sahne zum Garnieren beiseite gelegt habe.

Den zweiten Deckel über die Sahne legen, gut einrühren

und den Rest der Creme verteilen.

Legen Sie die letzte Arbeitsplatte darauf

Die Seite des Kuchens mit einem Teil der Sahne zum Backen ausrichten.

Gießen Sie die Glasur sofort nach der Zubereitung darüber. Es verteilt sich über die gesamte Oberfläche und lässt es an den Rändern ein wenig fließen.

Abkühlen lassen, bis die Glasur hart wird.

Nach Belieben dekorieren.

Was haltet ihr von diesem Rezept? Hinterlassen Sie uns einen Kommentar, um uns mitzuteilen, wie es geworden ist oder ob Sie zusätzliche Anleitung benötigen.


Amandina - Rezepte

Einfache hausgemachte Mandeln

ich mag wirklich Hausgemachte Mandel weil es ein Kuchen nach meinem Geschmack ist: voller Schokolade, reichhaltiger Sahne mit Butter, Kaffeesirup und Rum plus extra Schokolade in Form von Ganache & #8230 was will ich mehr von einem Dessert? Vielleicht der Geschmack der Kindheit, die Süßigkeitsmandel von einst ?! Nein danke, es ist nichts für michâ & # x20AC; & # x2122;

Ich erinnere mich sehr genau, dass ich als Kind gerne Menschen um mich herum beurteilte, Fremde, Freunde oder Familie, nach den Entscheidungen, die sie angesichts trivialer Situationen getroffen haben (ich weiß, es ist dumm, aber ich war ein Kind oft gelangweilt und mit eine viel zu reiche Fantasie), eine davon war die schwierige Wahl, die vor dem Konditoreifenster getroffen werden musste: Eclair, Mandel oder Torte (in der Provinzstadt, in der ich aufgewachsen bin, waren das die Top 3 Kuchen)? Ich habe selten Menschen kennengelernt, die den Rest ignorieren und entschieden wählen: Tarte (wie zum Beispiel mein Mann). Die Entscheidung fiel mir schwer: Ob Schokolade, Schlagsahne oder Eis, es war sehr kompliziert, aber fast immer ECLER. Selten habe ich Mandeln gewählt, zu süß, zu ekelerregend, den Fondant obenauf habe ich nie vertragen (ich habe seinen Zweck nie verstanden) plus die Sahne viel zu dicht und extrem süß. Ich hoffe ihr verzeiht dem Süßwaren-Mandelliebhaber, der diese Zeilen liest und sich beleidigt fühlt & #8230 ihr wisst wie es schmeckt & #8230

Ich habe viel über Süßwarenmandeln recherchiert, die Originale aus der & # 821780, in der Theke gab es karamellisierten Zucker statt Kakao, die Sahne wurde immer mit Margarine gemacht, Zucker in riesigen Mengen sowohl auf der Theke als auch in Sirup und Sahne, plus dieser absolut ekelerregende Fondant & # 8230 noch einmal verzeihen Sie mir, aber ich zog es vor, vom Originalrezept abzuweichen und immer noch zu versuchen, sowohl das Aussehen als auch den Geschmack von Mandeln beizubehalten.

Dap & # 8230 Ich habe viel nichts auf AliExpress

Blatt es ist so einfach wie ein Schokoladenkuchen (ich habe mich entschieden, so schnell wie möglich einen Kuchen voller Schokoladenschichten zu machen), ich habe die Eier getrennt, ich habe das Eiweiß mit Zucker geschlagen, das Eigelb mit Öl, zusätzlich habe ich etwas hinzugefügt Backpulver, aber ehrlich gesagt nicht nötig, das geschlagene Eiweiß gibt genug Volumen. Ich habe die Oberseite in einem 30x20cm Blech gebacken und nach dem Backen und Abkühlen mit einem Utensil geschnitten, ohne das ich nicht in der Lage wäre.

Schokocreme es ist sehr dicht, ich habe Schokolade und nicht Kakao für einen ausgeprägteren und bittereren Geschmack bevorzugt (ich habe 75% Kakaobitterschokolade verwendet). Die Butter muss von sehr guter Qualität sein (wenn sie Molke enthält, schneidet der Rahm mit Sicherheit) und Sie müssen 82% Fett haben.

Die Textur der Arbeitsplatte ist sehr schwammig und flauschig, perfekt zum Sirup. Für den Sirup großzügig mit Kaffee sein, sei es starker Espresso und Rum (vorzugsweise echter Rum, nicht Essenz).

Ich habe den Kuchen in der gleichen Form zusammengebaut, wie ich ihn gebacken habe, weil es viel praktischer ist, und nach dem Zusammenbau sollte die Mandel einige Stunden abkühlen, am besten über Nacht, bevor sie geschnitten und serviert wird.


Klassische Fastenmandel

Für den Teig das Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz vermischen. Zucker und Vanillezucker in Wasser auflösen und das Öl dazugeben. Über die Mehlmischung gießen und mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit mischen. Den Teig in eine Auflaufform (ca. 25 x 18 cm) füllen und 30 Minuten bei 180 °C (vorgeheizter Backofen) backen, dann die Temperatur auf 170 °C senken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Grill abkühlen lassen.

Für die Sahne alle Zutaten in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren auf die richtige Hitze stellen. Wenn die Zusammensetzung gleichmäßig wird, vom Herd nehmen und in einem Wasserbad abkühlen. Stoppen Sie 5 Esslöffel Sahne zur Dekoration.

Für den Sirup 2 EL Zucker in einem Topf verbrennen, bis er karamellisiert. Eine Tasse Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Karamell schmilzt. Restlichen Zucker und Wasser dazugeben und zum Schluss, wenn der Sirup etwas abgekühlt ist, die Rumessenz dazugeben.

Schneiden Sie die Arbeitsplatte horizontal in drei gleiche Schichten. Die untere Schicht mit Sirup beträufeln und die Hälfte der Creme verteilen. Legen Sie die zweite Schicht, Sirup und legen Sie die restliche Sahne. Legen Sie die letzte Schicht der Oberseite darauf und Sirup. Die Glasur nach Packungsanweisung zubereiten und mit der restlichen Sahne dekorieren. Einige Stunden kalt stellen und dann servieren.

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    Fasten Mandel

    1. Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen. Zucker und Vanille-Bourbon-Zucker zum Auflösen in das Wasser geben, dann das Öl hinzufügen.
    2. Den Teig in eine kleine Auflaufform 25x16 cm füllen und backen.
    Backtemperatur: 180 ͦC (vorgeheizter Backofen)
    Backzeit: 15-20 Minuten

    Dann die Temperatur senken und weitere 15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
    Backtemperatur: 170 ͦC
    Backzeit: 15 Minuten

    Elektrobackofen 180 °C

    Nut / Höhe: mittig

    Backzeit: 30 Minuten

    Für die Sahne

    Alle Zutaten in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren auf die richtige Hitze stellen. Wenn die Zusammensetzung gleichmäßig wird, vom Herd nehmen und in einem Wasserbad abkühlen. Stoppen Sie 3 Esslöffel für die Dekoration.

    Für den Sirup

    2 Esslöffel Zucker verbrennen, bis er karamellisiert. Nach und nach Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, bis das Karamell schmilzt. Restlichen Zucker und Rumessenz dazugeben und etwas abkühlen lassen. Die Oberseite halbieren, die untere Schicht sirupieren, die Sahne hinzufügen, dann die zweite Oberseite und den Sirup darauf geben.

    Für das Sahnehäubchen

    Die Glasur nach Packungsanweisung zubereiten und mit der restlichen Sahne dekorieren. Einige Stunden kalt stellen und dann servieren.

    Bitte berücksichtigen Sie auch die Backbedingungen Ihres Backofens.

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      Amandina - Rezepte

      AMANDINA KUCHEN

      Sind Sie müde von - komm schon, sagen Sie - Routine?
      Donuts, Kuchen und Pfannkuchen?
      Wie wäre es mit einem Mandelkuchen?
      Verwandle launische Menschen in Termiten

      Zutaten für die Arbeitsplatte

      • 6 Eier
      • 180 g Zucker
      • 30 ml Wasser
      • 40 ml Öl
      • 8 Esslöffel Mehl
      • 1 Päckchen Backpulver
      • 3 Esslöffel Kakao

      Sahne Zutaten

      Für den Sirup habe ich den Saft eines Kirschkompotts verwendet und einige der Kirschen verwendet, um den Kuchen zu dekorieren. Auch zum Garnieren habe ich 100 ml Schlagsahne verwendet (die ich so lange angerührt habe, bis sie fest wurde, m & ampm Bonbons und danke Schokolade)

      Zutaten für die Glasur

      ARBEITSPLAN Amandina Kuchen

      • wir machen die Spitze: Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb.
      • Das Eiweiß zuerst mit Wasser auf niedriger Stufe des Mixers schlagen, dann die Geschwindigkeit allmählich erhöhen und nach und nach den Zucker hinzufügen und mischen, bis ein fester Schaum entsteht. Separat in einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Öl mischen

      Die Eigelbmischung über den Eiweißschaum geben und mit einem Silikonspatel homogenisieren.

      die Mischung aus Mehl mit Kakao und Backpulver wird nach und nach über die Eiweiß-Eigelb-Mischung gestreut

      • mit einem Silikonlöffel einarbeiten. Verteilen Sie die Zusammensetzung in einem mit Butter gefetteten Tablett (Durchmesser 28 cm) mit abnehmbaren Wänden (Bild 5) und stellen Sie sie etwa 25 Minuten lang bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, bis sie den Zahnstochertest besteht.
      • wir bereiten die Sahne zu: Wir legen die drei Eier und den Zucker auf das Wasserbad

      wir mischen kontinuierlich, bis wir eine Konsistenz wie "ciulamaua" erhalten. Fügen Sie den Kakao hinzu und lassen Sie ihn weitere 2-3 Minuten unter Rühren auf dem Feuer. Abkühlen lassen

      Die Butter wird bei Raumtemperatur mit dem Mixer aufgetaut. Gießen Sie nach und nach die Kakaocreme darüber, die ebenfalls Zimmertemperatur haben muss. Mischen, bis Sie die Sahne erhalten.

      Die Tortenoberseite wird halbiert.

      Wir Sirup mit der Hälfte des Sirups unten, wir verteilen die Sahne

      • dann fügen Sie die andere Hälfte der Arbeitsplatte und auch Sirup hinzu.
      • Wir bereiten die Glasur vor. Die flüssige Sahne erhitzen (ohne zu kochen), dann die gebrochene Schokolade hinzufügen und mischen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
      • Wir kleiden den Kuchen in Schokoladenglasur

      vollständig abkühlen lassen, dann mit Schlagsahne, Kirschkompott und Schokolade garnieren (Bild 14)


      Hausgemachte Mandel

      Mmmh. Wie oft haben Sie in keiner Konditorei vor dem Kuchenkühlschrank gespeichelt? Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihre eigene Mandel zu Hause zuzubereiten, dank Anamaria Cristina Cook aus Großbritannien, die uns dieses köstliche Rezept geschickt hat.

      Zutaten für Mandeln

      Für die Arbeitsplatte
      200 g Zucker
      150 g Mehl
      5 Eier
      4 Esslöffel Kakao
      1 Teelöffel Vanilleextrakt
      1 Päckchen Backpulver
      1 Prise Salz

      Für die Sahne
      400 g Butter
      200 g Puderzucker
      3 Esslöffel Kakao

      Für den Sirup
      200 ml Wasser
      100 g Zucker
      3 Esslöffel heißes Schokoladenpulver
      Vanilleessenz (oder Rum)

      Für das Sahnehäubchen
      150 ml flüssige Sahne
      125 g dunkle Schokolade

      Zubereitungsart für Amandin

      Die Eier schlagen, dann den Zucker hinzufügen. Mehl mit Kakao, Salz und Backpulver mischen, dann über die Eier geben. Hühnchen- und Vanilleessenz. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine ausgekleidete Pfanne und backen Sie sie 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Abkühlen lassen.

      Für den Sirup das Wasser mit Zucker, heißer Schokolade und Vanilleessenz aufkochen, einfach aufkochen.

      Für die Sahne die Butter mit Puderzucker und Kakao verrühren, bis eine homogene Sahne entsteht. Zum Aushärten 10-15 Minuten kalt stellen. Schneiden Sie die Oberseite in zwei Blätter. Tapeziere das Tablett, das du hast
      mit Plastikfolie gebacken, legen Sie das erste Blatt und Sirup. Sahne auftragen, verteilen und das zweite Blatt auflegen. Bewahren Sie die Creme zur Dekoration auf. Die zweite Arbeitsplatte mit Sirup beträufeln, die Folie um den Kuchen wickeln und in den Kühlschrank stellen, bis die Creme hart geworden ist.

      Für die Glasur die flüssige Sahne auf schwache Hitze stellen und über die Schokoladenstückchen gießen. Mischen, bis eine homogene Creme entsteht. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden, 1-2 . einfüllen
      Löffel Zuckerguss über jede Mandel und mit der restlichen Sahne dekorieren.


      Fasten Mandel

      1. Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen. Zucker und Vanille-Bourbon-Zucker zum Auflösen in das Wasser geben, dann das Öl hinzufügen.
      2. Den Teig in eine kleine Auflaufform 25x16 cm füllen und backen.
      Backtemperatur: 180 ͦC (vorgeheizter Backofen)
      Backzeit: 15-20 Minuten

      Dann die Temperatur senken und weitere 15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
      Backtemperatur: 170 ͦC
      Backzeit: 15 Minuten

      Elektrobackofen 180 °C

      Nut / Höhe: mittig

      Backzeit: 30 Minuten

      Für die Sahne

      Alle Zutaten in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren auf die richtige Hitze stellen. Wenn die Zusammensetzung gleichmäßig wird, vom Herd nehmen und in einem Wasserbad abkühlen. Stoppen Sie 3 Esslöffel für die Dekoration.

      Für den Sirup

      2 Esslöffel Zucker verbrennen, bis er karamellisiert. Nach und nach Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, bis das Karamell schmilzt. Restlichen Zucker und Rumessenz dazugeben und etwas abkühlen lassen. Die Oberseite halbieren, die untere Schicht sirupieren, die Sahne hinzufügen, dann die zweite Oberseite und den Sirup darauf geben.

      Für das Sahnehäubchen

      Die Glasur nach Packungsanweisung zubereiten und mit der restlichen Sahne dekorieren. Einige Stunden kalt stellen und dann servieren.

      Bitte berücksichtigen Sie auch die Backbedingungen Ihres Backofens.

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