Traditionelle Rezepte

Wer macht das beste Brathähnchen des Südens?

Wer macht das beste Brathähnchen des Südens?

Bemerkenswerte Südstaatenköche wägen ab, wer ihrer Meinung nach das beste Brathähnchen des Südens macht

iStockphoto/thinkstock

Geladene Frage? Vielleicht, aber die namhaften Köche des Südens haben eine Meinung darüber, wo man das beste Brathähnchen findet.

Knusprig und saftig, goldig und lecker, bemehlt oder geschlagen, in der Pfanne, frittiert oder druckgebacken – wie auch immer es zubereitet werden soll, Brathähnchen ist eine Herzensangelegenheit des Südens. Jemanden zu bitten, die beste Version der Region zu nennen, könnte genauso gefährlich und heikel sein, wie beim Sonntagsessen zu verkünden, dass Mamas besser ist als Omas.

Wer macht das beste Brathähnchen des Südens?

"Das sind geladene Fragen", sagte Küchenchef David Guas von Bayou Bäckerei, Café & Restaurant in Arlington, Virginia.

Sicher, aber das hat einige großartige Köche nicht davon abgehalten, ihre Meinung abzuwägen. Und mit der zweiten Jahreszahl Atlanta Food & Wine Festival um die Ecke ist es etwas, von dem man sich vorstellen kann, dass es von einigen auswärtigen Besuchern des Festivals auf der Suche nach den besten Interpretationen diskutiert oder zumindest gefragt wird.

Um es noch besser zu machen, wie wäre es, Köche dazu zu bringen, die Geheimnisse der besten Brathähnchen der Welt zu enthüllen? Buttermilch? Schmalz? Buttermilch salzen? Hähnchen über Nacht einweichen? Entdecken Sie die Tipps und Rezeptgeheimnisse für das beste Brathähnchen des Südens von den Köchen David Guas, Shaun Doty, Linton Hopkins, Anthony Lamas, Norman Van Aken, Kelly English, Sean Brock, Kristen Hard und Ford Fry.

Mehr Berichterstattung über das Atlanta Food & Wine Festival


Südländisches gebratenes Hähnchen zu Hause machen

Vermisst du Omas Hausmannskost? Mach das Gebackenes Huhn auf südländische Art Rezept für einen Geschmack der Vergangenheit. Inklusive Fotos und Anleitung.

Was ich an meiner Oma am meisten vermisse, war ihre Hausmannskost. Vielleicht können Sie sich beziehen. Als sie starb, habe ich ihre Rezeptsammlung geerbt und dieses einfache Brathähnchen war eines ihrer geschätzten Rezepte. Sie hat das Rezept im Laufe der Jahre nur wenigen Leuten gegeben und ich bin glücklich, die Originalrezeptkarte zu haben (siehe unten).


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