Traditionelle Rezepte

Slow-Cooker Curry Hühnersuppe mit Blumenkohl und Koriander

Slow-Cooker Curry Hühnersuppe mit Blumenkohl und Koriander

Werfen Sie herzhaftes Hühnchen, feurige Currypaste und herzhaftes Gemüse in den Slow Cooker und denken Sie bis zum Abendessen nicht mehr darüber nach – das heißt, wenn Sie diese köstlichen Aromen ignorieren können!MEHR+WENIGER-

1

Karton (32 oz) Progresso™ Hühnerbrühe

1/3

Tasse rote Thai-Currypaste

20

oz Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

4

Tassen frische Blumenkohlröschen, grob gehackt

1

rote Paprika, grob gehackt (1 Tasse)

1

Tasse Kokosmilch aus der Dose (keine Kokoscreme)

1

Tasse frische Korianderblätter, gehackt

4

Tassen heißer gekochter weißer Reis

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  • 1

    Sprühen Sie 3 1/2- bis 4-Quart-Slow Cooker mit Kochspray ein. Brühe, Currypaste und Fischsauce im Slow Cooker mischen; mit Schneebesen schlagen. Hühnchen, Blumenkohl und Paprika dazugeben.

  • 2

    Abdecken und bei niedriger Hitze 4 bis 6 Stunden kochen oder bis das Hühnchen gar ist und der Blumenkohl zart ist. Kokosmilch, Koriander und Sojasauce unterrühren.

  • 3

    Über Reis mit Limettenspalten servieren.

Expertentipps

  • Wenig Zeit? Versuchen Sie, mikrowellengeeigneten gefrorenen Reis als Abkürzung zu verwenden.
  • Widerstehen Sie dem Drang, „leichte“ Kokosmilch zu verwenden. Es gibt keinen Ersatz für die Üppigkeit der Vollfettversion.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
300
Kalorien von Fett
90
% Täglicher Wert
Gesamtfett
10g
15%
Gesättigte Fettsäuren
7g
33%
Transfette
0g
Cholesterin
70mg
23%
Natrium
1460mg
61%
Kalium
530mg
15%
Gesamte Kohlenhydrate
32g
11%
Ballaststoffe
2g
11%
Zucker
5g
Protein
20g
Vitamin A
45%
45%
Vitamin C
40%
40%
Kalzium
6%
6%
Eisen
15%
15%
Austausch:

1 1/2 Stärke; 0 Frucht; 0 Andere Kohlenhydrate; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1 1/2 Gemüse; 2 Sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.


KETO-REZEPT: Hühner-Kokos-Curry-Suppe

Ich liebe eine Slow-Cooker-Suppe. Sie fühlen sich so vollendet, wenn Sie nach Hause kommen, wo köstliche Düfte und ein köchelndes Gericht auf Sie warten! Sie können dies so essen, wie es ist, oder es über Blumenkohlreis servieren - beide Arten sind fantastisch. Wenn Sie ihn über einem Blumenkohlreis servieren möchten, können Sie die Blumenkohlröschen aus der Suppe lassen.


Kurbo-Updates

Die Temperatur draußen sinkt, aber diese Slow Cooker-Rezepte halten Sie den ganzen Winter lang warm! Die folgenden Slow Cooker-Rezepte wurden entwickelt, um Ihre Vorbereitungszeit, aktive Kochzeit und das Aufräumen so kurz und einfach wie möglich zu halten. Was machst du mit all der zusätzlichen Zeit? Verfolgen

2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt

2 15-Unzen-Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült

2 Tassen Dosentomaten zerdrückt oder Tomatensauce

4 Tassen Brühe, Gemüse oder Hühnchen

1 Tasse Vollkornnudeln wie Ditalini, Ellbogen oder Muscheln

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Alle Zutaten bis zur Pasta in einen Crockpot geben. Zugedeckt 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen. In den letzten 30 Minuten auf hohe Stufe stellen und die Nudeln hinzufügen. 30 Minuten weiterkochen oder bis die Nudeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.

Kräuterhuhn und Gemüse

1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen

1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt

2 mittelgroße Karotten, geschält und grob gehackt

2 mittelgroße Pastinaken, geschält und grob gehackt

1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt (1 Teelöffel trocken)

1 Esslöffel frischer Thymian (1 Teelöffel trocken)

1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Öl, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Das ganze Hühnchen und Gemüse damit einreiben. Legen Sie Gemüse in einer einzigen Schicht auf den Boden des Crockpots. Mit Hühnchen belegen. Abdecken und 4 Stunden auf hoher Stufe kochen.

Curry-Blumenkohleintopf

1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten

4 mittelgroße Yukon Goldkartoffeln, geviertelt

1 rote Zwiebel, halbiert und in 1/2″ Scheiben geschnitten

1 Esslöffel geriebener Ingwer

1 15 oz Dose gewürfelte Tomaten, mit Saft

1/2 Tasse normaler, fettfreier griechischer Joghurt

Alle Blumenkohlzutaten in einen Slow Cooker geben, abdecken und 4 Stunden auf hoher Stufe kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren auf 4 Schüsseln verteilen und mit einem Klecks Joghurt und Koriander belegen.

Cremige Hühner-Wildreis-Suppe

2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert

2 Esslöffel Maisstärke + 2 Esslöffel kaltes Wasser

Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Alle Zutaten einschließlich der Maisstärke-Mischung in einen Topf geben, abdecken und bei niedriger Temperatur 6 – 8 Stunden kochen.

1 1/2 Tasse Haferflocken aus Stahl, nicht gerollt, schnell oder sofort

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel gemahlener Zimt

1/2 Tasse ganze Mandeln, gehackt

Ahornsirup ohne Zuckerzusatz zum Beträufeln

Bestreichen Sie den Boden und die Seiten eines Crockpots mit fettfreiem Speiseöl. Alle Zutaten bis auf Mandeln in den Slow Cooker geben. Zugedeckt 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Auf 4 Schüsseln verteilen und mit Mandeln, einem Spritzer Ahornsirup und einer Prise Zimt bestreuen.


Welche Art von Currypulver sollte ich verwenden?

Currypulver ist eine Mischung aus Gewürzen mit einem gelben Farbton.

Currypulver gibt es in allen Variationen. Es gibt einige, die sehr scharf sind, und einige, die mild sind. Einige haben viele wärmende, aromatische Gewürze wie Ingwer und Zimt, andere sind einfacher und traditioneller.

Fast alle enthalten Kurkuma, das ihm seine leuchtend gelbe Farbe verleiht.

Um es kurz zu machen: Sie können jedes beliebige Currypulver verwenden. Aber wenn Sie mit seinem Geschmack nicht vertraut sind, empfehle ich, beim Hinzufügen zur Suppe vorsichtig zu sein. Wenn es sehr scharf und würzig ist, brauchen Sie vielleicht nur ein wenig. Wenn es fad und mild ist, benötigen Sie möglicherweise das Doppelte, was das Rezept erfordert.

Und wenn Sie sicher sind, können Sie am Ende immer noch mehr hinzufügen, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind!


Einfache Slow Cooker-Rezepte

Diese einfachen Slow-Cooker-Mahlzeiten sind großartig nach einem anstrengenden Arbeitstag.

Im Zusammenhang mit:

Reissuppe nach chinesischer Art mit Hühnchen und Ingwer

Unsere Reissuppe nach chinesischer Art ist genauso seelenerwärmend wie die traditionelle Version. Schmoren Sie die Reis- und Hühnerbrühe mit frischem Ingwer in Ihrem Slow Cooker und fügen Sie dann kurz vor dem Servieren Hühnchen und Koriander hinzu.

Langsam gekochte Kurzrippsuppe nach koreanischer Art

Das würzig-süße Gericht präsentiert erschwingliche Short Ribs. Sie sind von Natur aus zäh, aber durch langsames Kochen in Flüssigkeit fallen sie zart vom Knochen.

Slow Cooker Chicken Chili

Zerkleinern Sie morgens alle Zutaten und kommen Sie nach Hause zu einem Topf mit sättigendem Slow Cooker Chicken Chili. Fügen Sie kurz vor dem Servieren etwas Chilipulver hinzu, um den Geschmack aufzuhellen.

Südostasiatisches langsam gekochtes Wintergemüse

In unserem Rezept für langsam gekochtes Wintergemüse aus Südostasien werden klobiger Butternusskürbis, Süßkartoffeln und Shiitake-Pilze in einer cremigen, würzigen Kokosmilchsauce langsam gegart.

Slow Cooked Chicken Curry Chicken mit Blumenkohl

Unser Slow Cooked Chicken Curry Chicken mit Blumenkohl ist dank roter Linsen und Kichererbsen proteinreich. Sie können dieses scharfe Gericht ganz einfach vegetarisch zubereiten, indem Sie Hühnchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden.

Langsam gekochte Ananas

Sie können unsere Slow Cooked Ananas bis zu einer Woche vor dem Servieren zubereiten. Servieren Sie es als warmes Dessert oder als herzhaftes Kompott neben Schweinefleisch oder Hühnchen.

Slow Cooker Bananen-Umgedrehter Kuchen

Mit seiner feuchten Basis und dem butterartigen Belag aus braunem Zucker ist unser Slow Cooker Banana Upside Down Cake die wenigen Minuten wert, die er zum Zusammenbauen braucht.

Langsam gekochter Winterbrotpudding mit getrockneten Birnen

Unser rustikaler, langsam gekochter Winterbrotpudding mit getrockneten Birnen ist mit Whisky aromatisiert und mit knusprigen gerösteten Walnüssen und Schlagsahne belegt. Es ist perfekt für ein zwangloses Wintertreffen oder ein faules Sonntagsessen.


Bewertungen ( 12 )

Lecker! Ja, ich habe mehr Curry, Ingwer hinzugefügt und Süßkartoffeln anstelle von weißen verwendet.

Ich habe dieses Rezept auch ein wenig optimiert und mich an das angepasst, was ich zur Hand hatte oder finden konnte. Ich zog von der Stadt in ein ländliches Appalachengebiet, wo Linsen jeder Farbe schwer zu bekommen sind, geschweige denn gelbe Erbsen. Jemand hat mir zu Weihnachten schwarze Linsen geschenkt, also habe ich sie verwendet. Habe mich ein wenig umgesehen und endlich Currypulver gefunden. Zum Glück hatte ich eine Ingwerwurzel in der Tiefkühltruhe, da sie in lokalen Geschäften nicht frisch zu finden war. Ich habe Yukon Goldkartoffeln anstelle von Rost verwendet, da ich nur die goldenen in meiner Speisekammer hatte. Ich fand dieses Rezept wunderbar mit tiefen Aromen durchdrungen und nicht langweilig, wie einige andere gesagt haben. Das nächste Mal, wenn ich dies mache, werde ich jedoch zusätzlichen Ingwer hinzufügen und Selleriescheiben hinzufügen, ein aromatisches Kochgemüse, das alles exotischer schmecken / riechen lässt, ob Sie es glauben oder nicht. Ich habe das Gericht mit griechischem Joghurt (alles, was ich zur Hand hatte) anstelle von normalem Joghurt und Petersilie anstelle von Koriander belegt (kann den Geschmack / Geruch von Koriander nicht ertragen). Yum!


  • 2,5 bis 3 Pfund Blumenkohl (ungefähr 2 kleine Köpfe) in mittelgroße Röschen geschnitten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • koscheres Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Teelöffel Thai Roasted Red Chili Paste
  • 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe, plus mehr bei Bedarf
  • 1 (15-Unzen) Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 saftige Limette, bei Bedarf noch mehr
  • kleine Handvoll Korianderblätter, fein gehackt
  1. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen. In einer großen Rührschüssel die Blumenkohlröschen mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra, 1/2 Teelöffel gemahlenem Kurkuma, 1/2 Teelöffel koscherem Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. 20 bis 25 Minuten braten, dabei die Röschen nach der Hälfte wenden oder bis sie weich und karamellisiert sind.
  2. In der Zwischenzeit in einem großen Suppentopf den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den restlichen 1/4 Teelöffel Kurkuma und eine Prise Salz hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich und leicht durchscheinend sind. Knoblauch, Karotten und Sellerie dazugeben und 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht karamellisiert ist. Fügen Sie die Thai-Chilipaste hinzu und rühren Sie, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie 3/4 Tasse Hühnerbrühe hinzu, kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle karamellisierten Stücke zu lösen, und kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Die restliche Hühnerbrühe, geriebenen Ingwer und den gerösteten Blumenkohl in den Topf geben. Zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze reduzieren und die Suppe 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse sehr zart ist.
  3. Geben Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Mixer (Vitamix oder andere Hochleistungsmixer erzeugen ultra-cremige Texturen, aber ein normaler Mixer funktioniert auch) und pürieren Sie, bis sie glatt sind und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu. Die Suppe zurück in den Suppentopf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und die Kokosmilch einrühren. Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Heiß servieren und nach Belieben mit Koriander garnieren (Tipp: Ich habe mir ein kleines Röschen gerösteten Blumenkohl als Garnitur reserviert, aber das ist optional!).

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Curry Chicken Pie

Herzhaft, duftend und würzig, dieser Kuchen trifft alle köstlichen Noten, die die Familie braucht. Mit Blick auf die Flexibilität kann die Füllung mit Hühnchen, wie geschrieben, oder Brathähnchen oder Lammresten zubereitet werden. Kochen Sie die Füllung, bis sie knackig, aber nicht locker oder nass ist. Das Rezept macht genug Füllung, um zwischen Gebäck als runde Pastete mit tiefen Tellern, rechteckigen, flachen Plattenkuchen zu stecken oder um viele pummelige Umsätze zu machen. Machen Sie Ihren eigenen Kuchenteig oder finden Sie ihn im Supermarkt, fügen Sie einfach Füllung hinzu und der Kuchen ist bereit, in den Ofen zu knallen oder im Gefrierschrank zu verstauen.

Sie können 1 doppelt verkrustete 9-Zoll-tiefe Tellerpastete 1 doppelt verkrustete flache 9 x 13 Zoll große Plattentorte oder 12 Umsätze zubereiten. Für einen Plattenkuchen benötigen Sie eine Viertelblechpfanne mit 1-Zoll-Seiten und 3 Kuchenteige. Für die Umsätze benötigen Sie 4 Tortenteige.

Make Ahead: Die Füllung kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet oder 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Füllen des Kuchens auftauen.

Portionen: 8 - 12
Zutaten
Verwandte Rezepte
Richtungen

In einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis sie weich, gebräunt und süß sind, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren, etwa 30 Minuten. Den Jalapeño einrühren, 30 Sekunden kochen lassen, dann die Zwiebeln und den Jalapeño in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie das Huhn hinzu und werfen Sie es zum Beschichten. Fügen Sie im selben Schmortopf die Butter hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Wenn die Butter schäumt, fügen Sie das Hähnchen hinzu und rühren Sie nicht um, bis das Hähnchen auf der Unterseite etwas gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Rühren Sie vorsichtig um, um das Huhn zu wenden, und kochen Sie es weiter, bis es hier und da gebräunt ist, etwa 5 weitere Minuten.

Mit der Brühe aufgießen und mit einem großen Löffel die leckeren Stücke (Fond) auskratzen. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und streuen Sie das Currypulver über alles. Rühren Sie die Sauce gründlich um, dann fügen Sie den Blumenkohl, die Karotten und die Zwiebel-Jalapeño-Mischung hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, bedecken Sie und kochen Sie, bis das Gemüse gerade zart ist und die Sauce eingedickt ist, 10 bis 12 Minuten. Erbsen und Koriander dazugeben, gut umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Kühlen Sie auf Raumtemperatur ab, bevor Sie den Kuchen füllen.

Wenn Sie das Ei waschen, eine kleine Schüssel, verquirlen Sie das Ei, 1 Esslöffel Wasser und 1/8 Teelöffel Salz, bis sich alles vermischt hat.

Kuchen backen: Den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen und auf 425 Grad vorheizen. Ausrollen und einen Teigkreis in die Kuchenform legen, die Füllung hineinlöffeln und mit einem zweiten Teigkreis bedecken. Gut quetschen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 3 oder 4 Löcher in die obere Kruste. Bei Verwendung mit Eiwaschmittel bestreichen. 20 Minuten backen, die Temperatur auf 350 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen, bis die Füllung durch die Öffnungen sprudelt.

Wenn Sie einen flachen Plattenkuchen herstellen, benötigen Sie 3 Kuchenteige: Rollen Sie 1 1/2 der Kuchenteige zu einem Rechteck von etwa 11 x 15 Zoll aus. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 1 1/2 Tortenteigen. Den Boden der Tortenform mit einer Teigbahn auslegen, die Füllung hineinlöffeln und mit der zweiten Teigbahn bedecken. Den Kuchen von allen vier Seiten kräuseln, mit dem Eigelb bestreichen, falls verwendet, und mit ein paar Schlitzen entlüften. Backen Sie wie oben beschrieben.

Wenn Sie Umsätze machen, benötigen Sie 4 Tortenteige: Rollen Sie jeden Tortenteig in einen 11-Zoll-Kreis. Teilen Sie den Kreis in 3 gleich große Dreiecke. Eine großzügige 1/3 Tasse Füllung auf eine Hälfte eines Dreiecks geben und die andere Hälfte über die Füllung klappen. Crimpen Sie die offenen Kanten und entlüften Sie die Oberseite. Mit Ei bestreichen, falls verwendet, und mit dem restlichen Teig wiederholen. Bei 400 Grad backen, bis die Füllung sprudelt, etwa 25 bis 35 Minuten.


Curry-Huhn und Blumenkohl-Pfanne

Blumenkohl ist nicht das angesagteste Gemüse, aber vielleicht sollte er es sein. Es ist ein Nährstoff-Kraftpaket, das reichlich verfügbar ist, sich für eine Vielzahl von Kochmethoden eignet und alle Aromen aufnimmt, mit denen Sie es kombinieren. In kleine Stücke geschnitten, kocht er sogar schnell.

Ich bin selbst ein Bekehrter, der Blumenkohl jahrelang widerstanden habe. Dieses Rezept zeigt eine der Möglichkeiten, wie ich es lieben gelernt habe. Die Geschmacksgrundlage ist eine Kombination aus Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomate und Currypulver.

Hier wird viel gehackt, aber alles kann im Voraus erledigt werden. Das ganze Gericht kommt in etwa 30 Minuten zusammen.

Make Ahead: Zutaten können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden.

Portionen: 4
Zutaten
Richtungen

2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen, flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert.

Fügen Sie die Hälfte des Hühnchens für 2 bis 3 Minuten hinzu, bis das Hühnchen sein rohes Aussehen verliert. Auf einen sauberen Teller übertragen, mit dem restlichen Huhn wiederholen und auf den Teller übertragen.

Während der Wok oder die Pfanne noch bei mittlerer Hitze ist, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang unter Rühren. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang unter Rühren. Tomatenmark, Currypulver und Salz nach Geschmack zugeben und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen.

Gießen Sie die Brühe ein, rühren Sie sie gründlich um, um die Zutaten zu beschichten, fügen Sie dann die Blumenkohlstücke hinzu und decken Sie sie ab. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig ein, damit die Flüssigkeit einen niedrigen Siedepunkt behält. 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Blumenkohlstücke weich sind.

Geben Sie das Huhn wieder in den Wok oder die Pfanne, um es mit der Sauce zu überziehen. Wenn die Soße zu dick erscheint, fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie für 3 bis 4 Minuten, bis das Huhn gar ist.


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