Traditionelle Rezepte

Dessertkuchen mit Himbeeren und Mascarponecreme

Dessertkuchen mit Himbeeren und Mascarponecreme

Ein Kuchen, der mir sehr gut gefällt. Es erfordert ein wenig Geduld, es muss heute für morgen erledigt werden, aber das Ergebnis ist fantastisch.
Geheimzutat - Marmelade

  • Es war:
  • 3 Eier
  • 180 gr Butter
  • 200 gr Zucker
  • 3 Esslöffel Honig
  • 600 gr Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Creme:
  • 500gr Mascarpone
  • 500 ml frisch
  • 200 gr Puderzucker
  • 1 Esslöffel Vanilleessenz
  • 3 Gläser Himbeermarmelade

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Veronica22

Talentierte Köche

Stichworte: Dessert Himbeer-Mascarpone-Sahne-Torte, Himbeer-Torte, Eier, Butter, Zucker, Honig, Mehl, Mascarpone, Schlagsahne, Himbeermarmelade, Geheimzutat, Rezepte Kuchen

Portionen: 12

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Dessertkuchen mit Himbeeren und Mascarponecreme:

Es war:

Eier gut mit Zucker vermischen. Weiche Butter und Honig hinzufügen. Dann das Mehl und das Backpulver dazugeben. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann den Teig in drei gleiche Teile teilen. Wir verteilen drei gleiche Blätter, die wir auf Backpapier auf die Rückseite eines Tabletts legen. Bei starker Hitze backen.

Lassen Sie die Blätter abkühlen.

Creme:

Kalte Mascarponecreme aus dem Kühlschrank wird mit Zucker und Vanilleessenz vermischt. Die Sahne schlagen und dann die Mascarpone-Creme dazugeben und 4-5 Sek. verrühren. Die Creme wird in drei gleiche Teile geteilt.

Die Marmelade sollte in der Küche warm gehalten werden, damit sie sich leichter verteilen lässt.

Um den Kuchen zusammenzusetzen, eine Cremepaste auf einem Blech verteilen, dann die Marmelade (Geheimzutat) aus einem Glas geben und leicht verteilen. Legen Sie das zweite Blatt über den Stau und machen Sie dasselbe. Wir legen auch das dritte Blatt, auf dem wir die Sahne so gleichmäßig wie möglich verteilen, auf die Marmelade.

Der Kuchen wird abkühlen gelassen, am besten über Nacht.

Portioniert kann er mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekoriert werden.


Kuchen mit Himbeercreme und Mascarpone. Flauschige und glasierte Wüste

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker, Butter und Kakao hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Masse homogen ist und sich der Zucker auflöst. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Wenn die Kakaomasse abgekühlt ist, mischen Sie sie mit dem Eigelb. Dann mit Mehl mischen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis es hart wird. Das Eiweiß mit dem Kakaoteig vermischen und mit einem Spatel leicht verrühren.

Das 23 & mal 28 cm Blech mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Den Teig etwa 40-50 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn es zu brennen scheint, decken Sie es mit Alufolie ab. Nach dem Backen den Teig abkühlen lassen und halbieren.

Sahne: 400 g Himbeeren, 3 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und die Himbeeren zu bröckeln beginnen. Die heißen Himbeeren durch ein Sieb filtern.

Die restlichen Samen im Sieb verwerfen. In einen Topf geben und fast zum Sieden erhitzen. Nehmen Sie das Fruchtfleisch vom Herd und gießen Sie das Gelee ein. Rühren, bis sich das Gelee auflöst. Lassen Sie das Gelee abkühlen.

Schlagsahne steif schlagen. Anschließend mit Mascarpone mischen. Fügen Sie das abgekühlte Gelee hinzu und mischen Sie, bis es kombiniert ist. Die Himbeeren (150g) dazugeben und mischen.

Legen Sie das erste Kuchenblech in die Form. Die Himbeercreme gleichmäßig verteilen. Die Sahne mit der zweiten Tortenoberseite bedecken. Den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme hart wird.

Zuckerguss: Milch in einen Topf geben und Zucker, Butter und Kakao hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Masse gleichmäßig ist und sich der Zucker auflöst. Gießen Sie die vorbereitete Glasur über die Tortenoberseite.


Ecler Torte, perfekt für besondere Anlässe. Es wird von der Familie bevorzugt

Ein Dessert ist immer passend, das perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Setzen Sie zum Beispiel auf einen leichten Kuchen mit einer weichen Creme und einer cremigen Schicht! Sein Geschmack wird Sie anziehen.

Vanilleessenz & ndash nach Geschmack

Zuerst den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, dann mit der Teigzubereitung beginnen.

Gießen Sie Milch und Wasser in den Topf, geben Sie Butterstücke, eine Prise Salz hinzu und erhitzen Sie alles bei schwacher Hitze, bis sich die Zutaten verbunden haben.

Dann die Flüssigkeit abstellen und das gesiebte Mehl einfüllen.

Sie sollten einen glatten halbfesten Teig machen.

Wenn es etwas abgekühlt ist, die Eier hinzufügen und mit einem Mixer vermischen.

Die fertige Masse auf ein Backblech auftragen, sorgfältig verteilen und im Backofen bei einer Temperatur von 200°C ca. 15 Minuten backen.

Bevor Sie die Oberseite backen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Vanillecreme.

In einem Topf mit dickerem Boden die Eier mit Zucker und Speisestärke vermischen.

Gießen Sie dann die Milch ein und kochen Sie die Mischung.

Kontinuierlich rühren, bis es eingedickt ist.

Wenn der Pudding fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zum Schluss die eingeweichte Butter, Mascarpone und Vanilleessenz darin mischen.

Sobald die Oberseite und die Sahne fertig sind, können Sie nach und nach mit dem Zusammenbauen der Torte beginnen.

Die Vanillefüllung auf den Backteig geben und auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Zum Schluss Sahne, Schlagsahne und Zucker verrühren und über die Vanillecreme geben.

Die Schokoladenglasur auf die Oberfläche (aus geschmolzener Milch- oder Zartbitterschokolade, Butter, Wasser) gießen und im Kühlschrank idealerweise einige Stunden aushärten lassen.

Den erstarrten und abgekühlten Kuchen in kleinere Würfel schneiden und zum Beispiel mit einer Lieblingssorte Kaffee, Tee oder Kakao servieren.

Wenn Sie Ihr zartes Dessert verfeinern möchten, können Sie auch frische Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen oder Kirschen hinzufügen.