Traditionelle Rezepte

Panna Cotta mit Kaffee und Schokolade

Panna Cotta mit Kaffee und Schokolade

Gib die hydratisierte Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Die flüssige Sahne zusammen mit der Milch (bis 50 Grad) in einem Wasserkocher erhitzen, vom Herd nehmen. Gelatine hinzufügen und gut vermischen.

Teilen Sie die Zusammensetzung in zwei Teile: 250 ml werden mit dunkler Schokolade und Instantkaffee (ness) gemischt und gut mischen, die Schokolade schmelzen, es wird die unterste Schicht sein, die braune und kleinere. 450 ml werden nur mit Vanillepulver gemischt, dies ist die oberste Schicht und die größte.

Gießen Sie zuerst die Mischung aus Instantkaffee und Schokolade in die mit Küchentüchern gestützten Gläser in einem Tablett, um sie schräg zu stellen.

2 Stunden in den Kühlschrank stellen, während dieser Zeit bleibt die weiße Komposition problemlos auf dem Tisch.

Bereiten Sie in dieser Zeit einige Schokoladendekore vor, schmelzen Sie 30 g dunkle Schokoladenglasur auf einem Dampfbad und gießen Sie sie in einen Topf, der mit einem sehr dünnen runden Dui vorbereitet wird, mit dem wir verschiedene Formen auf ein Stück Papier zeichnen können. Legen Sie die Dekorationen bis zur Verwendung in den Gefrierschrank.

Nehmen Sie die Tassen heraus, stellen Sie sie normal auf, gießen Sie den weißen Teil leicht ein, ohne die Kaffeeschicht zu stören. Für weitere 2 Stunden kalt stellen.

Fügen Sie zum Zeitpunkt des Servierens Schokoladendekorationen hinzu.


Guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, findest du es auch auf meinem Blog:

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Tipp: Bevor Sie dieses Dessert zubereiten, wählen Sie Ihre Lieblingsbecher aus, in die Sie die Komposition gießen möchten, und wiegen Sie sie zuerst mit klarem Wasser ab. Berechnen Sie dann, wie viel Flüssigkeit Sie zum Füllen der Tassen benötigen.

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Tipp: Zu 500 ml Zusammensetzung 10 g Gelatinepulver je nach verwendeter Gelatine (Marke) zugeben, aber die Angaben auf dem Produkt beachten, da diese je nach Hersteller unterschiedlich sein können.

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Tipp: Wenn Sie das Dessert in Tassen oder Gläsern zubereiten möchten, müssen Sie nicht viel Gelatine verwenden, da es sich bei dem Dessert um eine Kanone handelt. Auf der anderen Seite, wenn Sie sie in Silikonformen vorbereiten und sie umdrehen möchten, darf die Zusammensetzung nicht weich sein (sie wird auseinanderfallen). Auf jeden Fall muss es eine samtige und harmonische Konsistenz haben.


Pannacotta mit Kürbis und Schokolade

Für die Schokoladenschicht zuerst die Gelatine mit 2-3 EL Wasser hydratisieren und 10 Minuten einwirken lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Süßungsmittel und den zerbrochenen Schokoladenstückchen in einem Wasserkocher auf das Feuer geben. Rühren Sie bis zum Kochen und schmelzen Sie die Schokolade. Vom Herd nehmen, hydratisierte Gelatine hinzufügen und mischen, bis sie sich aufgelöst hat. In Serviergläser füllen. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen der Zusammensetzung etwa eine Stunde lang in die Kälte.

Bereiten Sie die zweite Schicht vor. Lassen Sie die Gelatine wie bei der ersten Schicht hydratisieren.

In einem Wasserkocher die Sahne mit dem Süßstoff auf das Feuer geben. Rühren Sie, bis es fast kocht, fügen Sie dann hydratisierte Gelatine hinzu und mischen Sie, bis sie sich aufgelöst hat. In eine Schüssel über den gebackenen Kürbis gießen (der lauwarm oder zumindest Raumtemperatur haben muss, um ein plötzliches Koagulieren der Gelatine bei Kontakt zu vermeiden) und mit einem vertikalen Mixer mischen, bis er perfekt vermischt ist. Vergiss die Gewürze nicht. Die Zusammensetzung wird vorsichtig über die erste Schicht gegossen. Panna Cotta wird abgekühlt, bis die zweite Schicht aufgefangen ist.

Beim Servieren kann es mit Sahne, Nüssen oder geriebener Schokolade garniert werden, ich habe es einfach gelassen.

Wenn Sie Geduld und Zeit haben, können Sie dem Dessert ein interessanteres Aussehen verleihen, indem Sie die Gläser schräg halten, bis die erste Schicht einrastet.

GESAMT: 930 Gramm, 2315,8 Kalorien, 38,6 Protein, 223,3 Fett, 35,9 Kohlenhydrate, 4 Ballaststoffe
Quelle: http://calorii.oneden.com

Hinweis: Diese Berechnungen sind ungefähre Angaben. Wenn Sie eine strenge Diät einhalten, empfehle ich Ihnen, ausgehend von den verwendeten konkreten Produkten, eigene Berechnungen anzustellen.


Espresso Panna Cotta

Geben Sie die Gelatine in kaltes Wasser und lassen Sie sie einige Minuten stehen (Sie können sie direkt in den Kaffee geben oder etwa 4 Esslöffel Wasser verwenden). Wenn Vanillestange verwendet wird, teilen Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie in die Schlagsahnemilch.

Dann mit Zucker, Kaffee und Gelatine auf dem Feuer mischen, bis es heiß wird und am Rand zu sprudeln beginnt, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen, Vanilleessenz hinzufügen, falls anstelle der Vanilleschote verwendet.

Nehmen Sie 6 Tassen (oder 8, je nach Größe) etwas mit Öl einfetten und die Flüssigkeit durch ein Sieb in jede. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen.

Für die Schokoladensauce die Bruchstücke in eine Schüssel über dem Dampfbad geben, mischen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen und den zubereiteten Kaffee hinzufügen. Gut mischen und mit Panna Cotta servieren.


Was ist die Sirtfood-Diät?

Wie der Name schon sagt, konzentriert sich die Ernährung auf den Verzehr von Lebensmitteln, die Sirtuin enthalten, ein Protein, das eine wichtige Rolle bei der Steuerung des Stoffwechsels spielt und Anti-Aging-Eigenschaften besitzt. Viele Sirtuin-Lebensmittel sind Gemüse, darunter Blaubeeren, Erdbeeren, Kohl, Rucola, Zitrusfrüchte, Kaffee, Buchweizen, grüner Tee und Schokolade (85% Kakao).

Die Diät selbst gliedert sich in zwei Phasen:

Phase 1 dauert sieben Tage, und an den Tagen 1-3 beschränkt sich die Diät auf drei grüne Säfte und eine Mahlzeit mit Sirtuinreichen Lebensmitteln. In diesen drei Tagen überschreitet der Verbrauch 1.000 Kalorien pro Tag nicht. An den Tagen 4 bis 7 sind dann zwei grüne Säfte und zwei Mahlzeiten pro Tag erlaubt.

Die zweite Phase dauert 14 Tage und soll „dabei helfen, ständig Gewicht zu verlieren“. Sie dürfen täglich drei sirtuinreiche Mahlzeiten und einen grünen Saft zu sich nehmen, wodurch Ihre Kalorienzufuhr auf 1.500 pro Tag erhöht wird.


Panna Cotta für Babys (und Großeltern)

Panna Cotta ist ein Rezept für kalten Pudding mit Ursprung in Norditalien. Dieses köstliche Rezept kann so angepasst werden, dass wir es Babys servieren können. Das Rezept habe ich auf Cosminas Blog gefunden (ich habe dir auch gesagt, dass sie mich mit ihren Rezepten inspiriert hat) und habe es für mein kleines Mädchen und für ihre lustvolle Oma angepasst :). Es war eine inspirierte Entscheidung, mit der ich Grieß in die Ernährung des Mädchens einführte.

* Gesundes Dessert (gut für die ganze Familie)

Zutaten (für 2 großzügige Portionen):

  • 500ml Milch (Kuh habe ich verwendet & # 8211 3,5% Fett)
  • 5 Esslöffel Grieß
  • 3-4 Esslöffel Sauerrahm (ich habe etwa 3,5 Esslöffel gegeben)
  • Vanille
  • Zitronenschale (gut gewaschen). Ich hatte Bio-Zitronen. Achten Sie auf gewachste Zitronen!
  • 1-2 Esslöffel Blaubeeren
  • 2 Termine
  • 1 Teelöffel Kokosflocken

Zubereitungsart:

  1. Ich habe die Milch gekocht. Als es kochte, fügte ich den Grieß im Regen hinzu und rührte 5-10 min ununterbrochen. (um Klumpenbildung zu vermeiden). Ich nahm es vom Herd und ließ es ca. 10 Minuten. Um die Bildung eines Pojghits über dem Grieß zu vermeiden, können Sie eine Lebensmittelfolie auflegen oder regelmäßig mischen.
  2. Ich fügte die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1/2 Teelöffel Vanille und saure Sahne hinzu. Ich habe gut gemischt, bis ich eine homogene Zusammensetzung erhalten habe.
  3. Ich habe die Komposition in kleine Schüsseln gegeben, die ich für ca. 3-4 Stunden.
  4. Wenn Sie Pudding servieren möchten, können Sie ihn mit Fruchtpüree, Marmelade, Fruchtsauce usw. Ich habe mich dafür entschieden Preiselbeersoße. Ich habe in den Mixer 2 Esslöffel Blaubeeren (ich hatte gefrorene, die ich zum Auftauen stehen gelassen hatte. Ich habe auch das Wasser, das sie übrig gelassen hat, verwendet & # 8211 ca. 2 Esslöffel), Kokosflocken und Nudeln von 2 frischen Datteln. Sie können auch getrocknete Dattelpaste (vorhydratisiert) verwenden.

Das Ergebnis hat die Erwartungen übertroffen! Bebe hatte ein köstliches Abendessen und ihre Großmutter aß ein Kinderdessert (neu erfunden). Danke, Cosmina :)!

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4 Kommentare zu Panna Cotta für Babys (und Großeltern)

Hallo! Herzlichen Glückwunsch für die Mühe und danke für die Inspiration! Ich habe den Blog vor kurzem entdeckt und alle Rezepte waren mit dem Zwerg 1a6l am erfolgreichsten? Habe ich Fragen?
1. Wie stellt man natürliche Essenzen (Zitrone, Orange) her bzw. wo kauft man sie?
2. Woher bekommt man das Vanillepulver?
Danke nochmal!

Vielen Dank für die Anerkennung :). Es freut mich zu wissen, dass dein Zwerg erfolgreich isst.
Ich mache die Essenzen oder kaufe sie im Bioladen. Ich verwende Bio-Zitronen- oder Orangenschalen, die ich mit dem Gemüseschäler schäle. Ich achte darauf, so wenig wie möglich vom weißen Teil zu nehmen. Ich lasse es etwa 24 Stunden trocknen, danach trockne ich es bei Bedarf im Ofen bei niedriger Temperatur. Dann, wenn es gut getrocknet ist, mahle ich es in der Kaffeemühle. Und die Essenz ist fertig :).
Ich kaufe Vanillepulver im selben Bioladen. Sie können ruhig und Pods verwenden.

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Über mich (und Blog)

Ich bin Flavia, Mutter, Ehefrau, Tochter, Freundin, Vollzeit-Jobinhaberin und Blog-Autorin.

Seit ich mich kenne, bin ich ein dynamischer Mann, neugierig, der Herausforderungen mag. Und bis jetzt hatte ich einige.

Ich habe 2015 angefangen, auf noidoisibebe.ro zu schreiben. Die Dinge gingen weiter, als ich dachte, und im Jahr 2021 beschloss ich, dass es an der Zeit war, eine Veränderung vorzunehmen, aus noidoisibebe.ro wurde flaviahirișcău.ro. Ich brauchte einen Raum und einen Namen, um mich so zu repräsentieren, wie ich heute bin.

Ich schreibe ehrlich. Ich schreibe, um zu helfen, mein Wissen zu teilen, Ideen und einen Hauch von Inspiration zu geben.

Wenn Sie neugierig auf mich sind, etwas mit mir teilen oder über eine mögliche Zusammenarbeit sprechen möchten, finden Sie mich auf Instagram und Facebook oder schreiben Sie mir an [email protected]

Ich lade Sie ein einzutreten, sich kennenzulernen und auf den Seiten des Blogs zu "stöbern". Ich freue mich, Sie zu sehen, wann immer Sie möchten.


Panna Cotta

Es ist ein typisches Dessert für das Piemont in Italien. Aber Sie finden es überall, wo Sie ein leichtes und leckeres Dessert essen möchten.
Ich denke an Sommer, Sonne und Hitze und Gott wie weit eee: ((. Ich habe Panna Cotta zubereitet, das ist ein leichtes Dessert, Sommer, mit verschiedenen Fruchtsaucen, mit dem Gedanken an schöne Sommertage :). Etwas Besseres und leichter süß gibt es glaube ich nicht, sogar ein Kind kann dieses Dessert machen :)), ich mache keine Witze. Sie benötigen einige Grundzutaten: Milch, Schlagsahne, Gelatineblätter, folgen Sie den Vorbereitungsschritten und wählen Sie die gewünschte Sauce aus. Also machen wir uns an die Arbeit!

In einen Topf die Milch und flüssige Sahne gießen. Wenn sie warm sind, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis er sich aufgelöst hat. Wir gießen auch den Vanilleextrakt ein.

Die Wassergelatine auspressen und zur Milchmischung geben. Rühren, bis es aufgelöst ist, und vom Herd nehmen.

Wir bereiten die Formen vor, in die wir die Panna Cotta gießen möchten, besprühen sie ein wenig mit Wasser und gießen die Mischung mit Hilfe einer Politur in Formen. Lassen Sie sie mindestens 5 Stunden abkühlen. Bereiten Sie sich aber besser auf die abendliche Panna Cotta vor, um genügend Zeit zum Abbinden zu haben.

Himbeersauce: Die Himbeere mit dem Puderzucker mischen. Ich habe fertige Soße verwendet.

Viel Appetit und ich werde mit anderen Panna Cotta-Rezepten zurückkommen.

Und wenn wir weiter über den Sommer sprachen, nahm ich eine Tüte mit Kirsche aus dem Gefrierschrank , waren sehr gut.


Rezept für ungebackener Kuchen mit Schokolade und Schlagsahne

Brötchen (oder Cornets) mit Vanillecreme und Schlagsahne & # 8211 ohne besondere Formen. Und das Rezept ist einfach, das heißt ein Kuchen mit Keksen, lecker und ohne Backen. Mit einer feinen Textur und einem intensiven Schokoladengeschmack ist diese Schokoladen-Sahne-Torte die perfekte festliche Torte.

Es ist auch ein Kuchen ohne unwiderstehliches Backen, mit 2 Sorten Sahne. Sicherlich werden Ihre Gäste eine Maske hinterlassen, denn sie sieht göttlich aus. Sehen Sie, wie Sie eine Lasagne mit weißer Schokolade zubereiten.


Video: Panna cotta med chokoladesnirkler og blåbær gele - Liv Martine (Dezember 2021).