Traditionelle Rezepte

Erdbeer- und Ziegenkäse-Popover

Erdbeer- und Ziegenkäse-Popover

Popovers, auf die Gefahr hin, zu poetisch zu klingen, sind wunderschöne kissenartige Häppchen brotiger Erleuchtung. Als junges Mädchen erinnere ich mich, dass ich an dem, was meine Mutter und ich „Mädchentag“ nannten, in ein lokales Restaurant ging. Das Essen begann immer mit frischen, dampfenden Popovers und Hühnerbrühe, bevor das Mittagessen serviert wurde. Schon damals war ich vom Essen besessen und jeder knusprige Bissen war pure Freude und Verwunderung.

Jetzt, Jahre später, nachdem ich die Geheimnisse des Popovers herausgefunden habe, mache ich sie für meine Tochter. Anscheinend ist die Liebe zu diesem göttlichen Leckerbissen inhärent, denn sie ist genauso erstaunt wie ich als Kind.

Bei so viel Liebe zu einem Rezept dachte ich mir, dass ich dieses mit euch teilen muss. Im Moment denkst du wahrscheinlich: „Oh mein Schatz, was hast du mit dem Yorkshire-Pudding gemacht, Lady?“ Es ist wahr. Amerikanische Popover kommen direkt aus dem Yorkie und Worte können nicht ausdrücken, wie dankbar ich dafür bin! Außen knusprig, aber luftig mit einer weichen und leicht puddingartigen Innenseite, sind diese einfach zuzubereitenden Brote einfach umwerfend.

Alles beginnt mit einem schnellen Teig aus warmer Milch, Mehl und Eiern. Ich habe gehört, dass Sie den Teig am Abend zuvor zubereiten können, aber ich habe ihn noch nie probiert, denn wer könnte da herumsitzen und wissen, dass Popover-Teig im Kühlschrank ist?

Als nächstes Ziegenkäse, Honig und gewürfelte Erdbeeren mischen. Endlich ist Erdbeersaison in Texas. Die Saison beginnt im März und dauert nicht lange, weil es hier so heiß ist, dass wir uns jetzt die Gesichter mit Erdbeeren vollstopfen, bis die Pfirsichsaison beginnt.

Dann müssen Sie nur noch den Teig in Popover-Dosen füllen, die süße Ziegenkäse-Mischung hinzufügen und sie in den Ofen schicken, um ihre Magie zu entfalten – wagen Sie keinen Blick, sonst gehen sie nicht auf! Wie meine Tochter sagt: „Magie passiert nur, wenn man die Augen schließt“. Ich würde denken, dass sie über ihre Jahre hinaus weise ist, aber wirklich nur so kann sie einen Zaubertrick ausführen.

Wenn Sie keine Popover-Dose haben, können Sie auf jeden Fall eine Muffinform wie Jamies Rezept für Amazing Yorkies verwenden.

Knusprig, luftig, süß und frisch – diese Erdbeer-Ziegenkäse-Popover sind der perfekte Wochenendgenuss für Familie und Freunde. Von meiner Texas-Küche zu Ihrer, ich hoffe, Sie genießen!

Macht 6 große Popovers oder 12 kleine Popovers

Zutaten

  • Butter
  • 2 Tassen Milch
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Meersalz
  • 3 Eier, Zimmertemperatur
  • 4 Unzen weicher Ziegenkäse
  • 2 Esslöffel Honig
  • ¾ Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt

Richtungen

Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Bereiten Sie eine 6er Popover-Form oder eine 12er Muffinform vor, indem Sie die Fächer leicht mit Butter bestreichen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Milch erwärmen, bis sie sich warm anfühlt (ca. 43 °C).

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Schlagen Sie die Eier mit einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz oder einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe blass und schaumig – ca. 3 Minuten. Während der Mixer noch läuft, langsam die Milch hinzufügen. Als nächstes fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist. Pass auf, dass du nicht zu viel mischst, es ist in Ordnung, wenn der Teig noch klumpig ist. Beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

In einer mittelgroßen Schüssel Ziegenkäse und Honig mischen und glatt rühren. Erdbeeren hinzufügen und verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Popover- oder Muffinform füllen und zu ¾ voll füllen. In die Mitte jedes Fachs einen Löffel der Ziegenkäsemischung geben. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Ohne den Ofen zu öffnen, die Hitze auf 190 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen, oder bis die Popovers aufgegangen und goldgelb sind. Wenn Sie eine Muffinform verwenden, verkürzt sich die Garzeit. Beginnen Sie mit dem Anschauen, nachdem Sie die Hitze reduziert und aus dem Ofen gezogen haben, sobald sie goldbraun sind.

Am besten warm serviert.


Erdbeer-Ziegenkäse-Salat

Gemischter Salat aus Gemüse, Erdbeeren und Ziegenkäse mit einer schönen süßen Vinaigrette. Einfach, einfach und so lecker! Für bis zu vier Personen.


Ziegenkäse Popover

Für seine Beard House-Veranstaltung hat Küchenchef Joseph Margate diese köstlichen Popovers mit Ziegenkäse von der Blue Ledge Farm zubereitet.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter, plus mehr zum Einfetten von Pfannen
  • 1/4 Tasse Ziegenkäse, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1/2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Kleine Prise Cayennepfeffer
  • 1 Tasse Allzweckmehl

Methode

Den Ofen auf 400ºF vorheizen. Fetten Sie eine Antihaft-, 9-Tassen-Popover- oder Muffinform großzügig mit weicher Butter ein.

Kombinieren Sie den Ziegenkäse, Petersilie und Schnittlauch in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen.

Den Teig auf die 9 gefetteten Tassen aufteilen und jede zur Hälfte füllen. Gib einen 1/2 Teelöffel der Ziegenkäsemischung in die Mitte jeder mit Teig gefüllten Tasse. 30 Minuten backen oder bis die Popovers tiefbraun sind. Sofort servieren.


Erdbeer-Ziegenkäse-Salat mit hausgemachtem Dressing

Haben Sie eines dieser Rezepte, die Sie immer wieder machen und es nie satt haben? Heute verrate ich euch meine Lieblingssalatrezepte, die SO einfach zusammenzuwürfeln sind. Dies Erdbeer-Ziegenkäse-Salat mit hausgemachtem Dressing ist perfekt, wenn Sie ein Gericht zu einer Party mitbringen müssen oder einfach nur etwas Einfaches zum Abendessen zubereiten möchten. Ich teile auch das Rezept für mein hausgemachtes Salatdressing, das mit Zutaten zubereitet werden kann, die fast jeder im Haus herumliegen hat.

Erdbeer-Ziegenkäse-Salat mit hausgemachtem Dressing

Ich mache diesen Salat die ganze Zeit und er wird nie alt. Sie können Blaubeeren in die Mischung geben oder wenn Sie dies als Hauptgericht servieren möchten, versuchen Sie es mit zerkleinertem Hühnchen.

Ich habe auf dem Blog schon lange nicht mehr viel über meine Lebensmittelallergien gesprochen, aber ich bin allergisch gegen Soja und fast jedes im Laden gekaufte Salatdressing enthält irgendeine Form von Soja. Wenn ich mich jemals in einer Situation befinde, in der ich mein eigenes Dressing aufpeppen muss, mache ich dieses super einfache Honig-Balsamico-Dressing.

PS. Wenn Sie ein sojafreies Dressing brauchen, LIEBE ich die Brianna’s Dressing-Linie, sie sind alle so gut. Aber ich habe diese nicht immer zur Hand oder um mich herum. In diesen Fällen mache ich meine eigenen!


Kräuter & #038 Ziegenkäse Popovers

Diese Herb & Goat Cheese Popovers sind luftig, käsig und voller frischer Kräuter ... der perfekte Bissen für eine festliche Vorspeise!

Ich habe diese Popovers jetzt seit einem ganzen Monat in meiner Gesäßtasche! Ich habe sie am ersten des Jahres gemacht, als ich die Vorspeisen für das neue Jahr im Kopf hatte. Die Zeit vergeht sicherlich wie im Fluge, aber ich freue mich so sehr, dieses Rezept endlich mit euch zu teilen.

Ich würde dies nicht gerade als den perfekten Spieltagsbiss bezeichnen (können Sie glauben, dass der Super Bowl bereits am Sonntag ist?), aber sie funktionieren definitiv, wenn Sie etwas Raffinierteres zu Ihrem Spread hinzufügen möchten.

Wenn nicht, und alles, was Sie für das große Spiel wirklich wollen, sind käsige Dips (siehe dieses erstaunliche Bier Schmorzwiebel & Cheddar Dip), würzige Wings oder Büffel alles… dann hebe diese Popovers für deine nächste Dinnerparty auf! Sie sind der perfekte Start für jede Mahlzeit.

Okay, der kurze Überblick ist, dass Sie den Teig für die Popovers im Mixer (SO einfach) zubereiten, in eine heiße Muffinform gießen, etwas Ziegenkäse hinzufügen, backen und fertig!

Sie sind wirklich so einfach, aber faszinierend genug, wo sich jeder fragen wird, wie um alles in der Welt du sie gemacht hast.

Ich füge dem Teig viele frische Kräuter hinzu und dann ist der Ziegenkäse da für einen schönen würzigen, käsigen Bissen. Sobald sie aus dem Ofen kommen, beträufel ich sie mit Honig, der so perfekt zum Käse passt.

Und das Wichtigste?

Sie möchten diese auf jeden Fall frisch aus dem Ofen essen! ! Sie werden knusprig und luftig und halten nicht zu lange.


Erdbeer-Ziegenkäse-Popover

Popovers, auf die Gefahr hin, zu poetisch zu klingen, sind wunderschöne kissenartige Häppchen brotiger Erleuchtung. Als junges Mädchen erinnere ich mich, dass ich an dem, was meine Mutter und ich „Mädchentag“ nannten, in ein lokales Restaurant ging. Das Essen begann immer mit frischen, dampfenden Popovers und Hühnerbrühe, bevor das Mittagessen serviert wurde. Schon damals war ich vom Essen besessen und jeder knusprige Bissen war pure Freude und Verwunderung.

Jetzt, Jahre später, nachdem ich die Geheimnisse des Popovers herausgefunden habe, mache ich sie für meine Tochter. Anscheinend ist die Liebe zu diesem göttlichen Leckerbissen inhärent, denn sie ist genauso erstaunt wie ich als Kind.

Mit so viel Liebe zu einem Rezept dachte ich mir, dass ich dieses mit dir und unseren Freunden auf JamieOliver.com teilen muss. Außen knusprig, aber luftig mit einer weichen und leicht puddingartigen Innenseite, sind diese einfach zuzubereitenden Brote einfach umwerfend.

Alles beginnt mit einem kräftigen Schneebesen in einem Mixer…

Dann etwas weichen, würzigen Ziegenkäse, süßen Honig und frische Erdbeeren aufschlagen&8230

Ich fühle mich sehr geehrt, in diesen Tagen Teil des Jamie Oliver-Teams zu sein! Springen Sie dort hin und schnappen Sie sich dieses Rezept für Erdbeer-Ziegenkäse-Popover! Vertrauen Sie mir, Sie möchten diesen nicht verpassen. Prost Freunde!


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Balsamico-Essig
  • 12 Scheiben italienisches Brot
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Erdbeeren, gewaschen und gewürfelt
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter, plus mehr zum Servieren
  • 1 Tasse Ziegenkäse, Raumtemperatur
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Essig in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Köcheln lassen, bis sie um etwa die Hälfte reduziert sind, 8 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Bereiten Sie einen Grill für hohe Hitze vor. Brotscheiben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.

Erdbeeren und Thymian in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

Das Brot auf dem vorgeheizten Grill grillen, bis es gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite.

Ziegenkäse auf geröstetem Brot verteilen. Fügen Sie der Erdbeermischung schwarzen Pfeffer, Salz und reduzierten Essig hinzu. Die mit Ziegenkäse belegte Bruschetta darüber verteilen. Mit zusätzlichem Thymian garnieren.


Gemischter Pilz-Ziegenkäse-Popover-Auflauf

  • schalentierfrei
  • fischfrei
  • Alkoholfrei
  • Vegetarier
  • erdnussfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • pescatarian
  • zuckerbewusst
  • baumnussfrei
  • sojafrei
  • ohne rotes Fleisch
  • Kalorien 196
  • Fett 11,6 g (17,8%)
  • Gesättigt 5,8 g (29,2%)
  • Kohlenhydrate 15,5 g (5,2%)
  • Ballaststoffe 1,0 g (3,9 %)
  • Zucker 2,6 g
  • Protein 8,2 g (16,5%)
  • Natrium 159,5 mg (6,6%)

Zutaten

Olivenöl, plus mehr zum Bestreichen der Pfanne

mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

gemischte frische Champignons, wie Cremini, Shiitake oder Portobello, gereinigt und in Scheiben geschnitten (ca. 5 Tassen)

gehackte frische Thymianblätter

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ziegenkäse, zerbröckelt (ca. 1 Tasse)

geschmolzene ungesalzene Butter, geteilt

(5 Unzen) Allzweckmehl

Anweisungen

Beschichten Sie eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht mit Öl oder Kochspray. Ein Rost in der Mitte des Ofens anordnen und auf 425 ° F erhitzen.

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel und die Champignons hinzu und braten Sie sie 8 bis 10 Minuten an, bis sie gebräunt und zart sind. Knoblauch und Thymian dazugeben und weitere 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer oder mit einem Schneebesen und einer Schüssel die Milch, die Eier und 1 Esslöffel der geschmolzenen Butter vermischen, bis sie vollständig vermischt sind. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu. Mixen, bis es schaumig und sprudelnd ist.

Stellen Sie die Auflaufform für 2 Minuten in den Ofen, um sie zu erwärmen. Aus dem Ofen nehmen und die restlichen 2 Esslöffel geschmolzene Butter gleichmäßig über den Boden der Form gießen. Den Teig in die Form gießen, wieder in den Ofen stellen und backen, bis er sich aufbläst und an den Rändern leicht bräunlich ist, 12 bis 14 Minuten.

Die Form aus dem Ofen nehmen, die Pilzmischung gleichmäßig in die Mitte des Popovers löffeln, dann den Ziegenkäse über die Pilze streuen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder des Popovers goldbraun sind, etwa 10 Minuten mehr. Sofort servieren.

Rezeptnotizen

Machen Sie weiter: Die sautierten Champignons und Zwiebeln können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Leitender Lebensmittel-Redakteur

Sheela ist Senior Contributing Food Editor bei Kitchen und Autorin von Mediterran im Alltag: Einfache, inspirierte Rezepte zum Wohlfühlen. Sie hat ihren Master-Abschluss von der Universität für gastronomische Wissenschaften in Italien erhalten und ist außerdem eine eingetragene Ernährungsberaterin.


Paarung Anbetung und Erdbeer-Ziegenkäse-Aufstrich

Es ist keine Überraschung, dass Adoration bei Heath Sparkling Wines zu einem Favoriten geworden ist. Mit seinem wunderschönen Roségold-Farbton ist dieser Sekt fast so verlockend, ihn anzusehen wie zu trinken. Mit Noten von Cranberry, Himbeere, Walderdbeere und Rose präsentiert Adoration ein sauberes und seidiges Finish.

Jetzt, in unserem vierten Jahrgang, entwickelt sich Adoration weiter. Was als texanischer Schaumwein aus 100% Pinot Noir begann, wird der aktuelle Jahrgang 2018 in feinster Handarbeit aus 88% Pinot Noir und 12% Chardonnay hergestellt.

Unsere Sammlung texanischer Weine hat nicht nur hier im Hill Country, sondern auch im ganzen Land an Popularität gewonnen. Die 2017 Anbetung wurde beim Monterey International Wine Competition 2021 eingereicht und erhielt a 90-Punkte-Gold Anerkennung, zusammen mit der Ernennung zum „Bester prickelnder Rosé”.

Klicken Sie hier, um mehr über den Monterey International Wine Competition und die 20 Medaillen zu erfahren, die zwischen Heath Sparkling Wines und Grape Creek Vineyards gewonnen wurden.

Während wir uns den Sommermonaten nähern und den letzten Frühling aufsaugen, freuen wir uns, das Rezept für unsere Anbetungs-Frühlingspaarung zu teilen. Saisonale kleine Häppchen werden von unserem hauseigenen Küchenchef sorgfältig als Ergänzung zu jedem Sekt zusammengestellt. Planen Sie Ihren Besuch hier, indem Sie eine einzigartige Weinprobe in unserem hochmodernen Weingut im Hügelland planen.

Bleiben Sie dran für unsere Sommerpaarungen, die bald erscheinen!

Begleiten Sie uns, wenn wir den besten Rosé von Texas feiern. Danke schön!


Zutaten

  • 1 Baguette, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
  • Natives Olivenöl extra, zum Bestreichen und Einfetten
  • 14 Unzen Ziegenkäse, bei Raumtemperatur
  • 8 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1/3 Tasse Balsamico-Essig (siehe Hinweis)
  • 2 1/2 Esslöffel Kristallzucker
  • 12 Unzen Erdbeeren, geschält und gewürfelt
  • 1/4 Tasse leicht verpackte frische Basilikumblätter, in Bänder geschnitten

Zutaten

  • 1 (12-oz.) französisches Baguette
  • 2 Tassen Erdbeeren, gehackt
  • 1 Esslöffel Jalapeño-Chili, gehackt
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel weicher Ziegenkäse (aus 2 [4-oz.] Stämmen)
  • Frische Minze, gehackt

Französisches Baguette in ¼-Zoll-dicke diagonale Scheiben schneiden und auf ein großes Backblech legen. Backen Sie bei 350 ° F, bis sie leicht geröstet sind, etwa 10 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, etwa 20 Minuten.

Gehackte Erdbeeren, gehackte Jalapeño-Chili, Honig, frischen Limettensaft und koscheres Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.

Etwa 1 gerundeten Teelöffel verteilen. weicher Ziegenkäse auf jeder Baguettescheibe. Ziegenkäse mit 1 leicht abgerundeten TL bestreichen. Erdbeermischung. Mit gehackter frischer Minze bestreuen.


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