Traditionelle Rezepte

Letzte Lieferung von Twinkies kommt in Chicago an

Letzte Lieferung von Twinkies kommt in Chicago an

Jewel-Osco behauptet, heute Morgen die letzte Hostess-Sendung aller Zeiten erhalten zu haben

Oh toll; während alle darüber reden, dass der Twinkie niemals sterben wird, weil das Rezept wahrscheinlich von einer anderen Firma gekauft wird, um Millionen zu verdienen, sobald die Welt nächste Woche untergeht (diese Firma KOMMT besser daran), Jewel Osco in Chicago hat bekannt gegeben, dass sie ihre letzte Hostess-Lieferung erhalten haben. Das sind 20.000 Schachteln Twinkies in Chicago, plus 5.000 Schachteln Ding Dongs, Zingers und Orange Cupcakes.

Jewel, die Chicagoer Lebensmittelkette, sagt, dies sei die letzte Hostess-Lieferung aller Zeiten. Was natürlich bedeutet, dass die Leute die Läden in Rechnung stellen sollten, um sie zu lagern (sprich: sie plündern wahrscheinlich gerade die Läden).

Die Chicago Tribune berichtet, dass 10 Kunden um 7 Uhr morgens in der Schlange standen, um alle Twinkies in einem Juweliergeschäft zu holen (sie waren danach ausverkauft). Eine Reihe anderer Zeitungen nennen es "Twinkie-Wahnsinn" und stellen sich wahrscheinlich Leute vor, die Autos mit dem mit Sahne gefüllten Gebäck beladen. Aber ehrlich, Jungs? Sie sind nicht so toll. Bitte nicht in den Kommentaren unten ausflippen.

Sehen Sie sich an, welche Geschäfte die haben und nicht haben Twinkies-Sendungen in Chicago hier; Sie werden zum regulären Preis ohne Sonderangebote oder Preiserhöhungen verkauft, was ziemlich solide ist, wenn man bedenkt, dass es derzeit definitiv einen Mangel an Twinkies auf dem Markt gibt.


Transplantationen brechen zu Beginn der Pandemie ein und Organe gehen häufiger verloren, als sie sollten — Aber Innovatoren finden Lösungen

CHICAGO (CBS) — Als unsere Welt letztes Jahr zum Stillstand kam, waren es auch die Organspenden.

Die Menschen blieben zu Hause und außer Gefahr, aber als das Land wiedereröffnet wurde, würde eine Tragödie, die für eine Familie heimgesucht wurde, für eine andere ein erhörtes Gebet sein.

Am Donnerstagabend führte uns Lauren Victory von CBS 2 in das Rekordjahr der Transplantationen im Jahr 2020 und entdeckte ein Loch im System, das gerade repariert wird.

Als COVID-19 in den Vereinigten Staaten ankam, war es schwer, gute Nachrichten zu landen. Das war besonders bei den Kranken &ndash Leuten wie Tashiana Smith der Fall.

"Alles, was ich tun konnte, war zu weinen&rdquo, sagte Smith. &bdquoMeine erste, möchte ich sagen, meine erste Woche, in der ich geweint habe, weil ich gerade einen Schock hatte. Wie bin ich hierher gekommen?&rdquo

Smith kämpft seit fast zweieinhalb Jahren gegen Nierenversagen. Sie braucht sowohl eine Niere als auch eine Bauchspeicheldrüse und muss jede Runde vier Stunden lang zur Dialyse.

&bdquoIch war jeden Montag, Mittwoch, Freitag hier&ldquo, sagte Smith.

Sie sagte, dreimal in der Woche zur Dialyse zu kommen, habe ihr viel abgenommen.

&bdquoIch musste aufhören zu arbeiten. Ich musste aufhören zur Schule zu gehen&rdquo Smith. &ldquoAn manchen Tagen war ich extrem müde, extrem ausgelaugt.&rdquo

Ihre Angst vor der Dialyse nahm plötzlich ab, als sie im Februar 2020 auf die Transplantationsliste für eine neue Niere und Bauchspeicheldrüse gesetzt wurde.

&bdquoDas&rsquos, wenn COVID wie wirklich zugeschlagen hat&ldquo, sagte Smith. &ldquoI&rsquom wie &rsquoWow. Wie lange werden sie meine Transplantation zurückschieben?&rsquo Weißt du? Alles hat einfach aufgehört.&rdquo

Einer der Allerwichtigsten war GrandView Aviation, die gerade zum Chicago Executive Airport expandiert war. Niemand wollte mit COVID-19 in der Luft in einem schönen Luxusjet fliegen.

Aber zur Überraschung von Chief Operating Officer Jessie Naor kam immer noch eine bestimmte Art von Anruf.

&bdquoAls die Pandemie zuschlug, machten wir uns alle große Sorgen&ldquo, sagte Naor. &bdquoWird etwas passieren? Werden diese Organe einfach nicht gespendet?&rdquo

Pilot Ricardo Gobbo bestieg nicht die Reichen und Berühmten, sondern medizinische Teams.

(Bildnachweis: GrandView Aviation)

&bdquoZwei Ärzte und zwei Krankenschwestern, und hier passen wir die Kiste„, sagte er und zeigte auf den ersten Sitzplatz im Flugzeug.

(Bildnachweis: GrandView Aviation)

Jede Kiste enthält das zukünftige Herz oder die Leber eines Menschen und seine zweite Chance auf Leben.

&bdquoWir „fliegen während des Coronavirus tatsächlich viel mehr Lungen„, sagte Naor.

(Bildnachweis: GrandView Aviation)

GrandView Aviation begann als medizinisches Flugunternehmen. Aber im Jahr 2020 planten sie mehr Organtransportreisen als je zuvor.

Im Durchschnitt führten die Besatzungen fast täglich medizinische Einsätze durch.

&bdquoLegen Sie den Flugplan vor und dann können wir abheben und die Orgel für eine glückliche Familie nehmen&ldquo, erklärte Gobbo seine Rolle vom Cockpit aus.

Per Charter- oder Linienflug, Kurier und mehr flogen im vergangenen Jahr während der Pandemie über 36.000 Organe von verstorbenen Spendern durch unser Land. Das ist ein Rekordhoch.

Stellen Sie sich jetzt den Stress vor, wenn diese kostbare Fracht verloren geht oder sich verspätet.

Sehen Sie, in einer Zeit, in der wir unsere Online-Bestellungen verfolgen, unsere Essenslieferungen verfolgen und in Echtzeit nach unseren Mitfahrgelegenheiten Ausschau halten können, da wir den genauen Standort eines Organs auf dem Weg zu einem kranken Patienten kennen, das bisher möglich war.

&bdquoEs gibt all diese verschiedenen Arten, wie sich Organe bewegen, und jede hat ihre eigenen &ndash eigenen Risiken&rdquo, sagte Casey Humphries, Programmmanager bei UNOS Labs.

UNOS Labs ist der Forschungsarm des United Network for Organ Sharing. Humphries hat im letzten Jahr an einer Lösung gearbeitet und GPS-Tracking-Geräte getestet.

(Quelle: Center for Organ Recovery and Education, Pittsburgh, PA)

&bdquoWir brauchten ein effizientes und leichtes Gerät&ldquo, sagte Humphries.

UNOS meldete 2015 der Bundesregierung &ldquo28 Sendungsausfälle&ldquo und &ldquo109 Beinahe-Verfehlungen&rdquo. Das sind nur etwa 5 Prozent der Gesamttransporte, aber viele der betroffenen lebensrettenden Organe mussten weggeschmissen werden.

Probleme: Eingeschlossen sind &ldquoAirline-Computersystemprobleme&rdquo und &ldquoKurierverspätung aufgrund von Verkehr.&rdquo

&bdquoSogar kleinere Dinge, wie zum Beispiel, dass es im Krankenhaus am falschen Schreibtisch abgesetzt wird, wo es nur ein Gebäude weiter sein muss“, sagte Humphries.

Zu den Auswirkungen, von denen er anekdotisch gehört hat, dass Organe am falschen Ort sind, sagte Humphries: "Es ist ehrlich gesagt nur viel Hin und Her und Ineffizienz."

Es gibt auch eine Menge Angst &ndash mit Ärzten und Patienten, die auf Nadelstiche auf die manchmal lebensbedrohlichen Lieferungen warten.

Aber jetzt können Transplantationsteams auf einer Karte mitverfolgen.

&bdquoEgal, wie oft es einen Flug wechselt, egal wie viele Hände dafür verantwortlich sind, dieses Organ dorthin zu bringen, wir wissen, dass es dort ankommt&rdquo, sagte Humphries.

(Quelle: Center for Organ Recovery and Education, Pittsburgh, PA)

Dieses Vertrauen in den Transport könnte dazu führen, dass Krankenhäuser Organe von weiter weg akzeptieren und Transplantationen möglicherweise früher für diejenigen, die sich über das Warten quälen, wie Brittani Bury. Sie sitzt seit Wochen in einem Krankenhauszimmer im Northwestern Memorial fest und drückt die Daumen für eine doppelte Lungen- und Herzgeburt.

CBS 2 erzählte ihr vom UNOS-Tracking-Projekt.

&bdquoEs ist, als ob es ihnen wichtig ist, denke ich, und das ist uns wichtig&rdquo, sagte Bury.

Während Burys Warten andauert, verbraucht die andere Art von Tick-Tock &ndash in diesem Fall TikTok &ndash Smith. Sie tanzt gerne mit ihrem Neffen mit neu gewonnener Energie, nachdem ihre Transplantation im Juli 2020 durchgekommen ist.

Smith ist glücklicher und energischer, nachdem ihre Transplantation im Juli 2020 durchgekommen ist.

&bdquoIch fing an zu weinen&ldquo, sagte sie. &ldquoI&rsquo habe so lange darauf gewartet, verstehst du?&rdquo

Smith sagte, er habe keine Ahnung, woher deine Organe kommen. Wichtig ist ihr, dass nichts schief gelaufen ist.

Ihre Reise von Bauchspeicheldrüse und Niere vom Spender zum Krankenhaus landete auf der Liste der schlechten Statistiken.

Mit Transportlösungen in weiteren Tests sind 2021 Transplantationen auf dem Weg, den guten Rekord erneut zu brechen.

Inzwischen hat Bury ein GoFundMe eingerichtet, um ihre Ausgaben nach der Transplantation zu decken.


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Schnuckel
Fünfundachtzig Jahre   eine süße Sensation 

Was macht Twinkies so besonders? Jeder hat eine Antwort. 
Wenn es einen Award für sein Lebenswerk für Snack-Kuchen gäbe, würden Twinkies sicherlich mehr denn je den Goldstandard setzen&mdashnow. 

Vielleicht ist es die Nostalgie. Von Comicstrips bis zur Leinwand, von staatlichen Jahrmärkten bis hin zu Wissenschaftsprojekten, juristischen Legenden bis hin zu urbanen Legenden, Artefakten bis hin zu Kunstausstellungen, Howdy Doody bis Archie Bunker&mdashTwinkies sind seit Generationen in unserer nationalen Popkultur verankert. Wer hätte gedacht, dass eine einfache Konfektion aus Biskuitkuchen und Sahnefüllung zu einer nationalen Ikone werden könnte?

Natürlich fragt man sich, ob ein paar hartnäckige Märchen etwas mit der zeitlosen Mystik zu tun haben. Fürs Protokoll, Twinkies halten ewig. Sie werden auch nicht mit einer supergeheimen chemischen Verbindung hergestellt, die sie unzerstörbar macht. Im Gegensatz zu dem, was Homer vielleicht in einer denkwürdigen Episode von . erzählt wurde Die Simpsons, können Sie einem Twinkie schaden.

Vielleicht ist es altmodischer Nationalstolz. Wie ein Vintage-Fernsehspot erklärte, &ldquoTwinkies sind durch und durch amerikanisch.&rdquo Präsident Clinton muss dies sicherlich gedacht haben, als er den Twinkie für die National Millennium Time Capsule als &ldquorObjekt dauerhafter amerikanischer Symbolik betrachtete.&rdquo 

Aber warum darüber nachdenken? Schließlich reden wir hier über Twinkies. Haben Sie in letzter Zeit einen probiert? Sie sind unglaublich gut. Wenn es schon eine Weile her ist, wird Ihr erster Bissen zweifellos noch süßer sein, als Sie ihn in Erinnerung hatten. Diätexperten mögen sich sträuben, aber bei 135 Kalorien pro Twinkie könnten Sie heutzutage viel schlimmer abschneiden.

Was auch immer die Wurzel ihrer Anziehungskraft ist, Twinkies funkeln mit einem unbestreitbaren magischen & mdasha-Stern, der mit zunehmendem Alter heller zu leuchten scheint. Dies ist ziemlich erstaunlich, wenn man bedenkt, dass der Erfinder des Snackkuchens nur nach einer Möglichkeit suchte, ungenutzte Shortcake-Pfannen zu verwenden, wenn Erdbeeren außerhalb der Saison waren.

Die bemerkenswert bunte Geschichte der Twinkies reicht bis ins frühe 1930 zurück. Hoovervilles sprießen von Bundesstaat zu Bundesstaat, das Chrysler Building in New York stand kurz vor der Fertigstellung und der Bäckerei-Manager James A. Dewar begann mit der „besten verflixten&rsquo-Idee&rdquo, die er je hatte.” #160

Zehn Jahre nachdem er seine Karriere als Fahrer eines von Pferden gezogenen Pfundkuchenwagens für die Continental Baking Company außerhalb von Chicago begonnen hatte, stand Dewar an der Grenze zu fast unvorstellbarem Ruhm. Continental suchte nach einem neuen, kostengünstigen Produkt, das in der angespannten Wirtschaft sparsame Verbraucher ansprechen würde. Warum nicht den Vorrat an Shortcake-Pfannen des Unternehmens nutzen, um einen Leckerbissen zu kreieren, der das ganze Jahr über verkauft werden kann? dachte Dewar.

Er mischte eine trockene Mischung aus Notwendigkeit, Zweckmäßigkeit und Einfallsreichtum und zauberte das berühmte Rezept, indem er glatte und cremige Bananenfüllung in die länglichen goldenen Fingerkuchen injizierte. Im Gegensatz zu Erdbeeren, die im Sommer nur sechs Wochen Saison hatten, waren Bananen das ganze Jahr über erhältlich.

Was den Namen angeht, so lieferte eine Werbetafel aus St. Louis &ldquoTwinkle Toe Shoes&rdquo die Inspiration, die Dewar brauchte. Er wurde mit den Worten zitiert, dass er es „gekürzt hat, um es für die Kinder etwas flotter zu machen.&rdquo
Dewar&rsquos neuer Zwei-für-ein-Nickel-Leckerei war sofort ein Hit.

&ldquoZu glauben, [Continental] wüsste, ob die Leute sie mögen würden&ldquo erinnerte sich Margaret Branco, eine der ursprünglichen &ldquoTwinkie-Stuffer&ldquo des Unternehmens&ldquo in einem Interview mit der St. Louis Post-Versand. &bdquoWir konnten mit der Nachfrage kaum Schritt halten. Sie denken, die Leute hätten nichts anderes zu tun, als Twinkies zu essen. Sie verkauften sich wie warme Semmeln.&rdquo

Früher musste jeder Twinkie mit einer eigens entwickelten Maschine, die mit einem Fußpedal bedient wurde, von Hand befüllt werden. &bdquoSie mussten das Pedal richtig durchpumpen, sonst würde zu viel Füllung herausschießen&ldquo erklärte Branco. &bdquoWenn ich überspritzte, würde der Twinkie explodieren. Das war natürlich so schlimm. Ich muss die Verkrüppelten essen. Ich habe nie meinen Appetit auf sie verloren. Nicht nur das, ich habe abgenommen.

Ich war ein Butterball, als ich anfing. Bei Twinkies bin ich dünner geworden.&rdquo
Als Twinkies zum Superstar für Snackkuchen marschierten, blieb Dewar wie ein stolzes Elternteil ihr größter Fan und aß über fünfzig Jahre lang mindestens drei pro Tag. (Er gab zu, dass er &ldquor eine Naschkatze war.&rdquo)

Dewars Enkelkinder im Interview mit dem Rochester (NY) Demokrat & Chronik, erinnerte sich daran, dass &ldquoOpa Twinkie&rdquo nicht müde wurde, die Twinkie-Geschichte zu erzählen und regelmäßig Lebensmittelgeschäfte besuchte, um sicherzustellen, dass die kleinen Kuchen immer frisch waren. Er bewahrte seinen eigenen Vorrat im Kühl- und Gefrierschrank auf.
&bdquoEinige Leute sagen, Twinkies seien das Inbegriff von Junkfood, aber ich glaube an die Dinge&rdquo sagte Dewar einmal gegenüber United Press International. &bdquoIch habe sie an meine vier Kinder und sie an meine fünfzehn Enkelkinder verfüttert. Twinkies haben ihnen nie weh getan.&rdquo

Obwohl Twinkies zu einem der beliebtesten Produkte in der amerikanischen Geschichte wurde, erhielt Dewar angeblich nie eine besondere Vergütung für seine illustre Erfindung. 1972 zog er sich von Continental zurück, nachdem er Vizepräsident geworden war. Aber keine Beförderung hätte seinen Titel als &ldquoMr. Twinkie.&rdquo

Nach Dewars Tod im Jahr 1985 im Alter von achtundachtzig Jahren tauchte ein Mann aus Shelbyville, Indiana, auf, um den Anspruch auf die höchsten Twinkie-Essensehren zu erheben. Lewis Browning, ein Milch-Lkw-Fahrer im Ruhestand, der bis weit in seine Neunziger hinein lebte, aß mindestens einen Twinkie pro Tag, ein Brauch, den er 1941 begann. Genau, mehr als zwanzigtausend Twinkies.

Der Staffelstab wartet auf den nächsten Möchtegern-Twinkie-König, obwohl Browning beträchtliche Fußstapfen hinterlassen musste. 
Nicht jeder war so zuvorkommend, wenn es um Twinkies ging. Nehmen Sie Twinkiegate: In den 1980er Jahren klagte eine Grand Jury einen Kandidaten für den Stadtrat von Minneapolis an, zwei Seniorengruppen Kaffee, Kool-Aid, Twinkies und andere Süßigkeiten serviert zu haben. Der Fall führte zur Verabschiedung des Minnesota Campaign Act, weithin bekannt als Twinkie Law. Der 71-jährige Kandidat George Belair verlor die Wahl, doch die Anklage gegen ihn wurde schließlich fallengelassen.

&ldquoWie kann man jemanden mit Twinkies bestechen?&rdquo fragte er in einem Los Angeles Zeiten Artikel.
Abgesehen von ehrenhaften Absichten hat Belair vielleicht ernsthaft unterschätzt, was die Leute für einen Twinkie &mdashor tun würden, die rohen Emotionen, die der kleine Snack-Kuchen hervorrufen könnte.

Fragen Sie einfach Rocky-Mountain-News Kolumnist Mark Wolf. Als Hostess vor einigen Jahren mit Obst- und Creme-Twinkies experimentierte, feuerte Wolf eine wütende Schlagzeile ab: &ldquoHey Hostess, hier ist ein Tipp: Leg dich nicht mit meinen Twinkies an.&rdquo

&bdquoEinen Twinkie zu verändern bedeutet, eine nationale Ressource zu erniedrigen&ldquo schrieb der selbsternannte Twinkie-Holic. &ldquoWie kann jemand an Perfektion basteln?&rdquo

&bdquoTrotz gelegentlicher Angriffe durch fehlgeleitete Ernährungswissenschaftler und Zahnärzte gilt das Original Twinkie als amerikanischer Snack und wohl das beste Produkt der industriellen Revolution.&ldquo
Um fair zu sein, dachte Hostess, dass die Verbraucher eine Rückkehr zu den Wurzeln von Shortcake zu schätzen wissen, entschied sich jedoch letztendlich, die Idee aufzugeben. Zweifellos zum Trost von Legionen von Twinkie-Puristen war die Frucht- und Sahnebemühung eine seltene Gelegenheit in der Twinkie-Geschichte, als der klassische Kuchen, nun ja, „durcheinander gebracht wurde.&rdquo

Abgesehen von einer Änderung der Vanillefüllung während des Zweiten Weltkriegs, getrieben durch eine Bananenknappheit, und der Einführung einer &ldquolight&rdquo-Sorte im Jahr 1990, sind Twinkies bemerkenswert nah am Originalrezept geblieben. Und das ist genau die Art und Weise, wie die Leute es mögen und jedes Jahr fünfhundert Millionen Twinkies haben.

Lassen Sie uns also auf ein amerikanisches Original anstoßen – den magischen, mystifizierenden, großartigen Twinkie.
Die Reise & rsquos war ein Genuss. Lass die Zukunft noch süßer sein.


Cajun Boudin – Was, Wo, Wie

Cajun Boudin ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Für diejenigen, die es nicht wissen, Cajun Boudin ist eine Wurstsorte, die traditionell aus einer Mischung aus Schweinefleisch, Reis und Gewürzen hergestellt wird. Sein Ursprung und seine Geschichte reichen zwei Jahrhunderte oder länger zurück bis zu den Akadiern, die aus Frankreich und später aus Nova Scotia nach Louisiana einwanderten. Obwohl verwandt, unterscheidet sich Cajun Boudin stark von den französischen Boudin Blanc und Boudin Noir.

Heute werden in Cajun Boudin manchmal andere nicht-traditionelle Zutaten wie Langusten, Garnelen, Hühnchen und sogar Alligator als Basis verwendet. Die Proportionen variieren ebenso stark wie Geschmack, Textur und Schärfegrad. Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von traditionellem Cajun Boudin – weiß und rot (oder blutig). Der Rote verwendet im Wesentlichen das gleiche Grundrezept wie der Weiße, enthält jedoch frisches Schweineblut in die Mischung. Die rote Version war in der Tat der ursprüngliche Cajun Boudin, der vor langer Zeit am weitesten verbreitet war, als Familien traditionell ihre eigenen Schweine aufzogen und schlachten.

Cajun Boudin ist außerhalb von Louisiana, seinem Heimatstaat, nicht leicht zu finden. Rotes Boudin ist so gut wie nicht existent, abgesehen von wenigen Quellen. Ich habe in den letzten mehr als 10 Jahren großen Erfolg und große Zufriedenheit damit gehabt, Boudin aus verschiedenen Quellen in Louisiana zu bestellen und zu erhalten. Anfangs war es reines Jagen und Picken. In den letzten 5 Jahren wurden meine Bemühungen durch das Aufkommen der folgenden Websites stark unterstützt:

Ich bevorzuge es, mein Boudin direkt von der Quelle zu beziehen, nicht über Zwischenhändler wie Cajun Grocer, Cajun Supermarket oder Louisiana Living. Ich möchte es so frisch wie möglich machen. Nur sehr wenige Cajun Boudin-Hersteller versenden ihre Produkte. Zwei Quellen, die ein sehr feines frisches Produkt herstellen und es zu sehr vernünftigen Kosten direkt an Sie versenden, sind Bourque’s in Port Barre und Poche’s in Breaux Bridge:

Wenn Sie Boudin eines bestimmten Herstellers ausprobieren oder eine Vielzahl von Boudin ausprobieren möchten, wird der UPS Store in Lafayette, Louisiana, unter (337) 232-2442, zu der/den Quelle(n) gehen und Ihre Boudin für Sie beschaffen. Sie verpacken es kompetent in Trockeneis in einen schönen neuen, wiederverwendbaren Styroporbehälter und versenden es noch am selben Tag zur Lieferung über Nacht oder am zweiten Tag an Sie. Ich habe ihre Dienste viele Male mit vollster Zufriedenheit in Anspruch genommen – etwas teuer, aber für mich jeden Cent wert.

Der UPS Store führt diesen Service regelmäßig für seine Kunden durch. In Lafayette, das oft als die Hauptstadt der Cajun-Boudin der Welt angepriesen wird, sind sie in der Nähe einiger Hersteller exzellenter Boudins, darunter Billeaud's, Chop's, JD's, Johnson's, NuNu's und Tiny Prudhomme's (siehe www.boudinlink.com für Quelle .) die Info). Normalerweise habe ich vom UPS Store zwei oder drei verschiedene Boudins für jede Sendung beschaffen lassen. Ich kaufe etwa 40 Pfund pro Jahr in einer einzigen Sendung für etwa 300 Dollar, normalerweise irgendwann zwischen Thanksgiving und Weihnachten. Normalerweise bekomme ich auch ein paar Pfund Schweinekopfkäse (ein weiteres ganz leckeres Thema).

Das allerbeste kommerzielle Boudin, das ich je hatte (sowohl rot als auch weiß) wird von den Babineaux-Brüdern Larry und Rodney hergestellt:

Babineaux's Schlachthaus und Fleischmarkt
1019 Babineaux-Straße
Breaux-Brücke, LA 70517
(337) 332-1961 (fragen Sie nach Larry)

Boudin von Babineaux wird aus frisch geschlachteten Schweinen hergestellt. Die Chargen, die ich gekauft habe, kamen von einem einzigen Schwein. Zwischen der Schlachtung des Schweins und dem Tag, an dem der Boudin vor meiner Haustür eintraf, verging weniger als eine Woche. Der Geschmack ihres Boudins unterscheidet sich von dem von verarbeitetem Schweinefleisch und variiert je nach Alter, Geschlecht und Ernährung des Spenderschweins. Darüber hinaus folgt das Boudin-Rezept von Babineaux uralten Traditionen und verwendet die verschiedenen Teile des Schweins, einschließlich Kopf (Tempel, Wange), Bauch und Leber, nicht nur den Hintern oder die Schulter, wie dies bei vielen anderen Rezepten der heutigen Hersteller der Fall ist. Dies führt zu einem sehr komplexen, tiefen, reich aromatisierten Umami, das vielen Menschen nicht vertraut ist. Ihre ist echtes Boudin der alten Schule, wie es sein sollte.

Nachdem ich seine mündliche Überlieferung auf The Southern Boudin Trail gelesen und angehört und sein Produkt auf The Boudin Link abgebildet habe, bleibt John Sauciers Boudin auf meiner Wunschliste, um es auszuprobieren. Leider will sich auch The UPS Store nicht so weit ins Hinterland wagen, um es mir zu besorgen. Verdammt! Das Zeug muss wirklich gut sein. Nun, vielleicht muss ich eines Tages einfach dorthin wandern und es mir selbst besorgen.

Sauciers Wurstküche
2064 Saucier Rd.
Mamou, LA 70554
(337) 457-2699

Hier ist ein Link zu einem Artikel über Boudin von Mr. Saucier und den Babineaux-Brüdern:

Ein letztes Wort. Alle frischen Louisiana Boudins, die ich gekauft habe, wurden vor dem Versand bereits vollständig gekocht, vakuumiert und eingefroren. Es kam gefroren nach der Lieferung über Nacht oder meistens gefroren nach der Lieferung am 2. Tag an. Ich habe sowohl rotes als auch weißes Boudin ein Jahr oder länger in meinem Gefrierschrank aufbewahrt, wobei die Qualität, wenn überhaupt, nur geringfügig beeinträchtigt wurde.

Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen oder Erkenntnisse mit Cajun Boudin, einem einzigartigen und köstlichen Hausmannskost. Ich habe gerade einen Link von Bourque's zum Frühstück beendet. Yum!


Louis Armstrongs zweite Ehefrau Lil Hardin stirbt bei einer Ehrung

CHICAGO, 27. August (UPI) – Lil Hardin, die zweite Frau des verstorbenen Louis Armstrong, starb heute an einem Herzinfarkt, als sie in seiner Erinnerung bei einem Konzert im Civic Center Plaza spielte.

Frau Armstrong, 73 Jahre alt, war eine versierte Jazzpianistin. Sie spielte "The St. Louis Blues", als sie angeschlagen wurde. Herr Arm Strong starb am 6. Juli im Alter von 71 Jahren in New York.

Karriere des angespornten Trompeters

Lil Hardin, die von 1924 bis 1938 mit Herrn Armstrong verheiratet war, hatte einen tiefgreifenden Einfluss auf seine Karriere.

Zum Zeitpunkt ihrer Heirat war sie bereits ein anerkannter Star als Jazzpianistin, die in Chicago in der Cre ole Jazz Band von King Oliver spielte. Herr Armstrong war 1922 im Alter von 22 Jahren aus New Orleans nach Chicago gekommen.

Als sie sich daran erinnerte, dass ihr gesagt worden war, dass „der kleine Louis“ der Band beitreten würde, rief Mrs. Armstrong aus:

„Kleiner Ludwig! Er wog 226 Pfund. Er trug einen Second-Hand-Anzug, der nicht passte, er hatte einen zu kleinen Hut auf dem Kopf und seine Frisur gefiel mir nicht – er hatte einen geraden Pony, was der Stil war New Orleans."

King Oliver, der damals als der größte Jazzkornetist seiner Zeit galt, sagte ihr, dass der junge Louis so gut sei, dass er ihn in der Band behalten und das zweite Kornett spielen würde, damit Oliver King Oliver bleiben könne. Lil Hardin begann zuzuhören, der tägliche Kontakt wuchs zur Freundschaft und dann zur Ehe.

Mrs. Armstrong, die es immer vorzog, Miss Lil genannt zu werden, erinnerte sich, dass ihre Familie wenig von der bevorstehenden Verlobung hielt.

Sie riet zu einem Umzug

Daraufhin teilte sie ihrem Verlobten mit, dass es nicht ihr Plan sei, mit einem zweiten Kornett verheiratet zu bleiben. Auf ihr Drängen verließ Mr. Arm stark die. Oliver-Band.

Er spielte ein Jahr lang mit Fletcher Hendersons Band in New York. Als Miss Lil jedoch erfuhr, dass er keine Rechnung bekam, schloss sie einen Deal mit dem Dreamland Cafe in Chicago ab, um eine kleine Gruppe mitzubringen. Herr Armstrong würde trotz seiner Verlegenheit als "der größte Trompetenspieler der Welt" in Rechnung gestellt.

Und er würde 20 Dollar pro Woche mehr bekommen als die 55 Dollar, die er von Fletcher Henderson bekommen hatte.

Als sein Ruhm wuchs, driftete das Paar auseinander und wurde schließlich geschieden. Herr Armstrong heiratete wieder, Miss Lii jedoch nicht. Sie blieb in Chicago, spielte Jazzpiano in verschiedenen Clubs und trat gelegentlich im Osten auf. Sie war 1968 am Top of the Gate in der Bleecker Street und 1957 mit der Band von Cecil Scott bei Jimmy Ryan's. Sie trat auch mit Jazzgruppen in Auburn, Massachusetts, und in Meriden, Conn.

Bei ihrem Auftritt im Top of the Gate 1968 mit Franz Jacksons Chicagoans beschrieb John S. Wilson, Jazzkritiker der New York Times, Mrs. Armstrong als „eine herzliche Frau mit einer sprudelnden Persönlichkeit, die Klavier spielt und singt“. mit einer Lebensfreude und Sicherheit, die ihr Alter völlig widerlegt.“

„Sie hat sich selbst“, schrieb Mr. Wilson, „als ‚schwere‘ Pianistin beschrieben, die ursprünglich von Jelly Roll Morton beeinflusst wurde. Am Sonntag war sie „schwer“ in dem Sinne, dass sie stark und aufrecht war, aber der wichtigste Einfluss, den man hörte, war nicht Mr. Morton, sondern Earl Hines, sowohl in der Verwendung seiner Höhentriller als auch in einer Variation von Mr. Hines. #x27s 'Boogie Woogie auf dem St. Louis Blues.'“

Er fügte hinzu, dass sie „andere Dinge hatte, die rein Miss Lil waren – einen tobenden pianistischen Geist und einen Gesangsstil, der von wörtlichen Texten bis hin zu plätschernden, fröhlichen Gemurmel reichte“.

Miss Lil war über die Trennung ihrer Ehe nicht verbittert. Als Herr Armstrong starb, schlossen sie sich mit anderen Freunden des großen Trompeters an Pläne für ein Konzert zu seinem Gedenken. Sie starb, als sie ihm zu Ehren spielte.


15 in Chicago erfundene Lebensmittel neben Deep Dish Pizza

Touristen können nach Chicago strömen, um authentische, Bisquick-artige Chicago Deep Dish Pizza zu probieren, die der Besitzer der Pizzeria Uno, Ike Sewell, 1943 erfunden hat, aber es gibt eine Vielzahl anderer Lebensmittel, die ihren Ursprung in Chicago haben und sich entweder landesweit verbreitet haben oder immer noch nur in die windige Stadt. Hier sind Chicagos berühmte und eher obskure Spezialitäten.

1. ITALIENISCHES RIND

Genauso allgegenwärtig wie Deep Dish Pizza und Hot Dogs hat das italienische Beef-Sandwich seinen Weg um die Welt gefunden. Italienische Einwanderer schufen die Delikatesse in den 1920er oder 1930er Jahren, während der Depression. Al Ferreri und seine Familie eröffneten 1938 Al's Beef, aber es ist unklar, ob er der Erfinder des Sandwiches war. Es hat sich aus dem Mittel entwickelt, um geschmackloses Fleisch besser schmecken zu lassen und länger haltbar zu machen, also haben die Leute es geröstet, das Brot des Sandwichs verwendet, um die Säfte aufzusaugen, und dann Giardiniera darüber gegeben, um etwas Wärme zu erzeugen.

Chicagos Al's Italian Beef bietet die Möglichkeit, das Sandwich nass zu servieren, was bedeutet, dass mehr Soße hinzugefügt wird. Fast alle 50 Bundesstaaten haben mindestens einen Italian Beef Shop, und Chicagoland hat über 300 davon. Al hat kürzlich einen Laden in Dallas eröffnet, der sich als so beliebt erwiesen hat, dass er vorübergehend geschlossen werden musste, um seinen Lagerbestand aufzufüllen. Und wenn Sie jemals italienisches Rindfleisch zu Hause zubereiten möchten, bietet Portillo's ein praktisches DIY-Kit an.

2. TWINKIE

James Dewar, Bäcker bei der Continental Baking Company im Chicagoer Vorort Schiller Park, erfand 1930 den schwammigen gelben Kuchensnack. Er stieß auf eine Werbetafel für Twinkle Toe Shoes, und der Name blieb hängen. Dewar machte zuerst die Twinkies gefüllt mit Bananencreme, wechselte dann aber zur traditionellen Vanillecreme. Bis 1980 verkauften sich Twinkies mit einer Rate von etwa 1 Milliarde pro Jahr, aber im Jahr 2012 verschwanden Twinkies fast vom Erdboden, als Hostess Brands Insolvenz anmeldete. Zwei Private-Equity-Firmen schlossen sich zusammen und kauften Hostess und retteten das Essen (und die frittierten Twinkies) vor dem großen Aussterben. Twinkies feierten im Juli 2013 ein Comeback und werden diesmal aus nur vier Werken in den USA hergestellt. Leider wurde das Werk im Schiller Park letztes Jahr geschlossen, daher ist es am besten, diese Leckereien für alle Fälle zu rationieren.

3. WRIGLEYS GUM

Kaugummi gibt es schon seit Tausenden von Jahren, aber die massenproduzierten, vielseitigen Sorten, die wir heute kennen, können auf William Wrigley Jr. zurückgeführt werden. Wrigley stammte aus Philadelphia und zog in den 1890er Jahren nach Chicago und gründete das Wm. Wrigley Jr. Company im Jahr 1891, aber damals war er Verkäufer von Seife und Backpulver. Zu jedem Backpulververkauf warf er ein paar kostenlose Packungen Kaugummi hinzu, und es war so beliebt, dass er beschloss, sich auf Kaugummi zu konzentrieren.

1893 erfand er Wrigleys Spearmint- und Juicy Fruit-Kaugummis, fügte 1914 Doublemint hinzu und das Unternehmen führte 1984 den zuckerfreien Kaugummi Extra ein Buchen. Wrigleys unauslöschliches Zeichen ist in ganz Chicago zu sehen: Das Wrigley Building in der Michigan Avenue ist nach ihm benannt, ebenso Wrigley Field, die Heimat der Cubs.

4. WIENER RIND

Neben der Deep-Dish-Pizza ist Chicagos am bekanntesten für den allgegenwärtigen Hot Dog nach Chicago-Art (Hotdog aus reinem Rindfleisch in einem gedämpften Mohnbrötchen und „durch den Garten gezogen“): gehackte Zwiebeln, neongrüner Relish, Tomatenspalten, u Dillgurkenspeer, Sportpaprika, Selleriesalz, Senf und kein Ketchup) und Untergruppen wie der Saiblingshund und der polnische Hund. Für eine Weile war es das einzige Spiel in der Stadt, aber bald begannen andere reine Rindfleischlieferanten – vor allem Red Hots – in ihr Revier einzudringen. While different joints around the city have slight variations for their hot dogs, there remains a constant: These types of frankfurters.

During the World’s Fair, Emil Reichel and Sam Ladany emigrated from Vienna, Austria, to Chicago and sold their beef hot dogs at the fair. A year later, in 1894, they opened their first storefront. The Great Depression helped the Vienna Beef encased meats become a staple throughout hot dog stands in Chicago, and in 1964 the dogs infiltrated markets in California. Vienna Beef hot dogs can be found everywhere from Johnny Rockets to mom-and-pop hot dog stands.

5. CRACKER JACK

One of the foods introduced during the 1893 World’s Fair eventually became the ballpark snack Cracker Jack. German immigrant Frederick William Rueckheim and his brother debuted their candied popcorn mixed with peanuts at the exposition, and three years later the first batches of molasses-covered popcorn were sold to the public. In 1908, musicians Jack Norworth and Albert Von Tilzer furthered the food’s popularity when they wrote about buying Cracker Jack in their heralded ballpark anthem “Take Me Out to the Ball Game.” In 1912, the company started selling the product with small prizes inside the boxes. Today, Frito Lay owns the brand and concocts flavors like butter toffee, kettle corn, and caramel coated popcorn—which are all still sold with prizes inside.

6. CHOCOLATE BROWNIES

You have Chicago to thank for brownies, more specifically, Bertha Palmer. Her millionaire husband, Potter Palmer, owned the Palmer House hotel (it’s still open today), and she wanted to bake something for the World’s Fair that wasn’t a cake but had the texture of one and was also small enough to place inside a boxed lunch. Palmer’s recipe consisted of semi-sweet chocolate, crushed walnuts, and it was topped with an apricot glaze made from preserves. The first instance of the word “brownie” appeared in a 1898 Sears Roebuck catalog, and eventually the rest of the world fell in love with the dessert.

7. FROZEN DESSERTS

Frozen pound cakes were the invention of Downers Grove, Illinois' Charles Lubin, who founded Sara Lee in the 1950s and named it after his daughter. Lubin started out as owner of a chain of bakeries called Community Bake Shops, but he wanted to figure out a way to distribute the baked goods outside of Chicago without the food spoiling. He came up with the concept of freezing the product in a foil baking pan. He then was able to distribute the goods within a 300-mile radius of Chicago and eventually into 48 states. In 1976, Sara Lee had the honor of baking the nation’s bicentennial birthday cake , which was so huge (four stories), it filled up Freedom Hall.

8. JIBARITO

The jibarito is a modern entry on this list, as it was invented in the 1990s. It’s unclear if the sandwich was in fact invented in Puerto Rico or Chicago, but Chicagoan Juan C. “Pete” Figueroa definitely made it his own in the city. Figueroa read about the “sandwich de platano” in a Puerto Rican newspaper and decided to cook his own version. The jibarito (hee-bah-ree-to) uses crispy green plantains as bread, and meats (pork, steak, or chicken), garlic mayo, cheese, lettuce, and tomato go between the plantains. Figueroa’s Humboldt Park eatery Borinquen Restaurant was the first to serve the sandwich in the city, but soon other Puerto Rican restaurants and Cuban restaurants started serving it.

9. PEPPER AND EGG SANDWICH

It sounds so effortless: bell peppers and scrambled eggs on a sandwich, but it’s more complex than that. The peppernegg sandwich manifested during Lent. Strips of green and/or red peppers sautéed with or without onions, whipped eggs, and sometimes cheese go between two slices of bread. Establishments in Chicago sell iterations of the sandwich, but you can easily make it at home.

10. PIZZA PUFF

What’s a pizza puff? Well, it’s a smaller, folded version of a pizza wrapped in a soft flour tortilla that’s deep fried—similar to a Hot Pocket. They’re indigenous to Chicago’s fast food restaurants, especially hot dog stands and pizza joints. Chicago-based Iltaco Foods exclusively manufactures them and distributes them to retail outlets and restaurants. They sell varieties like beef sausage and mozzarella cheese, a gyro puff made with gyro meat, cheese, peppers, and yogurt sauce, and a breakfast puff made with ham and cheddar cheese.

11. FLAMING SAGANAKI

The Greeks were onto something when they came up with fried cheese, but it was Chris Liakouras of Chicago’s Greektown’s The Parthenon who perfected it. High melting point cheeses like halloumi, kasseri, and kefalotyri are fried in a two-handled frying pan that’s called a “saganaki.” In 1968, Liakouras got the idea to fry the cheese tableside, pour brandy over it to flambée it, yell “Opa!”, and then finish it with a squirt of lemon juice. The cheese gets crispy on the outside but stays firm and only melts slightly on the inside. Throughout Greektown’s restaurants, types of saganaki vary: The Parthenon uses kasseri cheese, and Roditys has the option to add shrimp.

12. CHICKEN VESUVIO

This dish is rarely seen outside Chicago restaurants, but recipes for it can be found all over the Internet. According to “The Encyclopedia of American Food and Drink,” an Italian cook who was inspired by the Mt. Vesuvius volcano (or Vesuvio in Italian) created the dish in Chicago after WWII. But Nick Giannotti claims his father, Vic, invented it in the 1960s. Chicken Vesuvio entails sautéing chicken-on-the-bone in a skillet with herbs, garlic, and white wine. It’s served with potatoes and peas to add some color. Critics named Italian steakhouse Harry Carey’s restaurant in Chicago as having the best Vesuvio in the city. Theirs is made with a half chicken or boneless breast, quartered potatoes, and sweet peas.

13. KRONOS GYRO

If you eat gyros, you are most likely eating one made from Glendale Heights, Illinois, company Kronos Gyro. (Look for the pretty girl poster.) Chris Tomaras founded the Greek company in 1975 where he developed what’s called a GyroKone: sliced beef, lamb, or chicken meat wrapped around a cone and ready to cook. This led to his gyro sandwich, which is meat roasted on a vertical spit and placed inside a warm pita bread topped with veggies and tzatziki sauce. Gyros were invented in Greece, but Tomaras claims he introduced gyros to Chicagoans, although others take credit for the innovation. Today, Kronos is the world’s largest manufacturer of gyros.

14. AND 15. CREAM OF WHEAT AND SHREDDED WHEAT

At the 1893 World's Fair, two breakfast staples arrived on Lake Michigan's shores, where they were introduced to the masses: Cream of Wheat and Shredded Wheat. The former was developed in Grand Forks, North Dakota as "breakfast porridge" when a group of flour millers repurposed the "first break rolls" from their mill. Shredded Wheat was invented in Denver and manufactured in upstate New York before premiering to a national audience at the fair. Both Shredded Wheat and Cream of Wheat became so popular in Chicago that they helped spark the ubiquity of packaged breakfasts.


Americans Are Obsessed With Eating Healthy—and With Twinkies

Healthy eating has become an obsession. Soft-drink sales are slumping, salt is getting tossed from food, and kale is on the menu at McDonald’s.

And yet the Twinkie, that icon of indulgence, is on a tear.

For many otherwise healthy-eating American millennials, Twinkies have become food nostalgia. Nine months of forced disappearance from store shelves sharpened appetites for the golden sponge cake filled with fluffy cream, and after two bankruptcies, the 2013 acquisition of the Hostess Brands Inc. snack-cake business by a pair of private equity firms put the company back on the road to solvency.

‘𠆏or as much as millennials bring us challenges, they also have a belief that you only live once and you should enjoy yourself,” Bill Toler, chief executive officer of the Kansas City, Missouri-based Hostess, said in an interview. “They believe in a license to indulge.”

In opinion surveys, Americans rank stealthy eating right up there with healthy. While 75 percent told NPR last year they were eating wholesome food, another report, from the Boston Consulting Group and IRI, found that indulgence was a top food trend, alongside nutrition. Hostess was ranked second among growth leaders for midsize companies, behind Greek yogurt company Chobani.

Sweet and Salty

“Unhealthy products remain popular,” said Krishnakumar Davey, president of strategic analytics at IRI. “The popularity of nutritious snacks is surging, but so are sales of ice cream or salty snacks.”

A big beneficiary is Twinkies, Hostess’ golden child. One cake is 130 calories and 14.5 grams of sugar, compared with a Coke that has 140 calories and 39 grams of sugar. Apollo Global Management LLC and C. Dean Metropoulos & Co. bought Hostess for $410 million and hopped on the wave of Twinkie-love at just the right moment. Being without Twinkies and other Hostess products like Ho Hos and Ding Dongs in 2012 and 2013 unleashed a wave of sentimentality, driving fans a little bit mad.

“My wife ran out and bought eight boxes of Twinkies,” said John Stanton, a professor of food marketing at Saint Joseph’s University in Philadelphia. “Hostess got a shot in the arm by not being there.”

The cream-filled sponge cake is such a cultural icon that Yoan Moncada, a Cuban-born baseball prospect for the Chicago White Sox, gobbled as many as 85 of them in a week, according to ESPN The Magazine.

Popularity Cost

Twinkies’ new popularity came at a cost. The Hostess bankruptcy enabled the private equity buyers to start over with a fraction of a workforce that once numbered about 8,000 at several bakeries across the country. Their reconstituted company now has 1,350 employees and three baking facilities. Now, one automated production line staffed by 10 employees in Emporia, Kansas, can produce 95 percent of the iconic cakes. Apollo declined to comment.

The changes have helped produce some of the best profit margins in the food industry, just shy of what the ruthless cost-cutters of 3G Capital Inc. have posted since taking over Kraft Heinz Foods Co. with the help of Warren Buffett in 2015.

Apollo and Metropoulos took Hostess public in November, and shares have jumped 23 percent so far in 2017. Sales surged 13 percent last year. The company has carved out 12 percent of the market for packaged cakes, cutting into the sales of industry leader McKee Foods Corp., the maker of Little Debbie products, according to Euromonitor data.

Tweaked Recipe

Metropoulos, the firm that revitalized Pabst Blue Ribbon beer, tweaked the recipe for Twinkies, doubling the product’s shelf life to about 60 days, according to Toler. The change helped Hostess switch its distribution system to a lower-cost model, and allowed it to ship more products to smaller, more remote stores. About 70 percent of the company’s sales come at a combination of Wal-Mart locations, dollar-store chains and convenience stores -- not the typical domain of coastal millennials driving healthy-food trends.

“Those customers aren’t as sensitive,” Toler said.

Hostess isn’t completely ignoring wellness concerns. Its new whole-grain muffins qualify as “smart snacks” for the federal school food program, and it’s removing trans fats from its products.

But a glance at the new products the company rolled out in 2016 makes it plain Hostess is betting on frozen Deep Fried Twinkies and Twinkies ice cream.

Dean Metropoulos, founder of the investment firm, recently said Hostess was �solutely committed to participating as other companies do with the trends of wellness.”

That pledge came with a caveat.

𠇋ut we don’t see that as depriving Americans from having a great ice cream and a great Twinkie,” he said.


Shmooed Food

The biggest difference between these and regular Twinkies® is that these taste good.

Step One. Get one of these.

Yes, it's the Hostess® Twinkies® Bake Set , complete with baking pan, icing injector, spatula, and cowboy-style Twinkies® Container! If you can't find an actual Hostess® set, do a Google search for "cream canoe baking set" and you'll find many brands to choose from.

Step Two. Throw out the icing injector because it's a cheap piece of junk that will break if you attempt to actually use it. Get yourself a pastry bag fitted with a large star or round tip instead.

Step Three. Preheat oven to 350º. Make the batter for Fluffy White Cupcakes. Spray the baking pan with nonstick spray and fill the cups just under halfway full (about 1/4 cup). Bake for 15 minutes, or until a cake tester or toothpick comes out clean.

Step Four. Let the cakes cool in the pan for 10 minutes, then turn them out (running a thin plastic spatula along the sides helps release the cakes) and set them on a wire rack. Let them cool completely before filling.

Step Five. Make Cream Filling :

1/4 cup nonhydrogenated shortening
1/4 cup nonhydrogenated margarine
1 cup powdered sugar
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
2 TB barley malt powder (gives the filling a sweet, marshmallowy taste not to be confused with malted milk powder)

Beat together the shortening and margarine with a handheld beater or stand mixer. Add the powdered sugar and beat until completely light and fluffy, about 5 minutes. Add the vanilla and malt powder and beat for another 2 minutes.

Fill the pastry bag and poke and squeeze out about one tablespoon into three locations in the underside of each cake.

(Yes, I know I'm using the icing injector I told you to throw away trust me, I know better now.)

This will make about 16 Vegan Twinkies® with Cream Filling, but do us adults a favor and fill some with puréed organic strawberry jam instead. Or dip them in chocolate icing and make Australian Lamingtons.


Snack Food Rewind: A History of Our Favorite Treats

Bite of History: This dunkable delight debuted in the spring of 1912 by the National Biscuit Company (now known as Nabisco and owned by Kraft). But it wasn't a stand-alone offer. The Oreo was packaged as part of the Trio: the Mother Goose, the Veronese, and the Oreo Biscuit. It soon became clear that the Oreo was the star of the bunch, and the other two treats became a matter of historical record.

Various iterations of the Oreo were introduced over the last century, from a lemon-cream variety in the 1920s to Double and even Triple Stuf Oreos more recently. In 1921, Nabisco dropped the "Biscuit" from the name and changed it, more appropriately, to the "Oreo Sandwich." It morphed to the "Oreo Creme Sandwich" by 1948 and today, it's marketed as the "Oreo Chocolate Sandwich Cookie." Whatever Nabisco wants to name it, and however they want to jazz it up &mdash Mini Oreos, Double Delight, Milk Chocolate Covered Mint Oreos &mdash we'll always know them as "America's Favorite Cookie."

Fun Fact: Since its introduction, Nabisco has produced nearly 500 billion Oreos all around the world.

Bite of History: Chicagoans were the first to get a taste of the sweet and salty combination of peanuts, molasses, and popcorn at the 1893 Chicago World's Fair. Lewis and Frederick William, aka F.W., Rueckheim were responsible for the treat, but not for its clever name. According to Frito-Lay, upon tasting the treat a salesman exclaimed, "That's cracker jack!" Being a shrewd businessman, F.W. trademarked the name and thus a brand was born. In order to maintain freshness they added a wax-sealed package, an invention of Henry Gottlieb Eckstein, who became co-owner in 1902.

A baseball game just wouldn't be the same without Cracker Jack, right? Well you can thank Jack Norworth who wrote the lyrics to "Take Me Out to the Ball Game" in 1908. Cracker Jack was reported to be sold at ballgames as early as 1866 and at a Major League park in 1907.

In 1912 the company introduced tiny toys into every box. No doubt, Cracker Jack is good enough to eat even without the bonus tattoo or riddles, but we'd sure miss the fun of digging for the surprise.

Fun Fact: Why did the iconic sailor Jack become the brand's mascot? No factual evidence could be found, but it's said the seaman's pal pup, Bingo, was based on a stray dog named Russell who had been adopted by Eckstein.

Bite of History: It's no wonder that cough syrup and Jell-O share similar flavorings. In 1895, a cough syrup maker by the name of Pearl B. Wait adapted Peter Cooper's 1845 patent for gelatin dessert. But we all know, behind every successful man there is a woman. It was Wait's wife, May, who coined the name Jell-O. Wait sold his business to Orator F. Woodward of the Gennesse Pure Food Company in 1899 for a mere $450. Sure, back then that was a lot of money, but little did Wait know that sales of Jell-O would reach the $250,000 mark in three short years. That may have been aided by Woodward's clever use of advertising in Damen Home Journal.

Over the years flavors came and flavors went. Strawberry arrived at Jell-O's inception and cherry soon followed in 1903. Coffee came and went in 1918. Cola? In and out in 1942. As everyone's lives got busier, the Jell-O innovators thought it important to reduce the preparation time. In 1974, it was sold with the notion that the gelatin would "set in 15 minutes." Now we are used to varieties like sugar-free, Jigglers, and X-treme flavors. We'll still take the classic recipe any day, and we're not alone: Strawberry is still the all-time favorite flavor.

Fun Fact: Talk about a smart way to gain brand loyalty: In the early 1900s, the company decided to offer Ellis Island immigrants a bowl of Jell-O as "Welcome to America" gift!

Bite of History: Massachusetts deserves all of the credit for Marshmallow Fluff. In 1917 Archibald Query sold his homemade marshmallow cream door-to-door in his town of Somerville, Massachusetts, just outside of Boston. Sadly, wartime shortages halted his small business. After the war, Query decided to move on and sell his formula. H. Allen Durkee and Fred L. Mower were the lucky pair to purchase Query's secret recipe for just $500, and they began selling their sweet stuff for $1 a gallon under the name, Toot Sweet Marshmallow Fluff. Demand grew, and the product went from being produced in their kitchen and sold door to door to being jarred in a 10,000 square foot factory in Brookline, Massachusetts, and sold at retail locations. In 1930, the company sponsored a radio program called the "Flufferettes," which aired just before the famous Jack Benny Program. Unlike similar packaged food companies, Durkee and Mower never sold out. Today, Marshmallow Fluff is still a family run business located in Lynn, Massachusetts. Though produced in a small town, their product reaches people in cities around the world from Jerusalem to Johannesburg.

Fun Fact: In 1966 Durkee-Mower, along with Kellogg's, promoted the classic recipe for Marshmallow Treat, before they were known as Rice Krispy Treats.

Bite of History: "Hey, Fruit Smack!" Doesn't quite have the same ring as, "Hey, Kool-Aid!" But that was actually the original name of this popular beverage. It began as a soft drink syrup offered through Edwin E. Perkins' mail-order business in Hastings, Nebraska. Perkins' father ran a general store in town and it was there that he first encountered Jell-O gelatin. Inspired by that treat, in 1927 Perkins decided to concentrate his syrup into a powder and rename it Kool-Ade Soft Drink Mix. While the Fruit Smack syrup was offered in cherry, grape, lemon, orange, root beer, and raspberry, Perkins swapped out lemon for lemon-lime and strawberry replaced root beer for the powdered Kool-Ade. The packets sold for just 10 cents each and by 1929 the mix was distributed across the country. Due to high demand in 1931, Perkins dropped his other products to focus solely on his Kool-Aid. By 1950 he was selling a million packets of Kool-Aid each day! In 1953, his little project that started out of his parent's home was sold to General Foods. Kool-Aid is still the pride of Hastings, Nebraska, and the beverage is the official drink of the state.

Fun Fact: Do you know how many ice cubes the Kool-Aid man has in his head? That would be three. He's also 8 foot tall by 5 feet wide and has his own footprints on the Hollywood Walk of Fame in front of the famous Mann's Chinese Theater.

Bite of History: When Kraft first brought Velveeta to market, they declared it to "always melt perfectly." Velveeta's ads instructed housewives to melt a 1/2 lb. of the "famous cheese food" and gradually stir in 1/4 cup of milk. We know what you're thinking, they were suggesting to use it to make macaroni and cheese, right? Not quite. That "sauce" was recommended it be served, "over toasted sandwiches of peanut butter and sweet pickle relish." Hmm&hellip

Prior to the launch of Velveeta, Kraft spent several years researching the nutritional benefits of whey, the bi-product that is part of the cheese-making process. In 1931, the American Medical Association gave Velveeta its official seal of approval. When the product was released there in 1937, it became so wildly popular in Germany that the plant in Lindenberg could not keep up with demand. In 1953, it was introduced as a spread with less fat and fewer calories. Over the years, Velveeta has been slightly altered and new varieties have been introduced including its newest member, Spicy Buffalo.

Fun Fact: The brand name Velveeta was intended to convey the product's velvety texture.

Bite of History: James Dewar invented Twinkies when he was working as a Hostess baking manager at their Chicago plant. According to Hostess, Dewar was looking to make better use of shortcake pans that sat idle when they weren't being used during the short strawberry season. According to sources, Dewar decided to inject the little golden cakes with a smooth creme filling (first banana and later vanilla following the banana shortage during World War II). The price was right, at two for a nickel(!) they fast became an American favorite. The advertisements suggested that folks were more likely to eat fruit when served with a Twinkie. A 1957 ad even states, "Housewives have told us their families eat even more [fruit] when Twinkies are perched on side of the plates!" Ah, those were different times.

Fun Facts: The 89-year-old Lewis Browning of Shelbyville, Indiana, has been eating a minimum of one Twinkie every day since 1941, consuming more than 22,000 Twinkies in his lifetime. Compare that with Twinkie founder Dewar who reportedly ate more than 40,000. Today 500 million Twinkies are baked each year!

Bite of History: In 1932, the entrepreneurial Herman W. Lay started his small potato chip business in Nashville, Tennessee. That very same year C.E. Doolin sampled a bag of corn chips in a San Antonio cafe. Doolin loved those corn chips so much that he purchased the recipe and began to sell bags of the crunchy snacks out of his Model T Ford. While Doolin was making his corn chips, Lay was busy producing his potato chips. Lay purchased Atlanta's Barrett Food Company in 1938 and then formed H.W. Lay & Company. Over the next few decades, the two businessmen independently grew their snack chip companies. In 1961 the men joined forces and thus created Frito-Lay. Lay's soon introduced their catchy slogan, "Betcha you can't eat just one." Clearly, Americans can't: Frito-Lay company products currently accounts for nearly 60% of the U.S. snack chip industry.

Fun Fact: Have you searched for Lay's Potato Chips in England? You won't find them unless you ask for Walkers, as they are sold under that mark in the United Kingdom however in Ireland they are known as Chipsys. In Israel? They're known as Tapochips and in Brazil, Elma Chips.

Bite of History: You've heard that nuts are packed with protein, but that's old news. Really old, in fact. In 1890, a doctor in St. Louis invented an easily digestible protein-packed food: peanut butter. But in 1923, it was Joseph Rosefield who perfected the physician's spread by inventing a process that would prevent oil separation. By 1933, he registered his trademark for Skippy peanut butter, though the product wouldn't be available until 1935, when both the creamy and the chunky varieties were both introduced. In 1955, Best Foods Inc. acquired Skippy and the company spent much on advertising over the years. One of the most famous campaigns ran in 1979 and included former Mouseketeer, Annette Funicello who sold the product as having half the sugar as the other national brands. She ended each spot with their slogan of the time, "For good nutrition, it's hard to beat Skippy."

Fun Fact: In the early 1960s, Best Foods employed the famous American artist Normal Rockwell to create many of their magazine advertisements.


Schau das Video: Twinkies vulture commercial (Januar 2022).