Traditionelle Rezepte

Baguette-Sandwiches mit Schinken, Apfel und Provolone

Baguette-Sandwiches mit Schinken, Apfel und Provolone


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Dieses leckere Sandwich erinnert an die, die auf den Straßen von Paris verkauft werden. Seine süß-würzige Füllung ist köstlich.MEHR+WENIGER-

1

Laib Pillsbury™ gekühltes französisches Brot

1/2

Granny Smith Apfel, in dünne Scheiben geschnitten

4

Provolone-Käse in Scheiben schneiden

Bilder ausblenden

  • 1

    Backen Sie das Pillsbury™ French Baguette nach Packungsanweisung.

  • 2

    Sobald das Brot gekocht und abgekühlt ist, sammeln Sie Ihre Zutaten.

  • 3

    Brotlaib längs aufschneiden. Eine Seite gleichmäßig mit körnigem Dijon-Senf bestreichen.

  • 4

    Die Apfelscheiben auf das Brot schichten.

  • 5

    Mit Schinken belegen, jedes Stück drapieren und auf das Brot falten. Die Provolone-Scheiben halbieren und von einem Ende zum anderen auf den Schinken legen.

  • 6

    Schneiden Sie das Sandwich in vier gleichmäßige Stücke und servieren Sie es.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Um den Tag der Bastille zu feiern, machte ich einen Spaziergang durch die Vergangenheit. Eine französische Straße, um genau zu sein.

    Das letzte Mal, als ich vor einem Jahrzehnt in Frankreich war, hatten mein Freund und ich ein knappes College-Budget und sparten, wo immer wir konnten. Anstatt also die besten Speisen von Paris zu probieren, entschieden wir uns für preiswerte Lebensmittel … wie Baguette-Sandwiches, die bei Straßenhändlern und Bäckereien in der ganzen Stadt gekauft werden konnten. Und rate was? Sie waren unglaublich.

    Ein großartiges Baguette made in Paris hat etwas, das mit seinem knusprigen Äußeren und dem weichen Inneren einfach atemberaubend ist. Ohnmacht.

    Obwohl ich hier in den USA kein vergleichbares Baguette gefunden habe, mag ich französische Baguette-Laibe von Pillsbury, um meine eigenen Baguette-Sandwiches zu Hause zuzubereiten. Sie sind heiß, knusprig und haben ein weiches Inneres – wie die, die wir mit 20 auf den Straßen von Paris gegessen haben.

    Wenn Sie diese für eine Party herstellen, stellen Sie ein paar Sorten zusammen und schneiden Sie sie in jeweils acht Teile, damit jeder mehrere davon probieren kann. Auf der Suche nach Inspiration? Probieren Sie diese beiden Sandwiches, die bei mir zu Hause sehr beliebt sind:

    Baguette-Sandwiches mit Schinken, Apfel und Provolone
    Baguette-Sandwich mit Truthahn und Brie

    Und um es zu einem echten Pariser Straßenerlebnis zu machen, servieren Sie zum Nachtisch heiße Crpes. Am besten mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich und Bananen drin. YUM. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie dieses französische Dessert zu einem fantastischen Partyerlebnis machen können, lesen Sie diesen Beitrag zur DIY Dessert Crepe Party von Gabi M. (brokeassgourmet.com). Oder wenn Sie nach einem Cocktail suchen, der Ihr Sandwich ergänzt, hat Michelle P. von Jelly Shot Test Kitchen einen erstaunlichen "Lass sie Kuchen-Cocktail essen" kreiert, den Strawberry Shortcake Martini.

    Sarah W. Caron (alias Scaron) ist Food-Autorin, Redakteurin und Bloggerin, die in Sarahs Cucina Bella über familienfreundliches Essen und die Erziehung einer gesunden Familie schreibt.


12 moderne Sandwiches Ein Dutzend Möglichkeiten, diese klassische Kategorie neu zu beleben

Die Geschmacksbildung steht im Mittelpunkt der Menüentwicklung, und der Fokus liegt heute auf mutigen, komplexen Kombinationen. Sandwiches boten schon immer eine leere Leinwand für Innovation, auf der Köche mit jeder Schicht spielen und charakteristische Builds mit atemberaubender Kreativität freischalten. Die Herausforderung besteht darin, Sandwiches mit dem größten Potenzial und dem größten Heißhungerfaktor zu finden. Das vietnamesische Banh Mi hat sich durchgesetzt, und die Bereitschaft der Verbraucher, etwas Abenteuerliches auszuprobieren, deutet auf ihre Begeisterung für Geschmacksinnovationen innerhalb dieser vertrauten Kategorie hin. Obwohl globale Sandwiches Teil dieser Geschichte sind, sind sie nicht der einzige Einstiegspunkt. Auch klassische Sandwiches spielen hier eine Rolle, solange jede Komponente sorgfältig berücksichtigt wird und die Aromen sowohl verlockend als auch einfallsreich sind. Hier sind 12 Sandwiches, die großes Potenzial bergen – entweder zur Neuerfindung oder zur Anpassung.

1. Döner Kebab Sandwich

Die Aromen und Formen des Nahen Ostens sind derzeit glühend heiß und werden dank ihrer kühnen und begehrten Geschmackskombinationen zum Ruhm katapultiert. Der türkische Döner Kebab bietet nur ein bisschen mehr moderne Mystik als der griechische Gyro, bietet aber ein ähnliches Erlebnis mit saftigem, zartem Rind- oder Lammfleisch, das am vertikalen Spieß gegart und dann in dünne Scheiben geschnitten wird. Shawarma, Al Pastor und Döner Kebab bringen ein Geschmackssystem, das es wert ist, in Handheld-Form genutzt zu werden.

Würziger Feta-Döner: Pikanter Feta-Aufstrich, Peperoncini, Römersalat, Kohl, Tomate, Zwiebel, grüner Pfeffer, Gurke, Tzatziki
—Spitz, mehrere Standorte

Döner Durum: Dünn geschnittener knuspriger Rind- und Lammdöner Kebab, Tomate, Salat, Gewürzzwiebel, Joghurtsauce umhüllt von einer türkischen Tortilla
– Ottoman Taverna, Washington, D.C.

2. Steak-Sandwich

Befriedigend, gehaltvoll und würzig sind drei Eigenschaften, die dieses Sandwich in regelmäßiger Rotation halten. Das Steak-Sandwich bietet viel Potenzial für charakteristische Takes, wobei sowohl globale Einflüsse wie Chimichurri als auch moderne Fleischstücke den Weg weisen. Das Gaucho Brazilian Grille in Blacksburg, Virginia, serviert das Ximango Sandwich mit Picanha, auch bekannt als Beef Coulotte. Es wird in Knoblauchbrot mit geräuchertem Provolone, sautierten Vidalia-Zwiebeln und rotem Pfeffer eingelegt und mit einer Auswahl an Dip-Saucen wie Chimichurri oder Guaven-Agrodolce serviert.

New Yorker Steak-Sandwich mit Brioche, Rahmspinat, Whisky-Pfeffersauce
—Wildwood Kitchen & Bar, Sacramento, Kalifornien.

Flankensteak mit Romesco, gegrillten Frühlingszwiebeln und gereiftem Cheddar auf Landbrot
—‘Wichcraft, New York

Everdine's in Naperville, Illinois, bietet eine lange Liste von gegrillten Käsevariationen. Die Pizza Party fügt dem klassischen Sandwich Peperoni, Champignons, Zwiebeln, Provolone und Marinara hinzu.

3. Gegrillter Käse

Dieser Klassiker aus der Kindheit, der größte Champion der Hausmannskost, wurde oft zu neuen Höhen geführt. Zu den modernen Akzenten gehören heute globale Mash-ups sowie eklektische Add-Ins, die Geschmack und Interesse steigern. Outerlands in San Francisco greift den Trend zu Pfannen mit seinem Cast Iron Grilled Cheese Sandwich auf, bei dem hausgebackenes Brot mit Knoblauchöl bestrichen, mit Käse übergossen und in einer gusseisernen Pfanne gegrillt wird.

Pizzaparty Grillkäse: Peperoni, sautierte Champignons, gegrillte Zwiebeln, Provolone, hausgemachte Marinarasauce auf Texas Toast
- Everdine's Grilled Cheese Co., Naperville, Illinois.

Bauernfrühstück: Cheddar, Apfelholz-geräucherter Speck, Bratkartoffeln, Schnittlauchbutter
—The American Grilled Cheese Kitchen, San Francisco

Eine Decke aus luxuriöser Mornay-Sauce umhüllt den Croque Monsieur im DoveCote in Orlando, Florida.

4. Croque Monsieur/Madame

Vielleicht eines der größten Geschenke Frankreichs ist das klassische Café-Sandwich, der Croque Monsieur. Mit Schinken, Gruyère und manchmal Béchamel wird dieses Sandwich dann mit Butter bestrichen und geröstet, bis es knusprig und perfekt ist. Die Croque Madame fügt dem Build ein Spiegelei hinzu, was sie zu einem potenziellen Frühstücksspieler macht und ihr die zusätzliche Geschmeidigkeit verleiht, die Eier liefern. Innovation kommt hier in Form von Optimierungen an der Proteinkomponente, dem vorgestellten Käse und einem Spiel mit der Béchamel. In der Brasserie Jo in Boston tauscht Nicholas Calias, Küchenchef, den Schinken gegen Corned Beef aus und fügt Choucroute hinzu, um daraus ein Croque Corned Beef & Choucroute zu machen.

Croque Monsieur: Gerösteter französischer Schinken und Käse mit Dijon-Senf und Gruyère Mornay auf Country White
-Le Reve, Wauwatosa, Wis.

Croque Monsieur: DC-Schinken, Gruyère-Käse, Mornay-Sauce
-DoveCote, Orlando, Florida.

Croque Madame Waffeln: Dünn geschnittener Schinken über zwei Waffeln aus belgischem Teig mit Gruyère, belegt mit Mornay-Sauce und einem Spiegelei
—Corridor Brewery & Provisionen, Chicago

Im La Casa de Pedro in Boston erhält der Cubano durch die Zugabe von hausgemachten würzigen Gurken und Koriander-Dressing eine charakteristische Note.

5. Cubano und Medianoche

Der Cubano ist in den letzten Jahren weniger exotisch geworden und ist auf charakteristische Geschmacksbewegungen vorbereitet, vielleicht verändert er die klassische Kombination aus Schinken, gebratenem Schweinefleisch, Schweizer Käse, Gurken und Senf auf kubanischem Brot. Das Medianoche, der weniger bekannte Cousin des Cubano, folgt dem gleichen Aufbau, spielt jedoch ein weiches, süßes Eibrot namens "pan suave". Medianoche bedeutet „Mitternacht“ und leitet seinen Namen von der Popularität des Sandwichs als Late-Night-Snack ab.

Kubanisches Sandwich: Pulled Pork, Schinken, Apfel-Senf-Marmelade, Gruyère
—Coffeemania, New York

Medianoche: Gebratenes Pulled Pork, Schinken, Schweizer Käse, Gurken, Mayo und Senf auf halbsüßem Brot
—Tropicana, Austin, Texas

6. BLT

Die Perfektion des BLT in Geschmack und Textur kann Innovation wie das Vergolden einer Lilie erscheinen lassen. Es sei denn natürlich, es ist wirklich gut gemacht, eher verstärkt als maskiert, erhöht statt aufgeregt. Zu den heutigen Upgrades gehören Avocadospalten, laufende pochierte Eier, knusprige Krabbenkuchen, geschmorte Hähnchenschenkel – alle unterstreichen diesen Klassiker, ohne sein Versprechen zu verlieren. Ein Beispiel ist das Chicken Guacamole BLT im Hyde Park Bar & Grill in Austin, Texas, mit gegrillter Hähnchenbrust, Guacamole, Salat, Tomaten, Zwiebeln und Speck auf einem gerösteten Brioche-Brötchen.

Gebratene grüne Tomate BLT
—CG Public House, Kennewick, Washington.

Geräucherter Lachs BLT: Hausgeräucherter Räucherlachs, geräucherter Speck, rote Zwiebeln, Rucola und Boursin auf geröstetem Leinsamenbrot
—Beehive Cafe, Bristol, R.I.

BLT-Frühstückssandwich: Speck, Salat, Tomate, Eigelb, hausgemachter englischer Muffin und scharfe Sauce aïoli
—Sardella, St. Louis

Im Bodega Negra Café in New York spielt die dekadente Crispy Pork Belly Torta mit gebratenen Cowboybohnen, Queso Oaxaca und einem Spiegelei.

7. Cemita und Torta

Die Erforschung mexikanischer Aromen und Formen vertieft und erweitert sich. Die Torta, ein geschichtetes Sandwich auf einem knusprigen weißen Brötchen, bietet den meisten Interpretationsspielraum. Die Cemita stammt aus Puebla und ist eine Art Torta, die auf einer halbsüßen Sesamrolle aufgebaut ist. Es enthält normalerweise gebratene Rinder- oder Hühnchenkoteletts oder vielleicht Carnitas und bietet auch Avocado, Chipotle, Panela-Käse, weiße Zwiebel und einen Schuss Chilisauce. Authentische Cemitas enthalten auch ein paar Blätter von Papalo, einem grünen Kraut mit einem Zitrusgeschmack.

Cemita: Mexikanisches Sesambrötchen gefüllt mit Fleisch nach Wahl dazu Avocado, Oaxaca-Käse, Chipotle, Papalo, eingelegte Zwiebeln, Mayonnaise, Salat, Tomate und schwarzes Bohnenpüree
— Cemitas El Tigre, New York

Gebratene Pilz-Torte: Cremini, Shiitake und Austernpilze, rauchiges Knoblauchmojo, Poblano Rajas, Ziegenkäse, schwarze Bohnen, wilder Rucola, Limette
—Tortas Frontera, Chicago

8. Truthahn-Sandwich

Ein Truthahnsandwich hat etwas Universelles und Beruhigendes mit grenzenlosem Innovationspotenzial. Im Zentrum steht das Versprechen eines saftigen, zarten Truthahns, der sich mit etwas Cranberry-Aufstrich und einem Löffel Füllung in den Herbst und Thanksgiving verwandeln oder mit frischen Kräutern und einer mit Zitrusfrüchten versetzten Mayonnaise dem Sommer entgegengehen kann.

Gebratenes Truthahn-Sandwich: Dicke Scheiben feuchten Fleisches von einem frisch gebratenen Truthahn werden mit Salat, Zwiebeln, Tomaten und Gurken belegt, mit zusätzlichen Belägen wie Paprika Jack und Avocado auf holländischem Knusperbrot
—Arguello Supermarkt, San Francisco

Türkei Panini: Handgeschnittener gebratener Truthahn mit Brunnenkresse, Zitrus-Aïoli und Provolone-Käse, serviert auf Haus-Ciabatta
-G Street Food, Washington, D.C.

9. Po’ Boy

Dieses Grundnahrungsmittel aus Louisiana erregt Aufmerksamkeit mit einer einzigartigen Kombination aus gebratenen Meeresfrüchten mit Gurken, scharfer Sauce und Mayonnaise, die alle in eine französische Rolle eingebettet sind, die außen knusprig und innen wahnsinnig weich ist. Es gibt viele Möglichkeiten für Innovationen, von Meeresfrüchten bis hin zu Toppings. Bei Fishing with Dynamite in Manhattan Beach, Kalifornien, tauscht David LeFevre jeden Mai Shrimps gegen Maryland-Softshell-Krabben auf seinem Po’boy aus, gespickt mit Cajun-Remoulade.

Oyster Po’ Boy: Frittierte Austern mit koreanischen Gewürzen, Kimchi-Krautsalat und Kimchi-Aïoli auf einem gerösteten Butterbrötchen
—HRD Coffee Shop, San Francisco

Po’ Boy Slider-Spezial: Drei Mini-Versionen von Signature-Sandwiches – gebratene Austern po’boy, gebratener Wels, gebratene Garnelen oder gebratene Langusten
-Windy Corner Market, Lexington, Ky.

Puristen glauben, dass man sich nicht mit Perfektion anlegen sollte. Das Hummerbrötchen von State Street Provision bleibt dem Klassiker treu und zeichnet sich durch Aïoli, Zitrone und frischen Estragon aus.

10. Hummer-, Garnelen- und Muschelbrötchen

Während die Köche die Geschmackslieferungen in modernen, ungezwungenen Fischgerichten immer weiter steigern, sehen sie die klassischen Meeresfrüchtebrötchen als Chance für Innovationen, indem sie vielleicht regionale Tweaks hinzufügen und sich an der Welt der aufgebauschten Fisch-Tacos orientieren.

Hummerrolle mit Aïoli, Estragon und Zitrone
—State Street Provisionen, Boston

Muschelrolle: Gebratene Ganzbauchmuscheln, geröstete Tomaten, Erbsengrün
-Prospect Cafe, West Hartford, Conn.

Gebratene Muschelrolle mit Selleriewurzel-Remoulade
—Mary's Fish Camp, New York

Garnelenrolle: Gegrillt oder knusprig, im Butterbrötchen, Sauce nach Wahl
—Slapfish, mehrere Standorte

Tempeh ersetzt Corned Beef in dieser veganen Version des Reuben. Sauerkraut, würziges Dressing und Roggenbrot erhalten das erkennbare Geschmacksprofil.

11. Ruben

Das Geschmackssystem von Reuben hat in letzter Zeit viel gespielt, bei dem Köche das Format oder die Kombination von Geschmacksrichtungen (Corned Beef, Schweizer Käse, Sauerkraut, russisches Dressing und Roggenbrot) neu erfinden. Zu den cleveren Iterationen gehören das Reuben-Frühlingsbrötchen, die Reuben-Suppe – und natürlich die Innovation im Reuben-Sandwich.

Ruben Bao: Pastrami, Schweizer Käse, Sauerkraut, Thousand Island Dressing
-Toms BaoBao, Cambridge, Mass.

Räucherrüben-Reuben: Gebratene Rüben, Kraut, Gouda und geräuchertes russisches Dressing auf gepresstem Marmorroggen
– Auf Rye, Washington, D.C.

12. Katsu Sando

Japan tritt mit einem Instant-Champion in den US-Sandwich-Ring ein. Weiches weißes Sandwichbrot mit süß-pikanter Tonkatsu-Sauce beherbergt panierte Schweinekoteletts. Es ist interessant zu bemerken, dass die Köche hier nicht nur das Katsu Sando übernehmen, sondern es anpassen, indem sie charakteristische Elemente wie einen knusprigen Krautsalat oder eine leckere Dip-Sauce hinzufügen.

Katsu Sando: Milanesa vom Schwein auf Pan de Sal, mit Karashi-Senf und süß-saurer Fruchtsauce
-Pao von Paul Qui, Miami Beach, Florida.

Katsu Kare Sando: Hähnchenbrust mit Pankokruste, langsam gegartes japanisches Curry, Yuzu-Jalapeño-Krautsalat
—Bescheidene Kartoffel, Los Angeles


Französisches Schinkensandwich (Jambon-Beurre)

Dieses französische Schinkensandwich ist das einfachste Sandwich, das Sie jemals machen werden!

Wie in, es ist mir sogar ein wenig peinlich, es ein “Rezept” zu nennen. ?

Aber jedes Mal, wenn ich in eines dieser tollen Sandwiches beiße, sagt mir mein Herz: Es ist so lecker, dass es es auf den Blog schaffen muss. Hier ist es also!

Alles, was Sie brauchen, um diese französischen Schinkensandwiches – oder Jambon-Beurre, wie sie auf Französisch genannt werden, zuzubereiten, ist ein Baguette, Schinken von guter Qualität und Butter nach europäischer Art. Oh, und ich habe Gruyère-Käse hinzugefügt! Denn Käse ist das Leben und alles! ? (Mir ist vollkommen bewusst, dass einige Puristen mich kreuzigen würden, wenn sie könnten! Wenn Sie einer von ihnen sind, tun Sie es bitte nicht. Ich bin nur ein käseliebendes Mädchen, das Käse zu allem hinzufügt, was sie kann! ?)

Ich war auch wirklich versucht, einen Hauch Dijon-Senf hinzuzufügen, gab es aber auf, weil ich dachte, es sei am besten, es so nah wie möglich am Original zu halten. Wenn Sie ein Rebell sind, fügen Sie den Senf hinzu. Oder Mayo. Oder was immer du magst, wirklich! Es ist schließlich Ihr Sandwich!

Wie Sie sicher bemerkt haben, habe ich irgendwie eine “einfache und einfache” Phase.

Ich meine, kannst du mir die Schuld geben? Außen sind es 10 Grad. Außerdem bekommen wir morgen anscheinend einen weiteren Schneesturm (genannt Olympia). Im Ernst, wer kann schon aus dem Bett aufstehen und etwas Produktives tun, wenn die Wintergötter ihre Wut auf uns senden?

Wenn Sie einer dieser Außerirdischen sind, erzählen Sie mir bitte die Geheimnisse. Ich habe das Gefühl, als würde ich im Erwachsenenalter versagen! Jeden Morgen im Winter wache ich auf und denke: ‚Oh Gott. Ich kann heute nicht erwachsen werden! Bitte mach mich heute nicht erwachsen!”

Ich beschuldige meine Großmutter. Als ich klein war, sagte sie mir, ich solle die Schule schwänzen, wenn es regnete. Es war also nur natürlich, dass ich zu einem Erwachsenen heranwuchs, der schlechtes Wetter damit verbindet, den ganzen Tag drinnen unter der Decke zu sein und Netflix zu schauen. Und essen Sie französische Schinkensandwiches, deren Zubereitung weniger als 5 Minuten dauert!

Da dies ein Rezeptblog ist, habe ich ein Rezept am Ende dieses Beitrags eingefügt. Fühlen Sie sich frei, es eher als Formel denn als Rezept zu lesen und nach Geschmack anzupassen.

Eines werde ich jedoch sagen. Dieses Sandwich ist wirklich einfach zuzubereiten und verlässt sich vollständig auf die Qualität der Zutaten. Stellen Sie also sicher, dass Sie ein gutes Baguette, exzellenten Schinken und eine gute Buttermarke kaufen.

Manchmal backe ich mein eigenes Baguette, aber ich verstehe, dass dies den Zweck eines einfachen Sandwichs zunichte machen könnte.

Was den Schinken angeht, verwende ich Oscar Mayer Selects Natural Applewood Smoked Ham, weil er nicht nur lecker schmeckt, sondern auch keine künstlichen Zutaten enthält und minimal verarbeitet wird.

Zu schön um wahr zu sein? Nicht mit Oscar Mayer Selects Natural. Diese Peeps machen das Zeug, dem Sie vertrauen und das Sie Ihrer Familie füttern können. Sie machen auch erstaunlich langsam gerösteten Truthahn, Apfelholz-Räuchertruthahn, gegrilltes Hühnchen und langsam geröstetes Roastbeef. Die Herstellung von Sandwiches wird noch einfacher, wenn Sie so gute Zutaten zur Verfügung haben!

Um mehr über Selects Natural und alle Produkte von Oscar Mayer zu erfahren, besuchen Sie deren Website, Facebook-Seite, Twitter und/oder Tumblr-Account!

Wenn Sie noch nie Butter nach europäischer Art gegessen haben, denken Sie vielleicht, ich wäre dumm, Ihnen sogar vorzuschlagen, etwas anderes als das zu verwenden, was Sie bereits zu Hause haben. Europäische Butter ist jedoch so viel besser als amerikanische Butter. Es ist salziger, würziger und hat mehr Fett. Ich benutze es immer dann, wenn ich möchte, dass die Butter glänzt, wie in diesem Sandwich! (Der Name enthält das Wort “beurre” –, was immerhin Butter – bedeutet!)

Kurz gesagt, dieses französische Schinkensandwich ist Einfachheit vom Feinsten. Die süße und cremige Butter ergänzt den salzigen Schinken perfekt. Fügen Sie ein knuspriges Baguette hinzu und ich bin buchstäblich im Himmel! ??


50 Tee-Sandwiches

Das Food Network Magazine hat einem altmodischen Favoriten eine lustige neue Wendung gegeben.

Im Zusammenhang mit:

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Food-Stylist: Anne Disrude Prop-Stylist: Marcus Hay

1. Tomaten-Cheddar Mayonnaise auf Weißbrot verteilen. Sandwich mit geschnittener Tomate, gealtertem Cheddar und Brunnenkresse. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

2. Schinken, Brie und Apfel Weiche Butter und Dijon-Senf in einem geteilten französischen Brot verteilen. Mit Feinkostschinken, geschnittenem Brie und geschnittenem grünem Apfel füllen. In Stücke schneiden.

3. Gurken-Butter Mischen Sie 4 Esslöffel weiche Butter, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter. Auf Weißbrot und Sandwich mit Gurkenscheiben verteilen. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden.

4. Brunnenkresse-Butter Gurken-Butter-Sandwiches (Nr. 3) zubereiten, aber mit Brunnenkresse statt Gurke füllen.

5. Gegrillter Garnelen-Schinken Pürieren Sie 1/4 Tasse Piquillo-Paprikaschoten mit 3 Esslöffeln Mayonnaise. Auf Weißbrot verteilen. Sandwich mit gegrillten Garnelen und geschnittenem Serrano-Schinken. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

6. Steak au Poivre Mischen Sie jeweils 4 Esslöffel weiche Butter und gehackte frische Kräuter. Auf Baguette-Runden verteilen. Mit dünn geschnittenem Steak und zerstoßenen Pfefferkörnern belegen.

7. Erbsen-Prosciutto 1/2 Tasse aufgetaute gefrorene Erbsen mit je 1 Esslöffel Olivenöl und Wasser in einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem geteilten Focaccia-Laib verteilen und mit Prosciutto und gehobeltem Parmesan füllen. In Quadrate schneiden.

8. Oliven-Focaccia Mischen Sie 1 Tasse gehackte Oliven und 3 Esslöffel gehackte Petersilie. Die Innenseite eines geteilten Focaccia-Laibs mit Olivenöl beträufeln, mit der Olivenmischung und dem in Scheiben geschnittenen Provolone füllen. In Quadrate schneiden.

9. Spargel Mischen Sie 3 Esslöffel weiche Butter mit 1 Esslöffel gehackten frischen Kräutern. Auf Pumpernickelbrot verteilen, das in Rechtecke geschnitten ist. Gekochte Spargelspitzen längs halbieren, auf das Brot legen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit gehacktem hartgekochtem Ei, Salz und Pfeffer belegen.

10. Sardellen-Zitronenbutter 1 Stange weiche Butter mit 1 Esslöffel geriebener Zitronenschale mischen. Auf Weißbrot verteilen. Sandwich mit Sardellen, Tomatenscheiben und Bibb-Salat. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

11. Lachs-Gurke Weichen Frischkäse auf Weißbrot verteilen. Sandwich mit geräuchertem Lachs und geschnittener Gurke. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

12. Krabbensalat Mischen Sie 1 Tasse gehackte gekochte Garnelen mit 3 Esslöffeln Mayonnaise, je 1 Teelöffel geriebener Zitronenschale und -saft und je 1 Teelöffel gehacktem Schnittlauch, Petersilie und Kapern. Sandwich-Weißbrot mit Garnelensalat und Bibb-Salat. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

13. Krabbensalat Machen Sie Shrimp Salad Sandwiches (Nr. 12) mit 1 Tasse Krabbenfleisch anstelle von Garnelen. Geschnittene Avocado hinzufügen.

14. Curry-Eiersalat Mischen Sie 3 gehackte hartgekochte Eier, je 3 Esslöffel gehackten Sellerie, rote Zwiebeln und Koriander, je 2 Teelöffel Dijon-Senf und Limettensaft und 1/4 Tasse Mayonnaise. Weißbrot in Stücke schneiden und mit Mango-Chutney bestreichen. Sandwich mit dem Eiersalat.

15. Pesto-Hähnchen Mischen Sie 2 Teelöffel Pesto mit 2 Esslöffel Olivenölpinsel auf dünnen Baguette-Runden. Mit geschnittener gekochter Hähnchenbrust und halbierten Traubentomaten belegen. Mit mehr Pesto-Öl beträufeln.

16. Bresaola-Artischocke 4 Esslöffel weiche Butter und 1/4 Tasse gehackte Artischockenherzen im Glas mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dünnen Baguette-Röllchen verteilen. Mit geschnittener Bresaola belegen und mit Olivenöl beträufeln.

17. Landpastete Dijon-Senf auf Weißbrot verteilen. Landpastete und gehackte Cornichons darüber schichten. Mit Butter bestreichen. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

18. Erdnussbutter-Speck Erdnussbutter auf Weißbrot verteilen. Gehackten gekochten Speck und geschnittene Banane darüber schichten. Mit Brotaufstrich mit Mayonnaise belegen. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

19. Leberwurst-Zwiebel Dijon-Senf auf Pumpernickel-Cocktailbrot verteilen. Sandwich mit Leberwurst und geschnittener roter Zwiebel.

20. Manchego-Quitte Weiße Toastkrusten abschneiden und das Brot in Stücke schneiden. Mit geschnittenem Manchego, Quittenpaste und gehobelten Mandeln belegen.

21. Mortadella-Brunnenkresse Weiche Butter auf Weißbrot verteilen. Sandwich mit geschnittener Mortadella und Brunnenkresse. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden. Mit geschnittenen Oliven belegen.

22. Schinken-Maisbrot Mischen Sie 6 Esslöffel weiche Butter, 2 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebeln und 1 Teelöffel Honig. Auf geteilte Mini-Mais-Muffins verteilen und mit geschnittenem Schinken und eingelegten Jalapenos füllen.

23. Hackbraten-Tomate Mayonnaise auf Kartoffelbrot verteilen. Sandwich mit geschnittenem Hackbraten und Tomatenmarmelade. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden. Mit mehr Marmelade belegen.

24. Prosciutto-Fig Die Innenseite eines geteilten Baguettes mit weicher Butter und Feigenmarmelade bestreichen. Mit Prosciutto, in Scheiben geschnittenen Birnen und Bibbsalat füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Stücke schneiden.

25. Camembert-Fig Briochescheiben toasten und in Stücke schneiden. Mit Camembertkäse bestreichen. Mit geschnittenen frischen Feigen und kandierten Walnüssen belegen.

26. Auberginen-Joghurt Mini-Pita-Hälften mit gehackten gegrillten Auberginen und Gurkenwürfeln füllen. Fügen Sie einen Klecks griechischen Joghurt mit gehackter Minze hinzu.

27. Roastbeef – Meerrettich Meerrettichcreme auf Roggen-Cocktailbrot verteilen. Sandwich mit Gurkenscheiben, Roastbeef und Brunnenkresse mit Salz und Pfeffer würzen.

28. Kalifornisches Huhn Vollkorntoast in Stücke schneiden. Mit grünem Göttin-Dressing bestreichen. Sandwich mit geschnittenem geräuchertem Hühnchen, geschnittener Avocado, Tomatenwürfeln und Sprossen mit Salz und Pfeffer würzen.

29. Lachssalat Kombinieren Sie 1 Tasse gekochten Lachsflocken, je 3 Esslöffel Mayonnaise, gehackten Schnittlauch und Dill und je 1 Teelöffel Dijon-Senf und Zitronensaft. Lachssalat und geschnittene Radieschen auf Pumpernickelbrot schichten. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

30. Geräucherter Truthahn–Apfel Die Innenseite eines geteilten Baguettes mit weicher Butter bestreichen. Mit geräuchertem Truthahn, Cheddar-Käse und Apfelscheiben füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Oben mit einem Klecks Apfelgelee aufschneiden.

31. Cheddar-Essiggurke Mayonnaise auf Weißbrot verteilen. Sandwich mit Gurkenscheiben und gealtertem Cheddar. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden, dann die Ränder in gehackter Petersilie drücken.

32. BLT 1/3 Tasse Mayonnaise und fein gehackten gekochten Speck mit Pfeffer würzen. Auf geröstetem Weißbrot verteilen. Sandwich mit geschnittenen Kirschtomaten und Babygrün. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden.

33. BLT-Club Machen Sie BLT-Sandwiches (Nr. 32), aber fügen Sie Truthahn in Scheiben geschnitten hinzu und machen Sie ein Doppeldecker-Sandwich.

34. Thunfischsalat Kombinieren Sie 12 Unzen abgetropften Thunfisch aus der Dose, je 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebeln und gehackte Niçoise-Oliven und 1/4 Tasse Olivenöl. Das Innere der Mini-Kartoffelröllchen mit Olivenöl beträufeln, mit dem Thunfischsalat und dem gehackten hartgekochten Ei füllen. In Hälften schneiden.

35. Süße Zwiebel Weiche Butter auf Weißbrot verteilen. Mit dünn geschnittenen süßen Zwiebeln belegen und mit Salz würzen, mit Brot belegen und mit Mayonnaise bestreichen. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden, die Ränder in gehackte Petersilie drücken.

36. Pastete – Sauerkirsche Sauerkirsch-Konfitüre auf geschnittenen Brioche verteilen. Sandwich mit Enten- oder Gänseleberpastete. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden.

37. Räucherforelle Mischen Sie 4 Esslöffel weiche Butter mit 1 Teelöffel geriebener Zitronenschale. Auf Pumpernickelbrot verteilen. Sandwich mit geräucherter Forelle und geschnittener Gurke und Zwiebel. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

38. Rettich-Sardelle Mischen Sie 3 Esslöffel weiche Butter mit 4 gehackten Sardellen. Auf Weißbrot und Sandwich mit geschnittenen Radieschen verteilen. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

39. Blauschimmelkäse-Traube Weichen Blauschimmelkäse auf Pumpernickel oder schwarzem Cocktailbrot verteilen. Mit dünn geschnittenen roten Trauben belegen.

40. Gebratenes Gemüse Auf die untere Hälfte eines geteilten Baguettes Ziegenkäse und auf die obere Hälfte sonnengetrocknetes Tomatenpesto streichen. Mit gerösteten Auberginen- und Zucchinischeiben und gerösteten Paprikastreifen füllen. In Stücke schneiden.

41. Caprese In Scheiben geschnittenen frischen Mozzarella, Tomaten und Basilikum auf einen geteilten Focaccia-Laib schichten. Fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackte Artischockenherzen hinzu und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Wickeln Sie das Sandwich in Plastik ein und legen Sie eine schwere Pfanne für 30 Minuten auf die obere Presse, dann wickeln Sie es aus und schneiden Sie es in Scheiben.

42. Erbsen und Karotten Pürieren Sie 1/2 Tasse aufgetaute gefrorene Erbsen mit je 1 Esslöffel Olivenöl und Wasser, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vollkorntoast in Quadrate schneiden, mit den Erbsen bestreichen und mit geraspelten Karotten belegen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

43. Erdbeer-Frischkäse Weichen Frischkäse auf Dattel-Nuss-Brotscheiben und Sandwich mit geschnittenen Erdbeeren verteilen. In Stücke schneiden.

44. Pimiento-Käse Mischen Sie 2 Unzen weichgemachten Frischkäse, je 1/2 Tasse geriebenen Cheddar und Jack-Käse, 1/4 Tasse Mayonnaise und Salz und Pfeffer nach Geschmack rühren Sie 1/4 Tasse gehackte Pimientos ein. Sandwich auf Weißbrot. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

45. Hühnchensalat 1/4 Tasse Mayonnaise, je 2 Esslöffel gehackte Schalotten und Estragon, 2 Teelöffel Dijon-Senf und Salz und Pfeffer verquirlen, 1 Tasse zerkleinertes Rotisserie-Hähnchen einrühren. Sandwich geröstetes Weißbrot mit Hühnersalat, Brunnenkresse und geschnittenen Cornichons. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden. Mit weiteren Cornichons belegen.

46. Taleggio-Birne Weiche Butter in ein geteiltes Baguette einstreichen. Mit Feigenmarmelade, in Scheiben geschnittenen Birnen, Taleggio-Käse sowie Salz und Pfeffer füllen. In Stücke schneiden.

47. Zitrone-Beere Geröstete englische Muffinhälften vierteln. Mit Lemon Curd bestreichen und mit Beeren belegen.

48. Frischkäse und Gelee Sandwiches aus weichem Frischkäse und Himbeer- oder Erdbeergelee zwischen Scheiben Vollkornbrot. Die Krusten abschneiden und in Stücke schneiden.

49. Ricotta-Orange Vollkornbrot in Quadrate schneiden. Sandwich mit frischem Ricotta-Käse und Orangenmarmelade.

50. Schokolade-Himbeer Sandwich Schokolade-Haselnuss-Aufstrich und kernlose Himbeermarmelade zwischen Weißbrotscheiben. Die Kruste abschneiden und in Stücke schneiden.


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse geschmolzene Butter
  • 1 ½ Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 ½ Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 ½ Esslöffel Mohn
  • 1 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel
  • 24 Mini-Sandwichbrötchen
  • 1 Pfund dünn geschnittener gekochter Feinkostschinken
  • 1 Pfund dünn geschnittener Schweizer Käse

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform einfetten.

In einer Schüssel Butter, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Mohn und getrocknete Zwiebeln vermischen. Trennen Sie die Oberseiten von den Unterseiten der Brötchen und legen Sie die unteren Stücke in die vorbereitete Auflaufform. Etwa die Hälfte des Schinkens auf die Brötchen schichten. Den Schweizer Käse über dem Schinken anrichten und mit den restlichen Schinkenscheiben in einer Schicht belegen. Legen Sie die Oberseiten der Brötchen auf die Sandwiches. Die Senfmischung gleichmäßig über die Brötchen gießen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Brötchen leicht gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist, ca. 20 Minuten. Zum Servieren in einzelne Röllchen durch die Schinken-Käse-Schichten schneiden.


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Bemerkungen:

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