Traditionelle Rezepte

Dessert-Muffins mit Pralinen drin

Dessert-Muffins mit Pralinen drin

Ganze Eier mit dem Zucker verquirlen, dann die Milch und die geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren. Wir fügen auch Vanilleessenz hinzu. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit einem Holzlöffel zu der Masse geben, bis es homogen ist.

In Form von Muffins können Sie auch Papier legen, damit Sie nicht viel darauf waschen müssen, dann 1/3 Zusammensetzung, 1 Praline und weitere 2/3 Zusammensetzung hinzufügen, um sie zu bedecken. 50 Minuten bei mittlerer Hitze in den vorgeheizten Ofen geben oder bis sie gar sind.

Du kannst ihnen auch ein Topping machen, ich hatte keine Lust mehr, müde zu sein :D

Genieß deinen Kaffee :)


Der Herbst ist gekommen, bedecke mein Herz mit etwas
Im Schatten eines Baumes oder besser. Lass mich einen Muffin von dir probieren.

Diese Muffins sind ein Genuss. innen fluffig, duftend und mit einem knusprigen Topping obendrauf.

Zur Zubereitung des Toppings werden die Kürbiskerne in einen Mörser gegeben und etwas zerkleinert. Dieser Vorgang kann auch am Roboter durchgeführt werden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu pudern.
Dann die zerkleinerten Kerne zusammen mit den anderen Zutaten für den Belag (brauner Zucker, Zimt, Mehl und Butter) in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen leicht vermischen, alle Zutaten in die Butter einarbeiten. Es muss eine Art inhomogener und krümeliger Teig sein, wie Krümel.

Legen Sie den Belag beiseite. Um die Herzen zuzubereiten, vermischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten (außer Zucker) und Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Ingwerpulver und Salzpulver.

Einen Kürbis schälen, reiben und mit einem Glas Wasser kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und der Kürbiskern weich ist.

Den Kürbiskern mit einer Gabel zermahlen, bis er die Konsistenz eines Pürees erreicht. Das Püree lässt man leicht abkühlen.

In einer anderen Schüssel Butter und Zucker 3 Minuten mischen, dann das Ei hinzufügen.

Dann geben wir die Hälfte des Kürbispürees und die Hälfte der Mehl- und Gewürzmischung.

Einfach mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit homogenisieren und die andere Hälfte des Kürbispürees und Mehls hinzufügen.

Das Muffinblech ist mit Butter gefettet, meins ist aus Silikon und klebt nicht, aber die Metallbleche können mit Muffinpapier belegt werden.

Teilen Sie die Komposition in 6 Herzen, etwa zwei Esslöffel mit einer Spitze in jeder Form.

Dann einen Esslöffel des Kürbiskern-Toppings darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten backen, bis der Belag gebräunt ist und die Muffins sich fest anfühlen.

Aus der Pfanne nehmen und auf einem Grill abkühlen lassen. Die Kombination aus fluffigem Kern und knusprigem Topping ist einfach köstlich. Ich wünsche Ihnen einen schönen und reichen Herbst!

Das Rezept für Muffins mit Kürbispüree und knusprigem Belag wurde von Luciana Lucia 39081 im kulinarischen Forum vorgeschlagen.


Kokospralinen mit knusprigem Innenleben

Ein schneller und gesunder Snack.
Kokosnuss Es hat einen großartigen Geschmack und hilft auch beim Abnehmen, indem es den Stoffwechsel beschleunigt und die Schilddrüsenfunktion reguliert. Also ein Dessert, das Sie ohne Reue genießen können!

Zutat:

  • 2 Kokosnüsse
  • 1 Handvoll Mandeln
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Vanilleschote.

Zubereitungsart:

Kokosnüsse brechen, mit einem Messer die braune Schale vom Kokoskern entfernen.

Reiben Sie das Kokosnussmark oder verarbeiten Sie es einige Sekunden lang im Roboter mit der Klinge in & ldquoS & rdquo, um Zeit zu gewinnen.

Legen Sie die resultierenden dehydrierten Flocken für 5 Stunden bei 40 0 ​​C. Wenn die Zeit nicht zulässt, können Sie diesen Vorgang überspringen, indem Sie im Handel erhältliche Kokosflocken kaufen. Versuchen Sie so viel wie möglich, Kokosflocken von guter Qualität zu kaufen.

Legen Sie die Kokosflocken in den mit der Klinge versehenen Roboter in & ldquoS & rdquo und verarbeiten Sie sie, bis sie zu Butter eindickt.

Dann den Honig und die Vanilleschoten dazugeben.

Verwenden Sie für die Bonbons eine Silikonform, in die Sie nur die Hälfte der entstandenen Butter geben, in die Mitte eine Mandel (Haselnüsse, Walnüsse, Trockenfrüchte usw.) geben und die Form mit dem Rest der Komposition vervollständigen.

Die Formen 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann genießen.

Haben Sie Appetit und volle Gesundheit!
Rezept und Bilder: Alina Barbu.

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Schokoladen Cupcakes

Da wir nie zu viele Muffin-Rezepte haben, biete ich Ihnen heute ein weiteres an. Aber es ist nicht irgendein Rezept, es ist die veganste Muffin-Schokolade, die du je gemacht hast.

Sie eignen sich hervorragend, um morgens zum Tee oder Kaffee oder einfach zum Dessert serviert zu werden. Sie sind süß und duftend, außen knusprig und innen fluffig, aber das mit Abstand stärkste Stück ist die Schokolade in der Mitte, die beim Backen schmilzt.

ZUTAT:

  • 250 g Mehl
  • 220 ml Orangensaft
  • 30 ml Kokosöl
  • 50 g Zucker
  • 20 g Johannisbrot- oder Kakaopulver
  • 100 g Schokoladencreme
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Vanille Essenz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 50 g Haushaltsschokolade
  • eine Prise Salz

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Mischen Sie die festen Zutaten: Mehl, Zucker, Johannisbrot, Backpulver, Natron, Zimt und eine Prise Salz.

2. Orangensaft, Vanilleessenz, Kokosöl und Schokolade darüber geben und mischen. Ich habe einen benutzt Schokocreme Derartige. Wir müssen die Komposition ausgleichen, aber ohne energetische Bewegungen, da sie durch die entstandenen Luftblasen verloren gehen.

3. Mit einem Löffel der Muffin-Mischung in runde Formen geben (die ich mit etwas Kokosöl ausgekleidet habe). 1/2 der Form bedecken, 5 Gramm Schokolade in die Mitte (ein halbes Quadrat) geben und bis zu 3/4 der Form bedecken. Das Blech für 15-17 Minuten in den Ofen (auf 170 g vorgeheizt) stellen.


Wie macht man Schoko-Muffins

  1. Für den Teig die Schokolade reiben, in einen Wasserkocher geben und in etwas Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Die restliche Butter mit dem Zucker und den Eiern nacheinander einreiben, dann leicht mit der geschmolzenen Schokolade, Sahne und dem mit Mehl gesiebten Kakao mischen.
  3. Auf Wunsch können wir Nüsse oder Früchte hinzufügen.

Schokoladen- und Blaubeermuffins

  1. Wenn ein homogener Teig entsteht, gießen Sie ihn in die mit Butter gefetteten Muffins.
  2. Füllen Sie die Formen nur zu drei Vierteln, denn der Teig wächst und muss genügend Platz in der Form haben.
  3. In einen heißen Ofen schieben und bei der richtigen Hitze 20-25 Minuten backen.
  4. Abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur bedecken.
  5. Für die Glasur die geriebene Schokolade in heißer Butter schmelzen, dann über die Muffins gießen und nach Belieben garnieren.

Wunderbare Schoko-Muffins schmecken köstlich zu einer Tasse Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder immer dann, wenn wir Lust auf etwas Gutes haben.

Andere leckere Desserts:

4 / 5 - 1 Bewertung(en)

Foodstory Interview: Ein köstliches, schickes und vornehmes Dessert bei Stephany's

Ein flauschiger Cupcake geht zu jeder Zeit und in die Nähe von jedem. Und am Wochenende mit der Familie und in der Kaffeepause mit meinen Bürokollegen und auf der Hochzeitsfeier. Es ist ein vielseitiges Dessert voller Persönlichkeit, und Stephany & rsquos haben es auf das Niveau von Luxuskeksen gebracht.

Beim ersten Ruf, ohne zu wissen, worum es geht, und ohne Geschmack, zwischen Mandel und Cupcake würde ich mit geschlossenen Augen Amandina wählen, das Kinderdessert, das in der Konditorei im Erdgeschoss des Blocks gegessen wird. Und es war die vorgefasste Meinung, dass wir zu amerikanisch wurden und ihre Desserts nicht importieren mussten.

Wenn ich meine Augen öffne und besser aussehe, vergesse ich die Mandel und erkläre mich zum Cupcake-Fan. Wie kann man sich nicht in einen Miniaturkuchen verlieben? Seit einiger Zeit war ich besessen davon, Muffins zu backen und entdeckte auch die Schönheit von Cupcakes, die mit samtigen Cremes, Bonbons und kandierten Früchten dekoriert sind. Sie sehen natürlich nicht professionell aus, aber jedes Mal, wenn ich aus ihnen ausbreche, stecke ich meine Nase in die Sahne obendrauf, als würde ich in die Kindheit versinken. Der Cupcake ist für mich zu einer Art Proust's Madlena geworden und ich denke, dass viele, die ihn lieben, das gleiche Gefühl haben.

Der erste Muffin in Rumänien

Er musste jemand und der Erste sein, der sie professionell und in unserem Land produziert. Ich erwartete, dass es sich um zwei Hausfrauen handelte, die ihr Herz in die Zähne rissen und mit ihnen ein Geschäft in der Küche gründeten. Ich entdeckte, dass Stephany & rsquos nichts mit einem Geschäft zu tun hatten, das in der Wohnung gegründet wurde. Obwohl die Idee auch bei jemandem zu Hause auftauchte.

Stephany & rsquos sagt stolz, dass sie die ersten sind. Eine Art Pionier in diesem süßen Geschäft mit besonderen Kuchen. Sie kopieren nicht, sind aber von amerikanischen Vorbildern inspiriert und haben Sortimente, um unseren Markt zufrieden zu stellen. Fast ein halbes Jahr seit seiner Eröffnung hat der farbenfrohe Laden in einer Straße in Dorobanti die Blicke und Wünsche der Kunden auf sich gezogen. Es ist nicht überfüllt, auf sie zu treten, aber es mangelt nicht an Neugierigen, die kommen, um etwas Neues auszuprobieren. „Der größte Teil der Öffentlichkeit sind junge Leute zwischen 25 und 45 Jahren, die ihren Liebsten Cupcakes schenken möchten, dann Unternehmen, die Events organisieren oder ihren Mitarbeitern etwas Besonderes bieten“, sagt Stefania Oancea, eine der Verbände, die Stephany & rsquos besitzen.

Mir widerspricht schnell der Gedanke, dass ihre Produkte durch den angezeigten Preis exklusiv sind. 12 Lei für einen Cupcake zu geben ist nicht jedermanns Geldbeutel. Aber Stefania erzählt mir, dass sie ihr Publikum und Kunden haben, die nicht jeden Tag kommen, um bei ihnen Dessert zu kaufen, um das Morgenhorn zu ersetzen. & bdquoEs gibt Menschen, die möchten ein Geschenk kaufen, jemanden angenehm überraschen, sich selbst verwöhnen. Wir haben auch bescheidene Leute, die kommen, um ihren Geschmack zu pflegen. „Wir haben sogar Großmütter, die kommen, um ihren Enkeln ein besonderes Dessert zu kaufen“, sagt Stefania. Sie war diejenige mit der Idee zu diesem Geschäft.

Aus Liebe zu Muffins & Hellip

Der Wahnsinn der Muffins begann für Stefania während des Mutterschaftsurlaubs. & ldquoIch habe angefangen, selbst Muffins zu machen, keine Cupcakes, zu Hause. Ich habe Rezepte von einem Freund genommen und zum ersten Mal den Karotten-Muffin & rdquo probiert, erzählte mir Stefania. Erst dann entdeckte er die schönen Cupcakes, die mit Zuckerguss verzierten Muffins, wie es die Amerikaner nennen, oder auf Rumänisch das cremige Zuckerguss, Schokolade, Schlagsahne, Frischkäse, Mascarpone, Baiser, in fröhlichen Tönen gefärbt und mit feinen Bonbons, kandierte Früchte oder sogar Glitzer. & ldquoIch mochte die Vielfalt und Fantasie der Amerikaner, wenn es um die Herstellung eines Cupcakes geht. Mir hat gefallen, dass sie daran interessiert sind, herauszufinden, was der Kunde will, wie die Veranstaltung aussehen wird und dann eine leckere Cupcake-Idee entwickeln. „Mir hat gefallen, wie er die Grundzutaten mit verschiedenen Gewürzen kombiniert hat“, sagt Stefania.

Das Ergebnis? Er fing an, immer mehr Cupcakes zu backen und sie zu backen, wenn jemand zu Besuch kam, für die Feiertage, für Partys und Geburtstage. Nachdem er alle verärgert hatte, schlug er seinen Partnern vor, mit denen er in Bukarest ein weiteres Geschäft eröffnet hat: & ldquoLass uns einen Muffin machen! & Rdquo. Sie fanden einen erfahrenen Koch, Ciprian Zobuian, und machten sich auf die Suche nach dem perfekten Muffin. Stefania erzählt mir, dass Ciprian mit ihr und den anderen im Team nicht einfach war. & ldquo Jedes Mal, wenn ich kam und ihm sagte: fluffiger, cremiger, feuchter & hellip & rdquo Am Ende wählten sie für die Eröffnung etwa 22 Sortimente aus, die sie bei Stephany & rsquos im Schaufenster haben.

Ein gutes Dessert zum Mitnehmen auf der Terrasse und im Paket

Stephany & rsquos ist ein intimer Ort, der in frischen Farben dekoriert ist, wo die Muffins auf kleinen Tellern serviert werden und die Kaffeezuckerbeutel in kleinen Metallstreuseln zu Ihnen gebracht werden. Sie treten ein, Sie bewundern das Fenster, Sie entscheiden sich kaum, was Sie wählen sollen und wann Sie sich endgültig entschieden haben. Sie stellen fest, dass irgendwo ein Tablett mit Kürbis-Cupcakes auftaucht, das Sie nicht ablehnen können. Und wenn Sie zu satt sind, um noch einen zu schlucken, können Sie nach dem Paket fragen. Für diejenigen, die nicht in Bukarest sind, ist es schwieriger. Stephany & rsquos liefert im Land nur für besondere Anlässe oder nur für Großaufträge.

Ein Dessert für jeden Anlass & hellip

Durch ich weiß nicht, welches Wunder, ein Cupcake hat die Gabe, Ihren Tag einfach ruhiger zu machen. Vielleicht ist es nur das Aussehen des Wortkuchens, vielleicht ist es nur die Textur von flauschigem und weichem Pandispan zugleich, vielleicht ist es der Geschmack, der sich in ihrem Fall der Jahreszeit anpasst. Sicher ist, dass ein Cupcake zur & ldquoLa Happy Birthday & rdquo Kerze und zu den Taufbändern und neben der Bodentorte von einer Hochzeit passt. Die Reaktion ist immer die gleiche und ich habe es mit einigen Muffins von Stephany & rsquos getestet: "Wow & hellipce es sieht gut aus!"

Die Brioche steht erst am Anfang, hat aber schon genug Aufträge für Firmenevents, für private Feiern von Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens erhalten. Die wichtigste Bestellung waren 700 Cupcakes für die Hochzeit von Delia Matache. Es war der süße Himmel in der Ecke, der Parjitus gewidmet war. Für Delia haben sie ein Cupcake-Buffet nach ihren Wünschen und Vorlieben gemacht. & ldquoDelia wählte Aromen von Maracuja, Erdbeeren, Orangen und Schokolade und wurde in Lila, Pink oder Orange dekoriert & rdquo, erzählt mir Stefania.

Und es ist nicht die einzige Zusammenarbeit mit einem Star. Zusammen mit Geta Voinea haben sie nach den Wünschen der Friseurin einen Signature Cupcake gebacken. Sie findet sich im Muffin wieder und verführt mit Aromen von Ingwer, Limette und Minze. Sie planen andere Kooperationen für solche Desserts. & ldquoWir würden gerne mit Dana Rogoz für einen Signature Cupcake arbeiten. Sie ist durchsichtig und hat eine sehr angenehme Persönlichkeit und es scheint mir, dass sie sehr gut zu unserer Botschaft passt. Finesse, Fröhlichkeit & rdquo, erzählt mir Stefania.

& hellipsi für jeden geschmack

Stephany & rsquos präsentiert verwöhnte Cupcakes mit Schokoladen- und Kirschfüllung, Beeren, karamellisierten Pralinen und Nüssen, Kürbis, Pflaumen, Dulce de Leche, Karotten, Erdnussbutter, Orangen, Straciatella und mehr. Zu Weihnachten bereite ich eine neue Kollektion vor, die ab Ende November der Öffentlichkeit zugänglich sein wird. Es wird mit angenehmen Aromen für den Winter sein, sagen mir die Leute von Stephany & rsquos, die noch nicht alle Überraschungen verraten haben. Chefkoch Ciprian hat mir gerade erzählt, dass ich ihm mit meinem Vorschlag Anregungen gebe, etwas mit viel Zimt zu machen.

Ich weiß nicht, wie er noch Zeit für Ideen hat, wenn er mit zwei anderen Mitarbeitern täglich mehrere hundert Cupcakes backt und dekoriert. Die durchschnittliche Kapazität beträgt fast 1.000 Cupcakes pro Tag. Die meisten sind bereits etablierte Bestellungen, aber es gibt auch solche, die man im Laden immer in Hülle und Fülle findet, damit sie nie ausgehen. Stefania Oancea sagt mir, dass es niemanden gibt, der am meisten nachgefragt wird. Sie möchte immer einen Cupcake mit Tiramisu essen, während Chefkoch Ciprian auf einen Cupcake mit Pralinenüssen setzt. Für alle Sortimente, die jetzt im Angebot sind, gibt es jedoch Fans. Sie waren wie ein Miss-Contest mit harten Auswahlkriterien und nur die Besten und Schönsten waren es wert, von der Welt gesehen zu werden.

Ein Dessert mit Persönlichkeit

Für diejenigen, die denken, dass es keine gute Philosophie ist, Muffins zu backen und ein Popcorn in die Creme zu geben, lade ich sie ein, es auszuprobieren und sie dann mit denen auf den Fotos zu vergleichen. Sie sind sicherlich lecker, aber nicht so gut aussehend. Das war meine Meinung auf den ersten Blick. Und selbst mit der Hand von Chefkoch Ciprian habe ich es nicht geschafft, von Anfang an eine perfekte Dekoration zu machen. Sie brauchen ein wenig Selbstvertrauen und Erfahrung, um nahe daran zu sein, wie es aussehen sollte. Ich habe jedoch gerne eine Reihe von Cupcakes nach Geschmack zu Hause dekoriert.

Ich habe eine Umfrage unter Bekannten gemacht und sogar einige Männer, die sich bei einem solchen Dessert von Fashionistas nicht an den Kopfschmerzen erfreuen würden, sagten, dass sie gut sind. Ihr Geheimnis liegt in der Creme, die darüber einen welligen Hut bildet und in den Füllungen, die erst nach dem Backen der Muffins hinzugefügt werden. „Der Muffin ist ein Teig mit Butter und jedes darin enthaltene Hühnchen bleibt vor dem Backen am Boden, weil die Butter den Teig im Ofen noch weicher macht“, sagt Küchenchef Ciprian.

Abgesehen vom erobernden Aspekt ist es in einem Cupcake etwas Kindisches und Raffiniertes, wie es bei keinem anderen Kuchen dieser Art der Fall ist. Es ist etwas, das auf den Instinkt reagiert, der einen Erwachsenen dazu bringt, Harry Potter zu lesen und immer noch Cartoons zu sehen. Es ist dieses Gefühl, dass sie sogar für diejenigen erlaubt sind, die eine Diät machen, weil sie so klein sind und nicht zu viele Kalorien zu haben scheinen. Es ist das Vergnügen, Sie mit einem Dessert zu verwöhnen, das Sie überraschen wird.

Stephanys Adresse: Str. Zamfir's well, no.6, Bukarest

Fotoquelle: Stephanys und Foodstory

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Schaumiges Dessert mit Pralinen

Zutat: 250 Gramm Mascarpone-Käse, 150 Gramm Puderzucker, 100 Gramm Praline mit Haselnusscreme, 10 Kekse, 3 Eier, 150 Milliliter Sauerrahm, 100 Milliliter Espressokaffee, 2 Esslöffel Kaffeelikör, Kakaopulver, dunkle Schokoladenflocken (optional, zur Dekoration), frisches Obst - Erdbeeren, Himbeeren, Mangos, Orangen (optional, zur Dekoration).

Zubereitungsart:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es sein Volumen verdoppelt und weiß wird. Den Käse dazugeben und gut vermischen.

In einer anderen Schüssel die Sahne schlagen, bis sie cremig wird, die Mascarpone-Zusammensetzung und dann das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Likör und Kaffee werden gemischt. Die Kekse werden schnell nacheinander in Likör eingeweicht und zum Servieren in fünf große Gläser aufgeteilt.

In Gläsern schichtweise über Kekse, Frischkäse und Pralinen verteilen.

Lassen Sie die Gläser mindestens 12 Stunden im Kühlschrank.

Zum Servieren das Dessert mit Kakao bestäuben oder mit Schokoflocken und frischen Früchten dekorieren.


Backofen auf 175 Grad vorheizen. Muffinformen mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Eier und Vanillearoma hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung mit Mehl in 3 Teilen abwechselnd mit Kefir einarbeiten.

Füllen Sie die Formen mit der erhaltenen Mischung bis zu 2/3 der Höhe. Die Muffins 16-20 Minuten backen (versuchen Sie mit der Nadel zu sehen, ob sie gebacken sind). Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten in Formen abkühlen, dann nehmen Sie sie auf einem Grill heraus und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Zur Dekoration das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einem weichen Schaum verrühren. Puderzucker, Vanille und Orangensaft dazugeben und weiterrühren, bis eine dicke, glänzende Masse entsteht (es sollte eine leicht streichfähige Masse entstehen. Ist sie zu weich, fügen Sie Puderzucker hinzu, wenn sie zu dicht ist, fügen Sie Saft hinzu Orangen).

Entfernen Sie 1/3 der erhaltenen Mischung in einer kleineren Schüssel und fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu. Die Mischung in einen dekorativen Textilbeutel mit Loch oder in einen perforierten Plastikbeutel an einem Ende mit einer Nadel geben. Mit einem Löffel die weiße Mischung auf die Muffins auftragen und mit einem Messer verteilen.

Mit der geschlossenen Masse Spirallinien von der Mitte der Muffins ausgehend zum Rand hin anziehen und mit dem Messer "abwischen", dann mit dem Messer von außen nach innen im Abstand von 1-2 cm . Linien ziehen . Bewegen Sie sich weiter, bis Sie ein Spinnennetz über den Muffins bilden. Sie erhalten 12 Muffins.

Die Spinnweben mit Kakao können nach etwas Abkühlen serviert werden.


8 beste Desserts von Dulce de Leche

Dulce de leche (auch bekannt als Manjar, Manjar Blanco und Arequipe) ist eine dicke Karamellsauce aus Milch und Zucker. Dulce de leche ist die Hauptzutat vieler lateinamerikanischer Desserts und Gebäcke. Es hat ein reiches Karamellaroma, das sich gut mit Früchten und Schokolade mischt und eine wunderbare Füllung für Kuchen ist. Genießen Sie diese Dessertkollektion oder probieren Sie Dulce de Leche in Ihren eigenen Rezepten. Wir versprechen, Sie werden begeistert sein.

Selbstgemachte Dulce de Leche erfordert wenig Zeit und Geduld, aber die Ergebnisse sind denen aus dem Laden überlegen.

Wenn Sie Angst haben, süße Milch zu verbrennen, oder Sie nicht ständig umrühren müssen, versuchen Sie es mit einer etwas langsameren, aber weniger sicheren Doppelkochmethode. Wenn Sie nicht pünktlich sind, versuchen Sie es mit einer kurzlebigen Methode, bei der eine geschlossene Schachtel Kondensmilch gekocht wird. Du kannst Dulce de Leche sogar in der Mikrowelle zubereiten, was zwar Mischen erfordert, aber keine ständige Aufsicht erfordert.

Du kannst auch süße Milchschokolade herstellen, die nach Karamellfondant schmeckt.

Klassische Alfajoarele werden hergestellt, indem zwei brotförmige Kekse mit Dulce de Leche belegt werden. Manche Leute ziehen es vor, die Ränder in Kokos- oder Puderzuckerkuchenoberseiten zu rollen. Es gibt unzählige Möglichkeiten mit alfajoores ein paar Variationen auszuprobieren, wie zum Beispiel Schokoladen-Alfajoores, Zitronen-Limetten-Alfajoas, Mandel-Alfajores, Anis-Verbündete mit Orangenzuckersirup (Lamm-Alfajores), Pralinen-Alfajores, Dreifach-Alfajores oder Trauben-Alfajores-Ahorn.

Dieser Kuchen aus nassen Schokoladenblättern wird unwiderstehlich, wenn er mit einer reichen Glasur aus Pekannuss-Leche bedeckt wird. Ein Hauch von Nutella in der Glasur ergänzt sowohl die Schokolade im Kuchen als auch das Karamell-Aroma von Lakritz. Dieses Eis eignet sich auch hervorragend für Cupcakes.

Es ist schwer, mit dem klassischen Tres Leches-Kuchen besser zu werden, aber diese Cupcakes Cuatro Leches schneiden es mit süßem Leche-Karamell. Ich zerdrücke sie gerne mit traditionellem Baiser-Topping, daher ist die Mitte der Dulce de Leche eine versteckte Überraschung, aber Sie können sie auch mit mehr Dulce de Leche einfrieren.

Mil hojas bedeutet tausend "Blätter" oder "Blätter" (in diesem Fall Teigschichten) und es gibt fast tausend südamerikanische Interpretationen dieses klassischen französischen Desserts, dem Neapolitaner. Diese süße Version von Leche ist schnell und einfach, sieht wunderschön aus und ist einfach köstlich.

Ein Pionono ist ein Biskuitkuchen, der um eine Füllung gewickelt wurde. Piononos können süße oder schmackhafte Füllungen haben. Dieser Pionono ist mit Dulce de Leche gefüllt, die mit Schlagsahne aufgehellt wurde, und der ganze Kuchen ist mit Karamellglasur glasiert.

Suspiro de limeña ist ein klassisches peruanisches Rezept, ziemlich ungewöhnlich und lecker. Die untere Schicht besteht aus Dulce de Leche, die mit Eigelb angereichert wurde. Die Spitze ist ein süßes und steifes Baiser mit Portwein.

Diese kleinen dekadenten Törtchen haben eine Graham-Crah-Schale und sind mit Dulce de Leche gefüllt und mit Baiser bedeckt.


Video: Velikonoční muffiny s ovocem - Markéta Krajčovičová - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Januar 2022).