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Paleo-freundliches Sonnenblumen-Bananenbrot-Rezept

Paleo-freundliches Sonnenblumen-Bananenbrot-Rezept

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Dies ist mein Lieblingsrezept für Bananenbrot und ideal für meine komplizierte Ernährung. Dieses Bananenbrot ist paläofreundlich, milchfrei, glutenfrei und erdnussfrei.

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 120g Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt oder mehr nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 reife Bananen
  • 6 Eier
  • 35g Kokoszucker und mehr zum Bestreuen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 50g Sonnenblumenkerne

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine quadratische Kuchenform von 20 cm (8 Zoll) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Kokosmehl, Bicarb, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken; Eier einrühren. Kokoszucker und Vanilleextrakt in die Bananenmischung einrühren; Mit einem Holzlöffel in die Kokosmehlmischung einrühren und gut falten. Löffelmischung in die vorbereitete Dose; mit Sonnenblumenkernen und extra Kokoszucker bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt, ca. 45 Minuten. Brot im Kühlschrank abkühlen lassen, ca. 20 Minuten. Im Kühlschrank aufbewahren.

Spitze

Bewahren Sie dies im Kühlschrank auf, da es sich um ein Paleo-Rezept handelt, das leicht verderben kann. Verwenden Sie am besten Bananen, die zwischen gelb/braun sind.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(9)

Bewertungen auf Englisch (7)

von husna

Ich habe dies mit einigen leichten Variationen gemacht. Es ist sehr saftig und sehr lecker geworden. Sie können nicht einmal sagen, dass es glutenfrei ist. Ich habe 4 Bananen statt 3 hinzugefügt. Ich habe auch etwas Kokosöl in die Mischung gegeben. Ich hatte kein Backpulver, also doppeltes Backpulver. Walnüsse oben drauf. 35 min bei 350 gebacken. Muffins statt Brot gebacken. Mit auf jeden Fall wieder machen.-12. Mai 2016

von Aaron Barrick

Dieses Rezept war schön lecker. Die Textur war leicht schwammig, so dass es eher wie ein Kuchen als wie ein Brot wirkte. Außerdem erzeugt das Kokosmehl eine Art zähe Kokosnuss-Textur. Das fertige Produkt war angenehm gewürzt und süß. Werde ich dieses Rezept noch einmal zubereiten? Vielleicht, wenn ich Bananen habe, die braun werden. Es ist eine akzeptable glutenfreie Option.-24. Februar 2016


Ein hausgemachtes Paleo-Bananenbrot-Rezept

Beth Lipton

Paleo zu gehen fühlte sich für mich nicht wie ein Opfer an. Ja, ich musste auf Getreide, Hülsenfrüchte, den meisten Zucker und einige andere Lebensmittel verzichten – aber während ich Paleo wurde, heilte ich mich auch nach jahrelangen Magenproblemen und steigerte meine Energie wie verrückt.

Aber es gibt einige Lebensmittel, die ich liebe, für die ich Abhilfe brauchte, nachdem ich diese Änderung vorgenommen hatte, und Bananenbrot war eines davon. Ich kann mir ein Leben ohne Bananenbrot nicht vorstellen – es ist beruhigend, es ist ein Genuss, es ist ein Snack… es ist einfach so gut.

Heutzutage gibt es so viele Alternativen zu traditionellen Backzutaten wie Mehl und Zucker, so dass es wirklich problemlos ist, sich einer Herausforderung wie der Herstellung eines Paleo-Bananenbrots zu stellen.

Dieses Brotrezept verwendet Mandelmehl und Pfeilwurzstärke anstelle von traditionellem Weizenmehl. Meiner Erfahrung nach gibt das Mischen von Mehlen Paleo-Backwaren die beste Textur. Und es gibt keinen zusätzlichen Zucker, obwohl Sie ihn nicht vermissen werden. Ich mochte in meinen Pre-Paläo-Tagen immer braunen Zucker in meinem Bananenbrot. Um diesen reichen, karamellartigen Geschmack nachzuahmen, habe ich einige Datteln in den Teig gemischt. Neben dieser Geschmackstiefe fügen Datteln auch Mineralien und Ballaststoffe hinzu. Beim Paleo-Kochen geht es nicht nur darum, Lebensmittel aus deiner Ernährung zu streichen – es geht auch darum, die meisten Nährstoffe in dein Essen aufzunehmen, und Datteln sind eine großartige Geheimwaffe, um Süße und auch etwas Nährstoffe hinzuzufügen.

Dies ist ein Paleo-Bananenbrot-Rezept mit nur einem Hauch Zimt (es fügt mehr natürliche Süße hinzu, und wussten Sie, dass Zimt auch Ballaststoffe, Mineralien wie Mangan und Kalzium sowie Antioxidantien hinzufügt und das Herz gesund ist, ideal zur Bekämpfung von Entzündungen und gut fürs Gehirn?).

Probieren Sie es selbst aus und Sie werden sehen, wie lecker Paleo gehen kann!


  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor und verwenden Sie das Kokosöl, um ein Backpapier leicht einzufetten, um eine Kastenform von ungefähr 20 x 12,5 cm auszukleiden. Sie können eine antihaftbeschichtete Kastenform verwenden und das Papier überspringen, aber ich finde es einfacher mit dem Papier. Es gibt nichts Schlimmeres, als wenn der Boden des Brotes an der Dose klebt, wenn es an der Zeit ist, es abkühlen zu lassen.
  2. Nimm eine große Schüssel mit flachem Boden und zerdrücke deine reifen Bananen mit einer Gabel. Weiter pürieren, bis Sie eine ziemlich glatte Paste haben und die meisten Klumpen heraus sind.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und den Honig hinzufügen.
  4. Wiegen Sie die gemahlenen Mandeln (manchmal als Mandelmehl bezeichnet), Kokosnussboden, Backkraft, Chiasamen (bei Verwendung) und Kokoszucker (wieder bei Verwendung) ab. Ich finde es ohne Zucker süß genug, aber manchmal füge ich es hinzu, wenn ich möchte etwas süßer). Wenn Sie gemahlene Mandeln finden können, dann kaufen Sie Mandelblättchen, die fast immer in jedem Supermarkt mit den Backprodukten erhältlich sind. Um gemahlene Mandeln zu erhalten, müssen Sie sie in einer Küchenmaschine oder einer Kaffeemühle, falls vorhanden, mahlen. Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu den Eiern geben und gründlich vermischen, bevor die zerdrückten Bananen und schließlich die gehackten Walnüsse untergerührt werden.
  6. Gießen Sie die Mischung in Ihre Kastenform und stellen Sie sie in die Mitte des Ofens. Zwischen 25-30 Minuten backen. Sie können überprüfen, ob der Laib durchgegart ist, aber einen dünnen Spieß in die Mitte stecken und prüfen, ob er sauber herauskommt.
  7. Den Laib aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor er aus der Form genommen wird und auf einem Kuchengitter auskühlen lässt. Aufschneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es bleibt ein paar Tage gut, aber Sie werden es wahrscheinlich innerhalb von ein paar Tagen essen!


Wie man kohlenhydratarmes Bananenbrot mit Mandelmehl und Kokosmehl herstellt

Dieser süße Leckerbissen ist auch so einfach zuzubereiten. In etwas mehr als einer Stunde können Sie ein glutenfreies Low-Carb-Bananenbrot fertig haben.

Sie kennen bereits die geheime Zutat in diesem kohlenhydratarmen Bananenbrot-Rezept, aber was wird noch verwendet?

(Die Beträge stehen auf der Rezeptkarte unten, aber verpasse nicht zuerst meine Tipps im Post!)

Wie Sie sehen können, verwendet dieses spezielle Rezept eine Mischung aus Kokos- und Mandelmehl, um die richtige Dichte und Feuchtigkeit in Ihrem Laib zu erhalten. Manchmal müssen Sie wirklich eine Mischung aus Mehlen verwenden, um die "genau richtige" Textur zu erhalten, und dies ist einer dieser Fälle. Wichtig ist hier das Nass/Trocken-Zutatenverhältnis, denn es sorgt für die richtige Textur.

Hier sind ein paar andere Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie anfangen, Ihr leckeres Keto-Bananenbrot zu backen:

Milchfreier Ersatz

Sie können dieses kohlenhydratarme Bananenbrotrezept milchfrei zubereiten, wenn Sie es brauchen. Sowohl Ghee als auch Kokosöl sind mögliche milchfreie Alternativen zur geforderten Butter.

Da das Rezept das Aufschäumen der Butter erfordert, wird das Endergebnis ein wenig anders sein. Aber es wird trotzdem funktionieren!

Frisches Backpulver verwenden

Ich weiß, ich weiß. Dein Backpulver ist nicht schlecht. Aber wenn es seit wer-weiß-wann im Schrank ist, ist es wahrscheinlich an der Zeit, dass Sie etwas frisches kaufen.

Keto-Bananenbrot geht nicht sehr gut auf, daher ist frisches Backpulver besonders wichtig, damit es so weit wie möglich aufgeht.

Eine Option zur Verbesserung der Textur

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, Xanthangummi zu verwenden, wird die Textur durch das Hinzufügen von 1/2 Teelöffel zu den trockenen Zutaten besser und fester. Es ist jedoch nicht erforderlich.

Rund um die Spitze

Da es nicht viel aufsteigt, wird das Formen des Teigs durch Abrunden der Oberseite dazu beitragen, dass Ihr kohlenhydratarmes Bananenbrotrezept traditioneller aussieht.

Ziehe in Erwägung, es auf halbem Weg abzudecken

Behalte dein Brot beim Backen im Auge und erwäge, die Oberseite bei Bedarf abzudecken.

Woher wissen Sie, dass Ihr zuckerfreies Bananenbrot dieses bisschen TLC braucht? Wenn die Oberseite zu bräunen beginnt, aber die Innenseite noch feucht ist, decken Sie sie ab.

Zelten Sie die Oberseite einfach mit Folie und backen Sie Ihr gesundes Bananenbrot weiter, bis es fertig ist.

Sei geduldig

Wenn Sie hier viele kohlenhydratarme Rezepte gelesen haben, werde ich erwähnen, dass Geduld in den meisten Rezepten enthalten sein sollte. Und es ist so schwer!

So aufgeregt Sie auch sind, in Ihr glutenfreies zuckerfreies Bananenbrot einzutauchen, es ist wichtig zu warten, bis es abgekühlt ist, wenn Sie nicht möchten, dass es auseinanderfällt.


Dieses herzhafte Mandelmehlbrot ist mit Kräutern für den Geschmack beladen und ist obendrein kohlenhydratarm!

Über Courtney Hamilton

Courtney Hamilton ist Autorin und Redakteurin, die alles von Essen bis Politik behandelt hat. Wenn sie sich keine paläofreundlichen Speisen und Gespräche ausdenkt, versucht sie, ihren Vorschulkind dazu zu bringen, sein Gemüse zu essen.


Wie man Paleo-Bananenbrot macht

Eine dicke Scheibe dieses Paleo-Bananenbrot-Rezepts passt perfekt zu Mandelbutter oder Schokoladenstückchen! Dieses einfache Rezept wird auf natürliche Weise mit Bananen gesüßt, sodass es keinen Zucker enthält und es wird auch mit Mandelmehl hergestellt, sodass es als Ganzes30 zugelassen ist.

Machen Sie das Keto-Quiz

Beantworten Sie ein paar kurze Fragen und erhalten Sie einen maßgeschneiderten Ernährungsplan, der auf Ihren Körper und Ihre Ziele zugeschnitten ist. Klicken Sie auf das Bild unten, um zu beginnen:

ZUTATEN:
3 große Bananen (oder 4 kleine)
4 große Eier, Zimmertemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen und abgekühlt
¼ Tasse cremige Mandelbutter, zuckerfrei
3 Esslöffel Ahornsirup (für die ganze 30-Option weglassen)
1 3/4 Tassen blanchiertes Mandelmehl
1/2 Tasse Tapiokamehl (Stärke)
1 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Meersalz
6 Unzen dunkle Schokoladenstücke, optional

IMMER IN MEINER KÜCHE:
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What Molly Made teilt einfache, gesunde Rezepte, auf die Sie sich freuen! Ich teile auch Tipps zum Ausgleich von natürlichen Hormonen / PCOS. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie Ihre Lieblingsrezepte gesund zubereiten oder Ihre Hormone durch Ernährung, Lebensstil und Nahrungsergänzungsmittel auf natürliche Weise heilen möchten, ist dieser Kanal genau das Richtige für Sie. Ich nehme leckere Rezepte und mache sie gesund, damit Sie und Ihre Familie sich darauf freuen, sie zuzubereiten und zu essen. Ich teile auch Tipps zur Hormonheilung und PCOS-Leitfäden, um Ihre Periode zurückzubekommen, Gewicht zu verlieren und sich gut zu fühlen. Kochen, Backen, Anleitungen, alles rund ums Essen, Hormone, natürliches Leben und mehr!
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Paleo-Brot

Zutaten

  • 7 Unzen. (1½ Tassen) 200 g (325 ml) Mandeln oder Haselnüsse
  • 7 Unzen. (1½ Tassen) 200 g (375 ml) Kürbiskerne
  • 3 Unzen. (½ Tasse) 85 g (120 ml) Leinsamen
  • 3 Unzen. (9 1 &frasl3 EL) 85 g (140 ml) Sesam
  • 4 Unzen. (¾ Tasse) 110 g (190 ml) Sonnenblumenkerne
  • 2 Unzen. 55 g Pekannüsse oder Walnüsse
  • 1 EL 1 EL Fenchelsamen, zerdrückt
  • 2 TL 2 TL Salz
  • 6 6 Eiereier
  • 1 &frasl3 Tasse 80 ml Olivenöl oder Kokosöl, geschmolzen

Optimierte Makros für eine effektive und gesunde GewichtsabnahmeWeiterlesen

Dieses Rezept wurde nicht nur vom Original-Rezeptersteller getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und qualitätsgeprüft.

Anweisungen

Die Anleitung gilt für 20 Portionen. Bitte nach Bedarf ändern.

Empfohlene Sonderausstattung

Dieses Rezept ergibt 1 übergroßes Brot. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 1 Woche. Es lässt sich auch gut einfrieren, um beste Ergebnisse zu erzielen, vor dem Einfrieren in dünne Scheiben schneiden.

Verteilen Sie eine großzügige Menge Butter auf jeder Scheibe – es wird fast so sättigend wie eine komplette Mahlzeit!

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55 Kommentare

Passen die Mandeln in diesem Rezept ganz?

Ich kann es kaum erwarten, es auszuprobieren, bin mir aber nicht sicher, ob ich Mandelstücke verwenden kann oder ganze Mandeln verwenden muss.

Eine Sache, die ich als Herausforderung empfand, war die "Umrechnung" der Unzen in Tassen- oder Esslöffelmaße - aber Gott sei Dank für Smartphones lol!

Weiß jemand ob die 3g. Kohlenhydratzahl ist abzüglich der Ballaststoffe?

Ändern Sie die Metrik in "US" (linke Seite unter dem Bild)

Kennt jemand Maßangaben in Tassen etc statt in Gramm? Ich habe keine Waage.

200 g Mandeln oder Haselnüsse 1,5 c
200 g (375 ml) Kürbiskerne 1.33c
75 g (100 ml) Leinsamen 0,5 c
75 g (125 ml) Sesamsamen 0,5 c
110 g (175 ml) Sonnenblumenkerne 0,75 c
50 g Pekannüsse oder Walnüsse 0,5 c
1 EL Fenchelsamen, zerdrückt
2 TL Salz
6 Eier
75 ml Olivenöl oder Kokosöl, geschmolzen 0.33c
½ TL Weißweinessig (optional)

Hallo Diane!
Ändern Sie die Metrik in "US" (linke Seite unter dem Bild)

Kennt jemand Maßangaben in Tassen etc statt in Gramm? Ich habe keine Waage.

MESSUNG: Ich schreibe das oft für meine Patienten auf, ich messe es kaum.
Nehmen Sie einfach die Brotform, füllen Sie sie bis knapp 1 cm des oberen Randes (sie hebt sich nicht, da es keine Hefe/Backpulver/Backpulver gibt) mit allen Nüssen und Kernen, die Sie in Ihrer Küche herumklopfen. Dann gießen Sie die Mischung in eine Schüssel. Fügen Sie 1 gehäuften Teelöffel Salz, ein halbes Glas Olivenöl (ca. 100 ml) und weitere 100 ml Wasser und 5 große Eier (oder 6 kleine) hinzu. Das ist alles. Rühren Sie es einfach mit einem Löffel gut um, schöpfen Sie es zurück in Ihre Brotform, die Sie mit Pergamentpapier bedeckt haben. 1 Stunde bei 160 Grad backen. Wirklich idiotensicher. Das wird immer fantastisch.


4. KETO-BANANENMUFFIN

Bild von Sugarlesscrystals.com

Das Beste an diesen Keto-Bananen-Muffins ist, dass sie so einfach zuzubereiten sind.

Sie kommen in weniger als 35 Minuten zusammen, inklusive Backzeit!

Holen Sie sich Ihr Kokosmehl, Mandelmehl, Fruchtmönch und Walnüsse, um ein köstliches Frühstück oder einen Snack zu genießen.

Die ganze Familie fragt nach Sekunden!

Ein Low-Carb-Muffin-Rezept mit Mandelmehl und natürlich Bananenextrakt, um die Kohlenhydrate abzuschneiden.

Die Walnüsse und Schokochips verleihen ihm so viel Geschmack.

Netto-Kohlenhydrate: 2,5 g, Fett: 19,2 g, Protein: 6,1 g


Paleo Chocolate Chunk Bananenbrot Rezept

Dieses Paleo Chocolate Chunk Banana Bread ist ein Highlight, sogar unter all meinen anderen Bananenbrotrezepten. Seit ich dieses Rezept in meinem Abschlussjahr am College veröffentlicht habe, wurde es unzählige Male in meiner Küche, in der Küche meiner Schwester und in Hunderten (vielleicht Tausenden?) Ihrer Küchen zubereitet! Tonnen von euch haben mich wissen lassen, dass es a ist Klammer für Sie und Ihre Familien. Ich glaube, meine Lieblingsmethode, um eine Scheibe zu genießen, ist das Aufwärmen für etwa 15-20 Sekunden in der Mikrowelle, entweder pur oder mit ein wenig Mandelbutter darüberträufelt…swooooon!

Wenn Sie einer der Leute sind, die habe’t habe dieses Paleo-Bananenbrot noch probiert, ich denke, es ist an der Zeit, das zu ändern! Sie werden dieses saftige, würzige Bananenbrot lieben, das gerade süß genug ist. Holen Sie sich das Rezept unten, machen Sie sich ans Backen und genießen Sie jeden Bissen.

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Denken Sie an #bakerita, wenn Sie das Rezept ausprobieren!

Herz solides Herz solides Symbol


5 Minuten Paleo-Muffins

Hier haben wir ein getreidefreies, zuckerfreies, glutenfreies, milchfreies….nun so ziemlich frei von alles außer Eier und Nüsse (Sonnenblumenkerne und Chia-Eier kümmern sich auch darum!). Lernen Sie einen Paleo-Muffin kennen, der in 5 Minuten zusammenkommt…..alles in Ihrem Mixer!

Ich habe diese Paleo-Muffins mehrmals in verschiedenen Variationen gemacht und habe sie immer in weniger als 5 Minuten im Ofen.

Dieses Rezept hat mich sofort wegen seiner Einfachheit und seiner gesunden Zutaten angezogen, und ich denke, Sie werden es auch sein!

Natürlich hat es noch mehr Punkte verdient, weil ich wusste, dass ich mein Blendtec verwenden kann, das ich seit dem Kauf wie besessen benutze! LIEBE diese Maschine!

Dies sind die süßesten kleinen verflixten Dinger…give em go, ein toller Kindersnack! Nicht zu süß, also erhöhen Sie das Stevia, wenn Sie es für notwendig halten, aber alle Kinder, an denen ich diese probiert habe, liebten sie so wie sie sind!

Wenn Sie sich entscheiden, Schokoladenstückchen hinzuzufügen, empfehle ich den neuen erstaunlichen dunklen Schokoladenstückchen von Enjoy Life, sie sind in der roten Tüte!


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