Traditionelle Rezepte

Brombeer-Baiser-Kuchen

Brombeer-Baiser-Kuchen

Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, Eigelb mit Zucker und Margarine gut verrühren, bis der Zucker schmilzt, dann Mehl mit Backpulver dazugeben und verrühren, zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben, dabei Achten Sie darauf, von unten nach oben zu mischen. Mit langsamen Bewegungen, bis wir das gesamte Eiweiß eingearbeitet haben. Wir bedecken ein Blech (34/22 cm) mit Backpapier, gießen die Zusammensetzung in das Blech, ebnen es aus und platzieren dann die Brombeeren durch Mehl mit Zucker gemischt Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen, es ist fertig, wenn es den Zahnstochertest besteht. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.

Creme: Wir bereiten es im Voraus so vor, dass es kalt ist, wenn wir den Kuchen zusammenbauen.In einen Topf geben wir das Eigelb, den Zucker, die Stärke und wir verdünnen es mit der Milch, wir legen es auf das Feuer und wir rühren ständig um, bis es beginnt zu verdicken Päckchen mit Vanillefinesse, gut mischen und gut abkühlen lassen Wenn es gut abgekühlt ist, einige Minuten mischen und dann die Schlagsahne einarbeiten.

Lünette: Das Eiweiß mit dem Salzpulver sehr gut mischen, dann nach und nach den Zucker dazugeben und weiter mischen, einen Tropfen Zitronensaft dazutropfen lassen. Mischen bis ein festes Baiser entsteht und der Zucker geschmolzen ist. Ich habe den Kuchen gebacken, bestrichen Baiser und stellen Sie es bei sehr niedriger Hitze in den Ofen, lassen Sie den Ofen angelehnt und lassen Sie es gut trocknen.

Montage :

Entfernen Sie das Backpapier vom Kuchen und drehen Sie den Kuchen auf den Kopf, die Unterseite wird nach oben, da die Brombeeren unten bleiben. Die Sahne verteilen und dann das Baiser platzieren, einfach nicht zu stark zerbrechen, es ist ziemlich I Lass es nicht ausbrechen, aber ich habe es versucht, ich habe es etwa eine Stunde stehengelassen und dann portioniert, ich habe es über Nacht stehen lassen, dann mit einem gezackten Messer portioniert, um das Baiser nicht zu stark zu zerbrechen.