Traditionelle Rezepte

Spitzenkoch Charlie Trotter ist der Meister der zeitgenössischen Food-Szene von Chicago

Spitzenkoch Charlie Trotter ist der Meister der zeitgenössischen Food-Szene von Chicago

Kennen Sie die Degustationsmenüs, die in gehobenen Restaurants so beliebt sind? Das verdanken Sie Spitzenkoch Charlie Trotter. 1987 eröffnete Trotter zusammen mit seinem Vater Charlie Trotter's in seiner Geburtsstadt Chicago und führte Degustationsmenüs im europäischen Stil effektiv in die kulinarische Szene der Vereinigten Staaten ein. Seitdem hat Trotter für viele weitere kulinarische Neuheiten verantwortlich gemacht, darunter vegetarische und Rohkost-Menüs, aber auch Restaurantgästen einen hautnahen Einblick in die Zubereitung der Haute Cuisine, indem sie ihren Tisch direkt in die Küche bringen.

Trotters erster Ausflug ins Kochen begann im College, als ihm sein Mitbewohner das Kochen beibrachte. Nach dem College bereiste Trotter Europa und die Vereinigten Staaten, um nur die besten Restaurants zu probieren und von der Exposition zu lernen. Trotter, der nie eine Kochschule besucht hatte, war Autodidakt und lernte aus erster Hand, dass es in den Spitzenrestaurants nicht nur ausgezeichnetes Essen, sondern auch ein erstklassiges Weinprogramm gibt. Das Weinprogramm von Charlie Trotter's gehört nach wie vor zu den anerkanntesten der Welt und hat dazu inspiriert, Weinprogramme in die Speisekarten vieler führender Restaurants aufzunehmen.

Neben der Eröffnung seines gleichnamigen Restaurants war Trotter auch sehr philanthropisch engagiert, gründete seine eigene Culinary Education Foundation und war in anderen aktiv, wie z.B. Meals-on-Wheels, SOS, Parkinson's Institute, Make-A-Wish, Infant Welfare Society, Mukoviszidose und Fenster der Hoffnung.

Die Einführung von gutem Wein und gutem Essen in die amerikanische Kultur wurde gut aufgenommen und Trotter erhielt im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen und Auszeichnungen, darunter 10 James Beard Awards, fünf Sterne vom Forbes Magazine, vier Sterne von der Chicago Tribune und zwei Michelin-Sterne sowie eine Liste weiterer Auszeichnungen.

Im Laufe der Jahre hat Trotter seine kulinarische Philosophie verbreitet, die darauf abzielt, nur die besten, natürlichen Zutaten zu verwenden, um den Geschmack und das Aroma jedes Gerichts zu betonen. Sein Glaube an die Verwendung der bestmöglichen Ressourcen wurde in 14 Kochbüchern und der preisgekrönten PBS-Serie gut dokumentiert. Die Küchensessions mit Charlie Trotter. Trotter erschütterte die kulinarische Welt, als er die Schließung seines ersten gleichnamigen Restaurants ankündigte, das im August 2012 nach 25 Dienstjahren stattfinden soll. Trotz des Verlustes ist die großartige Stadt Chicago immer noch stolz darauf, Trotter und seine kulinarischen Zauberei als eigenes Produkt zu bezeichnen.

— Carly Zindermann, JustLuxe

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Wo kann man jetzt in Chicago Pizza essen?

Es lohnt sich, über das Offensichtliche hinauszugehen, um die beste Pizza der Stadt zu finden.

Während die Netflix-Serie Emily in Paris Die berühmte Pizza im Chicago-Stil, die berühmt darüber verspottet wird, ist kein Witz: Hohe, aus Brot gebackene Wände umfassen einen dichten Zoll Käse, Sauce und Beläge. Es ist die Art von Sachen, für die Touristen kommen und die Einheimischen nur ein- oder zweimal im Jahr essen, normalerweise im tiefsten Winter, wenn sie mit Minustemperaturen fertig werden. Deep Dish ist vielleicht die bekannteste Sorte der Stadt, aber es ist nur ein Stück Chicagos Pizzaszene.

Eine echte Pizza im Chicago-Stil ist eine Taverne im Stil einer dünnen Kruste, die in Quadrate geschnitten wird, nicht in Scheiben. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheibenauswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Soße hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

Im Jahr 2018 veröffentlichte Steve Dolinsky, ein 13-facher Food-Reporter, der mit dem James Beard Award ausgezeichnet wurde Pizza City, USA: 101 Gründe, warum Chicago Amerikas beste Pizzastadt ist. Für seine Recherchen verbrachte er Monate damit, mehr als 185 verschiedene Pizzasorten zu essen, und stellte fest, dass die Pizza im Tavernenstil unter den Einheimischen die bevorzugte Art ist. In einer Stadt, die für ihre grenzenlosen Restaurants berühmt ist, ist Pizza jedoch weit mehr als eine erschwingliche, unkomplizierte Speiseoption.

Die Entwicklung der Pizza in Chicago ist ein direktes Ergebnis ihres wachsenden Rufs als Restaurantziel. Pizza hat sich von einem Snack der Arbeiterklasse, der den Bierverkauf in Bars steigern soll, zu einer festen Größe in High-End-Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Next von Grant Achatz&aposs entwickelt.

Während Pizza Menschen zusammenbringt, ist die Frage, die "Besten" der Stadt zu benennen, umstritten. Giordano&aposs, Lou Malnati&aposs, Uno&aposs, und Gino&aposs Ost gehören zu den beliebtesten Ketten. Stück, Vito und Nick&aposs, Pequod&aposs, und Pat&aposs sind Hotspots in der Nachbarschaft, die die meisten Einheimischen auf ihre Namen überprüfen müssen. Aber in einer Stadt, in der Google über 334.000 Ergebnisse für "Chicago Pizzerias" ausspuckt, lohnt es sich, über das Offensichtliche hinauszugehen und sich an die Orte zu wagen, an denen die Chicagoer nach Volleyball-League-Spielen auf der North Avenue oder während sie auf ein Sox-Spiel warten, oder wenn sie es wollen Mitarbeiter im Loop beeindrucken.


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Während die Netflix-Serie Emily in Paris Die berühmte Pizza im Chicago-Stil, die berühmt darüber verspottet wird, ist kein Witz: Hohe, aus Brot gebackene Wände umfassen einen dichten Zoll Käse, Sauce und Beläge. Es ist die Art von Sachen, für die Touristen kommen und die Einheimischen nur ein- oder zweimal im Jahr essen, normalerweise im tiefsten Winter, wenn sie mit Minustemperaturen fertig werden. Deep Dish ist vielleicht die bekannteste Sorte der Stadt, aber es ist nur ein Stück Chicagos Pizzaszene.

Eine echte Pizza im Chicago-Stil ist eine Taverne im Stil einer dünnen Kruste, die in Quadrate geschnitten wird, nicht in Scheiben. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheiben zur Auswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Sauce hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

Im Jahr 2018 veröffentlichte Steve Dolinsky, ein 13-facher Food-Reporter, der mit dem James Beard Award ausgezeichnet wurde Pizza City, USA: 101 Gründe, warum Chicago Amerikas beste Pizzastadt ist. Für seine Recherchen verbrachte er Monate damit, mehr als 185 verschiedene Pizzasorten zu essen, und stellte fest, dass die Pizza im Tavernenstil unter den Einheimischen die bevorzugte Art ist. In einer Stadt, die für ihre grenzenlosen Restaurants berühmt ist, ist Pizza jedoch weit mehr als eine erschwingliche, unkomplizierte Speiseoption.

Die Entwicklung der Pizza in Chicago ist ein direktes Ergebnis ihres wachsenden Rufs als Restaurantziel. Pizza hat sich von einem Snack der Arbeiterklasse, der den Bierverkauf in Bars steigern soll, zu einer festen Größe in High-End-Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Next von Grant Achatz&aposs entwickelt.

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Eine echte Pizza im Chicago-Stil ist eine Taverne im Stil einer dünnen Kruste, die in Quadrate geschnitten wird, nicht in Scheiben. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheiben zur Auswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Sauce hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

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Echte Pizza im Chicago-Stil ist im Tavernenstil ein dünner Krustenkuchen, der in Quadrate, nicht in Scheiben geschnitten wird. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheibenauswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Soße hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

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Eine echte Pizza im Chicago-Stil ist eine Taverne im Stil einer dünnen Kruste, die in Quadrate geschnitten wird, nicht in Scheiben. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheibenauswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Soße hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

Im Jahr 2018 veröffentlichte Steve Dolinsky, ein 13-facher Food-Reporter, der mit dem James Beard Award ausgezeichnet wurde Pizza City, USA: 101 Gründe, warum Chicago Amerikas beste Pizzastadt ist. Für seine Recherchen verbrachte er Monate damit, mehr als 185 verschiedene Pizzasorten zu essen, und stellte fest, dass die Pizza im Tavernenstil unter den Einheimischen die bevorzugte Art ist. In einer Stadt, die für ihre grenzenlosen Restaurants berühmt ist, ist Pizza jedoch weit mehr als eine erschwingliche, unkomplizierte Speiseoption.

Die Entwicklung der Pizza in Chicago ist ein direktes Ergebnis ihres wachsenden Rufs als Restaurantziel. Pizza hat sich von einem Snack der Arbeiterklasse, der den Bierverkauf in Bars steigern soll, zu einer festen Größe in High-End-Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Next von Grant Achatz&aposs entwickelt.

Während Pizza Menschen zusammenbringt, ist die Frage, die "Besten" der Stadt zu benennen, umstritten. Giordano&aposs, Lou Malnati&aposs, Uno&aposs, und Gino&aposs Ost gehören zu den beliebtesten Ketten. Stück, Vito und Nick&aposs, Pequod&aposs, und Pat&aposs sind Hotspots in der Nachbarschaft, die die meisten Einheimischen auf ihre Namen überprüfen müssen. Aber in einer Stadt, in der Google über 334.000 Ergebnisse für "Chicago Pizzerias" ausspuckt, lohnt es sich, über das Offensichtliche hinauszugehen und zu den Orten zu gehen, an denen die Chicagoer nach Volleyball-Liga-Spielen auf der North Avenue oder während sie auf ein Sox-Spiel warten oder wenn sie es wollen Mitarbeiter im Loop beeindrucken.


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Es lohnt sich, über das Offensichtliche hinauszugehen, um die beste Pizza der Stadt zu finden.

Während die Netflix-Serie Emily in Paris Die berühmte Pizza im Chicago-Stil, die berühmt darüber verspottet wird, ist kein Witz: Hohe, aus Brot gebackene Wände umfassen einen dichten Zoll Käse, Sauce und Beläge. Es ist die Art von Sachen, für die Touristen kommen und die Einheimischen nur ein- oder zweimal im Jahr essen, normalerweise im tiefsten Winter, wenn sie mit Minustemperaturen fertig werden. Deep Dish ist vielleicht die bekannteste Sorte der Stadt, aber es ist nur ein Stück Chicagos Pizzaszene.

Echte Pizza im Chicago-Stil ist im Tavernenstil ein dünner Krustenkuchen, der in Quadrate geschnitten wird, nicht in Scheiben. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheibenauswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Soße hängt. Welches Stück Sie auch wählen, Sie werden mehr als eines benötigen.

Im Jahr 2018 veröffentlichte Steve Dolinsky, ein 13-facher Food-Reporter, der mit dem James Beard Award ausgezeichnet wurde Pizza City, USA: 101 Gründe, warum Chicago Amerikas beste Pizzastadt ist. Für seine Recherchen verbrachte er Monate damit, mehr als 185 verschiedene Pizzasorten zu essen, und stellte fest, dass die Pizza im Tavernenstil unter den Einheimischen die bevorzugte Art ist. In einer Stadt, die für ihre grenzenlosen Restaurants berühmt ist, ist Pizza jedoch weit mehr als eine erschwingliche, unkomplizierte Speiseoption.

Die Entwicklung der Pizza in Chicago ist ein direktes Ergebnis ihres wachsenden Rufs als Restaurantziel. Pizza hat sich von einem Snack der Arbeiterklasse, der den Bierverkauf in Bars steigern soll, zu einer festen Größe in High-End-Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Next von Grant Achatz&aposs entwickelt.

Während Pizza Menschen zusammenbringt, ist die Frage, die "Besten" der Stadt zu benennen, umstritten. Giordano&aposs, Lou Malnati&aposs, Uno&aposs, und Gino&aposs Ost gehören zu den beliebtesten Ketten. Stück, Vito und Nick&aposs, Pequod&aposs, und Pat&aposs sind Hotspots in der Nachbarschaft, die die meisten Einheimischen auf ihre Namen überprüfen müssen. Aber in einer Stadt, in der Google über 334.000 Ergebnisse für "Chicago Pizzerias" ausspuckt, lohnt es sich, über das Offensichtliche hinauszugehen und zu den Orten zu gehen, an denen die Chicagoer nach Volleyball-Liga-Spielen auf der North Avenue oder während sie auf ein Sox-Spiel warten oder wenn sie es wollen Mitarbeiter im Loop beeindrucken.


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Während die Netflix-Serie Emily in Paris Die berühmte Pizza im Chicago-Stil, die berühmt darüber verspottet wird, ist kein Witz: Hohe, aus Brot gebackene Wände umfassen einen dichten Zoll Käse, Sauce und Beläge. Es ist die Art von Sachen, für die Touristen kommen und die Einheimischen nur ein- oder zweimal im Jahr essen, normalerweise im tiefsten Winter, wenn sie mit Minustemperaturen fertig werden. Deep Dish ist vielleicht die bekannteste Sorte der Stadt, aber es ist nur ein Stück Chicagos Pizzaszene.

Eine echte Pizza im Chicago-Stil ist eine Taverne im Stil einer dünnen Kruste, die in Quadrate geschnitten wird, nicht in Scheiben. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheibenauswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Soße hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

Im Jahr 2018 veröffentlichte Steve Dolinsky, ein 13-facher Food-Reporter, der mit dem James Beard Award ausgezeichnet wurde Pizza City, USA: 101 Gründe, warum Chicago Amerikas beste Pizzastadt ist. Für seine Recherchen verbrachte er Monate damit, mehr als 185 verschiedene Pizzasorten zu essen, und stellte fest, dass die Pizza im Tavernenstil unter den Einheimischen die bevorzugte Art ist. In einer Stadt, die für ihre grenzenlosen Restaurants berühmt ist, ist Pizza jedoch weit mehr als eine erschwingliche, unkomplizierte Speiseoption.

Die Entwicklung der Pizza in Chicago ist ein direktes Ergebnis ihres wachsenden Rufs als Restaurantziel. Pizza hat sich von einem Snack der Arbeiterklasse, der den Bierverkauf in Bars steigern soll, zu einer festen Größe in High-End-Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Next von Grant Achatz&aposs entwickelt.

Während Pizza Menschen zusammenbringt, ist die Frage, die "Besten" der Stadt zu benennen, umstritten. Giordano&aposs, Lou Malnati&aposs, Uno&aposs, und Gino&aposs Ost gehören zu den beliebtesten Ketten. Stück, Vito und Nick&aposs, Pequod&aposs, und Pat&aposs sind Hotspots in der Nachbarschaft, die die meisten Einheimischen auf ihre Namen überprüfen müssen. Aber in einer Stadt, in der Google über 334.000 Ergebnisse für "Chicago Pizzerias" ausspuckt, lohnt es sich, über das Offensichtliche hinauszugehen und zu den Orten zu gehen, an denen die Chicagoer nach Volleyball-Liga-Spielen auf der North Avenue oder während sie auf ein Sox-Spiel warten oder wenn sie es wollen Mitarbeiter im Loop beeindrucken.


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Während die Netflix-Serie Emily in Paris Die berühmte Pizza im Chicago-Stil, die berühmt darüber verspottet wird, ist kein Witz: Hohe, aus Brot gebackene Wände umfassen einen dichten Zoll Käse, Sauce und Beläge. Es ist die Art von Sachen, für die Touristen kommen und die Einheimischen nur ein- oder zweimal im Jahr essen, normalerweise im tiefsten Winter, wenn sie mit Minustemperaturen fertig werden. Deep Dish ist vielleicht die bekannteste Sorte der Stadt, aber es ist nur ein Stück Chicagos Pizzaszene.

Eine echte Pizza im Chicago-Stil ist eine Taverne im Stil einer dünnen Kruste, die in Quadrate geschnitten wird, nicht in Scheiben. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheibenauswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Soße hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

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Echte Pizza im Chicago-Stil ist im Tavernenstil ein dünner Krustenkuchen, der in Quadrate, nicht in Scheiben geschnitten wird. Dies gibt Ihnen drei Arten von Scheibenauswahl: ein klebriges, krustenloses Quadrat, das Ihre Finger einfettet, eine kleine Dreieckskante, die mehr Teig als Belag sein könnte, oder ein schlaffes Rechteck, das mit Käse und Soße hängt. Egal für welches Stück Sie sich entscheiden, Sie werden mehr als eines benötigen.

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Die Entwicklung der Pizza in Chicago ist ein direktes Ergebnis ihres wachsenden Rufs als Restaurantziel. Pizza hat sich von einem Snack der Arbeiterklasse, der den Bierverkauf in Bars steigern soll, zu einer festen Größe in High-End-Restaurants wie dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Next von Grant Achatz&aposs entwickelt.

Während Pizza Menschen zusammenbringt, ist die Frage, die "Besten" der Stadt zu benennen, umstritten. Giordano&aposs, Lou Malnati&aposs, Uno&aposs, und Gino&aposs Ost gehören zu den beliebtesten Ketten. Stück, Vito und Nick&aposs, Pequod&aposs, und Pat&aposs sind Hotspots in der Nachbarschaft, die die meisten Einheimischen auf ihre Namen überprüfen müssen. Aber in einer Stadt, in der Google über 334.000 Ergebnisse für "Chicago Pizzerias" ausspuckt, lohnt es sich, über das Offensichtliche hinauszugehen und zu den Orten zu gehen, an denen die Chicagoer nach Volleyball-Liga-Spielen auf der North Avenue oder während sie auf ein Sox-Spiel warten oder wenn sie es wollen Mitarbeiter im Loop beeindrucken.


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