Traditionelle Rezepte

Beste Kung Pao-Rezepte

Beste Kung Pao-Rezepte

Kung Pao Einkaufstipps

Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche wie Ingwer, Daikon, Reisessig und scharfe Chilisaucen wie Sriracha sorgen ohne viel Aufhebens für helle, frische Aromen.

Kung Pao Kochtipps

Sriracha hat eine gute Schärfe, aber auch Geschmack - seine milde Süße kommt von sonnengereiften Chilischoten sowie Zucker und Knoblauch.


Kung-Pao-Soße

Kung-Pao-Sauce ist eine der beliebtesten Pfannensoßen nach Hausmannsart in der Szechuan-Küche. Die perfekte Kung-Pao-Sauce zu Hause zuzubereiten ist einfach, aber keine leichte Aufgabe. Dies ist Elaines detaillierte Anleitung, wie Sie eine Kung-Pao-Sauce zubereiten und auf Ihr bevorzugtes Gemüse und Ihre bevorzugten Zutaten auftragen.

Kung-Pao-Sauce hat zwei Geschmacksschichten, eine aus Gewürzen und die andere aus einem Gleichgewicht über Sojasauce, Essig und Zucker. Zuerst braten wir Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln mit getrockneter roter Paprika an. Dieser Geschmack wird als "胡辣味" bezeichnet, was den Geschmack von gebratener Chilischote bedeutet. Um diesen einzigartigen Geschmack zu erhalten, sollte die getrocknete Chilischote dunkelrot gebraten werden. Einige Restaurants fügen ungebratene rote Chilischoten hinzu, um etwas rote Farbe hinzuzufügen, aber sie können nicht den richtigen Geschmack bringen.

Die zweite Schicht ist eine ausgewogene Sauce aus Zucker, Essig und Sojasauce mit Stärke. Stärke wirkt als Verdickungsmittel und hilft der Sauce, an der Zutat zu haften.

Wichtige Inhaltsstoffe Einführung

Lauchzwiebel (大葱) ist eine beliebte aromatische Zutat für viele chinesische Pfannengerichte und Suppen. Im Vergleich zu Frühlingszwiebeln bietet Lauchzwiebel einen stärkeren Geschmack. Wir verwenden normalerweise den weißen Teil und verwerfen den sehr grünen Teil und schneiden sie dann in etwa 1,5 cm dicke Abschnitte. Ich liebe es, die Hälfte der Lauchzwiebelstücke bis zum letzten Schritt aufzubewahren und sie mit Chilischote und Szechuan-Pfefferkörnern anzubraten.

Szechuan-Pfeffer und getrocknete Chilischote: Szechuan-Pfefferkorn (花椒) und getrocknete rote Chilischoten sind die beiden Seelenzutaten für dieses Gericht. Es sollte leicht betäubend sein mit einem sanften Hauch von Schärfe. Wir haben drei Arten von getrocknetem rotem Pfeffer, die in der Sichuan-Küche verwendet werden, aber die beliebteste Wahl für Kung-Pao-Hühnchen ist dieser kleine und dünne Pfeffer.

Der schelmische Faktor dieser Sauce ist die Zuckermenge. Normalerweise füge ich mehr Zucker bei Proteingerichten hinzu, verwende aber nur die Hälfte des Zuckers in Gemüse-Kong-Pao-Gerichten wie Blumenkohl, Lotuswurzel und Pilzen. Denn Gemüse und Pilze haben Natursüße.


Vorbereitung

Schritt 1

Wein, Maisstärke und 1 EL umrühren. Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel Marinade beiseite stellen.

Schritt 2

Essig, Hoisin-Sauce, Zucker, Sesamöl und die restlichen 2 TL verrühren. Sojasauce in einer kleinen Schüssel Sauce beiseite stellen.

Schritt 3

Blätter entfernen und Blumenkohl in mittelgroße Röschen schneiden. Das holzige Ende des Stiels abschneiden und entsorgen, dann den Stiel in ½ " dicke Stücke schneiden. 1 EL erhitzen. Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen gusseisernen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Blumenkohl kochen, gelegentlich schwenken, bis er stellenweise gebräunt ist und weich wird, 7–9 Minuten. Rühren Sie die reservierte Marinade um, um die Maisstärke wieder aufzunehmen, und fügen Sie Blumenkohl in die Schüssel, um sie zu beschichten. Werfen Sie gelegentlich, während Sie den Speck kochen.

Schritt 4

Hitze auf mittel reduzieren. Speck und restlichen 1 EL kochen. Pflanzenöl im Wok unter häufigem Rühren, bis der Speck gebräunt und knusprig ist, ca. 5 Minuten. Getrocknete Chilis und Pfefferkörner hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis sie duften (achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen). Speck, Chilis und Pfefferkörner auf einen Teller geben und Specktropfen zurücklassen.

Schritt 5

Blumenkohl mit einem Schaumlöffel in den Wok geben, überschüssige Marinade wegwerfen. Blumenkohl kochen, gelegentlich schwenken, bis er stellenweise verkohlt und knusprig ist (aber nicht anbrennen, machen Sie sich keine Sorgen, dass er ziemlich dunkel wird), 8–10 Minuten. Fügen Sie Frühlingszwiebelweiß, Serrano-Chili, Ingwer, Knoblauch, Erdnüsse und reservierte Soße hinzu und kochen Sie unter häufigem Wenden, bis der Blumenkohl duftend und zart ist, etwa 2 Minuten. Speckmischung hinzufügen und kochen, schwenken, bis die Sauce den Blumenkohl überzieht, etwa 1 Minute mit Salz würzen.

Schritt 6

Auf eine Platte geben und mit Frühlingszwiebeln belegen. Mit Reis servieren.

Wie würden Sie Kung Pao Blumenkohl bewerten?

Ich bin ein Fan! Wie andere Rezensenten gesagt haben, empfehle ich, den Blumenkohl zu rösten (ich hätte definitiv nicht alles roh in mein Gusseisen passen können, sicherlich nicht ohne Dämpfen), die Sauce zu verdoppeln (ehrlicherweise wahrscheinlich auch die Marinade), und ich glaube nicht, dass es schmeckt? was ich als „kung pao“ gewohnt bin, aber ich fand es trotzdem lecker. Ich wünschte, ich hätte meine Röschen zweimal mundgerecht geschnitten, da ich sie mundgerecht geschnitten habe und sie auf winzige Größe geschrumpft sind. Empfehlen Sie auch, die Erdnüsse zu erhöhen, da Erdnüsse wunderbar sind. Ich habe dies mit Speck gekocht, aber eine meiner Lieblingsmethoden, um Speckstücke / Fett zu verwenden, wenn ich für Vegetarier oder Veganer koche, besteht darin, eine Schalotte in Ringe zu schneiden, diese Ringe in Pflanzenöl braun und knusprig zu braten und dann diese Zubereitung zu verwenden Öl als Fett. Das Geschmacksprofil ist nicht das gleiche, aber es hat eine zufriedenstellende Knusprigkeit und Würze, die ich liebe. Ich denke, das würde hier wirklich gut funktionieren, wenn Sie ein Speck-U-Boot brauchen. Ich glaube, dass meine Verwendung dieser Technik ursprünglich auch von einem anderen Guten Appetit-Rezept stammt - etwas wie Gerstenkräuter-Pilzsalat - das ich liebe.

Befolgt, was andere Kommentatoren getan hatten - meinen Blumenkohl anstelle des ersten Kochs in einer gusseisernen Pfanne oder einem Wok geröstet, besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Sauce vs. Marinade gelegt. Beides hat geholfen. Gute Aromen und Texturen

Lecker! Nachdem ich den Blumenkohl jedoch gereinigt und getrocknet hatte, warf ich ihn in Pflanzenöl und röstete ihn in einem 450 * Ofen (untere Schiene - Blechpfanne vorheizen). Ich habe es gekocht, bis es schön verkohlt war

30 Minuten. Nachdem ich den Blumenkohl gekocht hatte, warf ich ihn mit der Marinade über, erwärmte ihn dann und vervollständigte das Rezept wie für die anderen Teile geschrieben.

Dies ist ein großartiges Rezept. Der Speck reicht gerade aus, um ihm ein zufriedenstellendes herzhaftes / fleischiges Element zu verleihen. Wir liebten es. Ich musste den chinesischen Reiswein durch Mirin und den Serrano durch Jalapeño ersetzen, was auch gut funktionierte.

Werde es auf jeden Fall wieder machen, absolut begeistert. Ich habe den Speck durch 1 fein gehackte Zwiebel ersetzt, was gut funktioniert hat. Allerdings habe ich die getrockneten Chilis nicht wirklich bekommen und nicht verstanden, dass sie im Ganzen gegeben werden müssen und hatte keine zur Hand, also habe ich fälschlicherweise 2 zusätzliche gehackte Chilis eingesetzt und am Ende eine sehr sehr scharfe Gericht. Habe aber alle verstopften Nasen im Haus beseitigt! Abgesehen davon werde ich es auf jeden Fall ohne den obigen Fehler wiederholen, da die Sauce so viel Geschmack hatte und die Blumenkohl-Textur absolut fantastisch war.

Mmmh guter Geschmack und Textur! Als Vegetarier war ich aufgeregt, eine vegetarische Alternative zu Kung-Pao-Hühnchen zu sehen. Ich habe den Speck ausgelassen und musste einige Ersetzungen vornehmen - Weißwein für den chinesischen Reiswein und Rotweinessig für den Sherryessig. Der Serrano-Chili war roh sehr scharf, so dass ich ausgewichen und nur eine kleine Menge (etwa einen Teelöffel gewürfelt) in das eigentliche Gericht gegeben habe. Es war sehr lecker und überhaupt nicht zu scharf, also werde ich vielleicht beim nächsten Mal etwas mehr hinzufügen. Das einzige, was ich ändern würde, ist, die Saucenmenge zu verdoppeln oder zu verdreifachen, aber das ist nur ich - liebe die zusätzliche Sauce, besonders wenn sie über Reis serviert wird. Genießen!

Meine Güte. so einfach und so gut. Habe Kartoffelstärke und Rotweinessig verwendet, denn das war alles, was ich in der Speisekammer hatte, mit großartigen Ergebnissen. Wenn Sie das Rezept halbieren, wie ich es getan habe, empfehle ich, das Marinadenvolumen nicht zu ändern, obwohl alles andere bei der Halbierung ein Genuss war :)

Wir haben dieses Rührei sehr genossen. Ich dachte nicht, dass es nach Kung Pao schmeckt.

Habe es heute Abend gemacht und überlegt, es zu verstecken und etwas anderes für die Familie zu machen, damit ich es nicht teilen muss! Beste Kung-Pao-Sauce! Hatte kein Problem damit, das Rezept zu befolgen, die Vorbereitung im Voraus ist ein Muss. Werde es auf jeden Fall wieder machen und vielleicht mit der Familie teilen. Vielleicht.

Ich habe es nicht gemacht, aber ich habe mich nur gefragt, ob Sie denken, dass dies ein Gericht ist, das sich gut ein paar Tage aufbewahren und aufwärmen lässt.

Dies war das beste Pfannengericht, das ich je gemacht habe. Ich ging leicht auf die Paprika und fügte auch grüne Bohnen hinzu. Ich fand die Anweisungen nicht verwirrend - die Marinade wird in einer mittelgroßen Schüssel hergestellt, die zum Blumenkohl passt, und die Sauce wird in einer kleinen Schüssel zubereitet.

Habe das letzte Nacht gemacht. Der Geschmack war großartig, aber ich wünschte, der Blumenkohl wäre knuspriger geworden. Ich ließ es etwa 12-14 Minuten einwirken, damit es schön braun wurde, aber das Hinzufügen der Sauce machte es weich und für meinen Geschmack etwas zu ölig. Das nächste Mal füge ich Erbsen oder Pak Choi für etwas Grün hinzu und gieße die Sauce vor dem Servieren darüber. Für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, das Rezept herauszufinden, notieren Sie sich einfach, wenn sie "Soße" vs. "Marinade" sagen.

Habe das heute Abend gemacht. sehr schmackhaft, und jetzt, wo ich es einmal gemacht habe, weiß ich, was ich das nächste Mal nicht tun soll. Ich möchte wirklich eine gute Karmelisierung des Blumenkohls erzielen, bevor Sie die Sauce hineingeben. Meine hatte auf etwa der Hälfte eine schöne Farbe, aber nach dem Hinzufügen der Sauce begann sie zu dampfen. Immer noch lecker, nur nicht die Textur, die ich beim Blumenkohl bevorzugt hätte. Ich glaube, ich werde das nächste Mal betrügen (da ich es ohne Speck gemacht habe, vegetarische Art) und das nächste Mal Maismehl / Frittieren des Blumenkohls. Danke für das Rezept!

Hallo, sieht nach einem tollen Rezept aus. Sie müssen die Anweisungen bitte deutlicher schreiben, da sie schwer zu befolgen sind, wie die anderen gesagt haben - wann marinieren, abtropfen lassen, wann die Sauce hinzufügen? Zweitens, könnten Sie dies mit Brokkoli tun, da ich Blumenkohlreis habe. Dankeschön

Alice Springs, Northern Territory, Australien

Es war etwas schwierig, den Anweisungen zu folgen - es war nicht wirklich klar, wann die Marinade und wann die andere Sauce hinzugefügt werden sollte. Abgesehen von diesem tollen Rezept!


FAQ Über Kung-Pao-Soße

Was ist Kung-Pao-Sauce?

Kung Pao Sauce ist die Sauce für Kung Pao Chicken. Kung Pao Chicken ist ein berühmtes chinesisches Gericht im In- und Ausland. Es ist nicht nur die Sichuan-Küche, sondern auch die Shandong-Küche, Guizhou-Küche. Aber es gibt einige Unterschiede zwischen den verschiedenen Stilen. Der Ursprung dieses Gerichts stammt von Ding Bao Zhen, dem Gouverneur von Sichuan in der Qing-Dynastie.

Kung Pao Chicken wählt das Huhn als Hauptzutat und verwendet auch Erdnüsse und Pfeffer.

Woraus besteht Kung-Pao-Sauce?

Wie schmeckt diese Soße?

Diese Sauce schmeckt wie die Mischung aus süß, sauer, scharf.

Ist die Soße scharf?

Die zwei entscheidenden Zutaten für die Herstellung einer großartigen Kung-Pao-Sauce sind trockener roter Pfeffer und grüne Kaktusfeige. Während die meisten Rezepte erfordern, dass diese beiden Zutaten gemahlen oder flockig sind, verleiht die Verwendung der gesamten Zutaten der Sauce einen einzigartigen Duft. Aber beide sind nicht sehr pfiffig. Sie nehmen nur den einzigartigen Geschmack für das Huhn. Wenn Sie die Sauce jedoch weniger scharf haben möchten, verwenden Sie bitte weniger trockenen roten Pfeffer.

Kung-Pao-Sauce vs. allgemeine Tso-Sauce?

Wir hatten die General Tso Sauce schon einmal gemacht, ihr könnt sie hier sehen.

Ich hoffe, diese Kung-Pao-Sauce von Grund auf hilft Ihnen, die hausgemachte Sauce selbst herzustellen. Wenn Sie ein Problem mit dieser Sauce haben, lassen Sie es mich bitte wissen.


Kung Pao Rosenkohl

Möge gestern in die Geschichte eingehen als der Tag, an dem ich 25 Dollar für Rosenkohl ausgegeben habe. Ich wollte es nicht tun! Ich wusste, dass ich viele Sprossen brauchte, falls ich auf einen weiteren Rezeptfehler stoße. Die Sprossen waren in großen Säcken verpackt, also schnappte ich mir zwei und ging weiter zu den Frühlingszwiebeln. So bekommen sie dich – mit diesen großen, vorgepackten Taschen.

Dann war ich ein schrecklicher Kunde und habe beim Auschecken E-Mails gelesen und habe es nicht einmal bemerkt bis ich zu Hause auf die Quittung schaute. Fünfundzwanzig hart verdiente Dollar! Wer bin ich? Die Sprossen waren nicht einmal gute Sprossen. Ich wurde ausgeraubt.

Mein einziger Trost ist, dass meine Sprossen beim nächsten Versuch großartig geworden sind, also habe ich zusätzliche Sprossen für später. Dieses Kung Pao Rosenkohlgericht ist meine Interpretation eines beliebten chinesischen Pfannengerichts, Kung Pao Hühnchen. Ich habe meinen Rosenkohl geröstet und in eine absolut unwiderstehliche, würzige Soja-Honig-Glasur mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen geworfen. Es ist eine hervorragende vegetarische Vorspeise oder Beilage, und ich würde es nicht beurteilen, wenn Sie es alleine zum Abendessen essen möchten.

Dieses Rezept hat tatsächlich zehn Monate gedauert. Ich war total verliebt in das Konzept, als ich es auf den Seiten der Februar-Ausgabe von Bon Appetit fand, aber als ich ihre Version in unserer Küche in Austin kochte, war ich enttäuscht. Es war wahnsinnig salzig und im Allgemeinen einfach nicht großartig (sorry, Bon Appetit!). Ich gab ihm noch ein paar Schüsse und gab schließlich auf.

Schneller Vorlauf in den Dezember und ich sehne mich nach mehr geröstetem Rosenkohl. Ich erinnerte mich an die Kung Pao-Sprossen und fragte mich, ob ich nicht eine ähnliche, weniger salzige und viel schmackhaftere Version finden könnte, basierend auf meinem gerösteten Rosenkohl mit knusprig gebackenem Tofu-Gericht. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte, also habe ich damit herumgespielt und hier sind wir.

Meine Version ist zugegebenermaßen ziemlich weit vom traditionellen Kung Pao-Hühnchen entfernt. Ich habe die Sprossen geröstet, anstatt sie unter Rühren zu braten (zu viele Sprossen für eine Pfanne) und die Sichuan-Pfefferkörner weggelassen (wo gibt es die?). Es ist aber toll!


WIE WÜRZIG IST KUNG PAO HÜHNERREZEPT?

Kung Pao Chicken soll einen Kick aus Chilis, Ingwer und Knoblauch haben. Davon abgesehen ist es sehr EINFACH, die Schärfe dieses Rezepts anzupassen.

  • MILDES KUNG PAO HUHN: 15 thailändische Chilischoten unter Rühren anbraten, ohne dass eine von ihnen geöffnet wird (und natürlich nicht die ganzen Chilis essen!). Dies wird ein mildes Kung Pao Hühnchen produzieren, das wahrscheinlich zu mild ist und schmeckt, als würde etwas fehlen – nämlich Hitze! Sie können Hitze hinzufügen, indem Sie Chilisauce, rote Paprikaflocken oder Samen von einigen Chilis hinzufügen.
  • MODERATE KUNG PAO HUHN: 15 thailändische Chilischoten unter Rühren anbraten, ohne dass irgendwelche Stecklinge geöffnet sind und Samen von 5 zusätzlichen Chilis, oder mehr nach Geschmack. Um die Kerne hinzuzufügen, einfach die getrockneten Chilis aufschneiden und die Kerne ausschütteln. Sie können auch zusätzliche Samen hinzufügen, nachdem Sie das fertige Gericht probiert haben, wenn es nicht scharf genug ist, oder Samen zu einzelnen Portionen hinzufügen.
  • WÜRZIGES KUNG PAO HUHN: Braten Sie das Kung Pao Chicken mit den 15 ganzen Thai-Chilis an, aber anstatt die Samen von 5 Chilis hinzuzufügen, fügen Sie nach Geschmack mehr hinzu. Ich würde sagen, 10 Chilis sorgen für einen schönen Schärfekick, sind aber nicht verrückt scharf. Verwenden Sie für superscharfe Samen von mehr als 10 Chilis. Natürlich können Sie immer mit weniger beginnen und nach Geschmack mehr hinzufügen.

***Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie scharf Sie Ihr Kung Pao Hühnchen zubereiten möchten, beginnen Sie mit weniger Chilisamen und streuen Sie nach Geschmack mehr darüber, nachdem das Gericht fertig ist. Es ist einfach, Wärme hinzuzufügen, aber es ist schwer, es wegzunehmen!


Authentisches Kung Pao Hühnchen

Kung Pao Chicken (宫保鸡丁) auf Chinesisch ist ein gebratenes Gericht mit Hühnchenwürfeln, getrockneter Chilischote und frittierten Erdnüssen. Der zarte Geschmack des Hühnchens passt hervorragend zu den knusprigen Erdnüssen mit einem kombinierten süß-säuerlichen und würzigen Geschmack.


Hintergrund des Gerichts

Der Name Kung Pao stammt von einem Hofbeamten Ding Baozhen in der Qing-Dynastie. Der offizielle Held Ding ist ein Feinschmecker, der besonders gebratene Hühnchenwürfel liebt. Während seiner Amtszeit als Gouverneur in der Provinz Sichuan verwöhnt er seine Gäste häufig mit diesem Gericht und fügt getrocknete Chilischoten hinzu, weil die Menschen in Sichuan gerne scharfes Chili essen. Später wird ihm der Titel Taizi Shaobao, auch bekannt als Kung Pao, verliehen, was so viel bedeutet wie der Beschützer des Kronpreises. Die Leute benennen dieses Gericht nach ihm, um sich an ihn zu erinnern. In China verwenden Köche normalerweise Hähnchenschenkel, um dieses Gericht zuzubereiten, anstatt Hähnchenbrust ohne Knochen. Das Fleisch der Oberschenkel ist zarter, erfordert aber mehr Schneidfähigkeiten.

Ich habe jeden Monat dieses weltberühmte Kung Pao Hühnchen gemacht. Ich weiß, dass Menschen auf der ganzen Welt chinesisches Essen lieben. Das Aroma, das durch die Kombination von Chilipfefferflocken und Sichuan-Pfefferkörnern erworben wird, ist so duftend. Das Gericht der Kung Pao-Serie gilt als eines der beliebtesten in der Sichuan-Küche. Neben Hühnchen haben wir auch Kung Pao Shrimp, Kung Pao Tofu und meine eigene Kreation: Kong Pao Blumenkohl etc.

Cook’s Note

  1. Was die Sauce angeht, kann die Menge an Maisstärke, die in der gemischten Pfannensauce (碗芡) verwendet wird, je nach einzelnem Gericht leicht abweichen. Bei diesem Kung Pao Hühnchen reicht beispielsweise nur eine kleine Menge, da die Hähnchenwürfel beim Marinieren mit Stärke überzogen werden. In anderen vegetarischen Kung-Pao-Gerichten wird mehr Maisstärke benötigt, um die Sauce dicker zu machen und kann sich folglich an den Hauptzutaten anlagern.
  2. Der Schlüsselschritt dieses Gerichts ist, schnell und genau zu sein. Übertragen Sie die Hähnchenwürfel an die Ränder des Woks (kein Hitzeteil), bis sie anfangen, ihre Farbe zu ändern, um das zarteste Hähnchenfleisch zu erhalten. Und seien Sie schnell, nachdem Sie die Rührsoße hinzugefügt haben.

Zutaten

  • 2 Hähnchenschenkel, in kleine Würfel geschnitten
  • ½ Tasse gebratene Erdnüsse (oder in Salz gebackene)
  • 2 Lauchzwiebeln (nur weißer Teil), in kleine Stücke schneiden.
  • 6
  • eine kleine Prise Salz
  • 2 TL. dunkle Sojasauce (zum Färben)
  • 1 EL Kochwein
  • 2 TL. Maisstärke
  • ½ Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1 Esslöffel helle Sojasauce
  • eine kleine Prise Salz (ca. 1/3 TL)
  • 1 Zoll Ingwer gerieben
  • 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Maisstärke
  • 1 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Teelöffel Zucker

Anweisungen

Wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden: Entfernen Sie die Knochen, indem Sie oben eine Bruchstelle schneiden, und schieben Sie das Fleisch dann mit einem scharfen Messer ab.

Das Fleisch in lange Streifen und weiter in Bisswürfel schneiden.

Übertragen Sie das Huhn in eine große Schüssel und marinieren Sie es mit Salz, Sojasauce, Kochwein und Maisstärke. Dies trägt dazu bei, einen grundlegenden Geschmack hinzuzufügen und eine schützende Schale für das Huhn zu schaffen, damit wir das zarteste Huhn produzieren können.

Dann die Lauchzwiebel in 1 cm große Stücke schneiden, Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden.

Öl im Wok heiß erhitzen, kaltes Öl einfüllen und dann warm erhitzen. Legen Sie die Hähnchenwürfel hinein und lassen Sie sie 3-5 Sekunden stehen, bis die Stärke zu gelieren beginnt. Vorsichtig braten, bis alle Hähnchenwürfel anfangen, ihre Farbe zu ändern.

Übertragen Sie die Hähnchenwürfel an die Ränder des Woks und leeren Sie die Mitte. Sichuan-Pfeffer und getrocknete Chilischote dazugeben, braten, bis sie aromatisch sind. Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der Schalottenstücke hineinlegen. Schnell braten, um sich gut zu vermischen.

Die Sauce umrühren und einfüllen.

braten, bis die Sauce gut überzogen ist. Mit den restlichen weißen Lauchzwiebelstücken und gebratenen Erdnüssen mischen. Sofort überweisen.


© 2020 Abnehmen durch Essen. Alle Rechte vorbehalten.

MEDIZINISCHER UND ALLGEMEINER HAFTUNGSAUSSCHLUSS FÜR LOSEWEIGHTBYEATING.COM
LoseWeightByEating.com ist bestrebt, Informationen über natürliche und alternative Gesundheit bereitzustellen, wurde jedoch nicht von Angehörigen der Gesundheitsberufe verfasst. Alle auf LoseWeightByEating.com bereitgestellten Materialien dienen nur zu Informationszwecken und sind nicht als medizinische Ratschläge oder Empfehlungen zu verstehen. Alle gesundheitlichen Bedenken oder Beschwerden sollten von einem Arzt oder einer anderen geeigneten medizinischen Fachkraft behandelt werden. Die auf dieser Website enthaltenen Informationen und Meinungen basieren auf den besten zum Zeitpunkt der Erstellung verfügbaren Daten und werden nach bestem Ermessen der Autoren als richtig erachtet. Diejenigen, die keinen Rat bei der zuständigen Gesundheitsbehörde einholen, übernehmen die Haftung für eventuell auftretende Verletzungen. Darüber hinaus repräsentieren die auf LoseWeightByEating.com geäußerten Meinungen nicht die Ansichten jedes einzelnen Autors oder Beitragenden zu LoseWeightByEating.com. Der Herausgeber dieser Site ist nicht verantwortlich für Fehler oder Auslassungen in den hierin enthaltenen Inhalten.

HAFTUNGSAUSSCHLUSS FÜR AFFILIATE
Links auf dieser Website können Sie zu einem Produkt oder einer Dienstleistung führen, die den Eigentümern dieser Website eine Affiliate-Provision gewährt, falls Sie einen Kauf tätigen. In keiner Weise berücksichtigt eine Affiliate-Beziehung jemals eine Empfehlung oder ändert die Integrität der von uns bereitgestellten Informationen.


Kung-Pao-Soße

Bereiten Sie Ihre Sauce vor, während Ihr Huhn den Samtprozess durchläuft. Verrühre einfach die folgenden Zutaten und stelle die Sauce beiseite, bis du bereit bist, dein Hühnchen darin zu ertränken:

  • Hühnerbrühe
  • Natriumarme Sojasauce
  • Chinesischer schwarzer Essig oder hochwertiger Balsamico-Essig
  • Trockener Sherry
  • Dunkle Sojasoße
  • Hoison
  • Zucker
  • Maisstärke

Wenn Sie fertig sind, gießen Sie die Sauce direkt darüber und bringen Sie sie zum Köcheln. Dieser Prozess hilft, die Aromen zu verschmelzen und die Sauce zu verdicken.


Kung Pao Wels

Eiweiß, weißen Pfeffer, 1 Esslöffel Maisstärke und 1 Teelöffel Sojasauce in einer großen Schüssel verquirlen. Welsstücke hinzufügen und vorsichtig mischen, bis der Fisch gleichmäßig beschichtet ist. 15 Minuten stehen lassen.

Wasser, Hoisin-Sauce, schwarzen Essig, Zucker, Salz und die restlichen 3 Esslöffel Sojasauce und 2 Esslöffel Maisstärke in einer großen Schüssel beiseite stellen.

4 Tassen Öl in einem kleinen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 300 °F erhitzen. Die Hälfte der Welsstücke vorsichtig in heißes Öl geben, gelegentlich den Fisch vorsichtig bewegen, bis er goldbraun ist, 1 bis 2 Minuten pro Seite. Den Fisch zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Wiederholen Sie mit dem restlichen Wels.

Restliche 2 Esslöffel Öl in einem Wok auf hoher Stufe erhitzen, bis sie leicht rauchen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, getrocknete Chilis, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es duftet und der Knoblauch goldbraun ist, etwa 30 Sekunden. Hoisin-Sauce-Mischung einrühren. (Die Sauce sollte fast sofort eindicken.) Vorsichtig gebratenen Wels hinzufügen und vorsichtig umrühren, um ihn zu beschichten. Mischung auf einen Teller geben. Mit Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.


Schnell kochen

Wie bei den meisten Pfannengerichten geht es schnell, sobald Sie mit dem Kochen beginnen! Es dauert ungefähr 6 Minuten, um zu kochen. Stellen Sie also sicher, dass Sie alle Zutaten vorbereitet und bereit zum Einwerfen haben.

Schlüsseltipp: Kochen Sie die Kung Pao-Sauce, bis sie eine sirupartige Konsistenz mit einem ziemlich intensiven Geschmack hat. Das ist der Kung Pao Weg!!

Puh! Normalerweise schreibe ich nicht so viel über Zutaten in einem Beitrag! Also melde ich mich hier ab und übergebe das Rezept. Vergesst das Rezeptvideo unten nicht! Ich denke, es ist besonders nützlich, die Konsistenz der Sauce am Ende zu sehen – sie sollte dick und sirupartig sein und eine intensive dunkelbraune Farbe haben. Genießen! – Nagi x


Schau das Video: Best Music Mix 2018. Best of EDM . NoCopyrightSounds x Gaming Music (Dezember 2021).