Traditionelle Rezepte

Gazpacho ohne Zwiebelrezept

Gazpacho ohne Zwiebelrezept

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Viele Gazpacho-Rezepte verlangen nach rohen Zwiebeln, die ich überhaupt nicht mag, aber Wassermelonen-Gazpacho enthält oft sehr wenig oder keine Tomaten. Ich habe mit beiden experimentiert und das ist genau die richtige Kombination für mich, ohne Zwiebel aber mit einer ordentlichen Portion Tomate und einem Hauch Süße aus der Wassermelone.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 große Gurke
  • 450g kernlose Wassermelone, gewürfelt
  • 2 mittelgroße Strauchtomaten, gehackt
  • 1 frische grüne Jalapeno-Chili, entkernt und gehackt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • Salz und Pfeffer
  • zerbröselter Fetakäse zum Bestreuen

MethodeVorbereitung:10min ›Extra Zeit:3h › Bereit in:3h10min

  1. Die Gurke der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Grapefruitlöffel auskratzen. Gurken in Stücke schneiden, aber nicht schälen (am besten eine unbehandelte Gurke verwenden).
  2. Gurke, Melone, Tomaten und Chili im Mixer pürieren. Öl und Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehrere Stunden kalt stellen. Gekühlt mit Feta bestreut servieren.

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Würzige Gazpacho – eine gesunde vegane Vorspeise

Diese traditionelle kalte spanische Suppe ist perfekt als kalte Vorspeise an einem heißen Sommertag. Wenn Sie noch nie eine gekühlte Suppe wie diese würzige Gazpacho probiert haben, werden Sie sicher überrascht sein. Es ist frisch und voller Geschmack, einschließlich eines würzigen Kicks von den Jalapenos.

Als ich jünger war, erinnere ich mich, von Gazpacho gehört zu haben und mich gefragt zu haben, wer um alles in der Welt eine kalte Suppe essen möchte? Ich glaube, ich habe mir eine kalte Tomatensuppe nach Heinz-Art vorgestellt und beschlossen, sie um jeden Preis zu vermeiden!

Erst als ich es als Erwachsener nicht vermeiden konnte und es am Ende essen musste, entdeckte ich, wie falsch ich gelegen hatte! Es war nichts wie die seltsame kalte Mischung, die ich mir vorgestellt hatte.

Ich habe mich sofort in die lebendigen Aromen von frischem Salatgemüse mit diesem spritzigen Essig-Kick verliebt. Auch ohne Chili-Hitze war es etwas Besonderes, aber die hinzugefügten Jalapenos in dieser Version machen es zu etwas ganz Besonderem. Ich liebe scharfe Rezepte und diese Gazpacho macht mich definitiv glücklich!


Gazpacho

Dieses Rezept für Gazpacho ist eine ausgewogene, leicht stückige Version, die frische Gartentomate, Gurke, Paprika und Säure aus Zitronen- und Limettensaft kombiniert.

Zutaten

  • 6 große reife rote Tomaten, geschält* und gehackt (ca. 3 - 4 Tassen)
  • 1 1/2 Tassen gehackte, geschälte und entkernte Gurken
  • 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt (ca. 3/4 Tasse)
  • 2 Serrano-Paprikaschoten, gewürfelt (oder andere scharfe Paprika, wie Jalapeno) oder nach Geschmack
  • 1 große Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
  • 1 (6-Unzen) Dose Tomatensaft
  • Saft aus einer Limette
  • Saft von einer Zitrone
  • 4 Spritzer Tabasco
  • Salz nach Geschmack
  • Garnituren (optional)
  • Gewürfelte Avocado
  • Gewürfelte frische Gurke
  • Gewürfelte rote Zwiebel
  • Gewürfelte Tomate
  • Gewürfelte rote Paprika
  • Fruchtiges Olivenöl
  • Limettenspalten
  • Zusätzliches Tobasco

Anweisungen

Schritt 1

Tomate, Gurke, Zwiebel, rote Paprika, Serrano-Pfeffer und Knoblauch zusammen mit einer guten Prise Salz in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine geben, mit Ein/Aus-Impulsen verarbeiten, bis der Inhalt flüssig, aber nicht verflüssigt ist. Sie wollen immer noch etwas Textur. Die Dose Tomatensaft zusammen mit dem Limetten- und Zitronensaft mit einigen Spritzern Tabasco-Puls ein- oder zweimal hinzufügen, bis alles vermischt ist, abschmecken und nach Bedarf salzen. In ein zugedecktes Gefäß umfüllen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Zum Servieren umrühren und nach Hitze und Salz abschmecken. Nach Geschmack anpassen. In gekühlten Schüsseln mit Beilagen nach Belieben servieren.

Anmerkungen

Lassen Sie die Suppe mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, am besten über Nacht.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

Nährwerte beziehen sich nur auf die Suppe. Garnituren sind von der Berechnung ausgeschlossen. Die Werte sind möglicherweise nicht 100% genau


Zutatenhinweise, Tipps und Ersetzungen

1) Salbei – Mints leicht hängender Cousin. Salbei ist ein immergrüner Strauch, der sehr eng mit der Minze verwandt ist. In fast direktem Kontrast zum kühlen, süßen und erfrischenden Geschmacksprofil von Minze ist Salbei jedoch scharf, erdig und wärmend. Während Minze etwas eindimensional und leicht überwältigend ist und oft darauf besteht, in jedem Rezept der Star der Show zu sein, ist Salbei komplex und komplementär, anstatt Aufmerksamkeit zu fordern. Salbei verstärkt den Geschmack, Minze „ist“ ein Geschmack. In Bezug auf frischen Salbei im Vergleich zu getrocknetem Salbei behält Salbei wie die meisten Kräuter durch den Trocknungsprozess einen Großteil seines Aromas, verliert jedoch seine „Helligkeit“. Dies neigt, wie bei fast allen Kräutern, dazu, seine Aromen bis zur Übertreibung zu konzentrieren. Wie bei den meisten Kräutern ist frischer Salbei im Allgemeinen seinem getrockneten Gegenstück vorzuziehen, wo immer dies möglich ist.

2) Sam's Fresh Salsa – Warum Sie es versuchen sollten. Ich bin der Meinung, dass frisches, natürliches „Alles“ der beste Weg in die Küche ist und deshalb liebe ich Sam’s Salsa. Sam's Salsa wird ohne künstliche Zutaten, ohne Konservierungsstoffe und ohne Zusatzstoffe hergestellt und ist Clean Label zertifiziert. Das erste, was mein Sohn sagte, als er diese Salsa probierte, war „Ich liebe es, wie frisch und sauber sie schmeckt“, und ehrlich gesagt, ich denke, so kann man sie am besten beschreiben. Ja, Sie haben alle erwarteten Salsa-Aromen, von Jalapenos bis zu Tomatillos, aber vor allem haben Sie einfach eine wirklich frische und sauber schmeckende Salsa – und so sollte Salsa sein. So. Probieren Sie Sam's Salsa, Sie werden nicht enttäuscht sein. Sam's Salsa gibt es in verschiedenen Varianten, darunter Red, Green und Watermelon Jicama.

3) Frischer Oregano vs. getrocknet. In einer ungewöhnlichen Variante wird getrockneter Oregano in der Küche im Allgemeinen seinem frischen Gegenstück vorgezogen – obwohl es Ausnahmen gibt. Das einzige Wort, auf das Sie wahrscheinlich immer stoßen werden, wenn Sie über frischen Oregano lesen, ist "scharf" und gelegentlich "aufdringlich". Frischer Oregano neigt dazu, das Rampenlicht zu stehlen. Aus diesem Grund ist es in Rezepten mit „starken“ Zutaten zu Hause oder wo andere frische Zutaten vorhanden sind. Dinge wie griechische Salate, ganzer gebratener Fisch, gegrilltes Lamm, schwere Saucen oder in Kräutermischungen zum Füllen von eingeritzten Schweineschultern. Mit anderen Worten, Rezepte, die nicht „sanft“ oder leicht sind. Für praktisch alle anderen Anwendungen ist getrockneter Oregano vorzuziehen, da der Trocknungsprozess ihn dramatisch mildert – was fast das genaue Gegenteil von dem ist, was bei anderen getrockneten Kräutern passiert, wo der Trocknungsprozess dazu neigt, sich zu „konzentrieren“, anstatt die Kräuter zu mildern. herausragendsten Qualitäten. Aus diesem Grund verwenden wir im heutigen Gazpacho getrockneten Oregano.

4) Frischer Basilikum vs. getrocknet. Wie bei den meisten Kräutern sind frisches Basilikum und sein getrocknetes Gegenstück „normalerweise“, aber nicht immer sichere Ersatzstoffe füreinander. Ich verwende heute frisches Basilikum, um einen „hellen Lakritz“- oder „Anis-ähnlichen“ Geschmack zu erzielen – aber beide Geschmacksrichtungen fehlen bei getrocknetem Basilikum völlig, wo ein leicht „minziger“ Geschmack dominiert. Darüber hinaus hat frisches Basilikum kräftige Aromen, die an einen hellen Sommergarten in voller Blüte erinnern, während getrocknetes Basilikum ein erdigeres, vage „dunkleres“ Kräuteraromaprofil aufweist.


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Rezeptzusammenfassung

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Gurke, fein gehackt
  • 1 grüne Paprika, fein gehackt
  • 1 gelbe Paprika, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 3 Stangen Sellerie, fein gehackt
  • 2 (14,5 Unzen) Dosen ganze geschälte Tomaten
  • ½ Tasse Tomatensaft
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zwiebel, Gurke, grüne Paprika, gelbe Paprika, rote Paprika, Sellerie, Tomaten, Tomatensaft, Essig, Olivenöl und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Tomaten mit einem Stabmixer pürieren, bis sie weitgehend glatt sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Im Kühlschrank kühlen, um die Aromen zu vermischen, mindestens 2 Stunden.


Ähnliches Video

Das ist ziemlich gut. Nicht zu arbeitsintensiv. Lecker. Am Ende habe ich mich für den Emulsionsmixer entschieden. Es macht VIEL Gazpacho.

Yum! Aber macht eine Tonne! Ich habe dies für eine Gruppe von 9 Personen gemacht. Ich habe immer noch so viel übrig. Würde das nächste Mal halbieren. Ich habe es leicht emulgiert, aber trotzdem etwas klobig gelassen.

Was frische Zutaten in einer kalten Suppe/einem kalten Getränk an einem heißen Sommertag bewirken können, nennt man 'perfect'.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept vorzubereiten. Es ist sehr lecker herausgekommen. Ich servierte in doppelten Schnapsgläsern mit einer Scheibe Schweizer Käse als Garnitur für eine Vorspeise auf einer Party. Ich würde das wieder machen. Alle lieben es.

Ich liebte es einfach! sehr einfach zu machen und schnell :) Und natürlich ist es lecker. (ohne Brühe hergestellt)

Liebe dieses Rezept. War fasziniert von positiven Bewertungen und der Verwendung von Ei. 1/2 der Menge Olivenöl und Panko-Semmelbrösel verwendet. Keine Rinderbrühe und 3 12-Unzen-Dosen v8

Ausgezeichnetes Rezept. Die Rinderbrühe brauche ich definitiv nicht. Anstelle von Semmelbrösel habe ich Croutons hinzugefügt. Aber meine waren aromatisiert, was ich mir gewünscht hätte. Wirkt als Verdickungsmittel.

Ich habe vergessen hinzuzufügen, dass ich es für einen lustigen Spin in gekühlten Schnapsgläsern mit einem dreieckigen Stück Schweizer Käse serviert habe.

Ich fand dieses Rezept sehr lecker. Ich habe das Rezept nicht verschönert.

Ich habe Panko-Semmelbrösel verwendet, was meiner Meinung nach die einzige akzeptable Alternative für frisches ist. Es war perfekt.

Fabelhaft - Ich habe viele Variationen von Gazpacho gemacht und dies ist großartig, aber auch sehr vielseitig, um Änderungen vorzunehmen. Ich habe Basilikum hinzugefügt, aber Koriander wäre auch gut für ein lateinisches Flair. Ich habe gewürfelte Tomaten aus der Dose ersetzt und es war immer noch großartig mit viel Zeitersparnis. Ich hatte keinen Rotweinessig, also habe ich einfach destillierten Essig verwendet und es war immer noch großartig. Ich würde nicht am EVOO sparen - ich denke, es trägt wirklich zum Reichtum und zum Geschmack bei. Ich habe auch Sriracha anstelle von Tabasco hinzugefügt. Es fügt die Hitze hinzu, ohne den Geschmack zu verändern. Ich habe es mit einem Spritzer EVOO und Sour Cream beendet, aber auch griechischen Naturjoghurt probiert und genauso gut mit der Hälfte der Kalorien und viel mehr Protein. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

Dies ist ein ausgezeichnetes Gazpacho. Die Ei-Knoblauch-Mischung hat mich überrascht, aber das hartgekochte Ei und der Knoblauch passen hervorragend zu dieser Suppe. Einige Änderungen sollten Sie in Betracht ziehen, insbesondere wenn Sie Kalorien zählen. " Lass das Öl weg und du kannst die Semmelbrösel weglassen. Die Semmelbrösel halten das Öl, den Essig und die Tomaten-Gemüse-Mischung zusammen, wären aber ohne das Öl nicht notwendig. " Verwenden Sie keine italienischen Semmelbrösel, da diese mit Oregano aromatisiert sind, was den Geschmack der Suppe verändert. " Ich habe die Pflaumentomaten geschält und entkernt, bevor ich sie verwendet habe. Ich kann mir nicht vorstellen, die Tomaten mit der Haut und dem Kern darin zu verwenden. (Yuk.) Wenn es mitten im Winter ist und Sie keine gut schmeckenden frischen Pflaumentomaten finden, verwenden Sie auf jeden Fall Dosen. " Ich habe eine süße Zwiebel durch eine rote ersetzt. Mein Supermarkt hatte nur rote Zwiebeln in Melonengröße, also habe ich mich für eine andere Zwiebel entschieden. Verwenden Sie jedoch keine gelben Zwiebeln, da diese etwas streng sind. " Ich habe die Rinderbrühe weggelassen. IMHO, es ist kein echter Gazpacho mit Rinderbrühe. Es würde die Mischung auch sehr verdünnen. Wie der Autor dieses Rezepts richtig sagt, sollte dies eine optionale Zutat sein. " Gehen Sie sparsam mit dem Salz um, bis Sie die Mischung am Ende schmecken. Kommerzieller Tomatensaft enthält viel Salz, also schmecke ihn ab, bevor du würzst. Vielleicht möchten Sie auch V8 anstelle von einfachem Tomatensaft in Betracht ziehen.

Tolles Rezept, obwohl ich nicht sagen kann, dass ich es treu befolgt habe. Ich betrachtete die Gemüsezutaten und benutzte eine Küchenmaschine, um alles zu hacken. Ich habe weder die optionale Rinderbrühe noch das Tabasco hinzugefügt. Wirf einen entkernten Jalapeno hinein. Ich habe etwas mehr Zitronensaft und etwas weniger Worcestershire verwendet als verlangt (z. B. nach Geschmack) und Tomatensaft bis zur gewünschten Konsistenz (ungefähr 20 oz) hinzugefügt. Ich plane, die Gewürze anzupassen, nachdem die Aromen 24 Stunden lang im Kühlschrank verschmelzen. Habe ihm keine vier Gabeln gegeben, weil ich immer noch dem schwer fassbaren Geschmack meiner ersten Gazpacho nachjage, die ich in Spanien hatte

vor 15 Jahren. Hat meinen Teenager-Geist (und meine Geschmacksknospen) umgehauen. Seitdem sehne ich mich danach.

Als ich "egg" als erste Zutat sah, war ich verblüfft. Aber nach so vielen 4-Gabel-Rezensionen musste ich das ausprobieren. Wowie! Exzellent. Dies wird auf jeden Fall so oft auf der Speisekarte stehen, wie ich das Bedürfnis nach Gazpacho verspüre (es kommt oft vor). Yum lecker.

Kam super raus! Perfektes Essen für diese Hitzewelle! Einige Anpassungen vorgenommen, zwei hartgekochte Eier, Tomatenpüree statt Saft, Gemüsebrühe statt Rindfleisch, thailändische Fischsauce statt Worcestershiresauce (dezenter).

Dieses Rezept war mir egal. Die Worcestershire-Sauce fügt dunkle Untertöne hinzu, die die subtilen Aromen des frischen Gemüses übertönen.

Schließlich! Nachdem ich andere ausprobiert habe, ist dieses das Rezept, das ich für Gazpacho gesucht habe – voller Geschmack. Sparen Sie auf keinen Fall beim Olivenöl und verwenden Sie hochwertiges EVOO. Ich habe es gemischt, bevor ich den Tomatensaft hineingegeben habe, und die Semmelbrösel sorgen für eine tolle Konsistenz. Dies wird ein Grundnahrungsmittel.

Yum Yum yum. Ich habe die gleichen Zutaten verwendet, aber alle für einen glatten, traditionelleren Gazpacho gemischt. Ich habe Traubentomaten verwendet und die Rinderbrühe weggelassen. Diese Aromen sind absolut die perfekte Gazpacho. Sparen Sie nicht am Olivenöl.

OMG! Habe es gestern Abend für eine Dinnerparty gemacht - alle waren begeistert. Mein Mann und ich hatten nur jeweils zwei Schüsseln zum Mittagessen - am zweiten Tag ist es noch besser. Die einzigen Änderungen, die ich vorgenommen habe - ich habe zwei Eier mit dem Knoblauch verwendet und das Olivenöl halbiert. Musste kein Salz hinzufügen. Ich würde empfehlen, es abkühlen zu lassen und dann zu prüfen, ob Sie Salz benötigen. Perfekt für den Sommer.

Fantastisch. Ich habe mich größtenteils an das Rezept gehalten. meine Modifikationen: Sambal/Sriracha für die zusätzliche Hitze (ich habe auch etwas Tobasco hinzugefügt). Anstelle von Rinderbrühe habe ich Bio-Rindfleischbasis (von Costco) verwendet, die der Suppe mehr Geschmackstiefe verleiht. Ich habe mich für die natriumarme Version von Tomatensaft entschieden und die 64-Unzen-Flasche verwendet und etwas mehr Gurke und rote Zwiebel hinzugefügt und 1 volle Zitrone verwendet. Ihren Anruf, je nachdem, wie flüssig / stückig / sauer Ihre Suppe sein soll. Außerdem habe ich nichts gewürfelt. Ich habe etwas Tomatensaft verwendet und das gesamte Gemüse grob gehackt und in meiner Küchenmaschine gepulst. Letzter Twist, hinzugefügt Dill und Meerrettich für einen skandinavischen/euro-Geschmack.

lecker! Machen Sie nach Möglichkeit weiter, denn je länger es sitzt, desto besser schmeckt es.

Oh Mann! Das ist so gut! Ich habe das Rezept größtenteils wie beschrieben befolgt, außer dass ich die Hälfte der Brühe und die Hälfte des geforderten Tomatensaftes verwendet habe (und es war reichlich suppenartig). Ich fügte eine gewürfelte Jalapeno hinzu, um etwas mehr Schwung zu bekommen. Ich mag die Zugabe der Ei-Knoblauch-Mischung sehr! Fügt Geschmack und Konsistenz hinzu. Im Gegensatz zu einigen anderen hier habe ich mich nicht mit hausgemachten Semmelbröseln beschäftigt. Habe normale alte Krümel aus der Dose verwendet und es ist super gut geworden! Werde es wieder (und wieder) machen.

Das erstaunlichste Rezept! Es ist mir egal, ob es eine echte Gazpacho ist, diese Suppe ist großartig. Ich habe V8 verwendet, wie andere vorgeschlagen haben, nur ein Schuss Olivenöl, ein paar Spritzer Bragg's Aminos anstelle von Worcestershire-Sauce (halte es vegetarisch!), fügte ein kleines bisschen Serrano-Chili hinzu und benutzte Koriander, weil ich es nicht mag Petersilie. Ansonsten genau befolgt und mein Mann und Gäste waren begeistert. Sehr leicht. Es wird auf jeden Fall ein Grundnahrungsmittel für uns werden.


Klassische Gazpacho-Rezepte

Raichlen&rsquos Gazpacho on Fire

Grillmeister Steven Raichlen macht diese Gazpacho, indem er das Gemüse direkt auf heiße Kohlen legt (F&W hat das Rezept für einen Gasgrill angepasst). Diese Kochmethode verleiht seiner lebendigen Suppe einen rauchigen Geschmack.

Klassische Gazpacho

Chefkoch Trey Foshee verfeinert ein klassisches Gazpacho-Rezept, indem er die Suppe in seinem Vita-Mix-Mixer zu einem seidigen und glatten Püree püriert. Für Gazpacho mit etwas Crunch mit Tomatenwürfeln, Gurken und Paprika oder Crostini als Beilage servieren.

Rustikale Gazpacho

Dies ist eine stückige Version von Spaniens beliebtester Suppe. Wenn Sie eine glattere Sorte bevorzugen, pürieren Sie sie und passieren Sie sie durch eine Lebensmittelmühle oder ein grobes Sieb.


Einkauf der Zutaten

Ein traditionelles Gazpacho-Rezept aus der spanischen Region Andalusien enthält altbackenes Brot, Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und Weinessig.

Dieses Gazpacho-Rezept bleibt der Tradition treu und fügt Hanfsamen anstelle des Brotes hinzu. Hanfsamen, die eine ausgezeichnete Protein- und Fettsäurenquelle sind, verleihen dieser Gazpacho einen leicht nussigen Geschmack und eine köstliche Textur.

Da die meisten dieser Zutaten den ganzen Sommer über auf dem Bauernmarkt erhältlich sind, gehen Sie zuerst zum Einkaufen dorthin!

Achten Sie bei der Auswahl von Bio-Produkten für dieses Rezept auf Bio-Tomaten und rote Paprika, die beide auf die Liste der schmutzigen Dutzend der Environmental Working Group für 2017 fallen. Obwohl das Rezept nach Pflaumentomaten verlangt, ersetzen Sie sie durch lokale und biologische Erbstücke Tomaten ist eine schöne Idee.

Ein weiterer Grund, sich für Bio-Tomaten zu entscheiden? Sie bieten mehr Nährstoffe für Ihr Geld. Eine in PLOS ONE veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Bio-Tomaten im Gegensatz zu herkömmlichen wesentlich mehr sekundäre Pflanzenstoffe wie Vitamin C und phenolische Verbindungen einschließlich Lycopin enthalten. Lycopin wird mit entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen im Körper in Verbindung gebracht – fressen!


WARUM ICH GAZPACHO SUPPE LIEBE

Ich habe diese Tomaten-Gemüsesuppe schon immer geliebt, und wann immer ich in diesem Teil der Welt bin, überlaste ich mein System mit der Güte süßer Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Gurken und Paprika. Es ist schwer, es nicht in jedem Café, Restaurant und Supermarkt in Sichtweite zu bekommen. Und anders als viele Rezepte vermuten lassen, wird die Gazpacho-Suppe oft ohne Brot zubereitet, was sie zu einem leichten und gesunden Gericht macht.

Es gibt viele Variationen von Gazpacho-Suppe, andere beliebte Versionen verwenden mehr rote Paprika (bekannt als salmorejo) oder Mandeln (bekannt als ajoblanco). Alle lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen, aber heute wollte ich ein Rezept für eine traditionellere Gazpacho-Suppe auf Tomatenbasis teilen, die eine Konsolidierung vieler Arten ist, die ich unterwegs und zu Hause probiert habe, plus meine eigenen kleinen Wendungen. Diese Suppe hat KEIN BROT!

Tipp zum Vorbereiten: Ich mache gerne eine Portion, die ich im Sommer in Einmachgläsern für eine schnelle Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen aufbewahren kann. Die Suppe sollte 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar sein. Es lässt sich meiner Meinung nach nicht gut einfrieren und wird am besten frisch verzehrt.


Welche Zutaten sind in puertoricanischem Gazpacho enthalten?

Puerto-ricanischer Gazpacho enthält Kabeljau, bekannt Bacalao (ausgesprochen [bah-kah-LAH-oh]). Bacalao ist der spanische Begriff für getrocknete und gesalzener Kabeljau. Nachdem der Fisch gereinigt und ausgeweidet wurde, wird er gesalzen und getrocknet. Es wird dann ganz oder in Filets verkauft, mit oder ohne Knochen. Vor dem Verzehr muss der Fisch rehydriert und der Natriumüberschuss durch mehrmaliges Einweichen und Wechseln des Wassers über viele Stunden reduziert werden.

Nachdem das Salz vom Kabeljau entfernt wurde, wird er weich gekocht, abgekühlt und mit frischen Tomaten, weißen Zwiebeln, reifen Avocados, Olivenöl und einem Spritzer Essig kombiniert. Dieses Gericht ist super einfach, aber voller Geschmack.


Schau das Video: Gazpacho - Upside Down (Januar 2022).