Cordon Bleu

Cordon Bleu Rezept von vom 23-08-2007 [Aktualisiert am 12-05-2020]

Der Begriff „Cordon Bleu“ wird von vielen Kochschulen verwendet, um prestigeträchtige Gerichte der Haute Cuisine zu definieren. In Italien wird diese Terminologie jedoch häufiger als eine bezeichnet Gefülltes Hähnchenschnitzel von Schinken und Käse.
Trotz der Cordon Bleu sind eines der meistverkauften Produkte in Supermarktkühltischen in meinem Haus wurden schon immer verboten. Meine Mutter hat sie immer zu Hause gemacht, sie hat große Mengen gemacht und sie nach dem Panieren eingefroren, so dass wir immer einen ausgezeichneten Sparer im Gefrierschrank zur Hand hatten. Unnötig zu erwähnen, dass der Geschmack von hausgemachten eine andere Geschichte ist. Da sie so einfach zuzubereiten sind, probieren Sie sie doch einfach aus. Nach der Verkostung hausgemacht Ich versichere Ihnen, dass Sie nie wieder ein abgepacktes Hühnchen-Cordon-Bleu kaufen werden;) Wenn Sie das Braten vermeiden möchten, können Sie es auch im Ofen backen. 20 Minuten in einem auf 200 ° vorgeheizten Ofen reichen aus, um ein etwas leichteres Gericht zu haben;)

Methode

Wie man Cordon bleu macht

Hähnchenbrustscheiben mit einem Fleischklopfer schlagen.

Füllen Sie jede Scheibe mit etwas gekochtem Schinken und einer Scheibe Provolino, verteilen Sie sie auf die Hälfte der Hühnerscheibe und lassen Sie die Ränder frei.

Schließen Sie das Fleisch in Portfolios.

Das Ei in einer Schüssel mit etwas Salz schlagen
Das Cordon Bleu zuerst in das geschlagene Ei und dann in einen Teller mit den Semmelbröseln geben.

Achten Sie beim Panieren darauf, dass die Ränder perfekt abdichten, damit die Füllung beim Kochen nicht austritt

Braten Sie das Cordon Bleu in reichlich heißem Öl an und achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß ist. Andernfalls brennt die Panade und das gesamte Cordon Bleu bleibt roh.

Braten Sie sie auf der einen Seite an und drehen Sie sie dann um und kochen Sie auf der anderen Seite. Es dauert insgesamt etwa 10 Minuten.

Sobald Sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller mit saugfähigem Papier und servieren Sie den Cordon Bleu heiß

Video: Chicken Cordon Bleu Recipe. Chicken Cordon Bleu No Toothpick. No Oven (November 2020).