Traditionelle Rezepte

Samtiger Brokkoli

Samtiger Brokkoli

Rezept für Brokkolicreme vom 28-10-2016 [Aktualisiert am 29-08-2018]

Samtiger Brokkoli ist ein sehr schmackhafter und leicht zuzubereitender erster Gang Wintersuppe cremig und nahrhaft und das ist in etwas mehr als einer halben Stunde zubereitet. Als Ivano zum Mittagessen im Büro ankam, war er etwas enttäuscht zu sehen, dass es eine Suppe und kein "Omelett" gab, wie er am Telefon verstanden hatte. Einmal probiert, änderte er jedoch seine Meinung völlig und leckte seinen Schnurrbart (den er nicht hat!). Sicher hätte er etwas Gierigeres bevorzugt, aber manchmal ein gesünderes Gericht, es tut nicht weh;)
Aus diesem klassischen Rezept habe ich auch eine Version im Halloween-Stil gemacht, die Ihre Gäste in Erstaunen versetzen wird. Ich werde sie in einer Weile veröffentlichen und auf mich warten;)

Methode

Wie man Brokkolisuppe macht

Entfernen Sie die Brokkolistiele, teilen Sie sie in Röschen und waschen Sie sie.

Die gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne im Öl anbraten.
Fügen Sie den Brokkoli hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten bräunen.

Nachdem Sie die Kartoffeln gewaschen und gewürfelt haben, bräunen Sie sie auch einige Minuten unter Rühren mit dem Brokkoli an.
Nun mit der heißen Brühe bedecken und ca. 30 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.
Salz und Parmesan hinzufügen und umrühren.

Servieren Sie Ihre Brokkolisuppe mit einem Spritzer rohem Olivenöl extra vergine, Parmesanflocken und Croutons.


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