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Neapolitanisch rustikal

Neapolitanisch rustikal

Neapolitanisches rustikales Rezept von vom 21-03-2014 [Aktualisiert am 02-10-2018]

Das neapolitanische Rustikale ist ein Klassiker der traditionellen neapolitanischen Küche. Es ist eine süße Mürbeteigschale mit einer salzigen Füllung aus Ricotta, Eiern, Salami und Pecorino, ein süßer Kontrast, der Sie für seine Besonderheit begeistern wird. Der neapolitanische Rustikale wird normalerweise in vielen einzelnen Portionen mit einer eiförmigen Form zubereitet. Sie finden ihn in allen Imbissbuden in Neapel und Umgebung. Möchten Sie jedoch die Befriedigung zu Hause genießen und die Dosierung nach Ihrem Geschmack anpassen? Ich mag den süß-salzigen Kontrast nicht besonders, daher schien er perfekt zu sein, aber wenn Sie möchten, können Sie die Zuckerdosen im Mürbeteig, der, wie ich empfehle, mit Schmalz zubereitet werden muss, leicht erhöhen;) Ich überlasse Sie dem Rezept und Ich renne weg, tut mir leid, wenn ich diese Woche ein wenig flüchtig war, aber ich mache mir Sorgen um den Sonntag :( Docks

Methode

Wie man den Neapolitaner rustikal macht

Mehl, Zucker, Schmalz und halb geschlagenes Ei in eine Schüssel geben (die andere Hälfte benötigen Sie zum Füllen)
Die Zutaten schnell kneten, eine Kugel formen, mit einer transparenten Folie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer Schüssel den Ricotta mit dem restlichen Ei, Pecorino, Salami und Käsewürfeln mischen.
Nehmen Sie den Teig wieder, rollen Sie ihn auf einem Teigbrett aus und schneiden Sie einige Formen aus, um die Formen zu bedecken.

Den Teigboden mit den Zinken einer Gabel einstechen

Dann mit der Füllung füllen

Mit dem restlichen Mürbeteig bedecken, die Ränder gut verschließen und dann Löcher über die gesamte Oberfläche des Mürbeteigs machen

Den neapolitanischen Rustikalen bei 180 ° backen und ca. 20 Minuten kochen lassen

Abkühlen lassen und servieren

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