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Hühnerpastete

Hühnerpastete

Chicken Pie Rezept vom 11-11-2011 [Aktualisiert am 27-08-2018]

Chicken Pie ist eine Quiche mit Hühnchen britischer Herkunft, zubereitet mit einer Mürbeteigschale und einer leckeren Hühnchen-Pilz-Füllung, ideal zum Brunch, Abendessen mit Freunden oder für einen Ausflug in die Stadt. Seit Monaten habe ich nach einem Hühnchen-Kuchen-Rezept gesucht, das mich zufriedenstellte, aber ich fand so viele Versionen (eine völlig anders als die andere), dass ich es nicht mehr herausfinden konnte, also tastete ich, wie so oft, anhand der Erinnerung an die leckere Hühnchenpastete, die letztes Jahr in London gegessen wurde ... das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend, definitiv eine Wiederholung wert! Wenn Sie es vorziehen, können Sie den Blätterteig anstelle der Brisèè verwenden, auch wenn ich ihn nicht empfehle. Mit einer so reichhaltigen Füllung ist die knusprige Schale der Brisèe meiner Meinung nach unschlagbar;) Nun, mit dem herzhaften Kuchenrezept der letzten Woche und mit diesem Huhn Torte Ich glaube, ich habe die herzhaften Rezepte eingeholt, meinst du nicht auch? Küsse an alle, gutes Wochenende und Montag mit einer neuen Süßigkeit

Methode

Wie man Hühnchenpastete macht

Bereiten Sie zuerst das Mürbteiggebäck vor
Legen Sie das Mehl in eine große Schüssel mit der in Stücke geschnittenen Butter und Salz in der Mitte

Arbeiten Sie die Butter mit den Fingerspitzen, bis Sie eine körnige Mischung erhalten. Fügen Sie dann dem Teig kaltes Wasser hinzu, während Sie gehen

Kneten, bis ein fester und homogener Teig erhalten wird. Wickeln Sie nun das Mürbeteiggebäck in Frischhaltefolie und lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
In einer großen Pfanne den fein gehackten Lauch in Butter anbraten.
Fügen Sie nun die in kleine Stücke geschnittene Hühnerbrust hinzu

Sobald das Huhn gebräunt ist, fügen Sie die dünn geschnittenen Pilze und den gewürfelten Speck hinzu

Rühren, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann ein Glas kochende Brühe hinzufügen und bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu, mischen Sie und lassen Sie es bei starker Hitze eindicken.

Nehmen Sie nun das Mürbeteiggebäck wieder, teilen Sie den Teig in zwei Teile (einen größeren für den Boden und einen kleineren zum Abdecken) und verteilen Sie die Blätter auf einem bemehlten Tablett.

Eine gefettete Springform mit der ersten Schicht Brisee auslegen

Gießen Sie die Hühnerfüllung über die Basis und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Nudeln

Versiegeln Sie die Ränder der Hühnchenpastete gut, bürsten Sie sie mit geschlagenem Ei und machen Sie kleine Löcher in die Oberfläche.

Bei 200 ° backen und ca. 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche des herzhaften Kuchens golden ist

Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Hühnchenpastete herausdrehen und auf einem Servierteller servieren

In Scheiben schneiden und servieren

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