Zuccamisù

Das zuccamisù ist eine super Herbstversion des klassischsten italienischen Desserts, seine Majestät das Tiramisu. Der Unterschied besteht darin, dass in dieser viel leichteren Version die Mascarpone-Creme anstelle von Eiern aus Kürbis hergestellt wird. Das stimmt. Kürbis! Es mag seltsam klingen, aber ich versichere Ihnen dies Tiramisu mit Kürbis es ist absolut lecker! In diesem Fall habe ich Einzelportionsgläser vorbereitet, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie die klassische Pfanne vorbereiten. In jedem Fall rate ich Ihnen, es mindestens einen halben Tag im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen Zeit haben, sich optimal zu vermischen;)

Methode

Wie man Zuccamisu macht

Reinigen Sie zuerst den Kürbis, schneiden Sie ihn in Stücke, legen Sie ihn auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Heißluftofen bei 180 ° C.
Sobald es gut gekocht und weich ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und mischen Sie es, dann lassen Sie es abkühlen.

Lassen Sie den pürierten Kürbis auf einem engmaschigen Sieb ruhen, damit er etwas Wasser verliert.
In der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Zucker aufschlagen und, wenn es kalt ist, den Kürbis hinzufügen, wobei immer weiter verquirlt wird.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Creme mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie aushärtet.

Bereiten Sie den Kaffee vor und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie dann die Ladyfingers in 3 Teile und beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Tiramisu.

Beginnen Sie, die Ladyfingers mit dem Kaffee zu befeuchten, und legen Sie ein paar Stücke auf die Basis der Bischieri.
Mit der Kürbis-Mascarpone-Creme bedecken und eine weitere Schicht bilden, immer zuerst die feuchten Ladyfingers und dann die Creme.

Streuen Sie viel Kakao auf die Oberfläche Ihres Zuccamisu und lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen.