Ungewöhnliche Rezepte

Polenta-Muffins

Polenta-Muffins

Polenta Muffin Rezept von vom 06-03-2019

DAS Polenta-Muffins Sie sind ein sehr einfaches Rezept und sehr lecker! In Wirklichkeit handelt es sich um eine Neuinterpretation der Polenta Concia, die zubereitet und dann in den Muffinformen in den Ofen gegeben wird. Wenn Sie dieses Rezept also manchmal auch als Recycling-Idee verwenden können ;-)
Diese Muffins sind nicht nur schnell und lecker, sondern auch sehr vielseitig, da Sie sie wirklich nach Belieben füllen können: Dieses Mal habe ich mich für eine sehr klassische Kombination mit Pilzen entschieden und dann Stracchino hinzugefügt, um mich von den Käsesorten zu unterscheiden, die normalerweise mit Pilzen assoziiert werden. Aber wahrscheinlich werde ich bald versuchen, das Rezept mit verschiedenen Füllungen zu replizieren, weil ich es wirklich gut fand! Ich empfehle: Wenn Sie sie auch probieren möchten, lassen Sie mich wissen, für welche Füllung Sie sich entscheiden ;-)

Methode

Wie man Polenta-Muffins macht

Bereiten Sie zuerst die Polenta vor: Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie dann das Maismehl unter Rühren hinein.
Weiter kochen, immer umrühren, bis die Polenta gekocht ist: Sie werden es bemerken, weil sie sich von den Wänden zu lösen beginnt (es dauert ungefähr 7-8 Minuten). Zu diesem Zeitpunkt Salz, Butter und Parmesan hinzufügen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten mit Knoblauch und Öl vor und fügen Sie dann die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu.
Einige Sekunden kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Beginnen Sie nun mit dem Zusammenbau der Muffins: Legen Sie die Basis und die Kanten von 12 Muffinformen, die leicht mit Öl gefettet sind, mit 3/4 Ihrer Polenta aus.
Mit den Pilzen füllen und zu jeder Tasse etwas Stracchino hinzufügen, dann die Füllung mit der restlichen Polenta bedecken.

Streuen Sie etwas Parmesan auf jedes Muffin. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Tropfen Öl oder eine Butterflocke hinzufügen.
Dann in einem auf 180 ° C vorgeheizten Heißluftofen backen und ca. 20 Minuten kochen lassen.

Die Polenta-Muffins sind fertig, Sie können sie warm oder warm servieren, Sie haben die Wahl.

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