Ungewöhnliche Rezepte

Milchknödel

Milchknödel

Gnocchi mit Milchrezept vom 26-04-2020

Das Milchknödel Sie sind für mich eine liebe, sehr liebe Erinnerung. Es ist eigentlich ein sehr einfaches Rezept, aber ein kleines besonderes, das mein Großvater Geppino, der Vater meines Vaters, zubereitet hat hausgemachte Knödel als wir am Sonntag mit ihnen zum Mittagessen gingen. Kürzlich kamen sie mir wieder in den Sinn und ich dachte, ich würde versuchen, sie zu replizieren, damit meine Tochter Elisa sie probieren kann, und sie Ihnen dann auf dem Blog vorschlagen, wie alle neuen Rezepte, die ich versuche. Dies ist ein Grundrezept, das Sie nach Belieben und vor allem nach Belieben würzen können (Tomatensauce, sautiertes Gemüse, Bechamel und Schinken ...): In diesem Fall habe ich mich für ein frisch zubereitetes Pesto entschieden, das gerade hergestellt wurde. und sie waren ein wahrer Genuss!
Eine weitere Besonderheit ist, dass die Milchgnocchi kugelförmig sind und sich daher auch perfekt für Saucen auf Fischbasis eignen: P.

Methode

Wie man Milchknödel macht

Gießen Sie die Milch in einen Topf, machen Sie das Feuer an und lassen Sie es erhitzen: Wenn es fast kocht, gehen Sie von der Hitze weg, gießen Sie Mehl und Salz auf einmal ein und mischen Sie es mit einem Holzlöffel, bis sich die Mischung von den Seiten des Topfes löst. .

Übertragen Sie die Mischung auf eine bemehlte Oberfläche und bearbeiten Sie sie schnell, bis sie vollständig homogen ist. Lassen Sie sie dann abkühlen (ich habe sie in mehrere Teile geteilt, um das Abkühlen zu beschleunigen).

Sobald es kalt ist, machen Sie kleine Zylinder aus dem Teig und schneiden Sie sie in Stücke, dann machen Sie Kugeln.

Die Milchgnocchi sind fertig, Sie müssen sie nur kochen (wie alle Gnocchi, wenn sie an die Oberfläche steigen, werden sie gekocht) und sie nach Geschmack würzen.

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