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Ciaramicola

Ciaramicola

Ciaramicola Rezept von vom 21-03-2016 [Aktualisiert am 07-02-2018]

Die Ciaramicola ist ein typischer Osterkuchen, der in Perugia zubereitet wird. Es ist ein roter Donut, der mit Baiser und farbigen Streuseln bedeckt ist. Die rote Farbe des Teigs, die der Alchermnslikör und die weiße Farbe des Baisers geben, spiegeln die historischen Farben der Stadt wider. Der Name Ciaramicola leitet sich von "Ciaramella" ab, die an die Kreisform des Kuchens erinnert, und es wird gesagt, dass es der Kuchen war, den die Verlobten ihrem zukünftigen Ehemann anlässlich von Ostern schenkten! Als sie mir von diesem Dessert erzählten, obwohl es weit von meiner kulinarischen Tradition entfernt war, muss ich zugeben, dass es mich so faszinierte, dass ich es sofort probieren wollte, und nachdem ich die verschiedenen Rezepte meiner umbrischen Freunde studiert hatte, begann ich zu arbeiten und das ist das Ergebnis. . Ciaramicola hat mit voller Punktzahl bestanden, und selbst meinem Haus hat es sehr gut gefallen. Mit diesem Rezept beginne ich die Woche, die den Osterrezepten gewidmet ist. Dieses Jahr habe ich nicht viele neue Dinge gemacht, weil ich so durcheinander war, aber ich hoffe immer noch, Ihnen neue Ideen und Ideen für neue Gerichte zu geben, die Sie auf den Tisch bringen können. Ich wünsche Ihnen einen schönen Montag und bis später: *

Methode

Wie man Ciaramicola macht

Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht.

Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Alchermes hinzu.

Und weiter montieren.

Mehl, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen.

Schlagen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Wenn Sie ein tieferes Rosa wünschen, fügen Sie eine Prise rosa Farbstoff hinzu, so wie ich es getan habe.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Donutform. Im vorgeheizten Heißluftofen bei 160 ° C backen und ca. 35 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß schlagen.
Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und peitschen Sie, bis Sie ein festes Baiser erhalten.

Nach dem Kochen aus dem Ofen nehmen.

Den heißen Kuchen mit dem Baiser bedecken, mit farbigen Streuseln dekorieren und erneut ca. 40 Minuten bei 100 ° C backen.

Sobald das Baiser gekocht ist, lassen Sie die Ciaramicola abkühlen, bevor Sie sie auf einem Servierteller auf den Kopf stellen.

Dienen.

Video: Ricetta pasquale tipica marchigiana: la pizza di formaggio (September 2020).