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Laugenbrot Sandwiches

Laugenbrot Sandwiches

Panini Laugenbrot Rezept von vom 14-10-2015 [Aktualisiert am 09-03-2018]

Laugenbrot-Sandwiches sind kleine Brötchen, die sich durch eine weiche Krume und eine mit Salz oder Samen bedeckte Kruste auszeichnen. Typisch für die Tradition Südtirols, Österreichs und Deutschlands sind sie die Brüder der berühmtesten Brezeln und von unvergleichlicher Güte;) Das erste Mal, dass ich die Laugenbrot-Sandwiches sah, war in der Karikatur von Heidi (dort) Erinnerst du dich an den Cartoon? Ich konnte es nicht ertragen, um ehrlich zu sein, trotzdem war ich immer fasziniert von der vorgeschlagenen Landschaft und den Sandwiches, die Peter gegessen hat. Dann habe ich sie zum ersten Mal während meiner Ferien als Kind im Trentino probiert, aber wahre Liebe wurde dieses Jahr geboren, als ich zum Oktoberfest in München war. Diese Sandwiches, die mit einem Schleier aus gesalzener Butter bestreut und von einem Krug Bier begleitet wurden, eroberten mich buchstäblich. Als ich nach Hause kam, beschloss ich, sie zu reproduzieren, und das ist das fantastische Ergebnis! Also überlasse ich Ihnen das Rezept dieses Tiroler / Bayerischen Brotes und wünsche Ihnen einen fantastischen Tag.

Methode

Wie man Laugenbrot-Sandwiches macht

Zum Kochen

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, mischen, dann ein Loch in die Mitte machen, Wasser und Hefe einfüllen und mit dem Kneten beginnen.

Dann die gehackte Butter und das Salz hinzufügen.
Alles kneten und den Teig ca. 20 Minuten kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.

Machen Sie einen Ball und legen Sie ihn 1 Stunde lang in eine abgedeckte Schüssel

Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie den Teig in Stücke von etwa 40 Gramm

Dann jedes Teigstück zu Kugeln verarbeiten. Legen Sie die erhaltenen Sandwiches auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, wenn es den Siedepunkt erreicht hat, fügen Sie Salz und Backpulver hinzu.
Tauchen Sie dann jeweils ein paar Brötchen ein und kochen Sie sie 30 Sekunden lang.

Mit einem geschlitzten Löffel abtropfen lassen und auf das mit Pergamentpapier bedeckte Backblech legen.

Decken Sie die Väter sofort mit gehacktem grobem Salz, Sesam, Kürbis und Mohn ab und schneiden Sie dann mit einem scharfen und glatten Messer zwei horizontale Schnitte auf den Sandwiches.

Backen Sie die Laugebrot-Sandwiches in einem auf 220 ° vorgeheizten Ofen etwa 15/20 Minuten lang

Abkühlen lassen und servieren


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