Ungewöhnliche Rezepte

Käsefondue mit Würstchen

Käsefondue mit Würstchen

Käsefondue-Rezept mit Würstchen von vom 16-01-2009 [Aktualisiert am 28-08-2018]

Dort Käsefondue Es handelt sich um eine Zubereitung auf der Basis von Fontina, deren Ursprung in Norditalien und insbesondere im Aostatal und im Piemont liegt. Das Fondue wird in einem Behälter, dem Caquelon, serviert, in den jeder Diner sein Stück Brot mit einer länglichen Gabel taucht. Der Caquelon Es wird zum Tisch gebracht und auf einen Metallträger gelegt, an dessen Basis sich eine Flamme befindet, die das Fondue für die Dauer des Essens immer fadenförmig hält.
Es gibt verschiedene Arten von Fondue, die sich hinsichtlich der verwendeten Käsesorten und der Art des Kochens voneinander unterscheiden. Dieses Käsefondue-Rezept, das ich heute vorschlage, ist das Italienische Variante, ein Mittelweg zwischen dem piemontesischen Rezept und dem Aostatal und das beinhaltet das Hinzufügen von Wurststücken.
Ein Gericht, das so reichhaltig wie gierig ist, dass Sie es während eines Winteressens genießen können, vielleicht vor einem schön beleuchteten Kamin.

Methode

Wie man Käsefondue mit Würstchen macht

Schneiden Sie die Fontina in kleine Stücke und legen Sie sie in eine mit Milch bedeckte Schüssel. Lassen Sie die Fontina ca. 1 Stunde in der Milch einweichen.

Die Fontina aus der Milch abtropfen lassen, ein paar Esslöffel Milch beiseite stellen und in eine große beschichtete Pfanne geben. Die Butter hinzufügen und den Käse bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

Sobald der Käse geschmolzen ist, fügen Sie das geschlagene Eigelb hinzu und mischen Sie alles vorsichtig. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren.

In der Zwischenzeit die Würste in einer Pfanne mit etwas Wasser kochen. Nach dem Kochen etwas Weißwein hinzufügen.


Bereiten Sie in der Zwischenzeit einige Croutons zu, indem Sie das Sandwichbrot auf eine Kochplatte legen.

Sobald Sie eine glatte und homogene Mischung haben, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Würste hinzu.

Alles mischen und in den Caquelon gießen.
Stellen Sie es auf den Stahlständer und zünden Sie die Kerze oder Flamme an der Basis an.

Servieren Sie das Käsefondue mit Würstchen auf dem Tisch zusammen mit den Croutons.

Video: Käsefondue aus dem Ofen (September 2020).