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Traditionelle Rezepte

Senfvinaigrette

Senfvinaigrette

Senf-Vinaigrette-Rezept von vom 17-07-2020 [Aktualisiert am 24-07-2020]

Dort Senfvinaigrette ist eine Variation eines der klassischsten Gewürze: der Vinaigrette. Das Grundprinzip ist das gleiche, das heißt die Emulsion zwischen Öl und Essig, aber zusätzlich wird Senf mit seinem scharfen Geschmack hinzugefügt, der perfekt für Gemüse und Salate, aber auch für Fleischgerichte geeignet ist. Auch in diesem Fall ist mein Rat, es im letzten Moment zuzubereiten, da sich Öl und Essig im Ruhezustand leicht trennen würden, falls sie erneut emulgiert werden sollten. Auch bei der klassischen Version können Sie am Ende des Prozesses Aromen hinzufügen. Jetzt überlasse ich Ihnen das Rezept und lese später weiter.

Methode

Wie man Senfvinaigrette macht

Salz, Pfeffer, Senf und Essig in eine kleine Schüssel geben und umrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Dann langsam das Öl hinzufügen, in der Zwischenzeit mit einem Schneebesen umrühren und weiter mischen, bis eine homogene Sauce erhalten wird.

Die Senfvinaigrette ist fertig: Fügen Sie nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzu oder verwenden Sie sie sofort so wie sie ist.


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