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Nudeln mit Pilzen und Speck

Nudeln mit Pilzen und Speck

Heute schlage ich das Rezept von vor Nudeln mit Pilzen und SpeckIch habe eine Version mit Tomaten und Paprika gemacht und es hat mir sehr gut gefallen.
Dieser erste Gang kombiniert zwei Geschmacksrichtungen, die ich wirklich mag: die Würze des Paprikas, die sich von der Süße des Specks abhebt, außerdem gibt es Pilze ... meine Lieblingszutat, also ... wie kann man diesen ersten Gang nicht lieben? Wenn Sie möchten, können Sie einen Löffel Sahne hinzufügen, um sie noch cremiger zu machen. Achten Sie jedoch darauf, den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu verdecken.

Methode

Wie man Nudeln mit Pilzen und Pancetta macht

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden

Kochen Sie sie in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl. Dann die Hitze senken und den gewürfelten Speck hinzufügen und einige Minuten bräunen.

Mit Paprika bestreuen und 1 Minute würzen lassen. Nun die geschälten Tomaten dazugeben und mit Salz abschmecken, abdecken und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, al dente abtropfen lassen und zusammen mit der Speck-Pilz-Sauce in die Pfanne geben.

Dann etwas geriebenen Pecorino hinzufügen, mischen und servieren


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