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Katalanischer Hummer

Katalanischer Hummer

Katalanisches Hummerrezept von vom 21-12-2016 [Aktualisiert am 20-02-2018]

Der katalanische Hummer ist ein typisches Gericht Sardiniens, genauer gesagt Alghero. Anscheinend ist die Verbindung zwischen Alghero und Katalonien auf die Vertreibung der Sarden und die Einführung der Katalanen durch die D'Aragones zurückzuführen, was bis heute offensichtlich ist, da in der Stadt eine Variante des Katalanischen gesprochen wird. Höchstwahrscheinlich wurde das Rezept in dieser Zeit auf Sardinien und nicht in Spanien geboren, wie der Name vermuten lässt. In Wirklichkeit habe auch ich lange geglaubt, dass die Zubereitung aus der Ferne kommt, aber heute habe ich dank Franco und der Bestätigung von 2 spanischen Freunden festgestellt, dass der Ursprung dieses Gerichts ausschließlich italienisch ist! Der katalanische Hummer kann als Vorspeise oder als Hauptgericht auf den Tisch gebracht werden und ist eine sehr einfache Zubereitung, die in kurzer Zeit, aber mit einem hervorragenden Ergebnis zubereitet werden kann. Kirschtomaten und Zwiebeln werden das "Bett" sein, während Zitrone und Pfeffer das weiche Fruchtfleisch der Krebstiere verbessern.
Ob für die Weihnachtsferien, für ein schnelles Sommerdinner oder einfach um Ihren Gaumen zu verwöhnenKatalanischer Hummer Es ist ein garantiertes Gericht, das ich dir empfehlen kann, ich habe es geliebt;)
Ich habe einen gefrorenen Hummer verwendet, um ehrlich zu sein, ich habe nie frisch gekocht, weil mich die Kochmethode ein bisschen behindert, aber Sie haben die Wahl.

Methode

Wie man katalanischen Hummer macht

Nachdem Sie den Hummer gewaschen haben, kochen Sie ihn 10 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser.
Heben Sie es dann an, reinigen Sie es, indem Sie das Fruchtfleisch extrahieren (hier finden Sie die Anleitung) und bewahren Sie die erhaltene Sauce auf.

Die Kirschtomaten in kleine Würfel und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie die Zwiebel und die Kirschtomaten auf einen Teller.

Nehmen Sie die Sauce wieder und fügen Sie Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzu und mischen Sie, bis Sie eine Emulsion erhalten.
Stellen Sie das Gericht zusammen, indem Sie den Hummer hinzufügen und mit der Emulsion würzen.

Servieren Sie Ihren katalanischen Hummer.


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