Ungewöhnliche Rezepte

Pallotte Käse und Eier

Pallotte Käse und Eier

Beginnen Sie zuerst mit der Herstellung der Tomatensauce: Braten Sie eine halbe Knoblauchzehe in Olivenöl an, entfernen Sie dann den Knoblauch, fügen Sie das Tomatenpüree und das Basilikum hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es mindestens 15 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. .

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Cacio-E-Pallotte, während die Sauce kocht: Hacken Sie die andere Hälfte von Knoblauch, Petersilie und Käse zusammen (oder Sie hacken Knoblauch und Petersilie sehr dünn mit einem Messer und würzen Sie den Käse, Sie haben die Wahl). .
Legen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer und fügen Sie dann den aromatisierten Käse hinzu.

Beginnen Sie mit dem Mischen und fügen Sie dann nach und nach die Semmelbrösel hinzu: Sie müssen eine kompakte, aber weiche Mischung erhalten, die die richtige Konsistenz hat, um mit leicht feuchten Händen zu arbeiten, ohne dass sie splittert (weil sie zu trocken ist) oder zerfällt (weil sie zu weich ist). .

Formen Sie die Pellets mit nassen Händen und legen Sie sie nach und nach auf ein Tablett.
Dann das Samenöl in einer Pfanne erhitzen und einige Pellets gleichzeitig kochen, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark abfällt und die Pellets nicht miteinander in Kontakt kommen und die Gefahr besteht, dass sie sich verbinden oder brechen. Um die Zeit zu verkürzen, habe ich 2 verschiedene Pfannen zum Kochen verwendet.
Drehen Sie die Pallotte von Zeit zu Zeit vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Wenn sie fertig sind, lassen Sie die Pellets auf saugfähigem Papier abtropfen. Sie sind bereits gekocht, wenn Sie möchten, können Sie sie bereits so probieren, aber ich versichere Ihnen, dass sie nach der letzten Passage in der Sauce noch besser werden!
Bringen Sie die Sauce zum Kochen, senken Sie dann die Pallotte und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang, damit sie die Sauce und den Geschmack aufnehmen.

Die Pallotte mit Käse und Eiern ist fertig: auf einen Teller legen und sofort heiß servieren!


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