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Risotto mit Bier und Mortadella

Risotto mit Bier und Mortadella

Das Risottobier und Mortadella Es ist ein ausgesprochen origineller erster Gang mit einem sehr starken Geschmack, daher sage ich Ihnen sofort, dass er nicht für jeden geeignet ist. Ich selbst gebe zu, ziemlich skeptisch gewesen zu sein, wie es mir immer passiert, wenn es um Mortadella geht ... Aber ich gestehe, dass ich meine Meinung noch einmal ändern musste: Ja, denn tatsächlich muss ich zugeben, dass die Kombination mit Bier und Zitrone es dämpft oder der starke und pralle Geschmack der Salami erzeugt eine starke Mischung von Aromen, ja, aber sehr angenehm.
Dies ist so weit, wie mein Gaumen nicht an Mortadella gewöhnt ist ... geschweige denn mein Mann: Er hat das Gericht in kürzester Zeit geputzt ;-) Kurz gesagt, wenn Sie einen anderen ersten Gang probieren möchten, probieren Sie mein Rezept und Lass mich wissen was du denkst!

Methode

Wie man Risotto mit Bier und Mortadella macht

Bereiten Sie zunächst die Gemüsebrühe vor, die Sie heiß benötigen. Sie können den granulierten Würfel wie ich verwenden oder frische Brühe zubereiten.
Schneiden Sie die Mortadella.

Die Schalotte hacken und in einer beschichteten Pfanne mit 20 g Butter und einem Tropfen Öl anbraten.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn eine Minute lang, dann mischen Sie ihn mit dem Bier.

Sobald das Bier verdunstet ist, fügen Sie die heiße Brühe hinzu, um den Reis zu kochen, und fügen Sie mehr hinzu, wenn er absorbiert wird.
Nach der Hälfte des Garvorgangs die Mortadella hinzufügen.
Nach dem Kochen die geriebene Zitronenschale, den Parmesan und einen Stück Butter einrühren.

Servieren Sie Ihr Risotto mit Bier und Mortadella und servieren Sie es sofort.


Video: How To Make Perfect Risotto 4 ways. Gennaro Contaldo (Dezember 2021).