Ungewöhnliche Rezepte

Rahmartische Topinambur

Rahmartische Topinambur

Creme von Jerusalem Artischockenrezept vom 20-02-2016 [Aktualisiert am 18-04-2017]

Die Topinambursuppe ist ein leichtes und leckeres Rezept, perfekt für die Ernährung des Ehemanns. Wie ich Ihnen bereits sagte, habe ich in letzter Zeit viel an dieser Knolle mit einem delikaten Geschmack genossen, der einer Kartoffel ähnelt, aber weniger Kalorien und viele vorteilhafte Eigenschaften aufweist. Ich bereite sie oft sowohl im Ofen als auch im Risotto zu und finde sie köstlich. In diesem Rezept habe ich die Topinamburcreme mit sautierten Pilzen und einem Spritzer Rohöl serviert und wir haben buchstäblich unsere Koteletts geleckt;) Heute, am letzten Tag in Verona, habe ich einige wirklich interessante Gerichte probiert, die mich gemacht haben Am meisten getroffen wurden die Dai Bigoli mit Gänseragout, Eintopf mit Amarone und Radicchio Ravioli und dann Polenta, Mammamia hier, wie gut Polenta ist! Heute morgen letzte Fahrt zur Castelvecchio-Brücke und dann nach Hause fliegen. Ich grüße dich dann und überlasse dich diesem köstlichen Samt; *

Methode

Wie man Topinambursuppe macht

Kartoffeln und Topinambur schälen und alles in Stücke schneiden
Die Topinamburstücke in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone geben. Dies soll verhindern, dass es schwarz wirdDie Schalotte hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Dann die Kartoffeln und die aus dem Wasser abgelassene Topinambur hinzufügen
Umrühren, um die Sauce zu würzen, dann mit der kochenden Brühe bedecken.
Kochen Sie weiter und fügen Sie bei Bedarf nach und nach heiße Brühe hinzu. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
Sobald das Gemüse gekocht ist, mit Salz würzen und alles mit einem Stabmixer mischen.

Sie müssen eine glatte und homogene Samt erhalten.

Servieren Sie die Topinamburcreme mit frisch angebratenen Pilzen in einer Pfanne und einem Spritzer Rohöl.

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