Burek

Bureks Rezept vom 12-10-2018 [Aktualisiert am 12-10-2018]

Das Burek Es ist eine herzhafte Torte, die in der Türkei und auf dem Balkan, insbesondere in Albanien, weit verbreitet ist und normalerweise mit Fleisch, Käse oder Äpfeln gefüllt ist. Der Name Burek oder Börek leitet sich vom türkischen Wort bur ab, was "aufrollen" bedeutet, und es gibt zahlreiche Variationen dieses Rezepts, die von Land zu Land variieren.
In Griechenland wird dieser herzhafte Kuchen normalerweise mit Feta-Käse und Spinat hergestellt, in Albanien, wo er mittlerweile zu einem der Nationalgerichte geworden ist, wird diese Variante als Filoteigpastete und Käse und in Dreiecke geschnitten, in Serbien wird die häufigste Variante mit Schweinefleisch und Zwiebeln hergestellt, in Bosnien und Bulgarien wird sie mit Käse und Ei gefüllt und so weiter.
Ich habe mich daher für eine Version entschieden, indem ich verschiedene Rezepte mit dem gemischt habe Filo-Teig, stopfe es mit Feta Käse und alles mit Honig und Sesam bedecken. Ein Wort: lecker!
Mädchen, ich fahre nach Mailand, ich rase, um auf Kommentare zu antworten, Wochenendrezepte zu planen und den Newsletter zu verschicken, aber ich werde es tun! Becken und guten Tag: *

Methode

Wie man Burek macht

Den Feta in einer Schüssel zerbröckeln und mit den Zinken einer Gabel kneten und den Weichkäse hinzufügen.

Die Filoteigblätter mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Legen Sie auf jedes erstellte Blatt eine kleine Füllung, die die Form eines langen Streifens hat. Rollen Sie die Blätter in lange röhrenförmige Streifen Phyllo-Teig, gefüllt mit Feta.

Fetten Sie eine niedrige Backform ein und beginnen Sie, die Burek zu formen, indem Sie das erste Rohr in eine Spirale drehen. Fügen Sie alle Rollen nach und nach hinzu und ordnen Sie sie so an, als ob sie eine Schnecke bilden würden.

Die Burek mit Honig bestreichen und die Sesamkörner auf die Oberfläche geben. In einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind backen.

Sobald Sie fertig sind, lassen Sie den Burek vor dem Servieren abkühlen.

Video: Burek from Balkan Bakery (November 2020).