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Vinaigrette

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Vinaigrette Rezept von vom 21-07-2020 [Aktualisiert am 21-07-2020]

Dort Vinaigrette Es ist eines der klassischsten Salatsaucen, die es gibt. Ehrlich gesagt habe ich es so oft verwendet, sogar in verschiedenen Rezepten, die hier auf dem Blog veröffentlicht wurden, dass ich einfach nicht glauben kann, dass ich das Rezept nie veröffentlicht habe, um es zu machen. Aber kurz gesagt, hier bin ich bereit, das Problem zu beheben. Französischer Herkunft, die Vinaigrette Es ist eine Emulsion auf Öl- und Essigbasis, die normalerweise zum Dressing von Salaten verwendet wird, aber auch perfekt als Dressing für Fleisch oder, wenn Sie möchten, für Fisch. Das Verfahren ist sehr einfach und es gibt nur sehr wenige Zutaten: Sie können versuchen, sie nach Belieben zu modulieren, um den Geschmack Ihrem Geschmack anzupassen, oder Sie können variieren, indem Sie am Ende des Verfahrens aromatische Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Einziger Hinweis: Die Vinaigrette muss vor Ort zubereitet werden, da sich die Zutaten im Laufe der Zeit wieder trennen (andernfalls im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch erneut emulgieren). Für Anfänger ist dies auf jeden Fall meine Version, die ich so lecker und ausgewogen finde.

Methode

Wie man Vinaigrette macht

Geben Sie den Essig in eine kleine Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie dann, um das Salz aufzulösen.
Gießen Sie das Öl dann langsam ein, rühren Sie es in der Zwischenzeit mit einem Schneebesen um und mischen Sie weiter, bis ein homogenes Dressing erhalten ist (Öl und Essig dürfen nicht mehr getrennt, sondern vollständig emulgiert werden).

Die Vinaigrette ist fertig: Fügen Sie nach Belieben Gewürze oder Aromen hinzu und verwenden Sie sie sofort.


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