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Artischockenrisotto

Artischockenrisotto

Rezept Risotto mit Artischocken aus vom 19-02-2013 [Aktualisiert am 25-07-2017]

Risotto mit Artischocken ist eines meiner Lieblingsgerichte, einfach und sehr lecker, und da es bei meinem Mann nicht sehr beliebt ist, habe ich es im Haus meiner Mutter zubereitet, wo meine Eltern mich gerne begleiteten, und du hättest Elisa sehen sollen, wie sie das von ihrer Mutter zubereitete Artischockenrisotto genossen hat, also habe ich jetzt einen Artischockenpartner :) Nun, heute morgen bin ich müde, spät und mehr denn je durcheinander, ich habe Arbeiter im Büro, also lasse ich dich das Chaos vorstellen, also sage ich hallo, ich hole meinen zweiten kaffee und mache mich wieder an die arbeit, küsse an diejenigen, die vorbeikommen;)

Methode

Wie man Risotto mit Artischocken macht

Um das Artischockenrisotto zuzubereiten, reinigen Sie zuerst die Artischocken (klicken Sie hier, um das Tutorial zum Reinigen der Artischocken zu sehen). Schneiden Sie die Herzen der Artischocken in Keile und legen Sie sie 5 Minuten lang in Wasser und Zitrone

In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel in Öl zusammen mit einer Knoblauchzehe und gehackter Petersilie braten.

Die Artischocken abtropfen lassen und ohne sie auszuspülen, in die Pfanne geben und einige Minuten würzen lassen

Heben Sie die Knoblauchzehe an, fügen Sie nun den Reis hinzu und rösten Sie ihn in der Sauce, lassen Sie ihn mit dem Weißwein ablöschen und erhöhen Sie die Hitze.

Kochen Sie das Risotto weiter, indem Sie die Hitze senken und der kochenden Brühe jeweils eine Kelle hinzufügen, da diese während des Kochens absorbiert wird.

Mit Salz würzen, beim Kochen die Hitze abstellen, das Risotto mit Artischocken umrühren, indem man Butter, Parmesan, Pfeffer und mehr gehackte Petersilie hinzufügt

Abdecken und eine Minute warten, bevor das Artischockenrisotto auf den Tellern serviert wird

Video: Kapaun auf Artischocke und Risotto zubereiten - Feuerlein kocht wertvoll (Oktober 2020).