Gegrillte Aubergine Parmigiana Rezept von vom 19-07-2013 [Aktualisiert am 07-03-2017]
Ich habe mir nicht vorgestellt, dass die gegrillte Auberginen-Parmigiana so gut sein könnte, ich habe sie immer als leichte und nicht sehr schmackhafte Alternative zu der klassischen Auberginen-Parmigiana gesehen, die meine Mutter herstellt, und ich habe es immer nur ungern probiert. Ich bin für die "billigen, aber guten", und egal wie viele Kalorien es enthält, ich bevorzuge es, ein kleines bisschen eines herzhaften Gerichts zu essen, anstatt ein komplettes Mittagessen mit miesem Zeug. Diesmal musste ich jedoch meine Meinung ändern, diese gegrillte Auberginen-Parmigiana hat nichts mit der mit gebratenem Gemüse zu beneiden, glauben Sie es nicht? Probieren Sie es aus und lassen Sie es mich wissen. Becken und Happy Friday: *
Methode
Wie man gegrillte Auberginen Parmigiana macht
Eine Knoblauchzehe mit etwas Öl anbraten, wenn sie golden ist, Tomatenmark, Salz und Basilikum hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Auberginen ankreuzen, schälen und entlang der Länge in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden
Das Gemüse auf einer heißen Platte grillen
Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und den Boden mit ein paar Esslöffeln Sauce bedecken.
Legen Sie nun eine erste Schicht Auberginenscheiben nebeneinander, die sich leicht überlappen
Gießen Sie eine Kelle Tomatensauce über die Auberginen
Mit geräucherten Käsescheiben bedecken und mit Parmesan bestreuen
Fahren Sie für die folgenden Schichten auf die gleiche Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind
Beenden Sie mit einer letzten Schicht, die nur aus Auberginen besteht
Dann mit Tomatensauce bedecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen
Die gegrillte Auberginenparmigiana im Ofen bei 180 Grad etwa 20/25 Minuten lang kochen lassen oder bis ihre Oberfläche schön und kompakt ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen, damit es leichter geschnitten werden kann und kompakter bleibt.
