Traditionelle Rezepte

Orange Chiffon Kuchen

Orange Chiffon Kuchen

Orange Chiffon Kuchen Rezept von vom 16-12-2010 [Aktualisiert am 27-08-2018]

Chiffon-Kuchen ist der klassische amerikanische Donut. Sein Name leitet sich von seiner Weichheit und Leichtigkeit ab, die diesen Kuchen in seiner Art einzigartig macht. Das Hauptmerkmal des Chiffon-Kuchens ist, dass er Pflanzenöl anstelle von Butter und Wasser oder andere Flüssigkeiten anstelle von Milch verwendet. Der einzige wunde Punkt ist, dass Sie für die Herstellung des Chiffon eine bestimmte Form benötigen, die kreisförmig mit einem abnehmbaren Zentralrohr ist. Letzteres ist nicht gebuttert und der Kuchen, der einmal aus dem Ofen genommen wurde, muss auf den speziellen Füßen kopfüber gekühlt werden, oder Bei einem Engpass ein notwendiges Verfahren, um den Kuchen leicht und weich zu halten, der wie alle Desserts nach dem Kochen nach unten hin schwer wird.
Als erstes Experiment habe ich eine orangefarbene Version gemacht ... den Orangen-Chiffon-Kuchen und ich habe die Dosen des Rezepts halbiert, da ich noch nicht die richtige Form habe und auch, weil zwei zu Hause eine Dosis von 6 Eiern etwas übertrieben schien und schließlich, weil ich glaube, dass die Mehrheit der Leute, die den Blog lesen, diese Form nicht haben und nicht wissen würden, wo sie zu finden sind, da sie nicht leicht verfügbar ist.
Für diejenigen, die nicht die Originalform haben, ist es möglich, sie in einer Donutform mit einem Durchmesser von 30 cm herzustellen
Aber kommen wir zur Substanz ... wie ist dieser orangefarbene Chiffon-Kuchen? Ein Wort, um es zu definieren, göttlich! Eine Weichheit, die mit keinem anderen Dessert erreicht wurde, so sehr, dass ich dieses Wochenende eine andere Version ausprobieren werde :) Es muss gesagt werden, dass ich bei dieser Vorbereitung immer vorsichtig war, aus Angst, dass der Schwammeffekt des Desserts nicht nur visuell war aber auch vom geschmack .. nichts mehr falsch :)
Guten Tag an diejenigen, die hier vorbeikommen

  • Zutaten für eine 24 cm Chiffon Kuchenform:

Methode

Wie man den Orangen-Chiffon-Kuchen macht

In einer Schüssel das Eiweiß schlagen und, wenn es halb geschlagen ist, die Weinsteincreme hinzufügen.
Das Eigelb separat mit dem Puderzucker schaumig schlagen.

Dann das Mehl zu Eigelb und Zucker geben und weiter mischen.

Dann gießen Sie das Öl, den Orangensaft zusammen mit der geriebenen Orangenschale, dem Contreau und der Packung Hefe ein.

Mischen Sie die verschiedenen Zutaten, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Nun das Eiweiß dazugeben

Mit einem Holzlöffel mit sanften Bewegungen von unten nach oben in den Teig einarbeiten, um die Luft hereinzulassen.

Gießen Sie die Mischung in die Form, bitte NICHT gebuttert.

Orange Chiffon Cake bei 160 ° in einem vorgeheizten Ofen backen und 20 Minuten backen.
Erhöhen Sie dann die Ofentemperatur auf 180 ° und kochen Sie weitere 30 Minuten.

Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und drehen Sie sie sofort am Flaschenhals um, damit sie abkühlen kann (auf diese Weise neigt der Kuchen nicht zum Durchhängen).


Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie ihn mit Hilfe eines Spatels von den Seiten der Form und drehen Sie ihn dann auf einer Servierplatte um. (Beachten Sie den Schwammeffekt des Donuts, der nach dem Zerkleinern in seine Position zurückkehrt.)

Den Orangen-Chiffon-Kuchen mit Puderzucker und Orangenscheiben dekorieren, in Scheiben schneiden und servieren.

Und hier ist ein Foto von der Scheibe ..

Hier finden Sie das Bild der Form für den Chiffon-Kuchen
Hier finden Sie das Endergebnis mit der im Rezept angegebenen Dosis

Video: 年柑戚风蛋糕食谱 How to make Mandarin Orange Chiffon Cake (September 2020).