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Kakao Tagliatelle

Kakao Tagliatelle

Rezept Tagliatelle mit Kakao von vom 22-01-2015 [Aktualisiert am 31-05-2016]

Ich hatte die Kakao-Tagliatelle vor einigen Jahren in Umbrien probiert. Sie sind klassische Tagliatelle mit dem Zusatz von bitterem Kakao im Teig, der Geschmack und Farbe verleiht. Tagliatelle mit Kakao haben einen Geschmack und vor allem einen ganz besonderen Geruch, der sehr gut zu Käsebelägen passt, in diesem Fall Brie. Wenn Sie bereits an das Abendessen zum Valentinstag denken, könnte dies eine Idee sein. Mit diesem ersten Gang werden Sie Ihren Partner sicher in Erstaunen versetzen. Sie hätten Ivanos Gesicht neulich Abend sehen sollen, als ich diese Nudeln an den Tisch brachte, aber dann er geschätzt und aß das Gericht mit Vergnügen. Nun, ich werde dich mit dem heutigen seltsamen Rezept verlassen und ich werde Elisa von der Schule abholen, hoffen wir, dass wir nicht zu durchnässt werden;)

Methode

Wie man Kakaonudeln macht

Mehl und Kakao in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen und die Eier und eine Prise Salz hinzufügen.

Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und beginnen Sie, das Mehl einzubauen

Übertragen Sie die Mischung auf ein Gebäckbrett und kneten Sie, bis eine homogene Mischung erhalten wird. Wickeln Sie den Teig dann in ein Tuch und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Machen Sie nach der Ruhezeit des Teigs mit einem Nudelholz oder mit der Spezialmaschine 1 mm dicke Teigblätter, die Sie auf ein bemehltes Gebäckbrett legen

Rollen Sie die auf dem kürzeren Teil erhaltenen Blätter auf, bis Sie die Teigzylinder erhalten, und schneiden Sie sie in etwa 1 Finger dicke Scheiben

Rollen Sie die erhaltenen Zylinder ab und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche

Bereiten Sie nun die Sauce für die Nudeln vor. In einer großen Pfanne den Briekäse mit der Milch und einem Stück Butter schmelzen

Kochen Sie die Kakaonudeln in reichlich Salzwasser

Die Nudeln al dente abtropfen lassen und mit der Sauce in die Pfanne geben. Mit etwas kochendem Wasser einige Minuten würzen lassen.

Die Kakaonudeln servieren

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