Traditionelle Rezepte

Risotto Alle Brennnesseln

Risotto Alle Brennnesseln

Rezept Risotto mit Brennnesseln von vom 24-04-2019

Das Risotto Alle Brennnesseln Es ist ein ganz besonderes Rezept, sehr raffiniert, mit einem überraschend delikaten Geschmack. Die einzige Vorsicht bei der Zubereitung des Rezepts: Sie müssen Handschuhe tragen, um die Brennnesseln zu reinigen und zu handhaben, sonst verbringen Sie den Rest des Tages damit, sich selbst zu kratzen! Keine Sorge, beim Kochen verschwindet natürlich der ganze Stecheffekt, sonst wären sie nicht essbar;) Nach dem Rezept für das Brennnesselomelett letzte Woche konnte ich nur noch das Risotto probieren und ich muss sagen, ich mochte es sehr.

Methode

Wie man Risotto mit Brennnesseln macht

Reinigen Sie zuerst die Brennnesseln: Tragen Sie Handschuhe, spülen Sie die Brennnesseln gut aus, entfernen Sie die Stiele und waschen Sie sie erneut.

In einer Pfanne mit Salz und Öl anbraten, dann das überschüssige Wasser abtropfen lassen, aber beiseite stellen.

Dann mischen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer und beiseite stellen.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn: Wenn er durchsichtig wird, mischen Sie ihn mit dem Wein.

Wenn der Wein verdunstet ist, fügen Sie die heiße Brühe mit jeweils 1-2 Schöpflöffeln hinzu und fügen Sie mehr hinzu, wenn sie absorbiert wird.
Nach den ersten 5 Minuten des Kochens die Brennnesselcreme hinzufügen und weitergaren.
Sobald der Rico fertig ist (es dauert insgesamt etwa 15 Minuten, aber es hängt vom verwendeten Reis ab), rühren Sie die Butter und den Parmesan ein.

Servieren Sie Ihr Risotto mit Brennnesseln und servieren Sie es mit etwas mehr Parmesan.

Video: Infothek Waldkinder - Kochen in der Natur - Brennnessel - das Feuer im Frühling (Oktober 2020).