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Gebackene Süßkartoffel mit Zitrone Rezept

Gebackene Süßkartoffel mit Zitrone Rezept

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In diesem Gericht verleiht der braune Zucker den Süßkartoffelwürfeln einen knusprigen Rand, aber die Süße wird durch den frischen Geschmack der Zitrone reduziert. Die Süßkartoffeln sind nach dem Backen weich genug, dass Sie mit einer Gabel einen Brei herstellen können, wenn Sie diese Textur bevorzugen.

12 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 3 große Süßkartoffeln, ca. 1,5 kg, geschält und in etwa eigroße Stücke geschnitten
  • fein abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 60g Butter, weich
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:40min ›Fertig in:1h

  1. Die Süßkartoffeln in einen Topf geben, mit leicht gesalzenem kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten. Gut abtropfen lassen, dann in kleine Würfel schneiden.
  2. Backofen auf 200 C/Gas vorheizen 6.
  3. Die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft und den braunen Zucker vermischen und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Eine flache ofenfeste Form mit etwas Butter einfetten, dann die Süßkartoffelwürfel hineingeben. Über die Zitronenmischung gießen und gut vermengen. Etwas schwarzen Pfeffer anreiben und großzügig mit Butter beträufeln.
  4. 15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen. Gut umrühren und in den Ofen zurückgeben, um weitere 15 Minuten zu kochen, oder bis sie knusprig und golden sind. Heiß servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (4)

von ClassicLady

Schön!!!! Ein Freund, der "Kumara nicht mag" ging auf Platz 2 und 3. Leicht zubereitet. Beobachten Sie das Vorkochen - ich glaube, meine Kumera war vielleicht etwas zu weich, werde aufpassen und sicher nur gekocht. Beim nächsten Mal wird Ja wieder verwendet :-)-17. Okt 2009(Rezension von dieser Seite AU | NZ)

von reneepaj

Was für einzigartige Aromen! Ich habe die Kumara nicht gewürfelt, sondern irgendwie püriert und für etwas weniger gebacken, als das Rezept verlangte. Kinder haben es geliebt. Schönes Rezept!-28. Mai 2013(Rezension von dieser Seite AU | NZ)

von nat.geo.phine

Verwendete verschiedene Zutaten.Ich habe die Schale von zwei Limetten und den Saft von eineinhalb verwendet. Ein bisschen würzig, aber immer noch auf der leckeren Seite. Tolles Rezept. Vielen Dank fürs Teilen.-10. Dez. 2010(Rezension von dieser Seite AU | NZ)


Rezept für glasierte gebackene Süßkartoffeln (diese sind so einfach)

Gebackene Süßkartoffeln sind in letzter Zeit eines meiner Lieblingsessen. Sie sind schön und einfach zuzubereiten, unglaublich nahrhaft und obendrein sehr lecker. Nachdem ich dieses Rezept vor ein paar Wochen zum ersten Mal ausprobiert habe, ist es in letzter Zeit zu meinem Lieblingsessen geworden. Diese glasierten gebackenen Süßkartoffeln sind absolut fantastisch und das Beste ist, dass sie unglaublich einfach zuzubereiten und zu kochen sind. Die hausgemachte Glasur ist dank der verwendeten Zutaten voller Geschmack – reiner Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Zitronensaft ergeben eine erstaunliche Mischung.

Eine unglaublich leckere hausgemachte Glasur

Für eine Glasur, die so viel Geschmack bietet, ist sie überraschend einfach zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist Ahornsirup, Kokosöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel miteinander zu vermischen. Obwohl es nur aus drei einfachen Zutaten besteht, wurden sie alle aufgrund ihrer fantastischen Synergie in diesem Rezept sorgfältig ausgewählt.

Wie zu erwarten, kommt der größte Teil des Geschmacks definitiv vom Ahornsirup. Wenn Sie reinen Bio-Ahornsirup verwenden, erhalten Sie nicht nur einen leckeren, natürlichen Süßstoff, sondern er ist auch ziemlich gesund. Es ist vollgepackt mit Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien und Phenolverbindungen. Ahornsirup hat sogar eine hemmende Wirkung auf das Wachstum bestimmter Arten von Krebszellen gezeigt. (1) Es hilft auch, Ihre Glasur schön und klebrig zu halten. Der Zitronensaft wird der Glasurmischung hinzugefügt, um den süßen Geschmack des Ahornsirups auszugleichen. Es verleiht Ihrer Glasur einen leicht würzigen Geschmack, der wirklich hilft, den Geschmack auszugleichen.

Dank des geschmolzenen Kokosöls erhalten Sie mit dieser Glasur auch einen angenehmen Kokos-Nachgeschmack. Zusammen mit dem Ahornsirup verleiht das Öl Ihrer Glasur ihre Konsistenz und fügt der Mischung einige gesunde gesättigte Fette in Form von mittelkettigen Triglyceriden (MCT) hinzu. Gesunde gesättigte Fette? Ja, Sie haben richtig gelesen!


Trotz der Tatsache, dass Kokosnüsse einen hohen Anteil an gesättigten Fetten enthalten, haben MCT-Fette tatsächlich viele positive Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme. Darüber hinaus fanden Forscher kein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei mäßigem Verzehr dieser Art von gesättigten Fetten. (2) Genau aus diesem Grund ist Kokosöl ein so wichtiger Bestandteil in allen möglichen Paleo-Rezepten.

Nachdem Sie Ihre Glasur zubereitet haben, können Sie alle Ihre Süßkartoffeln in eine Auflaufform legen und dann mit der Glasur bestreichen. Trotz der Tatsache, dass Süßkartoffeln relativ viele Kohlenhydrate enthalten, können Sie sicher sein, dass sie definitiv ein ausgezeichnetes stärkehaltiges Kohlenhydrat sind, das Sie in Ihre Paleo-Diät aufnehmen können. Neben einer Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen besitzen Süßkartoffeln dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien auch entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften. (3)

Süßkartoffeln sind aufgrund ihrer Nährstoffdichte wirklich ein fantastisches Paleo-Superfood. Umso besser werden sie dank der hausgemachten Ahornsirupglasur in diesem Rezept. Während diese gebackenen Süßkartoffeln für sich genommen eine leckere Mahlzeit sind, sind sie eine noch bessere Beilage, wenn sie zusammen mit einer Proteinquelle für ein ausgewogenes Abendessen serviert werden.


Über Essstörungen und Heilung

Gena arbeitet als Ernährungsberaterin und absolviert ihren Master of Science in Ernährung und Bildung. Ich bewundere so viele Dinge an Gena: ihre Fähigkeit, sich in so vielen Dingen zu übertreffen, ihren großzügigen Geist und ihren Mut, berufliche und persönliche Prüfungen durchzuhalten. (Und natürlich ihr fabelhaftes Rezept für gesunde gebackene Süßkartoffeln!) Aber eines der Dinge, die ich am meisten bewundere: ihre Furchtlosigkeit und Verletzlichkeit, über wichtige Themen zu sprechen, um anderen bei der Heilung zu helfen. Genas Mut, auf sanfte und konstruktive Weise über Lebensmittelprobleme zu sprechen, hat das Leben von Tausenden von Menschen auf der ganzen Welt berührt. In dem Beitrag, den sie für unsere Website schrieb, sagte sie:

“Normalerweise sage ich, dass ich ‘erholt bin,’ mich nicht erhole. Das stimmt in vielerlei Hinsicht: Ich bin seit vielen Jahren wieder fit und körperlich gesund. Ich beschäftige mich nicht mehr mit ungeordneten Essmustern, ich esse keine „Angst-Nahrung“ und ich verwende keine Einschränkungen oder Ernährungsmanipulationen, um zu versuchen, die Kontrolle über mein Leben auszuüben. Ich liebe Essen – es ist wahrscheinlich meine größte Leidenschaft – und ich liebe es zu essen.

Aber ich konnte nicht anders, als zu denken, dass das Wort „erholt“ vielleicht etwas zu sauber und ordentlich ist, um das Vorher und Nachher von Essstörungen zu beschreiben. In vielerlei Hinsicht erholen wir uns immer wieder von dem Kampf – auch wenn die Genesung uns an Orte führt, an denen wir mehr Freiheit, Freude und Frieden als je zuvor empfinden. Ich denke, ein Teil der kontinuierlichen Reise der Genesung besteht darin, zu verstehen, dass das Gleichgewicht nicht einfach so passiert – es erfordert Anstrengung und Bewusstsein, zumindest für einige von uns.”

Als Gena und ich uns trafen, kämpfte ich mit meinen eigenen Problemen, Essen auf gesunde Weise zu sehen und Balance zu verstehen. Abends durchsuchte ich oft die Speisekammer nach allem, was aus Zucker war, stopfte mich voll und verfiel dann in einen Kreislauf von Schuld und Scham. In Gena habe ich einen Vorkämpfer für eine ausgewogene Ernährung gefunden: Essen, bei dem Essen sowohl eine Quelle des Genusses als auch eine Quelle der Nahrung ist, sich hingeben, wenn es sich richtig anfühlt, und essen, bis Sie zufrieden sind, aber nicht über den Punkt des Komforts hinaus.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Pfund Kartoffeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten
  • ⅓ Tasse Olivenöl
  • 2 Zitronen, entsaftet
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Oregano
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen Hühnerbrühe

Backofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben. Olivenöl und Zitronensaft über die Keile träufeln und wenden, um sie zu beschichten. Kartoffeln mit Salz, Oregano und schwarzem Pfeffer würzen.

Verteilen Sie Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht in einer 2 Zoll tiefen Pfanne. Hühnerbrühe über die Kartoffeln gießen.

Kartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde goldbraun braten.


Gebackene Süßkartoffel mit Zitronen-Tahini-Nieselregen Rezept

Gebratener Spinat und Kichererbsen:
2 Bund englischer Spinat, gehackt (2,5cm dick)
1-2 EL Traubenkern- oder Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauch, zerdrückt
1 EL Zitronensaft
1/2 Tasse (80 g) gekochte Kichererbsen
1/2 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
1/4 TL Pfeffer

Wie man
Backofen auf 170 °C vorheizen.

1 EL Kokosöl mit Thymianblättern und Salz mischen und über die Süßkartoffelhälften massieren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25-30 Minuten in den Ofen schieben oder bis sie gar sind.

Inzwischen Spinat gründlich waschen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn 2-3 Minuten kochen, bis die Blätter gerade zart sind.

Spinat abtropfen lassen und mit einem kräftigen Druck das Wasser aus dem Spinat entfernen. Sie können Ihre Hände oder ein Geschirrtuch verwenden, um das Wasser abzulassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend und duftend ist. Knoblauch hinzufügen, umrühren. Gehackten Spinat unterheben. Kichererbsen hinzufügen und rühren, bis sie erwärmt sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vom Herd nehmen.

Um das Tahini zu beträufeln, Tahini und Wasser in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kräftig vermischen. Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika dazugeben und gut vermischen.

Wenn die Süßkartoffel fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem Servierbrett anrichten.

Die sautierte Spinatmischung über die Süßkartoffel geben. Mit Zitronen-Tahini-Dressing beträufeln. Sofort mit einer Seite Zitrone servieren.


FAQs und Expertentipps zu diesem Rezept

Dieses Rezept kann drei Tage im Voraus zubereitet werden. Die Textur der Kräuter wird nicht mehr so ​​frisch sein, schmeckt aber trotzdem lecker. Vollständig auskühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Zum Servieren aufwärmen. Um dies zu tun, geben Sie sie in eine ofenfeste Form, decken Sie sie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang bei 350 ° F oder bis sie durchgeheizt sind.

Die Textur des Kokosöls ist im gekühlten Zustand unangenehm und ich empfehle dieses Rezept heiß oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn Sie es gekühlt zubereiten möchten, verwenden Sie einfach Avocadoöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl anstelle des Kokosöls.

Wenn Sie möchten, können Sie die Haut auch belassen. Es liefert Ballaststoffe. Denken Sie daran, dass dies die cremige Textur dieses Rezepts beeinflusst.


4 weitere Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu backen

1. Gebackene Süßkartoffeln

Wenn Sie auf dem Markt nach einer herzhaften Süßkartoffel-Beilage suchen, probieren Sie dieses einfache Rezept aus. "Sehr gesunde und leckere Süßkartoffeln, die eine tolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein werden. Ganz einfach!"

2. Zweimal gebackene Süßkartoffeln

Rezeptschöpfer SDELATORE sagt: „Dieses cremige Süßkartoffel-Rezept kommt bei allen sehr gut an. Ein Freund servierte eine Version davon bei einem Mittagessen, und ich war absolut begeistert. Ich fand einige Süßkartoffeln in meinem Kühlschrank, die ich von &apost verwendet hatte, und beschloss, sie zu probieren. Jeder bei der Arbeit drehte sie um! Sie passen auch hervorragend zu Schweinekoteletts oder Steaks!"


Rezeptzusammenfassung

  • 3/4 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt
  • 2 Esslöffel Tahin
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt, plus mehr
  • 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und grob gerieben auf einer Kastenreibe
  • 1 Pfund Rüben oder Yukon Gold Kartoffeln, geschält und grob gerieben auf einer Kastenreibe
  • 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 mittelgroße Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 große Eier, geschlagen
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Pflanzenöl, zum Braten
  • Babykohl zum Servieren

Joghurt, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite legen.

Legen Sie ein Sieb über eine große Schüssel und fügen Sie Süßkartoffeln, Rüben und die restlichen 2 Teelöffel Salz hinzu. Mischung 10 Minuten stehen lassen. Übertragen Sie die Mischung auf ein sauberes Küchentuch, fassen Sie die Ränder zusammen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. Die Süßkartoffelmischung in eine mittelgroße Schüssel geben.

Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Lauch weich ist und anfängt, braun zu werden, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen. Gekochten Lauch, Eier, Mehl, Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer zur Süßkartoffelmischung geben und rühren, bis alles gut vermischt ist.

Wischen Sie die Pfanne aus und fügen Sie eine 1/8-Zoll-Schicht Pflanzenöl hinzu. Bei mittlerer Hitze bis zum Schimmern erhitzen. Arbeiten Sie in Chargen, löffeln Sie 2 Esslöffel Teig für jede Krapfen in etwa 5 cm Abstand in die Pfanne und drücken Sie sie mit einem Spatel leicht flach. 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig backen. Die Krapfen zum Abtropfen auf Küchenpapier legen und nach Belieben mit Salz bestreuen. Geben Sie nach Bedarf zwischen den Chargen mehr Öl in die Pfanne. Mit Zitronen-Tahini-Sauce und Grünkohl servieren.


Geröstete Süßkartoffeln mit Sriracha und Limette

Wenn es einen Süßkartoffel-Fanclub gibt, werden wir gerne mitmachen. Die Knolle ist vielseitig, gesund und so nah dran, wie wir zum Abendessen Süßigkeiten essen. Dieses Rezept für geröstete Süßkartoffeln mit Sriracha und Limette&mdashaus Amanda Frederickson&rsquos Kochbuch Einfaches schönes Essen&mdash könnte als Beilage, als Basis für die Zubereitung von Mahlzeiten oder als leichtes Abendessen (serviert mit einer Joghurtsauce und gerösteten Kichererbsen, vielleicht) dienen.

&bdquoDie genaue Röstzeit der Süßkartoffeln hängt von ihrer Dicke ab&rdquo schreibt Frederickson. Und wenn der Sriracha heiß genug erscheint, können Sie am Ende noch mehr hinzufügen. &bdquoAber seien Sie gewarnt“, sagt sie. &ldquoDie Sriracha-Hitze baut sich mit der Zeit auf.&rdquo

Nachgedruckt vonEinfaches schönes Essen. Copyright & Kopie 2020 von Amanda Frederickson. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Imprint von Random House, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House.

Schale und Saft einer Limette

2 Teelöffel Sriracha, plus mehr nach Bedarf

1½ Pfund Süßkartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

Grob gehackter frischer Koriander zum Servieren

1. Den Ofen auf 425°F vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Kokosöl, Limettensaft (die Schale zum Garnieren aufheben), Salz und Sriracha verrühren.

3. Werfen Sie die Süßkartoffeln in die Mischung. In einer einzigen Schicht auf zwei Blechen braten, bis die Gabel weich ist, 35 bis 45 Minuten, gelegentlich schwenken und die Pfannen nach der Hälfte drehen.

4. Übertragen Sie die gerösteten Süßkartoffeln auf eine Servierplatte. Mit der Limettenschale und einer Handvoll grob gehacktem frischem Koriander belegen. Sofort servieren.

Hinweis: Die angezeigten Informationen sind Schätzungen von Edamam basierend auf verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es sollte nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.


Der gefrorene Süßkartoffel-Sommer steht vor der Tür

Der Sommer in Taiwan ließ George Lees Haut jucken: Die Feuchtigkeit hielt den Schweiß an seinem Körper fest, die Luft dick und schwer. An diesen „schrecklichen“ Tagen tauchte Lee in einen Convenience-Store ein und ging schnurstracks zum Gefrierschrank, dessen Tür mit Kondenswasser durchnässt war. Er zog eine der perforierten Plastiktüten und tauchte wieder in die brütende Hitze auf, zog eine gefrorene Süßkartoffel aus dem Gefrierbeutel und biss in das puddingkalte Fleisch. Dann – und nur dann – war der Sommer erträglich. „Es ist so nostalgisch“, sagt Lee, ein 19-jähriger Koch, der sich auf Instagram und TikTok eine riesige Fangemeinde für seine veganen Kochvideos und Rezepte aufgebaut hat. "Es hat diesen Karamell-Eisgeschmack und diese Textur."

In Taiwan sagt Lee, dass die wunderbar einfache Leckerei einer gefrorenen gebackenen Süßkartoffel (冰烤地瓜) leicht genug in der Gefriertruhe eines Lebensmittelladens zu finden ist oder an manchen Orten auf der Straße aus Kühlschränken verkauft wird. In Kalifornien jedoch, wo Lee jetzt zur Schule geht, kann er nicht einfach zu einer Tankstelle gehen und mit einem Süßkartoffeleis am Stiel wegfahren. „Sie können es nirgendwo finden. Du musst es nur alleine schaffen“, sagt er.

Kürzlich hat Lee ein Video mit seinen halben Millionen Instagram-Followern geteilt, in dem erklärt wird, wie dieser Snack zubereitet wird, und es gab mehr als ein paar verwirrte Kommentare. Viele seiner Follower, das stellte er erst nach dem Posten des Videos fest, hatten noch nie eine noch gefrorene Süßkartoffel gegessen. Sie konnten sich die Textur der eisigen Knolle nicht vorstellen: „Wäre sie fest … wenn ich sie am nächsten Tag esse“, fragte ein Kommentator. „Gefroren essen oder auftauen lassen?“ fragte ein anderer mit einem verwirrten Hand-an-Kinn-Emoji. „Ich hätte nicht erwartet, dass die Leute so überrascht sein würden“, sagt Lee. „Viele Leute sagten: ‚Was ist das?‘ Eine Minderheit meines Publikums, die in Taiwan lebt, sagte: ‚Das ist meine Lieblingssache überhaupt‘ ihrer Kindheit oder ihrer Kultur, indem ich mir einige meiner Videos ansehe.“

Der Vorgang ist, wie Lee im Rezept auf seiner Website skizziert, wirklich ganz einfach. Wenn Lee noch in Taiwan wäre, würde er mit einer bestimmten orangefarbenen Süßkartoffelsorte beginnen, die er in Amerika nicht finden konnte. In den Staaten entscheidet er sich für japanische Süßkartoffeln, die lilahäutige Satsuma-imo mit ihrem blassgelben Fruchtfleisch. „Sie müssen sich für kleine bis mittelgroße Süßkartoffeln entscheiden, weil größere dazu neigen, stärkehaltiger und schwieriger gleichmäßig zu kochen“, sagt er. Lee dreht die Süßkartoffeln in seinen Händen um, um sicherzustellen, dass sie nicht zu sprießen beginnen – sobald sie zu sprießen beginnen, sagt er, blutet der Zucker aus. Er schrubbt die Haut und poliert jeden Schmutz weg, so dass es gut ist, sie zu essen, wenn die Kartoffel gebacken ist. („Die Haut ist wirklich, wirklich gut. So lecker.“)

Lee balanciert dann die gereinigten Süßkartoffeln direkt auf einem Ofenrost, die Temperatur ist auf 450 Grad eingestellt, damit die hohe Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Die Süßkartoffeln kochen ungefähr eine Stunde lang, aber Lee sagt, er weiß, dass sie fertig sind, wenn er sie mit seiner Zange drückt und „die Haut fühlt sich hohl an, weil wir keine Löcher oder irgendetwas in die Haut gestochen haben. Die Feuchtigkeit in der Süßkartoffel tritt heraus und drückt die Haut nach außen. So wird sich das Fleisch von der Haut trennen.“ Wenn aus jeder Süßkartoffel Zucker zu sickern beginnt – vielleicht möchten Sie ein Blechtablett auf das Regal darunter stellen – erfüllt der Geruch von dunklem Karamell die Küche.

Von hier aus gibt es zwei Möglichkeiten. An Tagen, an denen er keine Lust hat, stundenlang auf das Essen zu warten, legt Lee eine Süßkartoffel auf einen unbedeckten Teller – um Kondenswasserbildung zu vermeiden – in den Gefrierschrank. Nach fünf oder 10 Minuten hat sich eine Kälte bis in die Mitte durchgesetzt. Dies macht für a gut, erfrischend gekühlte Süßkartoffel, aber sie bringt nicht diese Eiscreme-Textur – es lohnt sich, diesen Prozess bis zum Ende zu sehen. Wenn er mehr Zeit hat und sein Verlangen nicht so wild ist, lässt Lee die Süßkartoffeln in ihrer Haut auf der Arbeitsplatte vollständig abkühlen, bevor er sie in einen gefriersicheren Beutel steckt. „Ungefähr fünf Stunden ist die perfekte Einfrierzeit“, sagt er. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn die Süßkartoffeln eine „weiche und cremige Textur“ annehmen. Wenn Sie die Süßkartoffel fühlen, können Sie spüren, dass sie fest, aber immer noch weich ist, wie wenn Sie Eiscreme mit Haut nehmen. Wie eine Eisdiele von Häagen-Dazs.“

Ohne einfachen Zugang zu den mit Süßkartoffeln gefüllten Gefrierschränken in Convenience Stores hat Lee jederzeit eine Menge selbstgebackener in seinem Gefrierschrank. (Es gibt gute Gründe, Süßkartoffeln im Gefrierschrank aufzubewahren Vor Backen auch.) „Ich esse jeden Morgen einen, während ich Unterricht habe oder ich arbeite. Es ist noch gefroren, also musst du es langsam essen und einfach den Morgen genießen“, sagt Lee. Wie die Kommentare zu Lees Instagram-Video bewiesen, ist es schwer vorstellbar, wie cremig, wie beruhigend kalt, wie eiscremeartig die Tiefkühl-Transformation einer Süßkartoffel wirklich ist, bis Sie es selbst ausprobiert haben. Wie Lee es ausdrückt, wenn ich ihn bitte, auf den Geschmack einzugehen: „Es schmeckt einfach nach Sommer.“