Traditionelle Rezepte

Traditionelle Töpfe

Traditionelle Töpfe

Ich schneide die Julienned Zwiebel, die Paprika in den rechten Streifen und ich habe die Tomaten überbrüht und geschält, dann schneide ich sie in Scheiben.

In eine Pfanne habe ich Olivenöl gegeben, Zwiebel etwas weicher gemacht, dann habe ich Pfeffer hinzugefügt. Etwa 10 Minuten backen, bis sie weich werden, dann die Tomaten dazugeben, etwa 10 Minuten ruhen lassen, salzen, pfeffern und zum Schluss ein Ei hinzufügen. Umrühren und nach 5 Minuten den Herd ausschalten und 2 Minuten zudecken.

Ich servierte es auf einer Scheibe leicht geröstetem Vollkornbrot.


SLĂNINUȚĂ & # 8211 13 traditionelle Rezepte

EINFACHER GERÄUCHERTER SPECK

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Bewahren Sie die Speckstücke mit Salz 3-4 Tage lang auf. Mit Salz schälen, an einem Ende durchstechen, mit Schnur binden und einen Tag lang an einem sauberen Stock in der kalten Speisekammer aufhängen, dann den Stock mit den Speckstücken auf dem Dachboden in heißem Rauch für 3 4 Tage. Die Rauchtemperatur sollte 18-20 o C nicht überschreiten, da der Speck leicht schmilzt.

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Knoblauch-Räucherspeck wird aus gesalzenem Speck zubereitet, aus dem das Salz geschüttelt wird. Es wird aus 2-4 cm dickem Speck in 30-50 cm lange und 10-15 cm breite Stücke geschnitten. Die Speckstücke werden eine Stunde in lauwarmem Wasser gesalzen, dann eine Viertelstunde in kaltem Wasser. Dann werden die mit Schnur zusammengebundenen Stücke geschlagen, mit Knoblauchzehen, Nelken und Pimentbeeren gefüllt und anschließend geräuchert. Nach 2-3 Tagen wird ihre Farbe rötlich-gelb und das Rauchen gilt als beendet. Die Rauchtemperatur darf die Raumtemperatur nicht übersteigen.

Wenn wir es breit machen, machen wir es mit Schweinebrötchen mit panierten Rippchen und geräucherten Würstchen! https://www.comentator.ro/fusion/858-rulada-de-porc-cu-costita-impanata-si-carnati-afumati

Ich kenne nichts Besseres zu Weihnachten als eine kunstvolle Jakobsmuschelpaste, serviert mit roten Zwiebeln auf einer Scheibe Schwarzbrot!: https://www.comentator.ro/fusion/827-pasta-de-jumari-deliciul-absolut-de-craciun-reteta-galerie-foto

Erfunden, wie es scheint, von Gesetzlosen, aber von all den gierigen Menschen geschätzt: https://www.comentator.ro/fusion/808-povestea-si-reteta-carnatilor-de-plescoi

WEISSES MITTAGESSEN Die sächsische

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Aus dem Speck auf dem Rücken des Schweins wird weißer Speck oder gesalzener Speck zubereitet. Der in lange Streifen von vier oder fünf Handflächen geschnittene Speck, ein oder zwei Finger dick, mit glatten Kanten, wird in der Salzschüssel mit Speisesalz gut eingerieben, um den Boden der Schüssel nicht zu berühren. Die Stücke werden ohne Luftspalte so nah wie möglich aneinander gelegt, um ein Ranzigwerden zu vermeiden. Abdecken und an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Nach 10-12 Tagen die Speckstücke aus der Schüssel nehmen, erneut mit Salz einreiben und wieder in die Schüssel geben, jedoch in umgekehrter Reihenfolge wie sie zuerst eingelegt wurden. Nach weiteren 12 Tagen ist der Speck reif. Er wird gut gesalzen und dicht übereinander an einem kühlen und dunklen Ort ohne Zugluft aufbewahrt. Scheuen wir uns nicht, so viel grobes Salz und Paprika wie möglich hinzuzufügen, denn der Speck nimmt nur so viel auf, wie für die Sättigung notwendig ist, was ihm einen angenehmen Geschmack verleiht.

Zutat:

Zubereitungsart: Den Speck in schmale, lange Streifen schneiden, mit grobem Salz gut einreiben, in eine Holz- oder Plastikschüssel geben, in die Sie Brettlatten legen. Legen Sie die Teile lückenlos übereinander, legen Sie ein Brett mit einem Gewicht darauf. Nach 10 Tagen die Stücke herausnehmen, auf das Kreuz legen und die Schüssel weitere 10 Tage abdecken. Die so vorbereiteten Stücke herausnehmen, an den Balken hängen, als Vorspeise mit Zwiebel, Senf oder Knoblauch essen. Es wird nicht in Salzlake zubereitet.
MITTAGESSEN MIT SÜßEM PFEFFER

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Legen Sie den schönen Speck (mit Fleischschichten) durch die Paprika, nachdem Sie auf einem großen Tisch in einem kalten Raum mit Salz und Salpeter (Silit oder Kaliumnitrat) darauf gesessen haben. Während des Salzens den Speck oft umdrehen und seinen Platz wechseln. Vom Salz nehmen (mit einem Messer das Salz von der gesamten Oberfläche entfernen), mit einem sauberen Tuch abwischen und durch die Paprika streichen. Du lässt es ein paar Tage rauchen.
MITTAGESSEN MIT PFEFFER schnell

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: 2-3 cm dicke Speckstücke werden gesalzen und für 6-7 Tage in eine Holzschale gelegt. Am dritten Tag werden die Stücke so gedreht, dass die, die oben lagen, den Boden des Gefäßes erreichen. Nachdem Sie sie aus dem Salz genommen haben, waschen Sie die Stücke und legen Sie die Fäden ein, dann kochen Sie sie eine halbe Stunde lang in kochendem Wasser. Nach dem Kochen den Speck mit Paprika (15 g / kg) und zerdrücktem Knoblauch (1 Kopf / kg) bestreuen und zum Trocknen aufhängen.

MITTAGESSEN MIT DONUT

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Speck mit Majoran wird aus Rippen mit Schwarte zubereitet. Die Stücke werden 8 Tage in mittlerer Salzlake aufbewahrt. Am vierten Tag kehren die Speckstücke zurück. Nach dem Herausnehmen aus der Salzlake werden sie eine Stunde bei schwacher Hitze in Wasser gehalten, das mit Piment, Majoran, Lorbeerblättern und Pfeffer gewürzt ist. Das Wasser sollte nicht kochen. Nach dem Kochen den Speck mit Paprika bestreuen und im kalten Wind trocknen lassen.

Pastor Teodoreanu glaubt, dass ein erfolgreicher Kuchen nur mit 50 Bauerneiern hergestellt werden kann! Das hat zumindest seine Großmutter getan: https://www.comentator.ro/fusion/788-reteta-unica-de-la-pastorel-cozonacul-cu-50-de-oua
GHERLA Speck mit Koriander und Wacholder

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Speck Reich mit Schichten von Fleisch wird in 15-20 cm breite, 30-35 cm lange Stücke geschnitten und mit Salz eingerieben. Zwischen die Stücke Koriandersamen geben und in eine Holzschüssel geben. Nach drei Tagen wird der Speck in Salzlake eingelegt, in die 1-2 Lorbeerblätter, Pfeffer, Knoblauch, viel Koriander und Wacholder gegeben werden. Die Salzlake sollte alle Speckstücke gut bedecken. Die Aufbewahrungsdauer in Salzlake beträgt 8 Tage in der Mitte des Intervalls, die Stücke werden in umgekehrter Reihenfolge von oben nach unten in Salzlake gewendet. Nach dem Herausnehmen aus der Salzlake waschen, einen Tag trocknen und dann zwei oder drei Tage lang kalt und schwach rauchen.

PAPRIZIERTER GÄNSSPECK

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Diese Art von Speck wird aus dem Hals (Kropf) des Aporks, frisch oder gesalzen, mit Mäusen und Fleischschichten zubereitet. Wir entsalzen den gesalzenen Speck in Wasser und kochen ihn in ungesalzenem, aber scharfem Wasser. Der frische wird in leicht gesalzenem und gewürztem Wasser gekocht. In das kochende Wasser einige Pfefferkörner, Piment, ein Lorbeerblatt, etwas Zwiebel, Knoblauch und Koriander geben.
Kochen Sie den Speck in nicht zu stark kochendem Wasser und probieren Sie ihn mit einer Gabel, wenn er fertig ist. Aus dem Wasser nehmen, mit Paprika bestreuen und an einem kühlen Ort trocknen lassen.

MITTAGESSEN Mangalitza

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Diese Art von Speck wird aus dem Rücken des schwarzen Mangaliţa-Schweins zubereitet. Die 30-40 cm langen, 10-15 cm breiten und 1,5 cm dicken Stücke werden mit Salz eingerieben und fest in eine Holzschale gelegt. So geht es sechs Tage lang. Am dritten Tag kehren die Stücke zurück. Nach diesem Trockensalzen werden die Stücke für eine weitere Woche in eine mit Majoran und Wacholder gewürzte Salzlake gelegt. Nachdem der Speck in die Salzlake eingedrungen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel, reinigen Sie die Schwarte, wischen Sie die Speckstücke gut ab und bereiten Sie sie mit einer Mischung aus feinem Salz und zerstoßenem Koriander oder Nelken zu.

GEKOCHTER SPECK MIT ESSIG

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Wählen Sie die Speckstücke aus, salzen Sie sie 3-4 Tage lang und bringen Sie sie dann in heißem Wasser zum Kochen. Fügen Sie hinzu: Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Knoblauch, ein Glas Apfelessig und Honig, Koriander. Kochen ohne zu kochen, bis die Gabel leicht eindringt. Lassen Sie es in dem Saft, in dem es gekocht hat, abkühlen, nehmen Sie es heraus und halten Sie es kalt, bis Sie es auf den Tisch bringen.

SPECKGERUBELT MIT ROTEM PFEFFER UND KNOBLAUCH

Zutat & Verstärker Zubereitungsart: Streifen von 30 & # 21520 cm von der Rippe abschneiden und auf eine Dicke von 2-3 cm verdünnen. Die Stücke werden mit Salz eingerieben und noch einmal gesalzen, wenn sie in eine Holzschale gelegt werden. Das Salzen dauert sechs Tage, aber nach drei Tagen kehren die Stücke zurück. Nach sechs Tagen werden die Stücke gewaschen, gewaschen und 60 Minuten in warmem Wasser aufbewahrt. Danach den Speck mit zerdrücktem Knoblauch und rotem Pfeffer einreiben, dann zum Abkühlen in den Wind hängen und verquirlen.

Zigeunermittagessen

Zutaten & Zubereitung: Es wird aus Speck auf dem Bauch von Schweinen von etwa 100-120 kg zubereitet. Vom gekühlten Speck die Rippen entfernen und in 35-40 cm lange und 15-20 cm breite Stücke schneiden. Die Speckstücke mit Salz einreiben und fest in eine Holzschüssel geben. Nach drei Tagen werden sie in eine weitere Salzlake gelegt, in der sie zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. Die Speckstücke werden acht Tage in Salzlake aufbewahrt und am vierten Tag zurückgegeben. Nach dem Herausnehmen aus der Salzlake in lauwarmem Wasser waschen, abseihen und räuchern, bis sie dunkelrot werden.

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Aubergine mit Parmesan, CAPONATA und türkischem TOPF & # 8211 3 LECKERE REZEPTE


Auberginen waschen, schälen und in einige Millimeter dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, in ein großes Sieb geben, mit einem Papiertuch abdecken und ein Gewicht darauf legen. Ich habe eine Dose Erbsen. Den bitteren Saft ca. 20 Minuten abtropfen lassen, leicht auspressen und dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie etwas Öl hinzu, 2-3 Teelöffel, damit die Aubergine das Öl sofort aufnimmt. Nehmen Sie sie auf einem Teller heraus und tun Sie dies, bis alle Scheiben gebraten sind. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie beiseite und schneiden Sie die Tomaten in einige Millimeter dicke Scheiben. Alles ist einfacher, wenn Sie eine Mandoline zum Schneiden von Gemüse haben. Nehmen Sie ein kleines Tablett (ich habe ein eckiges mit einer Seitenlänge von ca. 20 cm), fetten Sie es mit Öl ein, legen Sie eine Schicht Auberginenscheiben, eine Schicht Tomaten, streuen Sie großzügig Käse und Käse darüber, dann eine weitere Schicht Auberginen. eine Schicht Tomaten, eine Schicht Käse. 45 Minuten backen. Aufschlag. Ich denke, beim nächsten Mal werde ich etwas Basilikum geben. Ich bin verrückt, sage ich dir. Wer möchte, kann statt frischer Tomaten auch Tomatensoße verwenden und die Auberginenscheiben (solange sie bedeckt sind) mit fertiger Soße einfetten. Alternativ können Sie nach Ermessen des Küchenchefs Tomatensauce und -scheiben verwenden. Die Kombination aus Auberginen, Tomaten, Käse ist jedoch absolut göttlich.

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Auberginen Caponata

Zutat:
1 große gehackte Aubergine, gewürfelt ca. 1,5 cm
2 Esslöffel Olivenöl
1 gewürfelte gehackte Zwiebel

5 gehackte Knoblauchzehen
1 Tasse Tomatensauce (oder zerdrückte Tomaten aus der Dose)
80 ml Rotwein
3 Esslöffel Kapern
1 Handvoll schwarze Autos, ohne Symbole in Stücke geschnitten
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel mit Kakaospitze
Zucker nach Belieben
3-4 Zweige frisches Basilikum oder 1 Teelöffel wenn trocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Aubergine in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen. Legen Sie einen Teller darauf und ein Gewicht darauf. 20 Minuten in der Spüle abtropfen lassen.
Den Backofen auf mittlere Hitze vorheizen. Die Auberginenstücke in ein großes Blech geben und 35 Minuten backen, bis sie gar sind. In einem Topf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch, Oliven, Kapern und Rosinen dazugeben und weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze braten, dann Essig und Wein dazugeben. Aufkochen, bis die Flüssigkeit tropft, dann Auberginen, Kakao und Basilikum hinzufügen. Gut mischen, dann die Tomatensauce dazugeben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Es muss mit einem Zacusti übereinstimmen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und servieren Sie den zweiten Reißverschluss auf dem Herd gebackenes Brot.

Hinweis: Wer Auberginen nicht mag, kann dieses Rezept auch mit Artischocken zubereiten. Die Artischocken mit Zwiebeln zu Beginn anbraten und genauso verfahren.

ADRIANA GURAU ist Schriftstellerin, unsere Sonderkorrespondentin in den Vereinigten Staaten.


Traditionelle Töpfe - Rezepte

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten: einzeln oder alle zusammen kochen.

In anderen europäischen Ländern gibt es ähnliche Rezepte: die maltesische Version heißt Kapunata, dem französischen sehr ähnlich, wird er von gebratenem Fisch begleitet.

In der italienischen Küche heißt es caponata, In Spanien saugen, in Ungarn Lektion, in Bulgarien und Rumänien Töpfe, in Griechenland briami. Die kroatische und die serbische Version heißen Uveč und enthalten grüne Bohnen und Reis. In Asien füllen die Türken eine Aubergine mit Gemüse, und das Rezept heißt imam bayildi.

Hier ist die traditionelle Methode: Das Gemüse wird separat gekocht.
Diese Methode bewahrt den Geschmack und das Aroma jeder Zutat besser. Aber. es ist länger und fetter - wir geben Olivenöl jedes Mal, wenn wir ein Gemüse braten.


Zutat:
8 Portionen

Hühnchen-Tajine-Zutat:

  • 1,2 kg. Huhn (ich hatte Flügel)
  • 50ml. Olivenöl extra vergine
  • 200 Gramm gehackte Zwiebel
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • Schale (gelber Teil) in Streifen einer halben Zitrone schneiden
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dicke
  • 1 Karotte geschnitten Julien
  • 1 Handvoll Rosinen
  • 10 Kirschtomaten
  • 400ml. Vogelsuppe
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geriebener Koriander
  • 1 Teelöffel Paprika, Pfeffer
  • 1 Bund gehackte grüne Petersilie

Zubereitung Hühnernudeln:

Als Vorspeise hier das Gericht:

Das native Olivenöl extra in der Tajine-Schüssel erhitzen und die Hähnchenteile leicht anbräunen:

Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen:

Die in Streifen geschnittene Zitronenschale hinzufügen:

Karotten, Tomaten, Rosinen, Kartoffeln hinzufügen und die Suppe einfüllen. Aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und gemahlenem Kreuzkümmel und Paprika bestreuen:

Den Topf auf sehr niedrige Hitze stellen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben:

Die Tajine vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Aromen einige Minuten mischen lassen, dann servieren. Ich zog die Flügel an den Umfang der Schüssel und machte Platz in der Mitte des Couscous, den ich rehydrierte und mit Sauce und Aromen aus der Schüssel aufnahm:

Es wird auf dem Tisch im traditionellen Gericht präsentiert:

Schlussfolgerungen: ein Essen, das sehr einfach zuzubereiten ist, aber gut, um sich die Finger zu lecken (was ich getan habe). Guten Appetit!


Wie säen wir Peperoni und was sind die besten Sorten

Peperoni können sowohl im Garten als auch in Töpfen gepflanzt werden. Es ist nicht protzig, aber wie zum Beispiel bei Tomaten gibt es bei Paprika zwei Schritte: Aussaat und Pflanzung.

Im Garten sollten Peperoni an einem sonnigen oder leicht schattigen Ort in einem Abstand von 25-30 Zentimetern angebaut werden, egal ob wir die Samen aussäen oder bereits den Sämling pflanzen.

Wenn wir Peperoni in Töpfen anbauen, sollten sie an einem Ort platziert werden, der dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Der Boden muss feucht gehalten werden.

Wann pflanzen wir Paprikasamen?

Wir können über die Aussaat von Peperoni sprechen, wenn die Temperatur 12 & # 8211 14 Grad Celsius überschreitet, dh Ende April, Anfang Mai, genauer gesagt, wenn es keine Temperaturschwankungen mehr gibt. Pflanzen wachsen und wachsen bei Temperaturen über 22 Grad Celsius. Der Wasserbedarf ist im ersten Monat nach dem Pflanzen geringer, während der Wasserbedarf von Pfeffer während der Blüte-, Frucht- und Fruchtentwicklung am höchsten ist.

In Gewächshäusern und Solarien beginnt die Bodenvorbereitung im Herbst

Sämlinge von Pfeffer sie kommen sehr häufig in Würfeln vor, Aussaat ab Februar. Sämlinge werden etwa 60 Tage nach der Aussaat gepflanzt.

Das Pflanzen von Setzlingen erfolgt, wenn die Bodentemperatur in einer Tiefe von 10 cm auf einem Niveau von 14-15 Grad Celsius (April) gehalten wird.

Die Paprika werden je nach Sorte geerntet und benötigen von der Pflanzung bis zur Ernte durchschnittlich 60-70 Tage. Bei Paprika kann die Ernte in der ersten Julidekade beginnen und bis zum 10. Oktober andauern. Bei langen Paprikaschoten und Donuts beginnt die Ernte in der zweiten Augustdekade, bis der Frost fällt.

Capsaicin ist der Stoff, der dem Pfeffer Würze verleiht

Die Substanz, die das Gewürz, Capsaicin, ergibt, kommt in sehr geringen Mengen in aromatischen Paprikaschoten vor, in Mengen, die zehnmal höher sind (bis zu 0,1%) in scharfen Paprikaschoten. Neben Capsaicin ist der Geschmack von Peperoni (Paprika) hauptsächlich auf ätherische Öle zurückzuführen.

Pfeffer enthält geschätzte Mengen (0,1%) an Vitamin C. Er wurde zuerst vom Chemiker Albert Szent György, der später für seine Arbeit den Nobelpreis erhielt, aus der gerösteten Pfefferschote gewonnen.

Die Farbe der Peperoni zum Zeitpunkt der Reifung wird hauptsächlich durch Carotinoidpigmente bestimmt, die von leuchtend rot bis gelb variieren, der Gesamtgehalt an Carotin in getrockneten Paprika beträgt 0,1-0,5%.

5 der begehrtesten Paprikasorten

Mit hochwertigem Saatgut kann der Anbau von Peperoni zu einem profitablen Kleinunternehmen werden, wenn Sie wissen, welche Paprikasorten Sie wählen müssen. Die am meisten empfohlenen Sorten von Peperoni

1. Peperoni Rundel

ein Apfel Peperoni , mit hellgelben Früchten, in Form eines Apfels, daher der Name, haben ein dickes Fruchtfleisch mit einem würzigen Geschmack. Bei physiologischer Reife sind sie rot. Die Samen werden im März gepflanzt, die Setzlinge im Mai und im Juli und Oktober geerntet.

2. De Cayenne Peperoni

Eine sehr würzige Sorte mit einer Vegetationsperiode von 70-75 Tagen hat einen sehr buschigen Strauch mit langen, dünnen Früchten mit unregelmäßiger Oberfläche. Die Frucht hängt, hat eine sehr dünne Wand und eine dunkelgrüne Farbe mit hellroten Schattierungen. Es ist sehr scharf.

3. Ardei iute Cserko

Die Frucht ist rund, kirschgroß und leuchtend rot. Diese Paprika sind sehr scharf.

4. Chorbadgiiski Bulgarische Peperoni

Es ist eine Sorte von Paprika, die lange für den Anbau auf dem Feld bestimmt ist. Die Früchte haben eine Länge von 22 cm und sind unten gewölbt. Sie haben eine hellgrüne Farbe, und wenn sie reif sind, erreichen sie eine rote Farbe. Der Geschmack ist leicht würzig.

5. Zierpaprika

Neben Peperoni sind auch Zierpaprika, die oft in Töpfen verkauft werden, sehr erfolgreich. Dies sind einjährige Pflanzen, die wegen der dekorativen Wirkung der Früchte angebaut werden, da rote, gelbe und orange Paprika auf demselben Stiel wachsen können.

Vorteile des Verzehrs von Peperoni

Es wird gesagt, dass Peperoni ein Gemüse ist, das jeder Arzt im Büro haben sollte, da es schnell aufhört zu bluten. Es ist eine der Eigenschaften, die Peperoni zu der Pflanze mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen macht. Sein Verzehr beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, lindert Rheuma, bekämpft Krebs, stimuliert die Bauchspeicheldrüse und unterstützt die Lungenfunktion.

Peperonimarmelade, die ideale Sauce für Steaks

Nachdem ich Ihnen nun erzählt habe, wie und wann Peperoni gepflanzt werden, muss ich Ihnen auch von der Süße der Peperoni erzählen, eine ebenso raffinierte wie einfach zuzubereitende Zubereitung. Paprikamarmelade sie gilt als die ideale Sauce für Steaks, Rasoli und andere Fleischgerichte.

Die Paprika werden mit einem Messer möglichst gleichmäßig gehackt, sie werden weder durch den Fleischwolf noch in den Mixer gegeben. Als Zutaten benötigen wir: 1 kg Peperoni, in allen Farben: rot, grün, orange 0,5 kg kleine Paprika, auch scharf 3 EL Ingwer, gehackte Julienne 1 kg Kristallzucker 1 l Weißweinessig 9°.

Der städtische Bauer bin ich, Roxana

Das Mädchen, das Geschichten, Traditionen, Kindheitserinnerungen, wundervolle Momente mit Lieben, Süßigkeiten, Blumen, den Blumengarten ihrer Mutter & # 8211 liebt, hat ein Erbe hinterlassen, das Dorf und das Leben auf dem Land.
Ich bin seit über 20 Jahren Journalist. Ich habe all die Jahre über Politik und Politiker geschrieben. Jetzt ist die Zeit für andere Themen.

Ich hoffe, Ihnen gefällt, was ich schreibe, ich schreibe für Sie, für meine Freunde, für meine kleinen Bauern!


DROB traditioneller Osterhonig

Drobul ist eines der besonderen Ostergerichte, das die meisten Hausfrauen je nach Vorliebe und Möglichkeit entweder mit Lamm oder Hühnchen zubereiten.

Es kann mit oder ohne Pulver, in Blätterteig oder einfach, mit Gemüse oder einfach zubereitet werden.

Wenn Sie Grüns mit viel Grün mögen, verwenden Sie jeweils 3-4 Krawatten. Sie verleihen der Leber eine schöne grüne Farbe und einen aromatischeren Geschmack.

Sie können andere hinzufügen, z. B. Leurd, Loboda oder Spinat. Dieses Rezept kann auch mit Pipote und Hühnerleber zubereitet werden, wenn Sie kein Lamm mögen.

• Organe vom Lamm (Leber, Lunge, Herz, Nieren, Milz)
• 2-4 rohe Eier
• 3 gekochte Eier
• 1 Esslöffel Sahne
• 1 große getrocknete Zwiebel
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund grüner Knoblauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• optional 1 in Wasser oder Milch getränkte Scheibe Brot (die der Zusammensetzung hinzugefügt wird)

Waschen Sie die Organe des Lamms in mehr Wasser. Reinigen Sie sie gut und schneiden Sie sie in große Stücke.

Dann kochen Sie sie 30-40 Minuten in Wasser oder bis sie weich sind. Sammeln Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, und werfen Sie ihn weg.

Entfernen Sie die Organe mit einem Spatel mit Löchern in einer Schüssel. Gut abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die 3 Eier kochen. Sie müssen stark sein.

Alle Grüns waschen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch können etwas früher gehärtet werden, um der Leber einen besseren Geschmack zu verleihen.

Geben Sie die Lammorgane durch die Fleischmaschine. Wenn Sie möchten, dass der Tropfen mehr Textur hat, schneiden Sie einige der Organe in kleine Würfel.

Das Fleisch in eine große Schüssel geben. Geschlagene Eier, Zwiebel und Knoblauch, fein gehackte Petersilie und Dill, Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Mit einem Kunststoffspatel mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Einen Laib Brot/Kuchen mit etwas Öl einfetten. Legen Sie Backpapier hinein und füllen Sie es zur Hälfte mit der Tropfenzusammensetzung.

Auf der Oberfläche gut nivellieren. Die 3 gekochten und geschälten Eier in der Mitte der Leber in gleichem Abstand zueinander einarbeiten.

Fügen Sie den Rest der Komposition und Ebene hinzu.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. In 30-40 Minuten sollte es fertig sein. Lassen Sie es gleichmäßig bräunen. Schneiden Sie es erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

Sie können es mit Tomaten, Gurken oder einem Salat aus Gemüse und Gemüse servieren.

Quelle: DC-Nachrichten, LAMM TRIPE. Leckeres Rezept für Lammeintopf zu Ostern: https://www.dcnews.ro/drob-de-miel-re-eta-delicioasa-de-drob-de-miel-pentru-pa-te-2017_539413.html

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Pie März 2021 mit traditionellen Rezepten & # 8211 ein paar Kilometer von Timisoara

Die von den Behörden verhängte Lockerung und der spektakuläre Rückgang der COVID19-Infektionsrate holten die Menschen von Timișoara an diesem Wochenende aus ihren Häusern und vereinten sie in dem kleinen Dorf Covaci, 7 km von Timișoara entfernt.

Hier findet ein einzigartiges kulinarisches Ereignis namens Pie March statt, das in seiner zweiten Auflage stattfindet.

Unter Einhaltung der Regeln des Anti-COVID-Schutzes versammelten sich die Einwohner von Timișoara nach und nach, um die köstlichsten Kuchen zu genießen, die nach traditionellen rumänischen Rezepten zubereitet wurden.

Florin Macavei, der Organisator der Veranstaltung, erklärte, dass die Zubereitung der Pasteten von zwei angesehenen Damen aus dem Dorf übernommen wird, die die von ihren Eltern und Großeltern geerbten Rezepte respektieren.

„Diese Pasteten gibt es nur hier bei uns und werden nicht von Köchen nach Rezepten von Google zubereitet. Die Köchinnen haben Rezepte aus der Zeit der Großeltern und Urgroßeltern. Es ist etwas Traditionelles. Niemand hat ihnen die Rezepte auferlegt und sie nicht von Facebook genommen. Wir haben ein Angebot von vier Produkten: Reversbänder mit Süßkäse, Siebenbürgische Pasteten, die auf dem Herd zubereitet und mit Kohl gefüllt sind, aber auch mit Salzkäse und Kartoffeln. Der Kohl wird aus dem Fass eingelegt und seit letztem Herbst von uns hier in die Pension gestellt“, sagte Macavei.

Nach dem kulinarischen Event in diesem Format folgt am kommenden Wochenende die Pancake Parade. Ende Mai findet dann die 19. Ausgabe des Papana-Festivals statt, dann stehen die Aktivitäten im Mittelpunkt des Pools.


  • Lammorgane - Leber, Herz, Lunge, Nieren
  • 6 frische Eier
  • 3 gekochte Eier, hart, geschält
  • Öl
  • 5 Bund grüner Knoblauch
  • 5 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Petersilienbindungen
  • 2 Dillkrawatten
  • 1 Lamm oder Paniermehl
  • Salz und Pfeffer

Für den Anfang wird das Lammorganelle richtig gereinigt, dann in große Stücke geschnitten und etwa eine Stunde lang gekocht oder bis es gut gekocht ist. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel, den grünen Knoblauch und das frische Gemüse fein hacken. Nachdem die Organe gekocht haben, lassen Sie sie abkühlen.

Zwiebel und Knoblauch in einigen Esslöffeln Öl fein hacken, am besten in einem großen Topf. Sie bleiben etwa zehn Minuten auf dem Feuer, bis sie gut weich sind, und rühren ständig um, damit sie nicht an der Pfanne kleben.

Wenn das Fleisch abgekühlt ist, fein hacken und in eine Schüssel mit frisch geschlagenen Eiern geben. In diese Schüssel die bereits gekochten, fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen.

Das Lammpüree wird in mehreren Wässern sehr gut gereinigt und dann auf den Boden des Blechs gegeben, in dem wir den Teig backen werden. Die Ränder der Pfanne sollten außerhalb des Tabletts bleiben, um den Tropfen am Ende abzudecken. Geben Sie die Hälfte der Zusammensetzung in das Tablett und achten Sie darauf, die drei gut gekochten Eier in die Mitte des Tabletts zu geben und sie mit dem Rest der Zusammensetzung zu bedecken.

Anschließend die Masse mit dem Pulver von außerhalb der Pfanne bedecken und den Teig für 45 Minuten bei mittlerer Hitze in den vorgeheizten Backofen geben. Überprüfen Sie das Ende für das Ende. Es wird kalt als Vorspeise am Ostertag gegessen.


„Ich freue mich sehr, neue Rezepte zu machen. Ich war mit meinem Freund, dem Koch Cătălin Petrescu, auf dem Heiligen Berg Athos, wo ich mit meinen Eltern Rezepte ausgetauscht habe und außerdem kommt er sehr oft zu uns ins Zentrum, wir haben ein Tageszentrum mit Mittagessen und er kommt und wir hilft, neben traditionellen Gerichten zubereiteter Kinder sogar Sushi.

Ich danke Gott, dass es mir gelungen ist, das Priestertum nicht als Beruf, sondern als Berufung zu sehen, was bedeutet, dass wir im Dienst unseres Nächsten stehen müssen. Wir haben eine Tagesstätte eingerichtet, die sich um schutzbedürftige Menschen, Kinder aus benachteiligten sozialen Verhältnissen und allein lebende oder allein lebende ältere Menschen kümmert. Ich habe Häuser für Waisenkinder renoviert oder gebaut.

Es ist nicht mein Verdienst, sondern der Verdienst derer, die bei uns sind. Wir bauen jetzt ein Pflegeheim. Gewöhnliche Leute haben geholfen und den guten Gedanken weitergeführt“, verriet der Konkurrent laut a1.ro.

Außerdem ist der Pfarrer auch Lehrer und macht die "Sonntagsschule", um den Kindern eine Ausbildung zu ermöglichen. Einige werden Olympioniken, andere studieren bereits Medizin oder Jura und kehren zurück, um das Gelernte an die anderen Kinder im Zentrum weiterzugeben.


Video: Her First and Last Flight + N66BK Examiner + AOPA Letters. (Januar 2022).