Traditionelle Rezepte

Putenbrustschnitzel mit Petersilie

Putenbrustschnitzel mit Petersilie

Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit einem Hammer schlagen, damit die Scheiben nicht zu hart werden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier mit Salz und Pfeffer gut verquirlen, das Mehl dazugeben und gut vermischen, der Teig sollte etwas dicker sein als der für die Pfannkuchen. Petersilie hinzufügen.

In das heiße Öl geben Sie die Fleischstücke, die durch das Mischen von Eiern mit Petersilie erhalten wurden. Nachdem sie beidseitig gebraten wurden, werden sie auf saugfähigen Servietten herausgenommen und dann mit beliebiger Garnitur serviert>

Guten Appetit!


Putenschnitzel

Als österreichische und ungarische Spezialität bekannt, ist das Putenschnitzel als israelisches Nationalgericht weniger beliebt. Putenschnitzel, passiert durch Mehl, Ei und Semmelbrösel matze oder Matze (ungesäuerte israelische Stange) und in gebraten Schmalz (Vogelfett & # 8211 Huhn, Ente, Gans oder Pute) hat eine besondere Textur und einen Geschmack, der bei europäischen Putenspießen nicht zu finden ist, durch die Zitronenschale, die das Fleisch angenehm aromatisiert.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zutat:

  • 300 Gramm Putenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 200 Gramm Mehl
  • 1 oder
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Esslöffel Matze zerdrückt (oder Paniermehl)
  • Schmalz oder Bratöl
  1. Die Brust in zwei dünne Filets schneiden.
  2. Die Zitronenschale abreiben.
  3. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.
  4. Das Ei verquirlen und mit 2 EL Wasser vermischen.
  5. Die Putenfilets zwischen 2 Pergamentpapier legen und schlagen, bis sie flachgedrückt und die Fasern zart sind.
  6. Das Fleisch mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Usutroi einreiben.
  7. Die Putenfilets durch das Mehl, das geschlagene Ei und zum Schluss durch die Semmelbrösel streichen oder Matze.
  8. Die Schnitzel in Geflügelfett oder heißem Öl beidseitig anbraten.
  9. Entfernen Sie die Zange von den Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Putenschnitzel wird mit Salat und Zitronenscheiben serviert.

[Hinweis]Matzah (matzah, matzoh, matsah, matzo, matzoh, matze) es ist der Name des ungesäuerten jüdischen Mantels. Er wird nur aus Wasser und Mehl zubereitet und 18 Minuten auf dem Herd gebacken, damit er gar nicht aufgeht und knusprig wird. Es hat die Textur und den Geschmack eines einfachen Crackers.[/Notes]

[Anmerkungen] Wenn Sie kein Vogelfett haben, braten Sie es in Öl. Die traditionelle jüdische Küche verwendet weder Schmalz noch Butter (im Allgemeinen Milchprodukte) in Kombination mit Fleisch.


Elena Lasconis Rezept: Putenschnitzel mit neuen Kartoffeln und Wundersalsa

Das Schnitzel mit Kartoffelgarnitur ist das Lieblingsessen meiner Tochter Oana. Aber wenn ich mich umschaue, merke ich, dass Oana keine Ausnahme ist. Die meisten Kinder lieben dieses Gericht. Aber leider berühren die meisten Kinder Gemüse und Salate nicht. Ich hatte folgende Idee (die für meine Tochter und viele Kinder großartig funktioniert hat): Salsa.

Ich habe mit Kartoffeln angefangen. Ich habe sie gut gewaschen (mit einer speziellen Gemüsereinigungsbürste - sie funktioniert auch gut mit einer Nagelbürste, die Sie ausschließlich zum Waschen von Gemüse verwenden können). Ich habe sie ganz (bei schwacher Hitze) in Salzwasser gekocht. Ich habe sie abgetropft und trocknen lassen. Dann habe ich einige (die Kleinen) ganz gelassen und andere geschnitten. Ich habe ein Tablett vorbereitet, in das ich die mit etwas Sonnenblumenöl bestreuten Kartoffeln lege. Ich habe sie im Ofen (bei 200 Grad) gelassen, bis sie die Kruste gefangen haben. Dann nahm ich sie in eine Schüssel, in die ich ein paar Streifen saugfähiges Papier (Papiertücher) legte, um überschüssiges Öl zu entfernen. Ich habe das Salz angepasst und Dill und grüne Petersilie (fein gehackt) darüber gestreut.

Ich habe die Putenbrust dünn geschnitten (ich habe sie nicht geschlagen), ich habe sie mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ich gab ihm Mehl, Ei und Semmelbrösel. Ich habe sie in Sonnenblumenöl gebraten. Dann lege ich sie auf ein Tablett mit saugfähigem Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten für 8 Portionen:

Neue Ofenkartoffeln mit Gemüse

Öl (ca. 3-4 Esslöffel)

Wunderbare Salsa

1 kleiner Bund grüner Koriander

Mehr finden Sie auf www.elenalasconi.ro!

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  • 500 g Putenbrust
  • 1 oder
  • 50 ml Getränk
  • 100 g Mehl
  • 100 g Cornflakes
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frittieröl
  1. Die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden, je nachdem, wie dick das Schnitzel herauskommen soll.
  2. Sie lassen sich leicht mit einem Hammer glätten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann etwa 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. In der Zwischenzeit das Ei schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Bier darübergeben und auf die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs verdünnen.
  5. Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und in eine andere Schüssel die leicht zerdrückten Cornflakes geben.
  6. Die Putenbrustscheiben durch das Mehl, dann durch den Pfannkuchenteig und zuletzt durch die Cornflakes streichen, dabei darauf achten, dass eine dicke Schicht Cornflakes aufgefangen wird, um eine knusprige Kruste zu bilden.
  7. In heißem Öl von beiden Seiten anbraten und sofort mit verschiedenen Beilagen, je nach Vorliebe und Geschmack, servieren.

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Rezept des Tages: Gebackene Putenbrust

Gebackene Putenbrust aus: Putenbrust, Butter, Zitrone, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, sautierte grüne Bohnen.

Zutat:

  • 1 Putenbrust
  • 8 Esslöffel Butter
  • 1 Zitrone halbiert
  • 1 Zwiebel halbiert
  • gehackte Petersilie (Wurzel und Blätter)
  • Salz
  • Pfeffer
  • grüne Bohnen zum Servieren anbraten

Zubereitungsart:

Backofen auf 220C vorheizen.
Putenbrust waschen und mit Küchenpapier trocknen. Legen Sie die Haut mit der Vorderseite nach oben in eine Pfanne.
1/2 Zitrone über den Truthahn pressen, innen mit Salz und Pfeffer würzen, mit der ausgepressten Zitrone, der restlichen Zitronenhälfte, den Zwiebelhälften und den Petersilienstängeln füllen.


Trennen Sie die Haut von der Putenbrust, indem Sie Ihre Finger unter die Haut schieben. Passen Sie auf, dass Sie es nicht zerbrechen. Butterstücke unter die Haut stecken.
Streuen Sie Salz, Pfeffer und Petersilie von allen Seiten.
Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen. Die Truhe herausnehmen und mit den Säften vom Boden der Schüssel einfetten.


Die Brust mit Alufolie abdecken, die Hitze auf 180 °C reduzieren, weitere 1 1/2 Stunden kochen. Entfernen Sie die Folie in den letzten 10 Minuten, um eine knusprige Haut zu erhalten.
Lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen. Mit sautierten grünen Bohnen servieren.


Hähnchenbrustschnitzel

Hähnchenbrustschnitzel. Heute schlage ich ein Rezept für knusprige Hähnchenbrustschnitzel vor, sehr gut, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Sie können mit einem Salat oder mit Gemüse, Püree, Pilaw usw. serviert werden. Sie können jedes Fleisch verwenden, das Sie mögen (Truthahn, Kalb, Schwein). Ich lade Sie ein, das Rezept für Hähnchenbrustschnitzel zu probieren!

Zutaten Hähnchenbrustschnitzel:

  • 800 g Hähnchenbrust
  • 200 g Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum braten).

Zubereitung Hähnchenbrustschnitzel:

Wir waschen die Hähnchenbrust, schneiden sie in dünne Stücke, schlagen sie leicht mit einem Schnitzelhammer bis wir gleichmäßige Streifen bekommen und würzen diese mit Salz und Pfeffer. Um ein Zerbrechen der Hähnchenbrust zu vermeiden, kann Lebensmittelfolie darauf gelegt werden.Wir brauchen 2 Teller, in einen geben wir die Semmelbrösel und in den zweiten geben wir 2 Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack und schlagen sie gut (wenn uns die Eier ausgehen, können sie unterwegs hinzugefügt werden).Die Hähnchenbrustscheiben zuerst durch die Semmelbrösel geben.Anschließend die Schnitzel beidseitig durch die Eimasse streichen, abtropfen lassen, dann nochmals durch die Semmelbrösel streichen.In heißem Öl von beiden Seiten etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Auf einer Serviette entfernen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Komplexität Vorbereitungszeit Nr. Portionen
niedrig 20 Minuten 6 Portionen

GUTEN APPETIT!

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Zubereitung Hähnchenbrust parjoale

Die Brust wird auf den Fleischwolf oder Roboter gelegt, die in Milch eingeweichten Semmelbrösel, Ei, fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln oder auf den Fleischwolf gegeben, etwas Salz, Pfeffer, fein gehackte Petersilie dazugeben. Mischen, die Parjoals zubereiten und in heißem Öl anbraten. Für eine gesündere Version legen Sie sie in das Blech auf Backpapier in den Ofen.

Die Menge ist ungefähr, Sie können die Zutaten mehr oder weniger nach Augenmaß verwenden. Anstelle von Semmelbrösel kann auch Brot verwendet werden. Mit Kartoffeln, Reis oder Sauce garnieren.


Rezepte für Kinder: Gesundes Putenbrust-Snitel mit Kokosmehl


Aus der Serie Rezepte für Kinder, heute die zweite Folge: Putenbrust snitel mit gebackenem Kokosmehl - ein Snack nur gut für Kinder älter als Rita, die in den Kindergarten oder die Schule gehen, in den Park gehen, Ausflüge etc. brauchen und brauchen ein Paket von ihnen.

Dieses Rezept habe ich auch in Marutas Show präsentiert, wo ich neulich eingeladen war, und ich wollte (gesündere) Alternativen für die Lieblingsspeisen der Kleinen finden. Wir haben nichts zu tun - die ausgewogene Ernährung des Kindes ist sehr wichtig, und die Grundlagen werden jetzt in der Kindheit gelegt.

Wenn sie ihre Kinder gesund ernähren wollen, stehen Eltern meist vor mehreren Herausforderungen: Eine davon wäre, sie am Tisch sitzen zu lassen, die zweite, das, was sie auf dem Teller haben, anzunehmen und zu essen.

Kinder sind oft aufgeregt, sie haben nicht die Geduld, am Tisch zu sitzen, was die Eltern ärgern kann. Aber erinnern wir uns an die Zeit, als wir Kinder waren und einfach nur spielen wollten, um die Welt um uns herum zu erkunden. Sollen wir am Tisch sitzen? Ach, welche Langeweile kam uns das vor! Aber ich habe gemerkt, wie sinnvoll es ist, das Futter zu dosieren, nicht zu viel auf einmal zu geben. Lieber eine kleine Menge, damit es nicht zerknittert vom Tisch aufsteigt. Außerdem ist es nicht einmal gesund zu essen, bis er es nicht kann! Und um zu akzeptieren, was sie auf dem Teller haben, dachte ich an gesündere Alternativen zu den Lieblingsspeisen der Kinder. Heute & # 8211 Putenbrust snitel mit gebackenem Kokosmehl.

& # 8211 Ein paar Putenbruststücke

& # 8211 Zwei Esslöffel Zitronensaft

& # 8211 Eine halbe Tasse Kokosmehl. Sie können auch Weizenmehl, Mandelmehl oder was auch immer Sie im Haus haben, verwenden. Aber die Kokosnuss schmeckt sehr gut

& # 8211 Zwei Esslöffel Olivenöl

Gewaschene Putenbrust wird durch griechischen Joghurt mit zwei Esslöffeln Zitrone gemischt. Dann "rollen" wir es durch Kokosmehl. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit zwei Esslöffeln Olivenöl beträufeln und etwa 20 Minuten backen.


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