Traditionelle Rezepte

Spinat-Zwiebel-Suppe mit Tomaten-Crostini-Rezept

Spinat-Zwiebel-Suppe mit Tomaten-Crostini-Rezept


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Eine farbenfrohe vegetarische Version der klassischen französischen Zwiebelsuppe, die ein sättigendes Mittag- oder Abendessen macht. Das Geheimnis des reichen Geschmacks liegt darin, die Zwiebeln sehr langsam zu braten, bis sie gut gebräunt, karamellisiert und süß sind.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 30 g Butter
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 500 g (1 lb 2 oz) große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 TL Puderzucker
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter (1¾ Pints) Gemüsebrühe, vorzugsweise hausgemacht reich
  • 115 g Brokkoli, fein gehackt
  • 115 g Blattspinat, zerrissen
  • Salz und Pfeffer
  • Tomatencrostini
  • 8 dicke Scheiben französisches Brot
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 Tomaten, jeweils in 8 Keile geschnitten
  • 30 g Parmesankäse, frisch gerieben

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h30min

  1. Die Butter mit dem Öl in einem großen Topf schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und blassgolden sind. Zucker und Knoblauch einrühren, dann unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln gebräunt und karamellisiert sind.
  2. Brühe und etwas Gewürze einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Brokkoli zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat einrühren, dann abdecken und stehen lassen, während die Tomatencrostini zubereitet werden.
  3. Den Grill auf hohe Stufe vorheizen und die Brotscheiben von beiden Seiten leicht anrösten. Eine Seite jeder Scheibe mit der geschnittenen Knoblauchzehe einreiben und leicht mit Tomatenmark bestreichen. Auf jede Scheibe 2 Tomatenscheiben geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Parmesan darüberstreuen. 2 Minuten grillen oder bis der Käse schmilzt und nur noch sprudelt.
  4. Während die Crostini grillen, die Suppe bei Bedarf aufwärmen. In 4 warme Schüsseln anrichten. 2 Tomaten-Crostini in jede Suppenschüssel geben und sofort servieren.

Parmesan Käse

Parmesankäse ist nicht wirklich vegetarisch, da er tierisches Lab enthält. Um dieses Gericht zu 100% vegetarisch zu machen, lassen Sie den Käse weg oder finden Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz, der ohne tierisches Lab hergestellt wird. Suchen Sie in Supermärkten nach Hartkäsen nach Parmesanart, die für Vegetarier geeignet sind.

Noch ein paar Ideen

Für eine Paprika-Zwiebel-Suppe Spinat und Brokkoli durch 1 rote und 1 orange Paprika ersetzen, beide entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Fügen Sie in Schritt 1 die Paprika mit den Zwiebeln hinzu. Kurz vor dem Servieren 200 g enthäutete und gewürfelte Tomaten und einige abgerissene frische Basilikumblätter unterrühren. * Verwenden Sie für die Crostini 55 g zerbröckelten Feta-Käse anstelle des Parmesans. Träufeln Sie ein wenig Olivenöl extra vergine über den Käse und die Tomaten, bevor Sie sie grillen.

Pluspunkte

Spinat ist eine gute Quelle für mehrere Antioxidantien, einschließlich der Vitamine C und E sowie Carotinoidverbindungen. Es liefert auch nützliche Mengen an Niacin und Vitamin B6 und ist eine gute Folatquelle. * Obwohl Spinat traditionell als eine gute Eisenquelle angesehen wird, können nur 2–5% des Eisens vom Körper verwertet werden. Dies liegt an der Oxalsäure im Spinat, die das Eisen bindet und das meiste davon nicht verfügbar macht. Wenn man Spinat mit Vitamin-C-Lieferanten isst, wie die Tomaten hier, wird mehr Eisen verfügbar. * Brokkoli ist eine gute Folatquelle, die für Frauen, die ein Baby planen oder in den ersten 3 Monaten der Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung sind.

Jede Portion bietet

A, C * B1, B6, B12, E, Folat

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  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 ½ Tassen gehackte Zwiebel (1 klein)
  • 2 Tassen Bio-Gemüsebrühe
  • 1 Tasse (1/2 Zoll) gewürfelte Yukon Gold Kartoffel
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Packung (6 Unzen) frischer Babyspinat
  • ½ Tasse fettarmer Sauerrahm, geteilt
  • Fettreduzierte Sauerrahm (optional)
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie 3 Minuten. Brühe und die nächsten 3 Zutaten hinzufügen. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel sehr zart ist, gelegentlich umrühren. Fügen Sie den Spinatdeckel hinzu und kochen Sie 2 Minuten oder bis der Spinat zusammenfällt.

Die Hälfte der Suppe und 1/4 Tasse Sauerrahm in einen Mixer geben. Entfernen Sie das Mittelstück des Mixerdeckels (damit der Dampf entweichen kann) und sichern Sie den Mixerdeckel auf dem Mixer. Legen Sie ein sauberes Handtuch über die Öffnung im Mixerdeckel (um Spritzer zu vermeiden). Mixen, bis es glatt ist. In eine große Schüssel gießen. Vorgang mit restlicher Suppe und 1/4 Tasse Sauerrahm wiederholen.

Suppe gleichmäßig in 4 Schüsseln gießen. Je nach Wunsch mit einem Klecks zusätzlicher Sauerrahm und 1/4 Teelöffel Zitronenschale belegen.


Wie man Crostini macht

Hier ist die einfache Methode, mit der wir Crostini herstellen. Sie müssen nicht einmal Öl verwenden! Backen Sie sie in einem heißen Ofen und sie werden in nur 10 Minuten zu knusprigen Crackern. Sobald Sie dieses Rezept einmal gemacht haben, merken Sie es sich! Es ist eines dieser Dinge, die wir jetzt tun, ohne darüber nachzudenken.

  • den Ofen vorheizen auf 350 Grad Fahrenheit.
  • Ein Baguette schräg aufschneiden. Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Kein Öl erforderlich!
  • Etwa 10 Minuten backen. Der genaue Zeitpunkt hängt vom Alter des Baguettes und der Dicke der Scheiben ab

Tomaten-Basilikum-Suppe mit Käse-Tortellini

Tomaten-Basilikum-Suppe mit Käse-Tortellini ist in nur 15 Minuten fertig. Perfekt für geschäftige Nächte!

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Jetzt, wo die Sonne untergeht, bevor die 5:00-Nachrichten überhaupt erscheinen (Danke für nichts, Sommerzeit!) bin ich auf der Jagd nach besonders schnelle und einfache Rezepte. Ich weiß nicht, wann es draußen kalt und dunkel ist, ich möchte mich nur abends auf der Couch zusammenrollen und nicht viel Zeit in der Küche verbringen. Deshalb freue ich mich riesig über dieses Rezept für 15-minütige Tomaten-Basilikum-Suppe mit Käse-Tortellini.

Herzhafte, kurz geschnittene Tomatenbrühe wird mit viel frischem Basilikum und zähen Käsetortellini aufgehellt. So lächerlich einfach und noch leckerer. Das Beste ist, dass es in weniger als 15 Minuten kocht.

Wenn Sie diesen Blog schon länger lesen, dann wissen Sie, dass ich hassen traditionelle Tomatensuppe. Weißt du, die Konserven- und Kondenssorten? Berührt es nicht mit einer 10-Fuß-Stange. Aber diese Suppe? Ich bin ganz drüber hinweg. Sie müssen es versuchen!

Beginnen Sie mit dem Anbraten 1 große Schalotte und 3 Knoblauchzehen in 2 Esslöffel Butter bis Angebot. Lassen Sie die Butter nicht aus, da sie der Suppe eine erstaunliche Fülle verleiht. Statt der Schalotte kann man auch eine kleine Zwiebel nehmen. Ich neige dazu, Schalotten zu verwenden, weil sie milder sind als Zwiebeln, die Bens Magen schmerzen!

Zuckermais, Kielbasa und Kartoffelsuppe

Nächstes hinzufügen 48 Unzen Hühnerbrühe

Und 24oz WIRKLICH GUTE Marinara-Sauce. Dies ist die geheime Zutat, um in nur 15 Minuten einen erstaunlichen Geschmack zu erhalten! Marinara-Sauce enthält bereits alle Gemüse und Gewürze, die mit Tomaten langsam gekocht werden, wodurch jeder Löffel so schmeckt, als wäre er den ganzen Tag langsam gekocht worden.

Nun, ich würde hier nicht empfehlen, Prego oder Ragu zu verwenden, sondern versuchen, ein wirklich hochwertiges Glas Marinara-Sauce zu finden. Einheimische – Ich muss es Ginos überlassen!

Hinzufügen 3/4 Tasse frisches Basilikum das ist gehackt (ungefähr eine 3/4 Unzen Muschel), dann bringen Sie die Suppe zum Kochen.

Endlich vorsichtig reinschauen 16oz frische oder gefrorene Käsetortellini oder Mini-Ravioli Dann einen Deckel auflegen, die Suppe auf mittlere Stufe reduzieren und dann köcheln lassen, bis die Tortellini zart sind.

Während das passiert, backe etwas Crostini zum Tauchen. Crostini sind sehr beliebt zum Eintauchen in Brühensuppen. Ihre knusprige Textur ist auch willkommen, wenn Sie eine weichere Suppe haben. Klicken Sie hier für Crostini-Kochanleitungen >


Glutenfreie Brötchen erhältlich / Sub Pommes Frites für einen Beilagensalat für 2 USD Aufpreis

Schwarzer Dirt-Burger $12.5

Zertifizierter Angus Beef Burger serviert auf einer Brioche-Rolle, belegt mit Salat, Tomate und kreolischer Aioli und serviert mit Pommes frites

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Handpaniertes Hähnchenschnitzel mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und kreolischer Aioli, serviert auf einem Brioche-Brötchen mit Pommes frites und Gurken

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Geräuchertes Pulled Pork mit Apfel und Kirschholz, geschwenkt in unserer hausgemachten BBQ-Sauce, serviert mit Krautsalat und Pommes frites


Tortellini-Suppe mit italienischer Wurst & Spinat #easyrecipe #suppe

Tortellini-Suppe mit italienischer Wurst und Spinat ist eine Tomatensuppe mit einem ganzen Bündel von Eindrücken mit heißer italienischer Wurst, Spinat und Tortellini. Abgerundet mit einem festen, klebrigen Crostini, Dies ist zweifellos nicht Ihre normale Dosensuppe, und es ist ein unglaubliches Eintopf-Festmahl, das ideal für eine Virus-Winternacht ist!

Ich bin seit jeher ein Anhänger der Tomatensuppe. Ich schätze die Geschmeidigkeit, den reichen Tomatengeschmack und die Pracht der Tomaten. Stellen Sie sich also mein Vergnügen vor, wenn ich mich diesen Aromen anschließe, die ich mit feuriger italienischer Wurst, Spinat und käsigen Tortellini liebe!

Tortellini-Suppe mit italienischer Wurst und Spinat ist ein köstliches Hausmannskost, perfekt für kalte Abende. Einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche.

Zutaten
Suppe

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Pfund gemahlene italienische Wurst
  • 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel etwa 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1-28 Unzen Dose zerkleinerte Tomaten
  • 1-32. Unze. Schachtel Gemüsebrühe Hühnchen geht auch
  • 2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 9-Unzen-Paket gekühlte Tortellini
  • 2 Tassen frischer Spinat verpackt
  1. Eine große Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl erhitzen und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  2. Zerbröckeln Sie italienische Wurst und Knoblauch mit der Zwiebel. Kochen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist.
  3. Zerdrückte Tomaten, Gemüse- (oder Hühner-) Brühe, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen.
  4. Tortellini und Spinat zugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Pasta zart ist.
  5. Mit geriebenem Parmesan servieren.
  1. Baguette in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Seite einfetten und mit der Butterseite nach unten in eine heiße Pfanne geben, bis sie goldbraun ist. Brotscheiben wenden und mit Parmesan bestreuen, während die andere Seite goldbraun wird. Auf einen Teller geben und sofort locker mit Alufolie abdecken, wenn der Käse nicht ganz geschmolzen ist.

Anmerkungen
Für eine cremigere Suppe fügen Sie eine halbe Tasse griechischen Joghurt oder saure Sahne hinzu.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 ½ Tassen gehackte Zwiebel (1 klein)
  • 2 Tassen Bio-Gemüsebrühe
  • 1 Tasse (1/2 Zoll) gewürfelte Yukon Gold Kartoffel
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Packung (6 Unzen) frischer Babyspinat
  • ½ Tasse fettarmer Sauerrahm, geteilt
  • Fettreduzierte Sauerrahm (optional)
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie 3 Minuten. Brühe und die nächsten 3 Zutaten hinzufügen. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel sehr zart ist, gelegentlich umrühren. Fügen Sie den Spinatdeckel hinzu und kochen Sie 2 Minuten oder bis der Spinat zusammenfällt.

Die Hälfte der Suppe und 1/4 Tasse Sauerrahm in einen Mixer geben. Entfernen Sie das Mittelstück des Mixerdeckels (damit der Dampf entweichen kann) und sichern Sie den Mixerdeckel auf dem Mixer. Legen Sie ein sauberes Handtuch über die Öffnung im Mixerdeckel (um Spritzer zu vermeiden). Mixen, bis es glatt ist. In eine große Schüssel gießen. Vorgang mit restlicher Suppe und 1/4 Tasse Sauerrahm wiederholen.

Suppe gleichmäßig in 4 Schüsseln gießen. Je nach Wunsch mit einem Klecks zusätzlicher Sauerrahm und 1/4 Teelöffel Zitronenschale belegen.


Rezepte - Rezept: Weihnachtssuppen-Shots

Was können Sie tun, wenn Ihre Gäste vegetarisch oder glutenfrei sind? Servieren Sie diese Mini-Suppen! Suppen können am Vortag zubereitet und vor der Ankunft Ihrer Gäste zusammengebaut werden. -->

Zutaten

Geröstete Paprika-Suppe:
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
2 Gläser geröstete rote Paprika, abgetropft und gewürfelt
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
koscheres Salz und schwarzer Pfeffer

Kräuter-Spinat-Suppe:
1 Pfund frischer Babyspinat
1 Tasse glatte Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
2 EL frisches Basilikum
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
¼ Tasse Sahne
koscheres Salz und schwarzer Pfeffer

Montage:
1 Tasse Sahne
geröstete Baguettescheiben

Vorbereitung

Geröstete Paprika-Suppe

In einem mittelgroßen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten an, bis sie weich sind. Gehackte Paprika und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine oder einem herkömmlichen Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterspinatsuppe

In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Babyspinat hinzufügen, abdecken und 2 Minuten kochen lassen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen, Kräuter hinzufügen und mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine oder einem herkömmlichen Mixer mixen. Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnapsgläser zu 1/3 mit gerösteter Pfeffersuppe füllen. Mit Spinatsuppe gleichmäßig auffüllen und gegen die Seite des Glases gießen, um die Schichten zu erhalten. Mit Sahne übergießen und mit Crostini servieren.

TIPP: Zum einfachen Befüllen Suppen in lebensmittelechte Quetschflaschen umfüllen und dann in Schnapsgläser schichten.


Tortellini-Suppe mit italienischer Wurst & Spinat #easyrecipe #suppe

Tortellini-Suppe mit italienischer Wurst und Spinat ist eine Tomatensuppe mit einem ganzen Bündel von Eindrücken mit heißer italienischer Wurst, Spinat und Tortellini. Abgerundet mit einem festen, klebrigen Crostini, Dies ist zweifellos nicht Ihre normale Dosensuppe, und es ist ein unglaubliches Eintopf-Festmahl, das ideal für eine Virus-Winternacht ist!

Ich bin seit jeher ein Anhänger der Tomatensuppe. Ich schätze die Geschmeidigkeit, den reichen Tomatengeschmack und die Pracht der Tomaten. Stellen Sie sich also mein Vergnügen vor, wenn ich mich diesen Aromen anschließe, die ich mit feuriger italienischer Wurst, Spinat und käsigen Tortellini liebe!

Tortellini-Suppe mit italienischer Wurst und Spinat ist ein köstliches Hausmannskost, perfekt für kalte Abende. Einfach genug für eine Mahlzeit unter der Woche.

Zutaten
Suppe

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Pfund gemahlene italienische Wurst
  • 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel etwa 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1-28 Unzen Dose zerkleinerte Tomaten
  • 1-32. Unze. Schachtel Gemüsebrühe Hühnchen geht auch
  • 2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 9-Unzen-Paket gekühlte Tortellini
  • 2 Tassen frischer Spinat verpackt
  1. Eine große Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Pflanzenöl erhitzen und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  2. Zerbröckeln Sie italienische Wurst und Knoblauch mit der Zwiebel. Kochen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist.
  3. Zerdrückte Tomaten, Gemüse- (oder Hühner-) Brühe, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen.
  4. Tortellini und Spinat zugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Pasta zart ist.
  5. Mit geriebenem Parmesan servieren.
  1. Baguette in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Seite einfetten und mit der Butterseite nach unten in eine heiße Pfanne geben, bis sie goldbraun ist. Brotscheiben wenden und mit Parmesan bestreuen, während die andere Seite goldbraun wird. Auf einen Teller geben und sofort locker mit Alufolie abdecken, wenn der Käse nicht ganz geschmolzen ist.

Anmerkungen
Für eine cremigere Suppe fügen Sie eine halbe Tasse griechischen Joghurt oder saure Sahne hinzu.


BESTES ITALIENISCHES SPINATSUPREZEPT

Herzhaftes, köstliches und dennoch schnelles und einfaches italienisches Spinat-Suppen-Rezept, das mit frischem Spinat und geriebenem Parmesankäse gefüllt ist. Vegetarisch, gesund und so sättigend.

Dieses Spinat-Suppe-Rezept funktioniert sowohl als Vorspeise als auch als leichte Mahlzeit für sich. Dieses Rezept ernährt fünf oder sechs Personen – je nachdem, wie hungrig sie sind – und ergibt eine nahrhafte grüne Suppe, die perfekt für den Wintertisch ist.

Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden, aber für eine authentische italienische Spinatsuppe verwenden Sie frischen Spinat, vorzugsweise mit ganzen Blättern. Spinat wurde im neunten Jahrhundert von den Sarazenen nach Italien – genauer gesagt Sizilien – eingeführt, die ihn aus dem Gebiet, das wir heute als Israel kennen, mitbrachten. Tatsächlich ist Spinat so nahrhaft, dass französische Soldaten, die durch Wunden oder Blutungen geschwächt waren, während des Ersten Weltkriegs eine Mischung aus Wein und Spinatsaft erhielten, um ihre Kräfte zu regenerieren. Dieses Spinat-Suppe-Rezept enthält keinen Wein, aber wenn Sie möchten, können Sie Ihren mit einem schönen italienischen Weißwein kombinieren. Soave und Bianco di Custoza dominieren mit ihrem neutralen, trockenen Geschmack den Gaumen nicht wie andere Weine und lassen Ihre Spinatsuppe ins Rampenlicht treten.

Denken Sie daran, mit der Muskatnuss konservativ zu sein, denn Sie möchten nicht, dass das Gewürz den Spinat oder Parmesan überwältigt. Der Geschmack von Spinat hat nicht die Stärke von Popeye, und seine leichte Bitterkeit muss Raum geben, um mit dem salzigeren Geschmack Ihres Parmesans zu interagieren.

Parmesan, in Italien als „König des Käses“ bekannt, kann ein launischer Freund sein. Versuchen Sie, die höchste Qualität von Parmesan zu erhalten, die Sie können: Parmesankäse ist das einzig Wahre, made in Italy, und sollte sich hart und bröselig anfühlen. In Europa bezieht sich der Begriff „Parmesan“ nur auf den in den italienischen Provinzen Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena oder Mantua hergestellten, aber außerhalb der EU wird der Begriff oft allgemein verwendet. Vor allem Leser in den USA sollten sich vergewissern, dass sie den Unterschied zwischen generischem „Parmesan“ und echtem Käse kennen Parmesankäse: Letzteres bezeichnet den aus Italien importierten hochwertigen Käse, während erstere Markenimitate bezeichnet. Ein einfacher Test (abgesehen vom Preisunterschied) besteht darin, den Käse zu riechen. Vorgeriebener Parmesan-Imitat hat oft einen säuerlichen, würzigen Geruch, der manche sogar an Erbrochenes erinnert, während das italienische Rad von Parmigiano hat einen Geruch, der eher an die subtilen Umami-Aromen des Käses erinnert. Der Grund dafür ist, dass Parmesan zwei Chemikalien enthält, die Butter- und Isovaleriansäure genannt werden. Diese kurzkettigen Fettsäuren sind die gleichen Proteine, die in unserer Magensäure und unserem Schweiß vorhanden sind – nicht sehr appetitlich, aber eine einfache Möglichkeit, den Unterschied zwischen stinkenden Hochstapler-Parmesan und einem schönen dicken Rad der echten italienischen Sorte zu erkennen.

Schließlich, wenn Sie sich besonders unerschrocken fühlen und Ihrer italienischen Spinatsuppe etwas mehr hinzufügen möchten, versuchen Sie, Ihre Crostini mit Prosciutto umwickelt zu servieren. Wenn du es bekommen kannst, Prosciutto di Parma ist Schinken, der mit der Molke gefüttert wird, die in der Anfangsphase der Parmesanreifung übrig geblieben ist: Er hat einen leicht nussigen Geschmack, der den Spinat ergänzt und Ihrer italienischen Spinatsuppe einen einzigartigen, wenn auch etwas unorthodoxen Charakter verleiht .