Traditionelle Rezepte

Langsam gekochter Schinken in Cola-Rezept

Langsam gekochter Schinken in Cola-Rezept

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  • Schweinefleisch
  • Stücke vom Schwein

Essen Sie diese Schinkenkeule, wenn Sie der Welt das Singen beibringen möchten! Dies ist ein Slow-Cooker-Genuss. Ich hatte darüber gelesen, konnte aber nicht glauben, wie lecker es geworden ist. Außerdem suche ich seit meinem Umzug nach Frankreich nach Schweinefleisch- und Schinkengerichten, weil es in der Bretagne das Fleisch der Wahl zu sein scheint - ich kann mir das Hühnchen nicht leisten und finde Lamm nicht so einfach. Dient 2 bis 3 als Mahlzeit oder macht einen Haufen leckerer Sandwiches.


Bretagne, Frankreich

307 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 3

  • 1 großes ungeräuchertes Schinkenhöcker (für 2 bis 3 Personen)
  • 2L Cola (Vollzucker)
  • 2 EL Senf nach Wahl
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprika, nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:6h ›Fertig in:6h20min

  1. Schinken in den Slow Cooker geben, über die Cola gießen und 5 Stunden auf höchster Stufe kochen.
  2. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  3. Aus dem Slow Cooker nehmen, Flüssigkeit wegwerfen und abkühlen lassen, bis Sie damit umgehen können. Nehmen Sie die Haut ab und legen Sie sie unter den Grill, damit sie knusprig wird, wenn Sie das Knistern mögen – andernfalls entsorgen.
  4. Schneiden Sie die Diagonalen mit einem scharfen Messer schräg auf, um einen Diamanteffekt zu erzielen. Senf, Zucker und Honig mischen, dann die „Diamanten“ einreiben. Schwarzen Pfeffer und Paprika darüberstreuen.
  5. 20 bis 30 Minuten in den heißen Ofen stellen. Ich habe meine für 20 Minuten in einen Halogenofen bei 210 ° C gestellt. Es sollte schön schwärzen, wenn alle Zucker karamellisieren. Schneidet in schöne Scheiben zum Abendessen oder Sandwiches.

Spitze

Ich habe dieses Rezept so oft verwendet, Freunde lieben es und es ist eine großartige Ergänzung zum Grillbuffet sowie als zusätzliches Weihnachtsstück Fleisch

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

Ich habe dieses Rezept mit 2 kg ungekochtem Schinkenstück gemacht. Ich bedeckte den Slow Cooker mit vollfetter Coca-Cola mit etwa 2 Litern. Ich habe eine kleine Prise Pfeffer hinzugefügt. Ich habe kein Salz hinzugefügt, da Schinken normalerweise ziemlich salzig ist. Ich ließ den Schinken etwa 8 Stunden lang auf hoher Stufe kochen. Nach dem Herausnehmen aus dem Slow Cooker stelle ich nach dem Glasieren mit Senf und Honig zehn Minuten lang bei 180 °C in den Ofen. Ich persönlich mag kein Schweinefleisch, aber ungefähr 6 Leute haben es probiert und mich gebeten, noch einmal zu kochen und wie ich es gemacht habe. Gesamtsieger-08 Feb 2016

Meine Mutter bewertet das - sie ist meine größte Kritikerin. Sie hat es geliebt.-24 Jan 2016

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Gammon Hock langsam in Cola . gekocht

Mit unserem Gammon Hock Joint macht dieses einfache Rezept eine wunderbare Mahlzeit aus diesem sehr vielseitigen Joint. Fügen Sie einfach alle Zutaten hinzu und lassen Sie sie kochen, ideal, wenn Sie beschäftigt sind oder für den Tag unterwegs sind, um dieses herzhafte Gericht nach Hause zu bringen. Wir empfehlen der Einfachheit halber einen Slow Cooker zu verwenden – wenn Sie keinen haben, legen Sie ihn in eine große Auflaufform mit Deckel.

Feeds: 4
Zubereitungszeit: 5 Minuten – Kochzeit: 4 Stunden im Slow Cooker oder 3 Stunden 30 im Ofen

Schinken in Cola Zutaten

2 Wiltshire Gammon Hocks – entweder natürlich geräuchert oder ungeräuchert
Mittlere Flasche Cola-Vollfettsorte
10 Schalottenhaut und halbiert
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Honig
2 Lorbeerblätter
1 ganze Orange - in 4 . geschnitten

Schritt 1
Legen Sie das Sprunggelenk in den Slow Cooker.

Schritt 2
Geben Sie alle Zutaten in den Topf und füllen Sie den Topf dann mit der Cola, bis die Fugen bedeckt sind.

Schritt 3
Schalten Sie den Slow Cooker etwa 4 Stunden lang auf niedrig oder stellen Sie ihn etwa 3,5 Stunden lang bei schwacher Hitze in den Ofen. Wenn es richtig gekocht ist, nehmen Sie zwei Gabeln und das Fleisch wird auseinander blättern.

Schritt 4
Entfernen Sie so viel Fleisch wie möglich vom Knochen, entfernen Sie alle fettigen oder knorrigen Stücke und ziehen Sie es dann mit den beiden Gabeln in kleine mundgerechte Stücke. Es ist Zeit, Kartoffelpüree und grüne Bohnen zu servieren - wunderbar.
Oder komplett abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.


Rezepte für Schinkenkeule

Ham Hock ist ein wesentlicher Eckpfeiler der britischen Küche, wenn man wirklich darüber nachdenkt. Von den einfachen Freuden eines guten Schinken-Käse-Sandwiches bis hin zu einem herrlichen gebratenen Schinken zu Weihnachten, wir halten den salzigen, fettigen Genuss eines guten Stücks Schinken oft für selbstverständlich. Wir assoziieren hierzulande Schinkenkeule mit Hausmannskost, aber unsere Sammlung von Rezepten für Schinkenkeule enthält einige sehr technische Gerichte sowie beliebte Hausklassiker.

Wenn wir über Hausmannskost sprechen, gibt es nicht viel beruhigender als Dominic Chapmans Schinken-Hock-Makkaroni-Käse, aber Sie können auch mit einer herzhaften Schüssel Erbsen-Schinken-Suppe oder dieser Schinken-Hock-Terrine mit Piccalilli von Galton nichts falsch machen Schwarzist. Wenn Sie einige Freunde mit Ihren Küchenkünsten begeistern möchten, können Sie viel tun, um Ihr einfaches Schinkenhöcker zu verbessern und etwas sehr Raffiniertes zu kreieren. Matt Weedons Hähnchen-Schinken-Terrine mit eingelegten Girolles, Estragon-Mayonnaise und Honig-Senf-Dressing ist eine schöne Vorspeise, wenn Sie viel Vorbereitungszeit haben, ebenso wie Geoffrey Smeddles Schweinebacke mit knusprigem Schinkenhock bon Bon, zerdrückter Schwede und Senf-Apfel-Kompott. Wenn Sie etwas mehr Linkshänder suchen, probieren Sie Jeremy Pangs unglaubliches Rezept für langsam geschmorten Schinken in gelber Bohnensauce – ein traditionelles Wintergericht in Hongkong.

In unserer kompletten Schinken-Hock-Kollektion finden Sie noch viel mehr Inspiration von britischen Spitzenköchen wie Nathan Outlaw, William Drabble und Colin McGurran. Scrollen Sie nach unten und sehen Sie sich um.


Gebratener Schinken Hock

Zuerst den Backofen auf vorheizen 350 °F. Während der Ofen aufheizt, mit einem scharfen Messer vorsichtig dünne, kreuzweise Schnittmarkierungen über die Haut- und Fettschichten jedes der Schinkenhöcker ziehen. Gießen Sie eine großzügige Menge Salz, Pfeffer, Schweinefleischgewürz, Kümmel oder andere Gewürze ein.

Nachdem Sie sie gewürzt haben, legen Sie die Schinkenhälften mit dem fleischigsten Teil nach unten in einen großen Bräter. Verteilen Sie die Schinken-Sprunggelenke, damit sie sich nicht berühren. Fügen Sie dann so viel Wasser hinzu, dass der Boden des Bräters 2,5 cm (1 Zoll) gefüllt ist.

Fügen Sie alle zusätzlichen Zutaten hinzu, die Sie mit den Schinkenhaxen braten möchten. Zwiebeln, Kartoffeln und geviertelte Äpfel können alle zusammen mit ihnen gekocht werden. Braten Sie die Schinkenhaxen im Ofen für 3 bis 4 Std. Schalten Sie den Ofen aus, sobald die Schinkenhöcker eine Innentemperatur von mindestens 165 ° F erreicht haben.

Warten Sie vor dem Servieren einige Minuten, bis die Schinkenknöchel abgekühlt sind. Für ein traditionelles deutsches Gericht servieren Sie Ihre gebratenen Schinkenhaxen mit Kartoffeln und Sauerkraut.


Slow Cooker Coca Cola Schinken

Dieser süße und salzige Slow Cooker-Schinken verwendet Coca Cola als besondere Zutat.

Dieses Slow Cooker-Schinkenrezept verwendet Coca Cola, Sternanis und schwarzen Pfeffer als geheime Zutaten, die zusätzlichen Geschmack verleihen.

Schinken in Cola hört sich vielleicht nicht lecker an, aber vertrauen Sie uns! Die Zugabe des süßen Sprudelgetränks bringt den Geschmack des Schinkenbratens zur Geltung. Sie benötigen 2 Liter Coca Cola für ein 1,5 kg schweres Schinkenstück ohne Knochen. Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt nur fünf Minuten und die Kochzeit beträgt etwa vier Stunden 35 Minuten.

Machen Sie eine Glasur mit Senf und Honig, um den Schinken nach dem Garen zu bedecken, und stellen Sie ihn dann für 25-30 Minuten in den Ofen. Es ist ein wenig Mehraufwand, aber es wird sich lohnen.

1,5 kg ungeräuchertes, knochenloses Schinkengelenk

Den Schinkenbraten in den Slow Cooker geben und die Cola, den Zucker, den Sternanis und die schwarzen Pfefferkörner hinzufügen. Bei Bedarf mit Wasser auffüllen. 4 Stunden auf hoher Stufe kochen.

Sirup, Senfpulver und Honig verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Sobald der Schinken gekocht ist, die Cola abgießen und wegwerfen und den Schinken abkühlen lassen. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Sobald der Schinken abgekühlt ist, entfernen Sie die Haut, lassen Sie etwas Fett zurück und ritzen Sie ihn ein. Die Glasurmasse damit bestreichen und in den Ofen geben. 25-30 Minuten goldbraun backen. Bürsten Sie die Glasur regelmäßig weiter, bis sie aufgebraucht ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.


Schinken und Knödel

Eine reichhaltige und würzige Schinkensuppe mit luftigen Knödeln. Sie werden dieses einzigartige Rezept für Schinkenknödel und Knödel lieben.

Diese Schinken-Hocken-Knödel-Suppe ist eine schöne Abwechslung zu Hühnchen und Knödeln. Mein Mann liebt Hühnchen und Knödel, daher war dieses Rezept ein weiterer Favorit von ihm.

Meine Mutter kam zufällig an dem Tag vorbei, an dem ich diese Suppe zubereitet habe. Ich denke oft, sie ruft mich morgens an, um zu sehen, was ich gekocht habe, und plant ihren Tag entsprechend. Dieses Rezept hatte auch die Zustimmung meiner Mutter! Sie liebte es, ging sogar für Sekunden zurück.

Dieses Rezept für Schinken und Knödel erinnert mich an die Küche des Südens. Das Schinkenhöcker schmeckt der Brühe mit seiner Rauchigkeit und die Knödel waren leicht und luftig. Ich habe Bisquick für meine Knödel verwendet, ich weiß, wie man hausgemachte Knödel macht, aber ich wollte eine halbhausgemachte Lösung dafür. Ich nehme an, Sie könnten für die Knödel Dosenkekse verwenden, aber für mich genieße ich Bisquick-Knödel mehr, sie schmecken mehr hausgemacht.


Zutaten

Für den Schinken

  • 2 Kilogramm mild heilendes Schinkengelenk
  • 1 Zwiebel (geschält und halbiert)
  • 2 Liter Coca-Cola

Für die Glasur

  • 1 Handvoll Nelken
  • 1 gehäufter Esslöffel schwarzer Sirup
  • 2 Teelöffel englisches Senfpulver
  • 2 Esslöffel Demerara-Zucker

Für den Schinken

  • 4½ Pfund gepökelter, aber ungekochter Schinken
  • 1 Zwiebel (geschält und halbiert)
  • 3½ Liter Coca-Cola

Für die Glasur

  • 1 Handvoll Nelken
  • 1 gehäufter Esslöffel schwarze Melasse
  • 2 Teelöffel englisches Senfpulver
  • 2 Esslöffel Turbinado-Zucker

Langsam gekochter Schinken in Cola-Rezept - Rezepte

Wenn gekochte Schwarzaugenerbsen als "Cajun Kaviar" von South Louisiana, dann sollten gartenfrische, langsam gekochte violette Schalenerbsen mit geräucherten Schinkenhaxen als die Premium-Marke bezeichnet werden. Hier ist eine einfache Möglichkeit, sie schmecken zu lassen soooo gut.

  • Wasser
  • 2-3 geräucherte Schinkenhaxen
  • 4 Tassen lila Erbsen
  • 3 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel. Colgin Flüssigrauch
  • 1 Teelöffel. Zwiebelpulver
  • 1/2 TL. Dillkraut
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

In einen 2-Liter-Topf geben Sie die Sprunggelenke und das Zwiebelpulver und genug Wasser, um sie mit etwa zwei Fingern zu bedecken. Tun nicht Bedecken Sie die Sprunggelenke, während sie kochen. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze weiterkochen.

Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, die Sprunggelenke vorzukochen, um nicht nur eine herzhafte Brühe zu erzeugen, in der die violetten Hülsen gekocht werden, sondern auch, um die Schinkenbeine zart zu machen, damit sie mit den Erbsen fertig werden können.

Während des Siedens findet natürlich eine gewisse Verdampfung statt. Wenn Sie mehr Wasser hinzufügen, bedecken Sie die Sprunggelenke diesmal nicht. Halten Sie den Wasserstand auch mit den Sprunggelenken. Wenn Sie zu viel Wasser hinzufügen, wird die Brühe, die Sie herstellen möchten, verdünnt und der Geschmack Ihrer Erbsen verringert.

Während Ihre Sprunggelenke kochen, spülen Sie die frischen lila Hülsenerbsen ab und legen Sie sie zusammen mit dem Colgin Flüssigrauch und Dillkraut in einen 5-Liter-Topf. Nach 1 Stunde Kochen die Sprunggelenke und die Brühe zu den Erbsen in den größeren Topf geben.

Auch hier sollten Sie die Flüssigkeit auf das Niveau der Hinterbeine bringen, indem Sie gerade genug Wasser hinzufügen. Eine weitere Stunde bei mittlerer Hitze kochen, bis die Erbsen gar sind oder bis die Sprunggelenke zu zerfallen beginnen. Behalte ein rollendes Kochen bei, damit du nicht so oft umrühren musst.

Notiz: Wenn Sie wegen Verdunstung Wasser in den größeren Topf geben müssen, tun Sie dies, indem Sie jeweils eine kleine Menge hinzufügen. Wie in Teil I dieser Anweisungen gerade genug hinzufügen, um ein Niveau zu halten, das mit den Spitzen der Sprunggelenke übereinstimmt.

Wenn Sie also das nächste Mal etwas "Premium Label Cajun Caviar" essen möchten, probieren Sie dieses Rezept für die Größe aus. Ich garantiere Ihnen, dass Sie den Geschmack lieben werden. Guten Appetit!


Wenn Sie das gesamte Fett (und die zusätzliche Plastikverpackung) von üblichen 500-700g-Joints entfernen, stelle ich fest, dass der Schinken dazu neigt, aufzubrechen. Diese sind jedoch sehr günstig. Aber ich denke, sie sind besser geeignet für gezogener Schinken im Gegensatz zu gebratenen Abendessenscheiben.

Wenn Sie Letzteres bevorzugen, dann versuchen Sie, einen größeren Joint für mein Rezept für einen langsamen Kocher mit Schinken in Cola zu finden. Ich schneide dann oft mit einem scharfen Tranchiermesser oder meinem Richter Elektromesser. Es ist so viel einfacher, die Portionen weit zu verteilen.

In Cola gekochter Schinkenbraten Tipps zum Schneiden:

Wie Sie an meinen Aufbewahrungstipps unten sehen werden, ist es am besten, die Scheiben erst zu schneiden, wenn Sie sie servieren möchten. Dies steht im Gegensatz dazu, Ihr Koks-Koksfleisch vorher aufzuschneiden und zu riskieren, dass es austrocknet.


3 Pfund frischer oder vollständig gekochter Schinken (Standardknochen im Schinken)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel trockener Senf
1 Esslöffel zubereiteter Senf
3 Tassen Coca-Cola
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker

Oberfläche des Schinkens leicht einritzen und mit Salz und Pfeffer würzen. (Bei Rohschinken weniger Salz verwenden) Mit der Hautseite nach unten in den Crockpot geben.

Senf, Coca-Cola, gemahlenen Zimt und braunen Zucker mischen und mit einem Schneebesen in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sich die Mischung auflöst. Aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Über den Schinken im Crockpot gießen. Zugedeckt 8-10 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Aufschneiden und heiß oder kalt mit restlicher Sauce als Glasur servieren.