Traditionelle Rezepte

Phillys ewige Essensfragen

Phillys ewige Essensfragen

In alten Zeiten suchten Reisende Antworten auf die ewigen Fragen des Orakels in Delphi. Kürzlich suchten wir auf einer Odyssee in Phila-Delphi-a nach Ernährungsweisheiten, aber diese Fragen waren von weitaus wichtigerer Bedeutung als das Rätsel der Sphinx in Theben:

1. Welches Cheesesteak ist besser – Pat’s oder Geno’s?
2. Was zum Teufel ist ein italienischer „Hoagie“ und ist er besser als ein New Yorker Held?
3. Ist das Philly Roast Pork Sandwich wirklich das beste Sandwich im Universum?

Wenn es um Cheesesteaks geht, ist Pat's Steaks der Schöpfer, der Urheber. 1237 East Passyunk Avenue ist der heilige Schrein. Der Bestellweg? „Whiz, Wit, Whiz, Wit“, was Cheez Whiz mit Zwiebeln bedeutet, eine Alliteration, die mein Bruder und ich auf der Fahrt nach Philly auf dem Rücksitz des Autos geprobt haben (diese Quest war in Erinnerung an unseren Vater, einen epischen Esser / Abenteurer). Was Gewürze angeht, sind die einzig akzeptablen Peperoni oder scharfe Sauce. Pat's hat Kirschpaprika und getrocknete rote Paprika, aber keine scharfe Soße.

Auf der anderen Straßenseite ist Geno's. Laut, orange, neon, Motorräder, Geno’s ist der Emporkömmling. Das neue Kind. Der laute Nachbar. Der Innovator. Geno's bietet scharfe Sauce und scharfe Kirschpaprika als Gewürze an. Nochmal die Reihenfolge? Whiz und Zwiebeln.

:
Steak: Pats Steak war zwar gehackt, aber Genos überlegen.
Käse: The Whiz at Geno's ist etwas verdünnter.
Brot: Angeblich verwenden sowohl Pats als auch Genos dasselbe Brot („The Great Philly Cheesesteak Book“, Carolyn Wyman), aber der verdünnte Whiz bei Geno macht das Brötchen feuchter.
Zwiebeln: Genos bekommt Punkte für das Schneiden, nicht das Hacken, aber die Zwiebeln waren nicht so durchscheinend wie die von Pat.
Dekor: Genos Vegas-Neon-Dekor ist cooler, aber Pats unscheinbare Schindelverkleidung ist anmutig gealtert.

: Harter Anruf, und ein subjektiver. An jedem Tag sind sie gleichberechtigt. Zur Wahl gezwungen, ist es Pats – ihre Gesamtzusammenfassung ist besser. Aber keiner näherte sich Steves Prince of Steaks in Langhorne.

Die italienischen Brote mit Sesamsamen in Sarcone’s Bakery wurden für das „Hoagie“ erfunden, der philadelphische Begriff für „Helden“-Sandwich. Das Wort „Hoagie“ stammt angeblich aus einem Gebiet von Philly, das ursprünglich Hog Island hieß (wo sich der Flughafen befindet). Wie es ihrem Namen gebührt, genossen die Bewohner von Hog ​​Island Antipasti auf langen Brotlaiben. Diese Sandwiches wurden als "Hoggies" und dann als "Hoagies" bekannt.

Der Slogan von Sarcone’s Deli fasst ihre Philosophie zusammen: „It’s All About the Bread“. Auf der Speisekarte stehen Hunderte von „Kick-Ass“-Hoagies, aber wir haben uns für den italienischen Hoagie entschieden: Prosciutto, Capicola, Salami, Provolone und Paprika mit Öl und Essig. Der Aufschnitt stammte von Dietz und Watson, Phillys Antwort auf Boar's Head. Obwohl sie mit nichts zu vergleichen sind, was Sie bei Di Bruno probieren werden, ist das Brot das platonische Ideal eines italienischen Laibs. Luftig, hefig, knusprig, einfach perfekt– das Brot hätte Schuhleder als Sandwichfüller gut schmecken lassen.

: Die Yankees sind nicht die einzigen, die Phillie in den Arsch treten. Alidoro's Pinocchio, Big Mike's Combo bei Mike's Deli und Mama's Special bei Leo's, sie alle sind den besten Hoagies in Philly überlegen.

Wenn Sie noch nicht dort waren, ist Reading Terminal Market wie Seattles Pike Place Market, ein Ort mit einer Vielzahl von Lebensmittelverkäufern von Amish-Bäckereien bis hin zu Soulfood. Aber der Stand, den Sie nicht verpassen sollten, ist DiNic's, und die Bestellung ist das Roast Pork Sandwich mit grüner Paprika und Knoblauch-sautiertem Brokkoli-Rabe. Das dünn geschnittene Schweinefleisch wirkt, als wäre es für immer in Bratenfett mariniert worden. Diese Säfte werden von diesem knusprigen Philadelphia-Brot absorbiert, ihre Wärme lässt die gealterten, handgeschnittenen, scharfen Provolone-Splitter auf dem Boden des Brötchens schmelzen.

: Cheesesteaks und Hoagies sind für Touristen. Die Philly Sandwich Cognoscenti behalten DiNics Roast Pork Sandwich ganz für sich.


Philly Cheesesteak-Pasta

Ein einfaches Nudelgericht mit den gleichen köstlichen Aromen wie Ihr Lieblingssteaksandwich!

Unsere Philly Cheesesteak Pasta besteht aus zart rasiertem Steak, Paprika, Zwiebeln und Nudeln in einer luxuriösen Käsesauce.

Lust auf die Aromen eines Philly Cheesesteak Sub, aber auch auf Pasta? Dieses einfache, käsige Rezept im "Mash-up-Stil" ist für Sie!

Gekochte Pasta wird mit zartem, rasiertem Steak sowie sautierten Zwiebeln und Paprika kombiniert. Dann wird es mit einer reichhaltigen und cremigen, hausgemachten gelben Käsesauce gekrönt, die vom „Cheez Wiz“ inspiriert ist, die alle authentischen Philly Cheesesteak-Subs obendrauf haben – aber ohne die künstlichen Zutaten.

Das Ergebnis? Ein herzhaftes, leckeres Nudelgericht, das die ganze Familie immer wieder zubereiten wird!


Philadelphia Frischkäse kommt eigentlich nicht aus Philadelphia

Wenn Sie immer davon ausgegangen sind, dass Philadelphia-Frischkäse in der Stadt der brüderlichen Liebe hergestellt wurde, sind Sie definitiv nicht allein. Aber leider liegst du auch falsch.

Die wohl weltweit beliebteste Marke des cremigen Brotaufstrichs stammt nicht aus Philadelphia, wird dort nicht hergestellt und wurde noch nie im Bundesstaat Pennsylvania hergestellt.

Seit Jahren kursieren Fragen zum Namen und zur Herkunftsgeschichte der Marke. Wenn Philadelphia Frischkäse nicht aus Philadelphia kommt, warum heißt er dann überhaupt so?

Die Food-Autorin Priya Krishna untersuchte kürzlich die Ursprünge dieses Grundnahrungsmittelaufstrichs für Bon Appétit. Wie sich herausstellt, stellt die Marke, die von einem Mann namens William Lawrence gegründet wurde, ihren Frischkäse in New York seit 1872.

Lawrence, ein Milchmann aus Chester, New York, versuchte, Neufchâtel herzustellen – ein würziges, krümeliges Käseprodukt, das zu dieser Zeit in Europa beliebt war –, als er versehentlich etwas zu viel Sahne hinzufügte und einen reichhaltigeren, streichfähigen Käse herstellte, a Unternehmenssprecher sagte TODAY Food. Aber Lawrence würde erst in einigen Jahren anfangen, seinen Frischkäse unter dem Namen "Philadelphia" zu verkaufen.

1880 schloss er sich mit A.L. Reynolds (einem größeren Käsehändler im Bundesstaat) zusammen, um größere Mengen Frischkäse zu verkaufen. Zu dieser Zeit war Pennsylvania für seine hochwertigen Milchviehbetriebe und cremigeren Käseprodukte bekannt, daher beschlossen sie, den Namen "Philadelphia" auf die in Folie verpackten cremigen Käseblöcke zu kleben.

"Reynolds wollte, dass die Leute wissen, dass der Käse von hoher Qualität war und Philadelphia zu dieser Zeit mit hochwertigen Milchprodukten in Verbindung gebracht wurde", bestätigte Philadelphias Senior Associate Band Manager Blythe Jeckel TODAY.

Im Laufe der Jahre durchlief das Unternehmen einige Veränderungen und Reynolds verkaufte schließlich den markenrechtlich geschützten Namen Philadelphia an die Phenix Cheese Company. Philadelphia wurde 1928 wirklich ein Begriff, als Phenix mit dem Käsegroßhandelsunternehmen Kraft zur Kraft-Phenix Cheese Company fusionierte.


Welche Käsesorte eignet sich am besten für Philly Cheesesteaks?

Philadelphianer haben eine starke Meinung darüber, ob Cheesesteaks mit Cheez Whiz, amerikanischem oder Provolone-Käse zubereitet werden sollten. Wir haben festgestellt, dass die Kombination aus dünn geschnittenem amerikanischem und Provolone-Käse den besten Geschmack und die beste Schmelzbarkeit bietet.

Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Sie werden das Chaos, das sie anrichtet, einfach genießen wollen, und das ist der Grund: Nachdem der Käse geschmolzen ist und das Steak in der Pfanne brutzelt und karamellisiert, verwenden Sie einen Spatel, um die in die geschnittenen Brötchen füllen. Es ist fast unmöglich (und ehrlich gesagt unnötig), die sauberen Schichten von Käse, Paprika, Zwiebeln und Steak beizubehalten und den Hügel in einer sauberen Schaufel zu bewegen. Lassen Sie stattdessen die Füllung mit dem geschmolzenen Käse mischen, während Sie ihn in das Brot füllen, was es ehrlich gesagt noch leckerer macht.


Jedes dieser Rezepte wurde in meinem Ninja Foodi genau so zubereitet, wie es für den Slow Cooker, Instant Pot oder die Heißluftfritteuse geschrieben wurde. Es wird genau so gemacht.

Wählen Sie bei der Zubereitung des Rezepts einfach auf Ihrem Ninja Foodi die entsprechende Taste aus, die der Methode entspricht. Wenn es sich beispielsweise um ein Heißluftfritteuse-Rezept handelt, verwenden Sie die Taste ‘Air Crisp’ auf dem Ninja Foodi. Wenn es sich um ein Instant-Topf-Rezept handelt, verwenden Sie die Taste “Schnellkochtopf”.

Seit ich diesen Beitrag geschrieben habe, habe ich noch MEHR Rezepte hinzugefügt. Den vollständigen Index der Ninja Foodi-Rezepte finden Sie hier!


Alles über Abendessen, dann Dessert

Willkommen bei Dinner then Dessert, meiner Food-Website mit Rezepten, die ich in den über zehn Jahren, in denen ich Privatkoch war, erstellt habe.

Das Abendessen, dann das Dessert, startete 2007 zum ersten Mal als Mittagsservice in meinem Büro, als ich anfing, für Kollegen zu kochen, die mein Mittagessen bewunderten, das ich jeden Tag zubereite. Bald boomte dieses Geschäft und ich machte 8-10 Mittagessen am Tag (ich hatte nur 12 Mitarbeiter) und bekam den Kochvirus.

Nach dem Abendessen in der Kochschule wurde Dessert zu einem Vollzeit-Koch und Privatkoch für junge und alte Kunden (von einigen Leuten, von denen Sie sogar gehört haben!). Dies wurde zu meiner Leidenschaft, bis das Leben, die Kinder und der Umzug passierten und ich mich von den Küchen anderer Leute entfernen und in meiner eigenen bleiben musste.

Dinner then Dessert wurde 2015 zu einer Online-Rezept-Website, als ich anfing, Rezepte zu veröffentlichen, die ich im Laufe der Jahre mit Kunden geteilt hatte, um mit meinen Lieblingskunden in Verbindung zu bleiben, für die ich nicht mehr kochen konnte. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einer größeren Food-Website entwickelt, die jeden Monat von Millionen von Lesern geteilt wird, die die Rezepte genießen, sie mit ihren Freunden und Familien teilen und wieder Freude am Kochen haben.

Bis heute habe ich immer noch private Kochkunden, für die ich gerne koche, und die Ausbildung zum Profikoch ist eine Auszeichnung, die ich schätze und schätze.

Ich hoffe, diese Website hilft Ihnen, ein gemeinsames Essen zu genießen, von dem alle schwärmen, vielleicht sogar etwas Besonderes für eine neue Beziehung oder für den Chef Ihres Mannes, der zum Abendessen kommt. Betrachten Sie mich als Ihren persönlichen Koch in Ihrer Küche.

Meine persönliche Chef-Geschäftsseite: Zu guter Letzt, hey, ich bin schließlich Koch. Wenn Sie in der Gegend von Sacramento leben und möchten, dass ich eine private Veranstaltung für Sie mache oder persönliche Kochdienste anbiete, besuchen Sie bitte meine Geschäftsseite, Abendessen, dann Dessert, Personal Chef Services. Ich bin ziemlich cool, um herumzuhängen, wenn ich das selbst sage, und die meisten Leute, denen ich begegnet bin, scheinen das Essen zu genießen, das ich mache.

Um mehr über Sabrina Snyder zu erfahren und alle meine Rezepte zu sehen, die ich auf der Website veröffentlicht habe, besuchen Sie meine Profilseite.

Für geschäftliche Anfragen erreichen Sie Dinner, dann Dessert unter:

Abendessen, dann Dessert Inc.
2351 Sunset Boulevard.
Suite 170-950
Rocklin, CA 95765
(916) 625-6965

Wenn Sie eine E-Mail senden möchten, würde ich mich freuen, von Ihnen zu hören! Bitte kontaktieren Sie mich unter [email protected]

Willkommen! Genießen Sie den Blog, ziehen Sie die Schuhe aus, machen Sie eine Tasse Kaffee und machen Sie es sich bequem.

Vielen Dank, dass Sie hier sind und ehrlich gesagt, wenn Sie Fragen zu Rezepten haben oder einen Rezeptvorschlag machen möchten, senden Sie mir bitte eine Nachricht im Kommentarformular unten!

Dinner, then Dessert® ist eine eingetragene Marke von Dinner, then Dessert Inc.


Phillys ewige Essensfragen - Rezepte

Hier ist eine Anleitung zu Philadelphias berühmtestem Sandwich.

Was ist ein Käsesteak?

Es ist ein Sandwich aus dünn geschnittenem Rindfleisch - normalerweise gefrorenes Chipsteak -, das auf einer Grillplatte gekocht und auf einem geschnittenen Brötchen mit Käse und entweder "wit" oder "ohne" Zwiebeln serviert wird. Der Käse ist typisch amerikanischer Käse, Provolone oder geschmolzener Cheez Whiz. Fans von Cheesesteaks, die von bestimmten Verkaufsstellen verkauft werden - denken Sie an Pat's, Genos, Jim's oder Tony Lukes - verweisen normalerweise auf das Fleisch oder die Quelle des Brotes des Lokals als Grund für ihre Loyalität.

Was sind seine Ursprünge?

Den Brüdern Pat (1907-1974) und Harry Olivieri (1916-2006) aus South Philadelphia wird zugeschrieben, dass sie in den 1930er Jahren das Steak-Sandwich hergestellt haben, während sie einen Hot-Dog-Stand im Dreieck betrieben, das von der South 9th Street und der Wharton Street und der Passyunk Avenue in South Philadelphia begrenzt wird , Website des aktuellen Pat's King of Steaks.

Der Legende nach schlug Pat, der Hot Dogs überdrüssig war, Harry vor, in einen Laden zu gehen und Rindfleisch zu kaufen. Sie schnitten es auf, grillten das Rindfleisch mit Zwiebeln und stapelten die Mischung auf Brötchen. Ein Taxifahrer, der für einen Hund anhielt, roch das Rindfleisch und fragte nach einem der Sandwiches. Sie berechneten den Taxifahrer und das Steak-Sandwich war geboren.

1939 reichte Harry Olivieri Gewerbeanmeldungen für mehrere Standorte ein:

Pat's King of Steaks am Hot-Dog-Stand

Million Dollar Steak Sandwich in 815 Wharton St., einem Reihenhaus, nur einen kurzen Spaziergang von Pat's King of Steak's und der Registrierungsadresse des Unternehmens entfernt

Pat's Steaks Sandwiches, 3251 Ridge Ave., im Abschnitt Strawberry Mansion in der Nähe des damaligen Trolley-Turnarounds, der heute eine Bushaltestelle ist

Bald wurde die Idee aufgegriffen und andere Steak-Sandwich-Läden eröffneten, laut Zeitungsausschnitten von Geschäften, die eröffnet oder verkauft werden.

Aber der Schlüsselsatz hier ist "Steak-Sandwich". Käse war nicht Teil der ursprünglichen Gleichung.

Wann kam das Cheesesteak?

Die Bilanz hier ist trüber.

Eine Geschichte besagt, dass ein Angestellter von Pat, Tony Lorenzo, der das gleiche alte Sandwich satt hatte, ungefähr 20 Jahre nach der Eröffnung von Pats Käse hinzufügte. Das wäre also die Geburtsstunde des Cheesesteaks irgendwann in den 50er Jahren. Andere setzen das Datum auf 1949.

Laut Harrys Enkel Frank Olivieri Jr. arbeitete Lorenzo am Standort Ridge Avenue. Pat, sagte er, wollte in South Philadelphia keinen Käse auf die Sandwiches legen.

"Pat wollte nie Käse in seinem ursprünglichen Laden, weil er versucht hat, für alle seine jüdischen Freunde eine Art koscheres Essen zu erhalten", sagte Frank Olivieri dem Inquirer im Jahr 2015. Er sagte, sein Vater Frank Sr. habe Käse in den Standort South Philly eingeführt.

„Dann entdeckte mein Vater Cheez Whiz, und es war perfekt, weil er die Dose einfach am Rand des Grills verstecken konnte, wo mein Großvater sie nicht sehen würde. und es wurde die beliebteste Art zu bestellen."

Die Zutaten und das Kochen

Die Hauptzutat sind dünn geschnittene Steaks aus verschiedenen Rindfleischstücken, wobei Rib-Eye als das beste Stück gilt. Die Qualität des Brötchens ist auch der Schlüssel zur Wertschätzung eines Käsesteak-Kenners für ein Sandwich. Torpedobrötchen, in anderen Teilen des Landes als U-Boot-Rollen bekannt, sind Standard, obwohl ein hoch bewerteter Lieferant - Donkey's auf der anderen Seite des Delaware River in Camden - seine Cheesesteaks auf Kaiserbrötchen legt. Die Kruste sollte fest, aber nicht zähneknirschend sein. Das Innere sollte zart, aber nicht zäh sein.

Das Fleisch wird auf einem leicht geölten Grill sautiert, bis es gar ist. Salz und Pfeffer sind Standard. Zwiebeln werden oft auf dem gleichen Grill gegart, aber erst dann mit dem Steak vermählt, wenn es Zeit ist, sie auf das Brötchen zu legen. Beim Käse gibt es verschiedene Herangehensweisen. Käsescheiben können vor dem Steak auf das Brot gelegt und durch die Hitze des Fleisches aufgeweicht werden. Oder sie können kurz auf das Fleisch auf dem Grill gelegt werden, bevor sie auf die Rolle gelegt werden. Cheez Whiz wird geschmolzen und über das Steak im Sandwich geträufelt.

Käsesteak-Liebhaber verwenden nicht immer Gewürze, aber wenn sie es tun, ist es wahrscheinlich Ketchup. Paprikaschoten, scharf und süß, sind ebenfalls Favoriten, und die scharfe Sriracha-Sauce scheint sich durchzusetzen.

Wie bestelle ich ein Käsesteak

"Ein Käsesteak-Witz", sagt man, wenn man Zwiebeln will.

"Ein Käsesteak ohne", sagt man, wenn man keine Zwiebeln will.

Das heißt, es wird niemanden stören, wenn Sie auf die richtige Diktion achten und Ihr Cheesesteak "mit" oder "ohne" bestellen und den Satz mit "Zwiebeln" vervollständigen.

An einigen Standorten werden Sie möglicherweise aufgefordert anzugeben, ob Sie amerikanischen Käse, Provolone-Käse oder Cheez Whiz möchten.

So können Sie zum Beispiel "One Whiz, wit (or witout)", "One American, wit (or witout)" oder "One provolone, wit (or witout)" bestellen.

Und denken Sie nicht einmal daran, nach selten, mittel selten oder mittel zu fragen. Alle Cheesesteaks sind im Wesentlichen gut gemacht.

Wie viele Kalorien hat ein Käsesteak

Es gibt keine feste Kalorienmenge für ein Cheesesteak aufgrund von Restaurantvariationen, aber die Schätzungen reichen von 900 bis 1200 Kalorien.

Ohne Brot oder Käse sagt Steak-umm, die auf Reading basierende Herstellung von gefrorenem geschnittenem Steak, die in den meisten Supermärkten zu finden ist, dass eine 32-Gramm-Portion gekochtes Fleisch 100 Kalorien hat, 80 Prozent aus Fett.

Weiterlesen

Wenn Sie mehr über Philly-Cheesesteaks lesen möchten – und die seltsamen Geschichten, die sie im Laufe der Jahre hervorgebracht haben – finden Sie hier eine Auswahl aus unseren Archiven:


- Joanne Talluto Brown

Vor etwa 20 Jahren hatte ich wie meine Geschwister mein Studium abgeschlossen und begann meine Vollzeitkarriere im Familienbetrieb. Ich erinnere mich, dass mein Vater einmal mit einem Zeitungsausschnitt eines Artikels mit dem Titel "Die Generationen von Familienunternehmen" zu uns kam. Der Artikel befasste sich mit der Geschäftsdynamik und der Entwicklung von Familienunternehmen durch die verschiedenen Generationen der Familie. Der Artikel lieferte Statistiken über erfolgreiche Unternehmen und wie sich die Überlebensrate von Unternehmen im Laufe der Generationen verringerte. Mein Vater gab den Artikel zum Lesen weiter und sagte einfach "Werde keine Statistik".

Nun, wie ich gelernt habe, gibt es viele verschiedene Dinge, die auf den Erfolg/Misserfolg eines Unternehmens zurückzuführen sind. Es gibt viele bewegliche Teile, über einige haben wir die Kontrolle und andere nicht. Aber wie mein Bruder, meine Schwestern und ich schnell erfahren haben, gehört zu den Aspekten, die wir kontrollieren, die volle Verantwortung für das Geschäft. Ich glaube, dass ein Großteil dieser Verantwortung von den Beziehungen zwischen unseren Mitarbeitern, unseren Familienmitgliedern und unseren Kunden abhängt. Harte Arbeit ist nicht allein die Wurzel des Erfolgs, sie wird von Teamwork, Unterstützung, Respekt und Liebe begleitet.

Jetzt denke ich daran, was mein Großvater vor 50 Jahren getan hat. Er nahm eine Idee, für die er leidenschaftlich war. Er ging ein großes finanzielles Risiko ein und setzte diese Idee mit Unterstützung seiner Familie um. Er gründete ein Unternehmen, das nicht nur seine Familie unterstützte, sondern auch die Familien seiner Kinder, die Familien seiner Enkel und jetzt viele andere Familien. Das ist ziemlich cool und ich bin stolz, ein Teil davon zu sein.


20 ikonische Lebensmittel aus den 50er und 60er Jahren, die Ihnen ernsthafte Nostalgie geben werden

Wie Mode kommt Essen in und aus der Mode. Als Kinder der 50er und 60er aufwuchsen, bedeuteten Familienessen, dass diese Gerichte bei jedem Familientreffen, Feiertagsessen oder Cocktailparty, die Ihre Eltern veranstalteten, im Mittelpunkt standen. Viele dieser Rezepte haben sich aus der Anziehungskraft neuer "Convenience"-Lebensmittel entwickelt, die von Dosensuppen bis hin zu Kuchenmischungen in Schachteln reichen. Egal, ob Sie sie gehasst haben (oder Sie sich immer noch heimlich danach sehnen!), hier erinnern Sie sich an die ikonischen Fahrschüler der 50er und 60er Jahre.

Kein besonderer Anlass war komplett ohne etwas, das in einer Gelatineform serviert wurde. Laut Jell-O Gallery wurde das Limettenaroma 1930 eingeführt. Es wurde in den 50er und 60er Jahren zur Grundlage vieler Formen und zeigte die Kreativität eines Kochs. Dazu können Hüttenkäse, zerdrückte Ananas, Orangen, Nüsse, Sellerie und/oder Sauerrahm oder sogar Essig, geriebene Gurke und Zwiebel mit Garnelen gehören. Ähm, wir wollen keine Sekunden.

Laut BBC stammt eine der frühesten Erwähnungen des Eintauchens von Lebensmitteln in geschmolzenen Käse auf ein Rezept aus dem späten 17. Jahrhundert. Das Gericht wurde auf der Schweiz-Ausstellung auf der New Yorker Weltausstellung 1964 vorgestellt und sein Ruhm verbreitete sich bald auf Dinnerpartys überall. Wenn deine Eltern in den späten 60ern eine Party veranstalteten, stand Käsefondue auf der Speisekarte! Fondue ist immer noch eine unterhaltsame Art zu veranstalten, also stöbern Sie in den Häusern Ihrer Eltern oder Großeltern herum, um zu sehen, ob sie ihre Fondue-Töpfe behalten haben.

Vielleicht erinnern Sie sich an Ihre Eltern, die dieses super-angesagte Gericht auf Cocktailpartys der 1960er Jahre servierten. Es gibt viele verschiedene Versionen, aber sie enthalten normalerweise Rind- oder Schweinefleisch mit einer reichhaltigen Soße, Sahnesauce oder einer Beilage von Preiselbeermarmelade. Erraten Sie, was? Du kannst schwedische Fleischbällchen immer noch bei IKEA und anderen Lebensmittelfachgeschäften kaufen. Oder machen Sie sie selbst nach diesem Rezept von Schwedens offizieller Website.

HOL DIR DAS REZEPT: Geschickte Fleischbällchen

Viel verleumdet, weil es viel Geschick erfordert (abgesehen von der Verwendung eines Dosenöffners), war dieses Gericht ein Grundnahrungsmittel des Esstisches der 1950er und 1960er Jahre. Es enthält Thunfisch in Dosen, Pilzsuppe in Dosen und verschiedene Gewürze, die von Currypulver bis hin zu geriebenem amerikanischem Käse reichen. Die Norm von 1962 Lieblingsrezepte amerikanischer Hauswirtschaftslehrer: Fleisch listet Seite für Seite dieses Auflaufs auf, einschließlich Versionen mit Kartoffelchips, ganzen Scheiben altbackenem Brot oder Cashewnüssen.

Diesen sonnigen Kuchen mit seinen mit Kirschen übersäten Ananasscheiben gibt es schon lange. Tatsächlich gewann ein umgedrehter Ananaskuchen 1926 den ersten Dole-Rezeptwettbewerb. In den 1950er und 1960er Jahren war der Kuchen auf dem Höhepunkt seiner Popularität, vielleicht wegen der einfachen Verwendung von Kuchenmischungen in Schachteln, die in der Post zunehmend erhältlich waren Weltkriegsjahre, sagt Bon Appetit. Er ist nicht mehr so ​​berühmt wie früher, aber dieser Kuchen verdient immer noch einen Platz auf dem Tisch.

Laut History Channel geht dieser mit Baiser überzogene Eiskuchen auf die Kreativität eines Kochs bei Delmonico&rsquos in New York City in den 1860er Jahren zurück (angeblich hat der Koch das Rezept von den Franzosen übernommen, es aber nach dem jüngsten Alaska benannt) Kauf durch die USA). Das Baiser wurde tischseitig oder im Ofen angezündet. In der Ära der aufwendigen Unterhaltung zu Hause wurde dieses Dessert zu einer Möglichkeit für Hostessen, ein wirklich atemberaubendes Finish zu präsentieren.

Dieses Gericht enthielt Hühnchen- und Gemüsestücke in einer Sahnesauce (oft natürlich Pilzcremesuppe in Dosen!), die über Keksen, Reis oder Pilaw serviert wurde. Es wurde zum ersten Mal im frühen 20. Jahrhundert serviert, aber es erreichte seine Blütezeit in den 50er und 60er Jahren. Das Menüarchiv der New York Public Library zeigt, dass es in vielen der elegantesten Restaurants der Stadt und auf dem berühmten Schiff auf der Speisekarte stand. Queen Elizabeth! Es ist seitdem fast verschwunden, obwohl es immer noch möglich ist, eine Konserven- oder gefriergetrocknete Version zu kaufen.

Welches Kind aus den 50er oder 60er Jahren erinnert sich an diesen „Salat&rdquo, der Orangen und Kokosnuss und manchmal Maraschino-Kirschen, Bananen, Ananas und/oder Marshmallows enthält? Gelatine und Schlagsahne wurden auch oft hinzugefügt. Die Ursprünge von Ambrosia sind verschwommen (obwohl es in diesem Kochbuch aus dem 19.

Jede Mutter hatte ein anderes Rezept, aber wahrscheinlich stand es mindestens einmal pro Woche auf Ihrem Tisch. Laut Bon Appetit wurde Hackbraten während der Weltwirtschaftskrise zu einem Grundnahrungsmittel, als Fleisch teuer war. Aber als ich in den 50er und 60er Jahren aufwuchs, war es eine einfache, billige Art, die Familie zu ernähren und am nächsten Tag Reste für Sandwiches zu haben. Egal, ob Sie Ihren mit Ketchup bestrichen mögen oder nicht, Hackbraten behält seinen Status als amerikanischer Klassiker, auch wenn Sie ihn schon seit Jahren herstellen.

Tiki-Kultur und Luau-Partys waren in den 60er Jahren groß, teilweise aufgrund der Popularität von Restaurants wie Trader Vic&rsquos, dem Hawaiian Room in New York City und Hawaiis Aufnahme in die US-Staatschaft im Jahr 1959. Viele verschiedene kleine Häppchen mit polynesischem Flair wurden auf einer sogenannten &ldquopupu-Platte&rdquo serviert, darunter diese beliebte Vorspeise aus Hühnerleber und Wasserkastanien im Speckmantel.

Dieses Rezept, das 1966 den Pillsbury Bake-off gewann, war sofort ein Hit im ganzen Land. Und warum sollte es so sein? Der Kuchen entwickelt beim Backen ein fudge-y Zentrum, das ein wenig an heutige Schokoladen-Lava-Kuchen erinnert. Das Rezept verwendete eine Bundt-Pfanne, die von der Nordic Ware Company &mdash populär gemacht wurde, und der Verkauf dieser Pfanne ging laut Food & Wine durch die Decke, nachdem der Kuchen den Wettbewerb gewonnen hatte.

Was machen Sie mit 260 Tonnen übrig gebliebenen Truthahn? Frieren Sie es blitzschnell ein und kleben Sie es in winzige Aluminiumschalen. Als das Unternehmen Swanson nach Thanksgiving 1953 einen Überschuss an Truthahn hatte, kam dem Smithsonian Magazine die Idee, ihn als Teil einer wiedererwärmbaren Mahlzeit zu verpacken. In Verbindung mit der neuen Faszination des Landes für das Fernsehen wurden diese Abendessen &ndash aka &ldquoTV-Dinner&rdquo &ndash schnell zu einem Hit für vielbeschäftigte Familien (obwohl Geschwister überall darüber stritten, wer das Salisbury-Steak bekam).

Wer hätte gedacht, dass das Zusammenwerfen von Müsli, Nüssen und Gewürzen ein solches Snack-Gefühl hervorrufen würde? Das erste Rezept für diese Art von Party-Mix wurde 1952 auf Schachteln mit Chex gedruckt, und die Legende besagt, dass es während der Ferien populär wurde, nachdem eine Frau des Cerealien-Managers es bei einer Feier serviert hatte. Unabhängig von der Hintergrundgeschichte sind Kinder aus den 50er und 60er Jahren mit der Herstellung und dem Fälschen von Chargen aufgewachsen. Zum Glück ist es eines dieser Retro-Lebensmittel, das nicht vergessen wird, da jedes Jahr neue Versionen auf den Markt kommen.

Beef Stroganoff war ein klassisches französisches Rezept mit seiner frühesten Erwähnung eines Lebensmittelartikels aus dem Jahr 1891, so die Lebensmittelhistorikerin Sylvia Lovegren in Modisches Essen: Sieben Jahrzehnte Food-Trends. In den 1950er Jahren war es in fast jedem Kochbuch zu finden, das einen Abschnitt über &ldquogourmet&rdquo-Küche enthielt. Die Rezepte variierten stark, einige mit Pilzen, einige mit Tomatenmark, einige mit Dosencremesuppe. Hamburger standen manchmal für das Rinderfilet, und das ganze Gebräu wurde über Butternudeln oder Reis serviert.

Dieses Gericht, das in vielen Kochbüchern des frühen 20. Jahrhunderts enthalten war, war für Damenessen beliebt, sagt Lovegren Modisches Essen: Sieben Jahrzehnte Food-Trends. Wie alles Gelatine in den 50er und 60er Jahren wurde dieses typischerweise in einer kunstvoll geformten Form präsentiert. Dosensuppe oder Tomatensaft war die Basis mit Zwiebeln, Sellerie und Tabasco für den Kick. Es ist jetzt fast vergessen (die meisten von uns seufzen vor Erleichterung).

Fruchtcocktail wurde kreiert, um winzige Stücke von Fruchtstücken zu verwerten, die bei der Verarbeitung übrig geblieben sind, aber er wurde schnell zu einer bequemen Mahlzeit und zu einem Grundnahrungsmittel für Familien. Irgendwann Mitte der 50er Jahre wurde es laut Anne Byrn zu einem Grundrezept für Kuchen hinzugefügt Amerikanischer Kuchen. Das Ergebnis war ein easy-peasy-Kuchen, den Hausköche in wenigen Minuten mit Zutaten, die sich immer in der Speisekammer befanden, zusammenwerfen konnten. Da es feucht und schnell von Grund auf backen ist, ist es einen weiteren Blick wert.

Laut Lovegren&rsquos Modisches Essen: Sieben Jahrzehnte Food-Trends, als ein Rezept für diesen Muschel-Dip zum ersten Mal auf erschien Kraft Musikhalle TV-Show in den frühen 50er Jahren, New York City war innerhalb von 24 Stunden ausverkauft! Die Popularität dieses Snacks stieg in den 60er Jahren an. Obwohl Sie es heutzutage nicht mehr sehen, ist es ein Klassiker, der Sie daran erinnern wirdu wenn Sie mit Ihrer Familie an einem Samstagabend zusammen Kartenspiele gespielt haben.


So erhalten Sie eine COVID-19-Impfung

"Wir haben 3.000 Menschen abgewiesen, die den Link betrügerisch erhalten haben", sagte Doroshin gegenüber NBC News. "Am Ende des Tages hatten wir 100 Impfstoffe übrig. Diese Impfstoffe würden ablaufen."

Beamte aus Philadelphia sagten auch, dass Doroshins Organisation abrupt Testkliniken geschlossen, ihre Datenschutzrichtlinie aktualisiert habe, um möglicherweise den Verkauf personenbezogener Daten zu ermöglichen, und nicht enthüllte, dass sie beabsichtigte, ein gewinnorientiertes Unternehmen zu werden.

Doroshin sagte Gosk, dass die Organisation niemals die Daten von jemandem verkauft habe und die aktualisierte Datenschutzrichtlinie ein Fehler sei. Er bestätigte, dass Philly Fighting COVID schließlich einen Gewinn erzielen wollte, aber bisher kein Geld verdient hat.

Er fügte hinzu, dass es für die Organisation notwendig sei, ein gewinnorientiertes Unternehmen zu werden, da der Betrieb der Impfstellen kostspielig sei und das Unternehmen Kapital benötige, um sie zu betreiben und die Versicherungsgesellschaften in Rechnung zu stellen. Doroshin sagte gegenüber NBC News, dass der Mangel an Finanzierung die Organisation dazu veranlasst habe, ihre Testkliniken zu schließen.

Der Bezirksstaatsanwalt von Philadelphia, Larry Krasner, sagte, die Vorwürfe werfen ernsthafte Fragen auf, da die Stadt unter Beschuss geraten ist, weil sie einem 22-jährigen College-Studenten erlaubt hat, ihre größte Impfstelle zu betreiben.

"Wenn Sie damit meinen, dass Sie während einer Pandemie hierher gekommen sind, um gute Arbeit für die Menschen zu leisten und Menschen zu helfen, dann sieht es nicht so aus", sagte Krasner zu Gosk.


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