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Rezept für Hühner- und Gemüsebrühe

Rezept für Hühner- und Gemüsebrühe

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Eine japanisch inspirierte Suppe. Es ist fantastisch als Vorspeise serviert.

14 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 4

  • 750ml Hühnerbrühe
  • 250ml Wasser
  • 1 Esslöffel fein gehackte frische Ingwerwurzel
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, ohne Knochen, gewürfelt
  • 115g frische Zuckerrübe, getrimmt und halbiert
  • 1 Karotte, gehackt
  • 3 frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:25min ›Fertig in:40min

  1. Hühnerbrühe, Wasser, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Hühnchen einrühren und wieder köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und köcheln Sie weiter, bis das Huhn zart und innen nicht mehr rosa ist, etwa 15 Minuten.
  2. Räude und Karotte unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Pilze hinzu und köcheln Sie weiter, bis das Gemüse weich ist, etwa 3 Minuten. Frühlingszwiebeln unterrühren und servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(23)

Bewertungen auf Englisch (17)

von Luv2Cook

Diese Suppe ist toll. Meine Kinder baten mich, es gleich am nächsten Tag zu machen .... Also hatten wir es zwei Tage hintereinander. Am zweiten Tag haben wir Wasserkastanien und Bambussprossen hinzugefügt. Ich habe mehr Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Pilze hinzugefügt, als das Originalrezept verlangte, weil wir eine stückige Suppe mögen. Die Karotten habe ich weggelassen. Das schmeckt genauso wie die Suppe in unserem (gehobenen) Lieblingsrestaurant. Danke fürs Teilen!!-13. Januar 2010

von KETHRAE

Zuerst habe ich das Rezept verdoppelt, da ich vier füttern musste, und mein HF liebt sein asiatisches Essen, also dachte ich, er würde mehr als eine Schüssel essen. Ich habe es als Vorspeise vor einer Ingwer-Knoblauch-Pfanne serviert. Ich habe extra Ingwer und Knoblauch (wie wir es mögen) und nur 1 gewürfelte Hähnchenbrust hinzugefügt, was ziemlich genug Hühnchen war. Ich habe auch Kartoffelwürfel hinzugefügt, um es aufzuteilen, da ich keine Pilze oder Zuckererbsen hatte. Ich wünschte, ich hätte es getan, es hätte wirklich zur Suppe beigetragen! Werde das nächste Mal auch etwas Grünkohl darin probieren. DH sagte, es war fantastisch, besser als das, was unsere 3 lokalen japanischen Steakhäuser und unsere Sushi-Bars servieren. Er sagte, ich muss es noch einmal machen – oft. Er sagte auch, es sei seine neue Lieblingssuppe!-05 Jul 2010


Thailändische Hühner- und Gemüsesuppe

Ursprünglich mit Thai Flavour Infused Broth entwickelt, haben wir dieses Rezept aktualisiert, um Swanson® Chicken Broth, Kokosmilch, Ingwer und Limette für authentischen thailändischen Geschmack zu verwenden.  Diese warme und herzhafte Suppe hat köstliche Geschmacksschichten, die Sie dazu bringen, für Sekunden zurückzukehren.  Für einen noch authentischeren thailändischen Geschmack versuchen Sie es mit Zitronengras (entweder frisch oder pastös) anstelle der Zitronenschale.


Gesunde Gemüse-Hühnersuppe

Gesunde Gemüse-Hühnersuppe Das Rezept ist VOLL mit Gemüse und ideal zum Entgiften, wenn Sie sich gesund ernähren müssen! Sie können die Vorbereitungszeit definitiv verkürzen, indem Sie vorgehacktes Gemüse kaufen, wenn Sie möchten, und gekaufte Hühnerbrühe für diese Suppe aufbewahren.

GESUNDE GEMÜSE-HÜHNERSUPPE

Wenn ich sage, dass ich einen Monat lang Bender gegessen habe, übertreibe ich nicht. Ich habe mich buchstäblich durch New York, die Betty Crocker Kitchens und Arizona gegessen.

Doppeltes Frühstück, sechs Abendessen, Dessertbuffet. Keine Kalorien übrig, kein Restaurant unberührt.

Lassen Sie mich Ihnen ein kleines Geheimnis verraten. Du kennst all die Foodblogger, die obszöne Food-Bilder aus Restaurants und Bäckereien posten?

Die Wahrheit ist, dass sie selten alles essen, wenn auch nur einen Bissen. Ich habe dies viele Male miterlebt, um zu überprüfen, ob dies der Fall ist.

Ich weiß, ich weiß&8230 als Foodblogger musst du Diskretion haben, sonst wärst du 500 lbs (Meine am häufigsten gestellte Frage ist, wie ich nicht 500 lbs habe?).

Ich habe diesen Teil der Diskretion noch nicht ganz gelernt.

Erinnerst du dich auf Instagram, wie ich in NYC eine komplett mit Keksteig gefüllte Eistüte gepostet habe?

Was nicht abgebildet ist, sind die 12 weitere Behälter mit Keksteig (einer von jeder Geschmack), die wir mit in unser Hotel nahmen und später am Abend und zum Frühstück am nächsten Morgen aßen.

Ich schätze, ich bin der Nonkonformist in der Welt des Food-Bloggings. Eine Menge Spaß, aber schrecklich auf der Taille.

Deshalb enthält die heutige Suppe ALLES Gemüse. Etwa 8-10 Tassen Gemüse. Als wir in Arizona waren, sagte ich den Kindern, als wir nach Hause kamen, dass wir einen Monat lang grillen, weil wir so viel Müll gegessen hatten.

Ja, Hühnchen und Gemüse, Fisch und Gemüse – auf Wiederholung. Aber irgendwie hatten sie es satt (sehen Sie) und so entstand diese Suppe, die immer noch gesund ist.

Und ob Sie es glauben oder nicht, alle meine Kinder aßen es, ohne zu weinen, was schockierend war. Ich habe ein paar, die ausflippen, wenn sie grüne Dinge in ihrer Suppe sehen.

Es ist eine Menge Hacken, es sei denn, Ihr Lebensmittelladen ist großartig genug, um einige der vorgehackten Sachen zu tragen. Allerdings stört es mich eigentlich nicht, zu hacken. Es ist ziemlich therapeutisch.

Ein Hinweis ist, dass ich immer Better Than Bouillon für alle meine Hühnchenrezepte verwende, die Brühe erfordern, insbesondere Suppen. Es fügt so viel Geschmack hinzu !!

Seien Sie nur gewarnt, dass die Nudeln die Flüssigkeit aufsaugen, wenn Sie die Reste aufbewahren, und Sie möglicherweise mehr Brühe hinzufügen müssen.


Wie man hausgemachte Hühnerbrühe und Gemüsebrühe macht

Bringen Sie Budget-Kochen auf die nächste Stufe, indem Sie Ihre eigene Hühnerbrühe und Gemüsebrühe zubereiten. Sie können es für Suppen, Eintöpfe und mehr verwenden.

Brühe oder Brühe ist die Grundlage vieler Suppen, Eintöpfe und Saucen, daher ist es wirklich wichtig, eine Marke zu finden, die Ihnen gefällt, oder besser noch, Ihre eigene herzustellen. Eines der ersten Rezepte, die ich in der Kochschule gelernt habe, war die Zubereitung von hausgemachter Hühner- und Gemüsebrühe.

Was ist der Unterschied zwischen Stock und Brühe?

Bei Hühnchen beginnen sowohl Brühe als auch Brühe mit der gleichen Basis aus Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln), Kräutern (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt) und Wasser, aber Brühe hat einen verbesserten Geschmack durch die Verwendung von Hühnerfleisch, während Brühe im Allgemeinen nur verwendet wird der Hühnerkadaver. Für Gemüsebrühe wird nur Gemüse verwendet, daher kommen oft auch Pilze, Fenchel, Lauch oder Tomaten hinzu. Um den Geschmack noch zu verstärken, röste dein Gemüse oder deine Hühnerknochen, bevor du sie zum Köcheln ins Wasser gibst. Im Allgemeinen werden die Begriffe in vielen Rezepten und im Laden gekauften Produkten synonym verwendet.

Lohnt es sich, eine eigene Brühe oder Brühe herzustellen?

Während es bequem ist, verpackte Hühnerbrühe oder Brühe zu kaufen, bietet die Herstellung Ihrer eigenen Brühe nicht nur einen besseren Geschmack, sondern ist auch wirtschaftlich und ermöglicht es Ihnen, die Natriummenge in Ihrem Essen zu kontrollieren. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Gemüsereste und übrig gebliebene Hühnerknochen, die für den Kompost bestimmt sind, optimal zu nutzen.

Wenn Sie sich für eine im Laden gekaufte Brühe entscheiden, ist es am wichtigsten, eine zu finden, die Ihrem Gaumen gefällt. Die meisten im Laden gekauften Brühen sind reich an Natrium und liefern fast 1.000 mg pro Tasse! Suchen Sie nach Brühe oder Brühe mit der Aufschrift "Natriumreduziert" (durchschnittlich 500 mg/Tasse), "ohne Salzzusatz" (durchschnittlich 200 mg/Tasse) oder "Natriumarm" (140 mg oder weniger/Tasse). Einige Marken enthalten weniger Natrium, sind jedoch nicht als solche gekennzeichnet. Überprüfen Sie die Nährwerttabelle zum Vergleich. Und denken Sie daran, Sie können jederzeit mehr Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.

Bereit, Ihre eigenen zu machen? Hier sind grundlegende Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen Hühner- und Gemüsebrühe.


Vorbereitung

Fleischklößchen

Schritt 1

Frühlingszwiebeln, Ei, Eigelb, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Koriander, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. Schale der Limette fein in eine Schüssel reiben. Fügen Sie Huhn hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 2

Rollen Sie die Hühnermischung vorsichtig zu Kugeln mit einem Durchmesser von 1½ Zoll (ungefähr so ​​groß wie ein Golfball, Sie sollten ungefähr 20 haben) und legen Sie sie auf ein Backblech. Bis zur Verwendung kalt stellen.

Schritt 3

Voraus tun: Fleischbällchen können 2 Monate im Voraus geformt werden, bis sie fest sind, etwa 2 Stunden, dann in einen wiederverschließbaren Plastik-Gefrierbeutel geben und gefroren aufbewahren.

Brühe und Versammlung

Schritt 4

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Knoblauch goldbraun ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie 6 Tassen kaltes Wasser hinzu, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie es zum Köcheln.

Schritt 5

Arbeiten Sie mit jeweils 1 Frikadelle, rollen Sie sie erneut, um sicherzustellen, dass sie rund ist, und geben Sie sie vorsichtig in die Brühe. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Sojasauce mit Salz würzen. Fleischbällchen kochen, bis sie gar sind, 10–12 Minuten. Sellerie und Zuckererbsen hinzufügen und kochen, bis die Erbsen hellgrün und zart sind, etwa 3 Minuten.

Schritt 6

Suppe auf Schüsseln verteilen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander belegen.

Wie würden Sie Hühnerfleischbällchen in Frühlingsgemüsebrühe bewerten?

Ich fand den besten Weg für mich, die Frikadellenmischung wie Knödelteig zu behandeln und langsam mit einem Teelöffel in die Brühe zu gleiten. Selbst nach einer guten Kühlung im Kühlschrank konnte ich keine Kugel formen. aber der Geschmack war auf den Punkt, wenn nicht die schönste Suppe, sie hatte auf jeden Fall einen tollen Geschmack.

Dieses Rezept ist so einfach und lecker. Meine Frikadellen waren anfangs nicht so fest, wie ich es gerne hätte, wenn sie dem Rezept bis zum Abschlag folgen, aber ich habe sie einfach zwei Stunden lang eingefroren und sie gingen perfekt in die Suppe. Ich musste keine Semmelbrösel oder andere Substitutionen hinzufügen. Ich habe beim zweiten Mal die doppelte Menge Gemüse hinzugefügt, weil es so erfrischend schmeckt! Das einzige, was ich an der Brühe geändert habe, war, dass ich stattdessen chinesischen gemahlenen weißen Pfeffer verwendet habe, den ich gerne in meinen leichteren Suppen verwende. Der Geschmack ist unglaublich und lecker geworden!

Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte an einem kalten Tag. Ohne Brotbinder sind die Fleischbällchen klebrig, also stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst kühlen oder einfrieren. Außerdem habe ich die Brühe sowohl mit geschnittenem Ingwer (wie im Rezept angegeben) als auch mit geriebenem Ingwer zubereitet und festgestellt, dass geriebener Ingwer am besten funktioniert. Es hat die Brühe wunderbar gewürzt, ohne dass die Ingwerscheiben in der Suppe herumschwammen, wovon ich persönlich kein Fan bin.

Omg, was machst du alles?! Heißer Tipp: Ignoriere die Kommentare! (Außer diesem!) Dieses Rezept war ehrlich gesagt perfekt, so wie es ist. Sie müssen keine Semmelbrösel hinzufügen – überspringen Sie einfach das Kühlen der Frikadellen und Sie sind fertig. Die Brühe – obwohl verdächtig wenig Zutaten – ist komplex und lecker. Die Grüns waren knusprig und nahrhaft. Meine Mitbewohner haben mir buchstäblich Applaus gegeben, als ich das heute Abend serviert habe. Die Erfahrung hat mich genug inspiriert, um ein BA-Profil zu erstellen. Leute, ich bin jetzt Kommentator.

Exzellent! Ich habe die klebrigen Fleischbällchen umgangen, indem ich sie in Wan-Tan-Haut gelegt und sie eingefroren habe. Gut gearbeitet! Außerdem habe ich anstelle von Wasser hausgemachte Hühnerbrühe verwendet.

Dieses Rezept ist ein Hit, brauchte aber definitiv einige Anpassungen vor Ort. DIE FLEISCHBÄLLCHEN: Dies war das erste Mal, dass ich mit zerkleinertem Hühnchen (Oberschenkelfleisch nur für Feuchtigkeit) gearbeitet habe und die Rezensenten unten haben Recht, die Mischung war super klebrig und für mich war es unmöglich, damit zu arbeiten. Ich fügte 1/4 Tasse Semmelbrösel hinzu, die es zu einem handlicheren Teig zusammenbrachten. Ich tat mein Bestes, um die - wenn auch hässlichen, unrunden - Fleischbällchen zu formen und sie 30 Minuten lang auf einer kleinen Blechpfanne in den Gefrierschrank zu legen, während ich aufräumte und die Brühe zubereitete. DIE BRÜHE: Sie müssen daran denken, dass dies ein sehr schnell kochendes Rezept ist, so dass die Brühe (oder Zwiebeln) keine Zeit hat, um in den 15 Minuten Kochzeit eine Geschmackstiefe zu entwickeln. Ich habe den Ingwer 5 Minuten lang alleine gekocht, bevor ich den Knoblauch hinzugefügt habe, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ich habe 4 Tassen im Laden gekaufte Rinderbrühe und 2 Tassen Wasser verwendet, wie von anderen vorgeschlagen, aber die Brühe war auch nach dem Kochen der Fleischbällchen noch fad. Die Sojasauce hat ein bisschen geholfen, aber ich habe 2 Teelöffel Fischsauce hinzugefügt, was sehr geholfen hat! Wenn Sie dies tun, verzichten Sie vollständig darauf, Salz in die Brühe zu geben, da die Fischsauce und Soja beide salzig sind. OPTIONALE ERGÄNZUNGEN: Die Frikadellen sind super geworden und die kleine Menge Semmelbrösel hat sie nicht matschig oder matschig gemacht. Wenn Sie mit Ihrer Brühe die Extrameile gehen möchten, können Sie getrocknete oder frische Champignons (die frischen Champignons zuerst allein anbraten, bis sie gebräunt sind), dünn geschnittene Karotten oder Brocollini / Gai Lan (nach der Hälfte der Frikadellen-Kochzeit hinzufügen) hinzufügen und sogar ein herzhaftes Grün wie Grünkohl, Mangold oder Pak Choi. Füge für HEFT Ramen-Nudeln oder jede (getrennt gekochte) Nudel oder Reis/Getreide hinzu, die du herumliegen hast. Ich servierte meine mit frischen Scheiben hausgemachtem Brot. Dies ist eines dieser Rezepte, das Ihnen beibringt, wie wichtig es ist, in jeder Phase des Kochens zu schmecken und Ihrem Bauchgefühl zu vertrauen, wenn es um Ergänzungen und Substitutionen geht, aber es lohnt sich :)

Da die Zeit knapp war, formte ich, anstatt die Frikadellen einzufrieren, jede Frikadelle und ließ sie einzeln auf dem Rand meiner Schöpfkelle in der Suppe schwimmen, bis sie fest wurden. Funktioniert wie ein Zauber und spart Ihnen zwei Stunden! Außerdem wurde das Wasser für mehr Geschmack durch Brühe getauscht und Karotten und Sellerie in der sautierten Phase der Suppe hinzugefügt.

Da die Zeit knapp war, formte ich, anstatt sie einzufrieren, Frikadellen und ließ sie einzeln auf dem Rand meiner Schöpfkelle leicht in der Suppe treiben, bis sie fest wurde. Funktioniert wie ein Zauber und spart Ihnen 2 Stunden! Außerdem wurde das Wasser gegen Brühe ausgetauscht, um mehr Geschmack zu erhalten, und Karotten und Sellerie in der sautierten Phase der Suppe hinzugefügt.

Machen Sie die Fleischbällchen mit etwa einer Tasse übrig gebliebenen Jasminreis (inspiriert vom BA-Hühnerfleischbällchen- und Hummus-Rezept), um beim Binden zu helfen. Ich habe der Mischung einen weiteren Esslöffel Sojasauce für den Geschmack hinzugefügt, weil ich keine Limette oder keinen Knoblauch hatte. Das Abkühlen der Mischung für etwa anderthalb Stunden half, etwas von der Düsterkeit zu lindern. Die Frikadellen sind beim Pochieren richtig aufgebläht (wie fast doppelt so groß musste ich sie nach dem Kochen in Achtel schneiden) und sind SUPER saftig und zart geworden. Werde das wieder machen!

So lecker! Basierend auf den anderen Bewertungen der Fleischbällchen, die glitschig sind, haben wir ihnen Panko hinzugefügt. Sie waren großartig! Vielleicht zu dicht für die Suppe, aber alles hat gut funktioniert und sie waren einfach, lecker und schnell. Wenn ich es noch einmal machen würde, würde ich der Brühe etwas mehr hinzufügen – nicht Ingwer und vielleicht am Ende geschnittene Jalapeños. Halten Sie es leicht, aber würzig.

Aufgrund der Kommentare habe ich mich nicht für die „Suppe“ entschieden und die Frikadellen stattdessen mit etwas Pasta serviert. Ich habe versucht, die Frikadellen mit Hackfleisch anstelle des Hühnchens zu machen, und obwohl sie, wie einige von euch erwähnt haben, klebrig waren, stellten sie sich als perfekt heraus!

Das war köstlich! Die Frikadellen waren definitiv „schlechter“ als traditionelle Frikadellen, aber sie waren in Ordnung, sobald sie in der Brühe waren. Rollen Sie sie einfach schnell wieder zu Kugeln, bevor Sie sie hineingeben. Ich habe auch eine halbe hausgemachte Hühnerbrühe anstelle des Wassers verwendet und der Brühe etwas Brühepulver und etwas Soja hinzugefügt - es war ein wenig langweilig. Gekrönt mit etwas frischem Chili, was sehr schön war.

Die Frikadellen waren EXTREM klebrig, als ich sie zum ersten Mal formte. Sie waren so nass, dass sie nicht einmal in Bällen blieben. Ich war sehr besorgt, dass dies nicht funktionieren würde, aber überraschenderweise funktionierte es! Es war superlecker. Ich denke, es wäre noch besser mit Nudeln oder so für mehr Substanz. Hier sind meine Empfehlungen und Modifikationen: -Die Frikadellen auf jeden Fall mindestens ein paar Stunden im Voraus zubereiten, damit Sie sie im Kühlschrank kühlen können. Sie waren immer noch super chaotisch, als ich sie neu gerollt habe, um sie in die Suppe zu geben, aber sie waren viel mehr zusammen als bei der ersten Formung. - Andere Rezensenten erwähnten, dass die Suppe langweilig war, also habe ich 4 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser anstelle von 6 Tassen Wasser verwendet. Der Geschmack für die Brühe war unglaublich! - Den Knoblauch 4 Minuten lang zu kochen war definitiv zu viel, da er ein wenig anbrannte. Wenn ich das noch einmal mache, würde ich zuerst den Ingwer in den Topf geben und dann den Knoblauch in nur einer Minute dazugeben.

Ich fand die Frikadellen auch zu nass. Ich zögere, Semmelbrösel hinzuzufügen, da ich befürchte, dass sie beim Pochieren matschig werden. Meine Lösung war, einfach Löffel voll der Mischung in die Suppe zu geben. Nicht so schön, aber effektiv. Schmeckt super, wen interessiert es also, wie es aussieht.

Lecker, aber chaotisch! Die Frikadellen waren ein klebriges Durcheinander und konnten auch nach einer halben Stunde im Gefrierschrank nicht geformt werden. Ich habe ein paar Semmelbrösel hinzugefügt, um sie zusammenzubinden und es mit ein paar Nudeln serviert, um es etwas herzhafter zu machen.


  • 1 3-Pfund-Hühnchen (oder Teile wie Flügel und Rücken verwenden)
  • 4 Stangen Sellerie (mit Blättern), getrimmt und in 5 cm große Stücke geschnitten
  • 4 mittelgroße Karotten, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 6 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 kleiner Bund frische Petersilie, gewaschen
  • 6 Zweige frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrocknet
  • 1 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
  • 4 Liter kaltes Wasser

Hühnchen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Salz und Wasser in einem großen Suppentopf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, teilweise bedeckt, bis das Huhn auseinander fällt, ungefähr 2 Stunden. Ziehen Sie den Schaum von der Oberfläche ab, während er sich aufbaut.

Die Brühe durch ein großes Sieb oder Sieb in eine große Schüssel gießen. Drücken Sie mit einem Holzlöffel auf die Feststoffe, um so viel Brühe wie möglich zu extrahieren. Teilen Sie die Brühe auf mehrere flache Behälter auf, damit sie schnell abkühlt. Locker abdecken und über Nacht kühl stellen. Entfernen Sie das Fett, das an der Oberfläche erstarrt, mit einem Löffel.

Make-Ahead-Tipp: Die Brühe hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Nährwerthinweis: Nach dem Abseihen und Abschäumen hat die Brühe vernachlässigbare Kalorien und Nährstoffe außer Natrium (240 mg pro Tasse).


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Die Menge an Gemüse darin ist großartig. Das Hühnchen war saftig und zart. Der Geschmack fehlte jedoch. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen, aber ich werde zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Dieses Rezept war wirklich gut! Mein Mann muss ein gesundes Herz essen und er ist nicht so verrückt nach Gemüse, aber er hat es geliebt. Ich dachte, die Sauce wäre etwas fad, aber sie war wirklich sehr lecker

Das war großartig. Ich habe Gemüse vom Bauernmarkt verwendet und die Sauce hatte eine schöne Süße. Ich habe ein paar Paprikaflocken verwendet, vielleicht etwas zu viel. Ich hatte auch etwas Oregano, den ich mit dem Thymian warf. Mein Basilikum war etwas verwelkt, also warf ich es zu diesem Zeitpunkt auch ein. Die Sauce war am Ende unglaublich aromatisch. Alles hat wirklich gut zusammengepasst. Schließlich wollte ich die Sauce über einige Kohlenhydrate löffeln (damit ich mehr davon essen konnte :) und habe braunen Reis verwendet. Keine so gute Idee, da der Reis die ganze Köstlichkeit der Sauce aufnahm und nur klumpig und langweilig herauskam. Das nächste Mal verwende ich leichtere Kohlenhydrate wie Cous Cous oder Angel Hair Pasta. Das Rezept an sich war jedenfalls super und ich werde es auf jeden Fall wieder machen.

Dies war ein gutes Rezept, aber vielleicht schmeckt es besser und hat mehr Geschmack für Reste des zweiten Tages.

Ich fand dieses Rezept wunderbar. Ich denke, dass ich es das nächste Mal über einem Reisbett servieren oder vielleicht etwas gedünstetes Gemüse hinzufügen kann.

Obwohl dieses Rezept einige meiner Lieblingszutaten enthält, fand ich das Ergebnis eine langweilige Zeitverschwendung. Ich würde es nicht einmal in Betracht ziehen, es mit Änderungen / Verbesserungen noch einmal zu versuchen. Es ist einfach so langweilig.

Ich mochte den Geschmack dieses Gerichts sehr und ich denke, es ist eine großartige Möglichkeit, die Leute dazu zu bringen, Gemüse zu essen! Es ist auch schnell zubereitet.

Dies war ein erfrischendes und leckeres Gericht. Eine schöne Möglichkeit, Hühnchen und Gemüse außerhalb einer Pfanne zu kombinieren. Es war nicht wow, aber es war gut genug für mich, darüber nachzudenken, es noch einmal zu machen.

Mein Mann, der kein Gemüsefan ist, hat dieses Gericht geliebt. Ich servierte es über Reis – ein weiteres Essen, das ihm egal ist – und er putzte seinen Teller. Etwas, das er normalerweise nicht tut. Noch ein Vorschlag: Wenn Sie es weniger Brühe machen und das Hühnchen weglassen, ergibt es eine schöne Sauce für Pasta.

Hat nicht wirklich gefallen. Die Sauce war in Ordnung, aber die Textur des Hühnchens war etwas gummiartig.

Dieses Gericht war in Ordnung für eine Nacht am Wochenende. Hat von Anfang bis Ende eine gute Stunde gedauert. Als Beilage auf jeden Fall etwas Gemüse verdoppeln - es ist ziemlich viel Brühe. Fügen Sie die vierfache Menge Karotte hinzu, wenn Sie dies auch für Kinder machen! Passt gut zu gekochten neuen Kartoffeln als Beilage.

Dies war ein sehr gutes Gericht unter der Woche und konnte sogar für ein einfaches Abendessen für Gäste verwendet werden. Das Schneiden des Gemüses hat einige Zeit gedauert, das nächste Mal werde ich eine Mandoline verwenden. Sie können das Gemüse auch einfach zerkleinern und länger kochen. Ich habe die Gemüsemenge für Hühnchen verdoppelt, was für eine Beilage ausreicht. Verwenden Sie auf jeden Fall die Kirschtomaten, ich denke, normale Tomaten würden das Gericht überwältigen. Die Sauce hat sich nicht so reduziert, wie ich es mir gewünscht hätte, ich werde beim nächsten Mal wahrscheinlich weniger Brühe verwenden.

Einfach zu machen, hervorragender Geschmack. Empfehlen Sie, das Hühnchen 1 Stunde lang zu salzen, bevor Sie es in 1/4 Tasse koscherem Salz und Wasser kochen. Verstärkt die Aromen enorm.

Lecker! Es stimmt, das Schneiden des gesamten Gemüses erfordert viel Vorbereitung, aber es lohnt sich für ein so gesundes und leckeres Gericht. Ich habe der Gemüsemischung etwas rote Paprika hinzugefügt, um Farbe und Geschmack zu verleihen, und ich habe Swansons geröstete Knoblauch-Hühnerbrühe verwendet. Das zusammen mit den Kräutern ergab eine köstliche Sauce.

Ich liebte die Kräuterbrühe, die dies macht. Das Gemüse ist gekocht und hat die Brühe so gut aufgenommen.

Fantastisches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten war! Ich habe mich dafür entschieden, das Gemüse in Scheiben zu schneiden, anstatt es zu Julienne und sparte eine beträchtliche Menge an Vorbereitungszeit! Ich folgte den Ratschlägen anderer Rezensenten und verwendete vier Knoblauchzehen und gereifte Kirschtomaten. YUM!

Das ist köstlich. Tatsächlich hat es uns so gut gefallen, dass ich nur den vegetarischen Teil gemacht habe, aber es war besser mit dem Geschmack des Hühnchens. Ich mag Kirschtomaten nicht so sehr, also habe ich weinreif gereifte Tomaten verwendet, geschält und entkernt, und als ein anderer Koch habe ich Weißwein hinzugefügt. YUM

Es war in Ordnung, aber die Zeit nicht wert, die deutlich mehr als 45 Minuten betrug?

Alles in allem war es ziemlich lecker. Die Zubereitung des Gemüses dauert lange, ca. 30-40 min. Ich habe 12 Unzen verwendet. von geschälten, gewürfelten Roma-Tomaten anstelle der Kirschtomaten und es war großartig. Ich habe der Sauce auch Butter und Weißwein hinzugefügt, um sie extra "saucy" zu machen. Die Sauce ist nicht so dick geworden, wie ich es mir vorgestellt hatte, schmeckte aber trotzdem gut. Beim nächsten Mal werde ich den Sellerie weglassen und eine zusätzliche Knoblauchzehe hinzufügen.

Dieses Rezept ist sehr lecker geworden. Das einzige Problem ist, dass die Zubereitung des Gemüses zeitaufwändig ist. Das Julienne-Gemüse dauerte viel länger als das eigentliche Kochen! Eine Mandoline zu haben, würde die Dinge wahrscheinlich ziemlich beschleunigen. Um die Garzeit zu verkürzen, versuchen Sie es mit geschnittenen Hähnchenbrust anstelle von ganzen.

Ausgezeichnetes Gericht. Es ergab eine schöne Sauce voller Gemüse und Geschmack. Ich fügte etwas frischen Zitronensaft für etwas zusätzlichen Reißverschluss hinzu. Toll auch ohne Hühnchen für ein vegetarisches Essen.

Was ich tat, war, das Hühnchen zu einem schönen Braun zu braten, aber nicht zu braun. Dann das Hühnchen auf eine Pfanne legen und 5-10 Minuten bei 350 F in den Ofen stellen. Während das Hühnchen im Ofen war, das Gemüse absüßen und etwa 3 EL. Knoblauch mit dem Hühnerfett etwas Brandy dazugeben und auf alles reduziert. Dann habe ich langsam hergestellte Sahne und Lochbutter eingearbeitet, um eine schöne Sauce zu machen. Als das Hühnchen fertig war. Ich überzog und löffelte Sauce und arrangierte Gemüse auf dem Teller zum Servieren.

Ein sehr gutes und einfaches Abendessen. Ich würde für das nächste Mal keine Änderungen vornehmen.

Dieser ist ein Wächter. Mein Lebensmittelhändler hatte keine Zucchini, also habe ich gelben Kürbis verwendet. Ich habe es noch einen Schritt weiter gebracht, indem ich etwas Weißwein und zum Schluss etwas Butter hineingegeben habe. Tolles Gericht!

Dieses Rezept hat uns sehr gut gefallen. Ich habe koscheres Salz mit grobem Pfeffer verwendet, um das Hühnchen zu bestreichen, was es würzig machte. Ich habe auch die Brühe auf ungefähr 1 und 1/2 Tassen erhöht und sie reduzieren lassen, was eine schöne reichhaltige Sauce ergab. Super für Reste am nächsten Tag.


Hühnereintopf mit Gemüse

Dieses Rezept wurde nicht nur vom Original-Rezeptersteller getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und qualitätsgeprüft.

Anweisungen

Pascales Tipps

Rosenkohl

Ich mag meinen Rosenkohl al dente, dann reichen 5 Minuten Garzeit. Wenn Sie weicheren Rosenkohl bevorzugen, kochen Sie ihn etwas länger.

Hühnersuppe

Wer macht heute seine eigene Brühe? Ich kann Ihnen sagen, dass es eine wunderbar befriedigende Erfahrung ist. Darum geht es beim Kochen. Es bringt diese instinktive, primitive Weisheit in uns zum Vorschein, weil wir alle aus den Generationen vor uns wissen, dass Brühe aus Knochen sehr stärkend und nahrhaft sein kann.

Brühe stärkt unser Immunsystem, heilt unseren Darm, ist leicht verdaulich und versorgt uns mit Nährstoffen, die leicht aufgenommen werden können. Kommerziell hergestellte Brühwürfel und -pulver sind mit selbst gebrauter Brühe einfach nicht gewachsen.

Das Rezeptteam von Diet Doctor hat dieses Rezept leicht angepasst, um unseren Richtlinien zu folgen. Das Originalrezept finden Sie in Pascales Kochbuch „The Keto Cure“. 1

Diet Doctor erhält keine Zahlungen oder andere Gegenleistungen aus dem Verkauf von Pascales Kochbüchern oder der Veröffentlichung dieses Beitrags. &larrk


Die Vorteile des Verzehrs von Knochenbrühe

Vor einiger Zeit habe ich Doktor Ax im Fernsehen gesehen, wie er über die Vorteile von Knochenbrühe sprach. Er behauptet, dass Knochenbrühe bei der Behandlung von undichtem Darm hilft, Nahrungsmitteltoleranzen und Allergien überwindet, die Gesundheit der Gelenke verbessert, Cellulite reduziert und das Immunsystem stärkt. Dann verkaufte er sein teures Marken-Knochenbrühe-Proteinpulver.

Aber Menschen in Langlebigkeits-Hotspots auf der ganzen Welt wie Italien und Griechenland kochen seit Tausenden von Jahren hausgemachte Knochenbrühe. Wenn Knochen, Knochenmark, Haut, Füße, Sehnen und Bänder stunden- und sogar tagelang köcheln, werden Kollagen, Prolin, Glycin und Glutamin freigesetzt, die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Die meisten hergestellten Knochenbrühen enthalten Fleisch-„Aromen“ und viel zu viel Salz, Konservierungsstoffe und manchmal MSG.


Klassische Hühnchen-Consommé

Eine klare, tiefgoldene Hühnchen-Consommé ist nicht nur schön anzusehen, sondern sie zu schmecken ist eine ganz andere Geschichte: Der Geschmack ist göttlich. Consommé ist eine Suppe, die normalerweise allein zu Beginn einer Mahlzeit verzehrt wird. Und obwohl es schick klingt, lassen Sie sich nicht vom französischen Namen abschrecken (oder von der Übersetzung, was in etwa die vollendete, vollständige oder fertige Suppe bedeutet). Dieses einfache Rezept verwendet einen übrig gebliebenen Hühnerkadaver (und viel Gemüse) vom Abendessen. Wenn Sie keinen Kadaver haben, verwenden Sie ein paar Hähnchenschenkel und -flügel.

Consommé braucht etwas Zeit, Geduld und Liebe zum Detail, das müssen Köche normalerweise während ihrer Ausbildung in der Kochschule beherrschen. Es ist jedoch nicht schwer zu tun. Es ist eine erworbene Fähigkeit, bei der Eiweiß verwendet wird, um einen natürlichen Filter oder ein Floß zu schaffen, das sich über der Suppe bildet.

Es gibt einige schöne leichte Hühnersuppen und Brühen, die Sie zubereiten können, wie zum Beispiel eine traditionelle schottische Hahnentritt-Suppe, aber keine hat die gleiche Geschmackstiefe wie eine Consommé. Es wird normalerweise heiß, aber nicht kochend heiß serviert und mit Julienne-Gemüse garniert. Es ist auch pur ohne Beilage genauso angenehm.


Hausgemachtes Rezept für Hundefutter mit Hühnchen und Gemüse

Dieses Rezept ergibt ungefähr 15 Pfund. von Nahrung, genug, um einen 40-Pfund-Hund zwei Mahlzeiten pro Tag für eine Woche zu füttern. Es enthält 1.200 Kcal/kg oder 34 Kcal/oz. Weitere Ernährungsdetails und Fütterungsanweisungen werden später in diesem Artikel besprochen. Dieses Rezept wurde mit Hilfe der Tierernährungswissenschaftlerin Dr. Susan Lauten erstellt und ist nach NRC-Richtlinien ausgewogen.

Die Anweisungen beziehen sich auf die Verwendung eines elektrischen Schnellkochtopfs, aber eine Vielzahl anderer Methoden, von Slow Cookern (auch bekannt als Topftöpfe) bis hin zu Pochieren, Braten, Sous Vide oder Dämpfen, sind ebenfalls Optionen. Es ist jedoch viel einfacher und schneller, einen elektrischen Schnellkochtopf zu verwenden.

Die Zutaten sind frisch und ungekocht, sofern nicht anders angegeben. Die Mengen müssen genau eingehalten werden, aber es gibt Spielräume bei der Wahl des Obst- und Gemüses, das verwendet werden kann, und Sie können auch aufgetaute TK-Sorten verwenden. Die Nahrungsergänzungsmittel sind spezifische Marken und bieten eine einzigartige Mischung. Es ist wichtig, eine Küchenwaage zu verwenden, um jede Zutat abzuwiegen.

Da dieses Rezept eine große Menge an Zutaten enthält, sollte es in zwei Chargen zubereitet werden, es passt nicht in einen Topf, selbst die größeren Größen. Diese Herde sollten nicht zu mehr als drei Viertel ihres Fassungsvermögens gefüllt werden. Das Rezept kann auch halbiert werden, um 7½ Pfund zu machen. von Essen. Beachten Sie, dass beim Testen dieses Rezepts ein 8-Quart-Modell verwendet wurde.

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HAUSGEMACHTES HÜHNER- UND PFLANZLICHES HUNDEFUTTER

ZUTATEN

Tierische Proteinquellen
Wichtig: Hühnchen kann während des Kochstarts mit 10 lbs um bis zu 30% schrumpfen. von rohem Huhn, um 7 lbs zu erhalten. von gekocht.
6 Pfund. Hähnchenbrustfleisch, ohne Haut, ohne Knochen (roh)
4 Pfund. Hähnchenschenkelfleisch, ohne Haut, ohne Knochen (roh)
7 Unzen. Hühnerleber
3 Unzen. Hühnermagen
3 Unzen. Hühnerherzen
6 Eier (roh)
24 Unzen. Hühnerbrühe (vom Kochen des Huhns hergestellt)
3,75 Unzen. Dosensardinen in Quellwasser, abgetropft

Gemüse und Obst
1½ Pfund. Süßkartoffeln (ungeschält)
10 Unzen. Karotten (ungeschält)
8 Unzen. Kohl oder Brokkoli, Rosenkohl usw.
4 Unzen. Grünkohl oder anderes Blattgemüse
8 Unzen. Butternusskürbis oder ähnlicher Kürbis
4 Unzen. Heidelbeeren (oder andere Beeren, frisch oder gefroren)
12 Unzen. grüne Bohnen oder Erbsen
6 Unzen. Kürbispüree
¼ Tasse Petersilie, inklusive Stiele
8 Unzen. Apfel

Samen und Getreide
6 Unzen. Haferflocken (trocken)
8 Unzen. gekochte Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen)
3 EL. gemahlene Kürbiskerne
3 EL. gemahlene Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel. Chiasamen
1 Esslöffel. gemahlener Leinsamen

Ergänzungen
1 Vitamin E, 100 IE
4½ TL. (17 g) Calciumcarbonat aus Eierschalen
1¼ TL. Taurinpulver (JETZT)
1 Tablette Zink-Kupfer (Solaray)
2 Tabletten gemahlen & Up Woman's Daily Multivitamin (Ziel)
¼ TL. Seetangpulver (JETZT) wird mit einem kleinen Löffel geliefert
10 seiner Löffel entsprechen ¼ TL.

ANWEISUNGEN
  • Mit einem elektrischen Schnellkochtopf 4 oz kochen. getrocknete Kichererbsen in 2 c. Wasser, mit der Einstellung „Bohne/Chili“ bei hohem Druck für 20 Minuten. Dies wird 8 Unzen produzieren. von gekochten Bohnen. Oder Sie können abgetropften Kichererbsen aus der Dose verwenden.
  • Bohnen abgießen und abkühlen lassen. Leeren Sie den Topf.
  • Schneiden Sie das Huhn in große Stücke und entfernen Sie das meiste Fett. Das Innereienfleisch (Leber usw.) grob hacken. Die Hälfte des Fleisches mit 1 ½ Tassen Wasser in den Topf geben und 10 Minuten bei niedrigem Druck garen. Lassen Sie den Druck natürlich ablassen. Übertragen Sie das Huhn in eine große Schüssel oder Pfanne. Reservieren Sie die Brühe.
  • 1 ½ c zurückgeben. Brühe in den Herd geben und den Rest des rohen Fleisches hinzufügen. Wiederholen Sie den Kochvorgang.
  • Reservieren Sie die Brühe.
  • Die Süßkartoffeln und das andere Gemüse und Obst, einschließlich der Petersilie, mit einer Küchenmaschine oder von Hand fein würfeln/verarbeiten. Mahlen Sie die gekochten (oder eingemachten) Kichererbsen in einer Küchenmaschine.
  • Legen Sie die Hälfte des gekochten Huhns zurück in den Topf, zusammen mit 12 oz. von der reservierten Hühnerbrühe und der Hälfte des Gemüses und kochen Sie für 5 Minuten. bei niedrigem Druck die manuelle Entriegelung verwenden. (Da das Hühnchen gegart wurde, müssen die Zutaten nur leicht gegart werden – daher die kürzere Zeit.)
  • Fügen Sie 3 geschlagene Eier hinzu, 4 Unzen. gemahlener Kichererbsen, die Hälfte der gemahlenen Samen (ausschließlich der Leinsamen, der hitzeempfindlich ist und später hinzugefügt wird), die Hälfte der Sardinen und 3 oz. ungekochter Hafer.
  • Rühren Sie zusammen. Das Hühnchen und die anderen Zutaten müssen gut vermischt werden.
  • Im abgedeckten Topf einige Minuten warm halten (Zeit für Eier und Hafer). Nehmen Sie dann den Innentopf vom Herd und lassen Sie das Essen abkühlen.

Notiz: Hafer, Eier und Chia wirken auch als Binde-/Verdickungsmittel.

  • Gib diese Charge in eine große Schüssel und wiederhole dann den Kochvorgang für die zweite Charge von Zutaten.
  • Bei Verwendung der Vitamine in Kapseln die Nahrungsergänzungsmittel und gemahlenen Leinsamen in einer kleinen Menge der Brühe einrühren und auflösen, unbedingt brechen oder halbieren und die Tabletten mahlen. Jeweils die Hälfte der abgekühlten Lebensmittel darüber streuen und gut einarbeiten. Es ist sehr wichtig, dass alle Zutaten gründlich vermischt werden.
  • Verwenden Sie die Pulsfunktion einer Küchenmaschine, um alles zusammenzumixen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und das Essen eine breiige, dick pürierte Konsistenz hat. Or do it manually using a food masher, or even by hand (akin to making meat loaf).
  • Be sure to break apart the pieces of chicken (which should already be well-shredded) and mix with everything else extra-well.

Notiz: While some commercial fresh-cooked meals have recognizable bits of ingredients, that’s done mostly for our benefit. For dogs, the mush-like consistency aids in digestion and bioavailability.