Traditionelle Rezepte

Eine herzhafte geröstete Tomatentarte und weitere Rezepte

Eine herzhafte geröstete Tomatentarte und weitere Rezepte


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In der heutigen Weekly Recipe Review finden Sie einen delikaten Räucherfisch-Aufstrich sowie eine Anleitung zum Entsaften

Versuchen Sie, diesen Sommer eine einfache Torte mit gerösteten Tomaten zuzubereiten.

Schauen Sie sich die Auswahl unserer Redakteure an, um die besten Rezepte aus den Lebensmittelabteilungen des ganzen Landes zu finden.

LA Zeiten
Wie man Paprika abbauen.

New York Times
Rotwein-Honig-Kuchen? Verkauft. Einfach saisonale Pflaumen dazugeben und los geht's.

SF-Chronik
Für das Wochenende, verwechseln Sie das rauchiges Mescal-Getränk, aufgehellt mit Fruchtsäften und gesüßt mit Portwein.

NPR
Mit gerösteten Tomaten kann man nie etwas falsch machen, aber werfen Sie sie auf eine Buttertorte und du hast unsere Herzen gewonnen.

Chicago-Tribüne
Nimm es einfach und einfach sauté einige Auberginen diesen Sommer.

Seattle Times
Prosciutto-, Canteloupe- und Orechiette-Salat: Eine klassische Kombination richtig gemacht.

Küche täglich
Profitieren Sie von saisonalem Obst und Gemüse, indem Sie ein "Gemüse-Ceviche," mariniert die besten Picks der Saison in einem hellen Limettensaft-Dressing.

Portland Press Herald
Wir können den Gedanken kaum ertragen, unsere Sommerpfirsiche bald zu verlieren, also mach das Ahorn-Vanille-Pfirsich-Marmelade die Saison zu verlängern.

Washington Post
Ein geräucherter Felchenaufstrich ist eines der besten Dinge überhaupt; probiere diese Version des Aufstrichs mit Apfelcreme und Schnittlauch.

Wallstreet Journal
Treffen Sie damit fast jeden Buchstaben im Alphabet sechs erfrischende Saftrezepte.


Der besondere und überaus köstliche Trick dieser Pastete ist die Verwendung einer sehr dünnen Kekskruste anstelle einer aus Blätterteig.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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Gebratene Tomaten-Tarte

Die meiste Feuchtigkeit der Tomaten verdunstet beim langsamen Rösten, konzentriert ihr Aroma und macht sie ideal für die Verwendung in einer Tortenfüllung. Da die Größe der Tomaten sehr unterschiedlich ist, entscheiden Sie selbst, wie viele Tomaten benötigt werden.

Gelegenheit Casual Dinner Party, Familientreffen

Rezept Kurs Vorspeise, Hors d'oeuvre

Diätetische Überlegungen halal, koscher, erdnussfrei, sojafrei, baumnussfrei, vegetarisch

Geschmack und Textur zäh, knackig, herb, herzhaft, scharf, süß

Art des Gerichtes herzhaft/pot Pie, Tarte

Zutaten

  • ¾ Tasse Ricotta
  • ¼ Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano , plus mehr zum Ausrollen und Bestreuen
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 große Eigelb
  • Handvoll gehackte frische Kräuter wie Oregano, Thymian oder Schnittlauch
  • ½ Rezept Tortenteig, zubereitet durch Schritt 2 und gekühlt
  • 10 bis 15 langsam geröstete Tomaten
  • 2 Teelöffel Sahne oder Milch

Anweisungen

Ricotta, ¼ Tasse Parmigiano, Salz, Pfeffer, 1 Eigelb und die Kräuter in einer kleinen Schüssel vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen.

Eine Arbeitsfläche mit geriebenem Parmigiano bestäuben. Streuen Sie mehr Käse auf den Teig. Rollen Sie zu einem groben Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 Zoll und einer Dicke von 1/8 Zoll. Häufig wenden und nach Bedarf mit mehr Käse bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig und lassen Sie einen 1½-Zoll-Rand übrig. Ordnen Sie die Tomaten darauf an, lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen und falten Sie die Ränder des Teigs vorsichtig zur Mitte hin, sodass ein 1- bis 1½-Zoll-Rand entsteht. Kalt stellen, bis sie fest ist.

Den Ofen auf 425°F vorheizen und den Rost in die Mitte des Ofens stellen.

Drücken Sie die Seiten der Torte mit leicht hohlen Händen vorsichtig, aber fest nach unten. Dadurch wird verhindert, dass sich die Tarte beim Backen aufrollt. In einer kleinen Schüssel das restliche Eigelb und die Sahne verquirlen. Die Tortenränder mit Eigelb bestreichen und mit geriebenem Parmigiano bestreuen. Sofort in den Ofen geben.

Nach 10 Minuten die Ofentemperatur auf 400 ° F reduzieren, die Backform drehen und 20 Minuten länger backen. Die Ränder und der Boden sollten goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen und die Tarte auf dem Pergamentpapier auf ein Kühlgitter schieben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.


Ofengeröstete Tomatentarte

Backofen auf 350° vorheizen. Tomaten mit Olivenöl vermengen und Thymian mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf einem Backblech mit Rand verteilen. 35 Minuten rösten. Die Tomatenschalen abziehen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben wenden, mit dem Knoblauch belegen und 35 Minuten länger braten, oder bis sie leicht getrocknet sind und der Knoblauch goldbraun ist. Die Tomaten abkühlen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Lassen Sie den Ofen an.

In der Zwischenzeit in einer Küchenmaschine 1 Tasse Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie, bis sie die Größe von kleinen Erbsen hat. Mit Eiswasser bestreuen und pulsieren, bis sich ein Teig bildet. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn etwa 30 Minuten, bis er gekühlt ist.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 11 1/2-Zoll-Rund mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll aus und passen Sie ihn in eine 9 1/2-Zoll-Torte mit abnehmbarem Boden. Falten Sie den Überhang ein, um die Seiten zu verstärken. Überschüssigen Teig abschneiden. Die Tortenschale kalt stellen.

Die Tortenschale mit Folie auslegen und mit Tortengewichten füllen. Backen Sie die Tortenschale 35 Minuten lang oder bis sie gerade fest ist. Entfernen Sie vorsichtig die Folie und die Gewichte und backen Sie 5 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind.

Crème fraîche und Senf mischen und auf der Tortenschale verteilen. Den Käse darüberstreuen. Die Tomaten in der Schale in 2 Schichten anrichten, mit der Schnittseite nach oben, zwischen den Schichten würzen. Die Tarte 25 Minuten backen oder bis die Tomaten gerade anfangen zu bräunen. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.


Gebratene Tomaten-Tarte mit Ricotta und Pesto

Christopher Testani für die New York Times. Food-Stylist: Barrett Washburne.

Heben Sie diese übergroßen, kurz vor dem Platzen stehenden Tomaten zum Schneiden und Duschen mit flockigem Meersalz auf. Für dieses Rezept möchten Sie kleinere, robustere Sorten wie Kumato, Campari oder kleine Erbstücke. Das Bestreichen des ungekochten Blätterteigs mit Crème fraîche fügt eine dezente Würze hinzu, die Sie nicht unbedingt bemerken werden, aber die Tomaten schmecken dafür besser. Sie könnten versucht sein, das Salzen Ihrer Tomaten zu überspringen, aber tun Sie es nicht: Es hilft, eine durchweichte Kruste zu verhindern und gleichzeitig den Geschmack Ihrer Tomaten zu intensivieren. Diese Tarte genießt man am besten direkt aus dem Ofen, in ihrer flockigen Blütezeit, aber auch bei Raumtemperatur oder sogar kalt, direkt aus dem Kühlschrank, ist sie großartig.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut und in Viertel geschnitten
  • 2 ½ Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 große reife Tomate, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Prisen Kräuter der Provence
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 Prise gehackter frischer Oregano
  • 1 Prise gehackte frische Petersilie
  • 1 Prise gehackter frischer Thymian

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

2 Stück Blätterteig auf ein mit Silikon ausgelegtes Backblech legen. Drücken Sie die kurze Naht von 1 Stück auf das andere, um den rechteckigen Boden der Torte zu bilden. Schneiden Sie die Nähte von den anderen 2 Blätterteigstücken ab und drücken Sie sie als Rand in die Ränder des Bodens.

Gefrieren Sie den Teig, bis er fest ist, etwa 10 Minuten.

Mit einem Messer den Rand einritzen und dabei flache Schnitte im Abstand von 1/4 Zoll machen. Drücken Sie den Boden einer Gabel auf die Naht in der Mitte und stechen Sie überall Löcher in den Boden.

Backen Sie die Tortenschale, bis sie leicht golden und teilweise aufgebläht ist, etwa 10 Minuten. Drücken Sie den Boden mit dem Boden einer Gabel nach unten. Vermeiden Sie das Drücken der Grenze. 10 Minuten abkühlen lassen.

Senf auf der Innenseite der Tarte verteilen. Tomatenscheiben in einer einzigen Schicht darauf anrichten und einige Scheiben halbieren, um die Lücken zu füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig Kräuter der Provence darüberstreuen. Parmigiano-Reggiano-Käse hinzufügen und das meiste Olivenöl darüber träufeln.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig gut gebräunt und knusprig ist, 25 bis 30 Minuten. Auf dem Backblech auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder mit 2 Spateln auf ein Kuchengitter geben. Restliches Olivenöl über die Tarte träufeln und frischen Oregano, Petersilie und Thymian darüber streuen.


Gebratene Tomaten-Tarte

Dies Gebratene Tomaten-Tarte ist eine großartige Möglichkeit, Gartentomaten zu genießen, indem Sie sie zuerst rösten und dann mit Ziegenkäse und frischem Basilikum auf Blätterteig kochen.

Freunde, danke euch allen für die vielen Geburtstagswünsche gestern, auf Facebook und SMS und Karten und Geburtstagspakete.

Es war eine wahre Freude, meine Tochter für den Sommer zu Hause zu haben! Sie erkundet nicht nur unsere neue Gegend hier in Bend, sie hat auch viel gekocht.

Zwei Dinge zu diesem Rezept heute. Erstens können Sie Tomaten für alle Arten von Rezepten im Voraus rösten und sie für eine Torte (Rezept unten) bereithalten oder auf Crostini oder sogar in einem Nudelgericht servieren.

Bei Verwendung von Blätterteig, wie im untenstehenden Tortenrezept, befinden sich 2 gefrorene Blätter in der Packung. Ich habe Abby gesagt, dass es Spaß macht, sich zwei verschiedene Rezepte auszudenken! Wusstest du, dass ich vor ein paar Jahren zum Hauptquartier der Pepperidge Farm ging, wo das beste Blätterteiggebäck hergestellt wird? (Link zu diesem Beitrag)

Wir haben es genossen Pfirsichtarte über das Wochenende des 4. Juli und dann diese köstliche geröstete Tomatentarte.

Beides lecker, mit saisonalen Pfirsichen und Tomaten!

Tomaten, in kleine Stücke geschnitten, in einer mit Alufolie ausgelegten Backform in der Mitte des Ofens 1 Stunde rösten. Ich beträufele immer mit Olivenöl, frischem Basilikum, Salz und weißem Pfeffer und einer Prise Zucker. Nachdem die Tomaten etwa 1 Stunde geröstet wurden, die Tomaten in der Pfanne in das untere Drittel des Ofens schieben und den Teig auf das Backblech auf die mittlere Schiene legen. Du kannst auch meinem Rezept folgen, hier.

Ja, wir werden unsere Gartentomaten dieses Jahr vermissen, unser erstes Jahr in 11 Jahren, in dem wir keinen Garten haben. Eine andere Möglichkeit, geröstete Tomaten auf Toast oder Crostini zu genießen. Oder um Bloody Mary Roasted Tomatoes zuzubereiten! Yum!


Tomaten-Tarte

Eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Butter, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 bis 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und tief goldbraun sind. Beiseite legen.

Den Ofen auf 450 F vorheizen.

Beide Tortenböden zu einer Kugel zerdrücken, etwas durchkneten, um sie zu kombinieren, und dann zu einer großen, dünnen Kruste ausrollen. Auf eine flache Viertelblechpfanne, eine Tarteform legen oder halbieren und 2 Standard-Kuchenformen verwenden. Den Käse in einer einzigen Schicht darüberstreuen, dann auf die karamellisierten Zwiebeln legen, dann die Tomaten über den Käse streuen.

Ei und Milch in einer kleinen Schüssel vermischen und die Kruste rund um den Tortenrand damit bestreichen. Die Tarte 15 bis 18 Minuten backen und dabei genau aufpassen, dass die Kruste nicht anbrennt. (Die Tomaten sollten anfangen, auseinanderzuplatzen, mit einigen dunklen/gerösteten Stellen auf der Haut, und die Kruste sollte tief goldbraun sein.) Wenn die Kruste zu schnell braun wird, reduzieren Sie die Hitze auf 425 ° F.

Die Tarte aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Das Basilikum darüberstreuen. In Quadrate schneiden und servieren!

Meine Schwester Betsy ist erst gestern nach einem schönen, langen Besuch abgereist und während sie hier war, haben wir unseren Teil zum Kochen und Essen beigetragen. Und kochen. Und Essen. Und Essen. Am Abend vor ihrer Abreise versuchten wir herauszufinden, wie man ein Bündel gelber Kirschtomaten verwendet, die Bets aus meinem Garten gepflückt hat. Sie waren köstlich reif und bettelten darum, in etwas Besonderem vorgestellt zu werden, und nachdem wir über Pasta-, Frittata- und Bruschetta-Möglichkeiten gesäumt und gestöbert hatten, entschieden wir uns, eine Torte zu machen.

Es wäre eine der besten Entscheidungen, die einer von uns je getroffen hat.

Ahh&hellipthe Kopfgeld! Sie können den Geschmack dieser Babys nicht glauben. Tomatenköstlichkeit durch und durch.

Zu Beginn schnitt Bets einige Zwiebeln in Scheiben. Nun, das Fotografieren dieses Prozesses war für mich aus zwei Gründen schwierig. Erstens, ich bin es nicht gewohnt, Fotos von den Händen eines anderen zu machen, die die Zubereitung und das Kochen machen. Früher habe ich die Kamera mit einer Hand balanciert, während ich versuche, mit der anderen Hand alles zu tun, was ich tue, während ich versuche, die Kamera nicht ins Essen fallen zu lassen. Zweitens ist Bets Linkshänder, also funktionieren alle Lichtwinkel, die in meiner Küche gut funktionieren, wenn ich koche, nicht mit ihr, weil sie vom Licht abgewandt ist.

Aber mit Hilfe von Freunden, Familie und Glauben habe ich durchgehalten.

Wir wollten die Zwiebeln karamellisieren, damit sie der Torte einen schönen, tiefen Geschmack verleihen. Also habe ich etwas Butter in einer Pfanne geschmolzen&hellip

Wirf die Zwiebeln hinein und fing an, sie bei mittlerer Hitze zu kochen.

Unterwegs habe ich Salt & Hellip hinzugefügt

Und lassen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich und goldbraun sind.

Gibt es etwas besseres als karamellisierte Zwiebeln? Ich denke nicht. Und ich behaupte, dass sie so verdammt gut sind, weil man sie überstürzen kann. Sie müssen sich nur ihre eigene süße Zeit nehmen.

Betsy durchkämmte derweil den Kühlschrank nach verschiedenen Käsesorten und rieb sie.

Sie landete mit einer Mischung aus Fontina, Parmesan und Gruyere&Hellip, aber so viele verschiedene Käsesorten würden funktionieren: Monterey Jack, Mozzarella, Schweizer, Romano&Hellipdie Liste geht weiter. Grundsätzlich möchten Sie einen schönen geschmolzenen Käse in Kombination mit ein oder zwei Käsesorten, die ein wenig scharf sind.

Die Tortenkruste war als nächstes dran. Weitere Informationen zu diesem von uns hergestellten handwerklichen Gebäck finden Sie im unten stehenden druckbaren Rezept.

(Grundsätzlich können Sie jedes Kuchenkrustenrezept verwenden, das Ihnen Ihr Herz sagt. Stellen Sie nur sicher, dass es großzügig ist! Dieses Rezept es wäre perfekt.

Wir haben es wirklich dünn gerollt&mdashas dünn wie wir es bekommen konnten&hellip

Und legte es auf eine Viertelblechpfanne, die halb so groß ist wie eine Halbblechpfanne. Bist du froh, dass ich hier bin, um dir diese Dinge zu erklären?

Und was die Pfanne angeht: Du kannst jede Richtung einschlagen, die du willst! Sie können eine oder zwei Standard-Kuchenformen verwenden, Sie können eine Tortenform verwenden oder Sie können ein flaches Backblech verwenden und eine flachere Torte mit den Seiten um den Rand nach oben falten. Versuchen Sie einfach, eine Pfanne zu verwenden, die auf der kurzen (nicht tiefen) Seite ist.


Gebratene Tomaten-Tarte mit Kräuter-Ricotta und Ziegenkäse

Dies ist eine wunderbar ausgewogene, würzige und dennoch delikate herzhafte Tarte. Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass ich von Tomaten besessen bin. Das ist eine Untertreibung. Ich habe mir endlich eine Tortenform gekauft – jetzt ist mein Backarsenal komplett – und beschloss, sie mit dieser Torte zu brechen. Die Rezeptinspiration kam von diesem Rezept. Ja, es ist ein Colavita, weil ich voreingenommen bin – ich habe dort gearbeitet. Ich habe es leicht nach meinem persönlichen Geschmack modifiziert.

Das Ergebnis ist eine unglaubliche – perfekt glatte und buttrige Kruste (hergestellt mit Olivenöl) mit einem Hauch von Süße von der Balsamico-Glasur, gefüllt mit zartem Käse und frischem Thymian, gekrönt mit perfekt gerösteten Tomaten. Viel besser geht es meiner Meinung nach nicht. Wenn Sie herzhafte Torten lieben, müssen Sie diese unbedingt probieren.

Gebratene Tomaten-Tarte mit Kräuter-Ricotta und Ziegenkäse

9″ Tarteform mit abnehmbarem Boden, gefettet mit Olivenöl

Für die Kruste:
  • 1,5 Tassen Allzweckmehl
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • ¼ TL Backpulver
  • ⅓ Tasse Olivenöl nach Wahl
  • 3 EL Wasser oder Milch
  • 1½ EL Balsamico Glace, Colavita’s ist meiner Meinung nach das Beste
Für die Füllung:
  • 4 große Tomaten, beliebig
  • 3/4 Tasse Ricotta-Käse
  • 4 Unzen Ziegenkäse
  • 2 EL frische Thymianblätter
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mach den Teig
  1. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren.
  2. Öl und Wasser (oder Milch) verquirlen, dann über die trockenen Zutaten gießen, Balsamico-Glasur hinzufügen.
  3. Rühren Sie mit einer Gabel, bis die nassen Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind. Wenn der Teig beginnt, sich zu verbinden, verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten einzuarbeiten. Dies wird nach und nach zusammenkommen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es perfekt ist – wir führen es nicht aus. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde kühl stellen.
Tomaten rösten
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen. Die Tomaten in ” dicke Scheiben schneiden und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und gleichmäßig verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Teelöffel Thymian bestreuen.
  2. Braten Sie sie im Ofen, bis sie zusammengefallen und weich sind, etwa 30 Minuten.
Die Tarte zusammenbauen
  1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer Scheibe flach drücken und in die Tarteform geben. Beginnen Sie, es zu drücken und gleichmäßig zu verteilen. Es ist in Ordnung, wenn es zu bröckeln beginnt. Ihr Ziel ist es, den gesamten Boden und die Seiten der Pfanne gleichmäßig und ohne Löcher zu bedecken. Im Gegensatz zu einem Teig auf Butterbasis ist dieser etwas schwieriger zu verarbeiten, schmeckt aber noch besser. Erhöhen Sie die Hitze des Ofens auf 400 ° F.
  2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta und den Ziegenkäse und fügen Sie den restlichen Teelöffel Thymian hinzu. Die Masse in die Kruste einstreichen und gleichmäßig verteilen.
  3. Die Tomaten über die Käsemasse schichten und mit etwas Olivenöl beträufeln. 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen – Dadurch kann der Käse fest werden. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Sowohl warm als auch kalt lecker.

Optional – Die fertige Tarte mit etwas Balsamico-Glasur beträufeln, um einen Hauch von Süße zu erhalten.


Gebratene Tomatentarte mit Olivenölkruste


Ich liebe herzhafte Torten mit frischem Gemüse der Saison, aber aus irgendeinem Grund mache ich sie anscheinend nur während der sechs Monate, die wir jedes Jahr in Umbrien verbringen. Ich kann diese Torten zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen essen, und im Allgemeinen sind sie ziemlich gesunde Optionen, wenn ich darauf achte, was ich in sie tue. Nachdem wir letzte Woche ein Vermögen für Käse aus Campagna ausgegeben hatten, bekamen wir eine Packung Ricotta-Käse aus Büffelmilch als Geschenk Mal öffnete ich meinen Kühlschrank. Ich ging meine Rezeptdateien durch und beschloss, meinen Ricotta zu verwenden, um eine einfache Tomaten-Ricotta-Torte zuzubereiten. Die Tomaten haben hier vor Ort nicht wirklich Saison, obwohl wir einige ziemlich gute Tomaten kaufen können, die importiert werden müssen. Trotz der Tatsache, dass die großen Kirschtomaten, die wir jetzt anbieten, ziemlich aromatisch sind, habe ich mich entschieden, sie zuerst langsam zu rösten, um ihren Geschmack noch mehr zu steigern. Ich würde vorschlagen, große Kirschtomaten oder Pflaumentomaten mit meinem Rezept für geröstete Tomaten langsam zu rösten, es sei denn, es ist eine Jahreszeit, in der Sie frische Tomaten der Saison zur Verfügung haben. Wenn Sie diese Tarte im Herbst gemacht haben, wenn Sie zum Beispiel Zugang zu großen, reifen Beefsteak-Tomaten haben, schneide ich sie einfach in dünne Scheiben und lege sie in einem überlappenden Muster auf der Ricotta-Füllung an. Solche Tomaten müssen nicht geröstet werden!

Als es darum ging, die Kruste für meine Torte zuzubereiten, dachte ich anfangs, ich würde mit nur einer Prise Semmelbrösel darunter krustenlos werden, aber ich hatte ein Olivenöl-Gebäck-Rezept von Colavita, das ich ausprobieren wollte, also entschied ich mich, das zu verwenden. Ich habe in letzter Zeit mein Bestes gegeben, um viel mit Olivenöl statt mit Butter zu backen, mit etwas gemischten Ergebnissen. Dieses Gebäck hatte jedoch begeisterte Kritiken, also entschied ich mich, es für meine Torte zu verwenden und es war großartig. Sie können jeden Ricotta-Käse verwenden, den Sie bevorzugen, aber hausgemacht ist wirklich am besten. Wenn Sie bei der Verwendung von Ricotta der Handelsmarke nicht weiterkommen, versuchen Sie, ihn etwa eine halbe Stunde lang in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen zu lassen, um zuerst überschüssiges Wasser abzulassen. Ich scheine hier in Italien seltsam geformte Tortenformen zu haben, also habe ich eine rechteckige 12 x 8-Zoll-Pfanne verwendet, aber eine runde 12-Zoll-Tortenpfanne würde gut funktionieren. Diese Tarte wird am besten bei Raumtemperatur serviert, wenn die Aromen wirklich zusammenkommen. Wenn Sie sie also kühlen müssen, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bis eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie anschneiden.



Bemerkungen:

  1. Dujind

    Und das würden wir auch ohne Ihren bemerkenswerten Satz tun

  2. Kazibar

    Die relevante Antwort

  3. Zulkizahn

    Guten Morgen allerseits! Das lächelte mich an !!!!

  4. Mateusz

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich bin versichert. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  5. Jenny-Lee

    Schöner Mann! Aufschreiben!

  6. Jubar

    Als Spezialist kann ich die Hilfe leisten. Gemeinsam können wir zur richtigen Antwort kommen.



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