Pide

Teig: In einer Schüssel das Mehl sieben. Salz, Zucker und Trockenhefe hinzufügen, mit einem Löffel mischen. Gießen Sie warmes Mineralwasser ein und kneten Sie, bis der Teig glatt und leicht klebrig wird. Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und den Hefeteig für eine Stunde, eine Stunde oder so an einem warmen Ort abseits der Strömung ruhen lassen.

Füllung: Den Hüttenkäse mit einer Gabel gut hacken. Den Käse auf die große Reibe geben. Muskelfeilen in kleine Würfel geschnitten. In einer Schüssel Hüttenkäse, Käse, Ei und Sauerrahm mischen. Fügen Sie den gewürfelten Muskel hinzu. Dill fein hacken, ebenfalls einarbeiten. Zum Schluss noch etwas Pfeffer darüberstreuen. Salz wird nicht mehr benötigt, da es sowohl Käse als auch Muskel enthält. Gewaschener Kapiapfeffer, in runde Scheiben schneiden, alle Samen entfernen.

Den Arbeitstisch mit etwas Öl einfetten, den Teig auf den Kopf stellen. Teilen Sie es in 5 gleiche Stücke. Nehmen Sie jedes Stück und strecken Sie es in eine rechteckige Form. Mit einem Esslöffel Tomatensaft einfetten, etwa 2-3 Esslöffel der Füllung darauf geben, dabei die Ränder frei lassen. Beginnen und rollen Sie die Kanten so weit, dass sie die Form von Booten erhalten. Machen Sie dasselbe mit allem. Ein größeres Blech mit Backpapier tapezieren, die gefüllten Boote platzieren. Legen Sie Kapiapfefferscheiben darauf (auf 2 lege ich auch ein paar Scheiben hausgemachter Wurst) Zwiebelscheiben, Tomaten und was Sie sonst noch mögen. Das Blech 30-35 Minuten bei 180 Grad in den heißen Ofen schieben, bis es oben leicht gebräunt ist. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Heiß servieren oder, wenn Sie sie nicht sofort essen, 15 Minuten abkühlen lassen, dann in einen Topf geben und mit dem Deckel gut verschließen, um ein Verhärten zu vermeiden. Zusammen mit einem Tomatensalat waren sie wunderbar! Guten Appetit!


Video: Legendary PIDE recipe! Some call it Turkish Flat Bread! Simple, vegeterian and full on versions!. (Oktober 2021).